Ar galima valgyti virtus kukurūzus metant svorį: kalorijų kiekis, grūdų žala ir nauda

Laikantis mitybos režimo, organizmas turi gauti pakankamą kiekį baltymų, angliavandenių, riebalų, mikro ir makroelementų, vitaminų, tačiau svarbu, kad raciono energinė vertė nebūtų per didelė. Taikant tinkamą požiūrį, dietos meniu gali būti išsamus ir įvairus.

Sveikų produktų sąraše – virti kukurūzai. Grūduose praktiškai nėra riebalų, tačiau juose gausu baltymų ir angliavandenių, kurių organizmui reikia sočiai. Be to, kompozicijoje yra daug augalinių skaidulų, kurios aktyvina virškinimą, reguliuoja energijos apykaitą, valo virškinamąjį traktą, šalina skysčių perteklių, o tai skatina svorio mažėjimą.

Žemiau apžvelgsime virtų kukurūzų sudėtį, žalą ir naudą organizmui ir atskirai svorio metimui, vartojimo normas, gaminimo ypatybes, su kokiais produktais galima derinti ir kokios yra kontraindikacijos.

Virti kukurūzai

Kukurūzų kulinarinės galimybės yra puikios. Šviežiai nuskintos burbuolės yra paruoštos valgyti, tačiau jas labiau mėgsta virti. Dėl mažo kaloringumo ir maistinių komponentų virti kukurūzai yra ne tik įtraukti į leidžiamų svorio metimo produktų sąrašą, bet ir naudojami kaip pagrindinė dietos programos sudedamoji dalis.

Kukurūzų dieta pagrįsta virtų burbuolių įtraukimu į racioną švieži jauni kukurūzai vasarą, kukurūzų košė, virta vandenyje be cukraus ir druskos – likusį laiką.

Yra įvairių kukurūzų dietos variantų, skiriasi trukme ir galimybe į racioną įtraukti kitus maisto produktus.

Mono dieta yra stiprus streso veiksnys organizmui, nes jai būdinga nesubalansuota mityba ir nepakankamas maistinių medžiagų patekimas į organizmą. Todėl geriausias būdas koreguoti kūno svorį yra fiziologiškai visavertė, įvairi mityba, ribojant greitą maistą ir sveiko maisto, įskaitant virtus kukurūzus, vartojimas.

Nuoroda. Svorio metimo tikslais nenaudokite konservuotų kukurūzų grūdų, dribsnių, kukurūzų lazdelių, kukurūzų spragėsių, kurie susiję su cukraus, druskos ir kitų kenksmingų medžiagų pridėjimu į šiuos produktus ir maistinių savybių praradimu.

Sudėtis, savybės, vitaminai ir mineralai

Kukurūzuose yra įvairių komponentų, kurie lemia jų naudingas savybes., patenkina žmogaus fiziologinius pagrindinių maistinių medžiagų poreikius ir tarnauja kaip energijos tiekėjas.

Geltonųjų virtų kukurūzų cheminė sudėtis:

• vanduo;
• maistinės skaidulos;
• virškinami angliavandeniai: krakmolas, gliukozė, sacharozė, maltozė, fruktozė, mono- ir disacharidai;
• nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• sočiųjų riebalų rūgščių: stearino, palmitino;
• polinesočiosios riebalų rūgštys: linolo, linoleno, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys;
• beta karotinas;
• vitaminas A;
• B grupės vitaminai: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamino C;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• vitaminas H;
• vitaminas K;
• vitaminas PP;
• makroelementai: kalcis, kalis, fosforas, magnis, natris;
• mikroelementai: varis, geležis, manganas, cinkas, selenas.

Žmogus gali reguliariai, bet saikingai, vartoti virtus kukurūzus.. Jis užtikrina kalio ir magnio poreikį, kurie prisideda prie širdies laidumo sistemos funkcionavimo, stabilizuoja kraujospūdį, lemia nervinių ląstelių sužadinimo perdavimą, dalyvauja reguliuojant baltymų ir angliavandenių apykaitą.

Kukurūzai yra kalcio šaltinis, kurio biocheminis vaidmuo yra kaulinio audinio konstravimo ir formavimosi, dantų mineralizacijos, nervinių impulsų perdavimo, raumenų susitraukimų, kraujo krešėjimo procesuose. Negalite ignoruoti kompozicijoje esančio fosforo. Jis savo ruožtu aktyviai padeda kalciui kaulinio audinio mineralizacijos procesuose, palaiko normalią energijos apykaitos eigą, normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Kaip papildomas tokių mikro ir makroelementų šaltinis rekomenduojami virti kukurūzai:

1. Geležis. Būtinas normaliai nervų ir virškinimo sistemų veiklai ir veiklai, audinių kvėpavimui, kaulų formavimuisi.
2. Varis. Geras antioksidantas, dalyvauja kolageno skaidulų sintezėje, stiprina kraujagyslių sieneles, naudingas hipoksijos, anemijos, osteoporozės profilaktikai (mažina kaulų tankį).
3. Cinkas. Pasižymi imunomoduliuojančiu poveikiu, skatina plaukų augimą ir atsistatymą, skatina vitamino A pasisavinimą.
4. Manganas. Apsaugo ląsteles nuo deguonies radikalų daromos žalos, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, o tai yra gera diabeto profilaktika.
5. Selenas. Veikia kaip antioksidantas, stabdo vėžinių ląstelių augimą, palaiko normalią skydliaukės veiklą, stiprina imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite:

Kukurūzų kalorijų kiekis ir jo sudėties ypatybės

Ar galima valgyti žalius kukurūzus?

Ar galima valgyti virtus kukurūzus sergant gastritu?

Svarbus vaidmuo užtikrinant ir palaikant fiziologinius procesus organizme yra skiriamas retinolis, žinomas kaip vitaminas A. Jis vaidina svarbų vaidmenį antivirusinėje ir priešvėžinėje apsaugoje, lėtina senėjimo procesus, normalizuoja medžiagų apykaitą, atkuria ir palaiko epitelinį audinį, dalyvauja formuojant regimąjį suvokimą.

Produkte gausu B grupės vitaminų, kurios atlieka daugybę naudingų funkcijų žmogaus organizme, visų pirma:

• reguliuoti medžiagų apykaitą, riebalų, baltymų, angliavandenių;
• palaikyti sveikatą ir normalų virškinimo ir nervų sistemų funkcionavimą;
• padidinti organizmo atsparumą streso veiksniams;
• padidinti imunitetą;
• dalyvauti neuromuskuliniame transmisijoje;
• skatinti kūno audinių regeneraciją ir atstatymą;
• apsaugoti odą nuo mikrobų.

Be to, kukurūzuose yra šiek tiek vitamino C – galingas antioksidantas, vitaminas E, kuris palaiko normalią lytinių liaukų veiklą ir turi gerą poveikį odai, vitaminas D, kuris didina ištvermę ir darbingumą, gerina kalcio pasisavinimą.

Kalorijų kiekis 100 g, burbuolės kalorijų kiekis

Kukurūzų kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo rūšies ir būdo. ir yra 86 kcal žaliuose ir 123 kcal 100 g virtų kukurūzų. Vidutiniškai 1 ausyje yra 160–220 kcal, remiantis sėklomis, sveriančiomis 150–180 g.

BJU

100 g geltonų virtų kukurūzų yra 3,41 g baltymų, 1,5 g riebalų, 18,58 g angliavandenių. Kukurūzų maistinė vertė ir cheminė sudėtis yra nestabili ir priklauso nuo virimo įvairovės ir būdo.

Ar galima valgyti virtus kukurūzus metant svorį?

Dietologai rekomenduoja lieknėjantiesiems į savo kasdienį racioną įtraukti virtas jaunų kukurūzų varpas.. Produkte yra daug augalinių skaidulų, kurios kaip kempinė išvalo virškinamąjį traktą nuo atliekų ir toksinų bei greitai pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Manganas ir B grupės vitaminai mažina cholesterolio kiekį, o tai gerina virškinimą ir padeda reguliuoti svorį.

Svoris mažėja ir dėl medžiagų apykaitos procesų normalizavimo ir riebalų skaidymo suaktyvinimas. Augalinės skaidulos greitai ir ilgai prisisotina, vitaminų-mineralų kompleksas didina darbingumą ir fizinį aktyvumą, todėl papildomai deginamos kalorijos.

Kukurūzų branduoliai veikia kaip švelnus natūralus vidurius laisvinantis vaistas: sustiprina žarnyno judrumą, suminkština išmatų konsistenciją, skatina tuštinimąsi, sutrumpina tuštinimosi laiką.

Patarimas. Norint padidinti svorio metimo efektyvumą, rekomenduojama vartoti tinktūrą, pagamintą iš kukurūzų šilko. Gėrimas mažina apetitą, mažina gliukozės kiekį kraujyje, didina išskiriamo šlapimo kiekį. Tinktūrai pagaminti 200 g sausų stigmų supilkite į termosą, užpilkite 500 ml verdančio vandens ir palikite 4-5 valandoms. Išgerkite 100 ml pusvalandį prieš valgį.

Vartojimo standartai

Leidžiamas grūdų kiekis priklauso nuo amžiaus, sveikatos būklės ir gretutinių ligų. Per dieną sveikam žmogui vidutiniškai leidžiama suvalgyti 150 g grūdų (tai viena vidutinė varpa). Esant rizikos veiksniams, žindymo ir nėštumo metu, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms norma sumažinama iki 2-3 ausų per savaitę.

Per pietus geriau valgyti kukurūzus, tada jis gerai ir visiškai pasisavinamas organizmo ir nesukelia diskomforto bei sunkumo jausmo skrandyje vakare.

Derinys su kitais produktais

Be to, į racioną leidžiama įtraukti beveik visas nekrakmolingas daržoves. (šparagai, agurkai, paprikos, svogūnai, česnakai, žalumynų asorti, salotos), nesaldinti vaisiai, nekaloringi pieno produktai.

Tinka virti kukurūzai su neriebia mėsa, žuvimi ir kitomis daržovėmis, troškintomis garuose, orkaitėje, ant grotelių nepridedant augalinių ir kepimo riebalų. Virti kukurūzų grūdai gali būti naudojami kaip dietinių salotų ingredientas, patiekiami su omletu arba dedami į sriubą.

Virtų kukurūzų nauda ir žala

Didžiausia vertė organizmui – jaunos kukurūzų varpos, surinktos liepos-rugpjūčio mėn. Juose yra didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis, reikalingas organizmui palaikyti gyvybinius procesus ir gaminti energiją.

Tinkamai auginama daržovė, nenaudojant nitratų turi įvairiapusį teigiamą poveikį visam organizmui, atskiriems organams ir organų sistemoms:

• mažina cholesterolio kiekį;
• gerina kraujagyslių sienelių būklę, didina jų elastingumą;
• palaiko normalią širdies raumens veiklą;
• yra gera aterosklerozės prevencija;
• suteikia diuretikų poveikį, pašalina atliekas ir toksinus iš žarnyno;
• valo tulžies pūslę ir atkuria kepenų audinį;
• gerina nuotaiką žmonėms, linkusiems į depresiją;
• didina fizinį aktyvumą ir ištvermę;
• normalizuoja nakties miegą;
• reguliuoja energijos apykaitą;
• lėtina senėjimo procesą;
• gerina odos ir plaukų būklę;
• skatina tinkamą nervų, endokrininės ir virškinimo sistemų funkcionavimą;
• Tarnauja kaip vėžio prevencija.

Mitybos specialistai virtus kukurūzus priskiria prie sveiko maisto. Tačiau kai kuriais atvejais, netinkamai naudojant arba turint kontraindikacijų, tai gali pakenkti sveikatai. Individualiai netoleruojamų grūdinių kultūrų vartojimas gali sukelti alerginę reakciją niežulio, lupimo, odos bėrimų ir Quincke edemos forma.

Žmonėms, linkusiems į tromboflebitą, gali pabloginti prognozę ir išprovokuoti ligos paūmėjimą. Kukurūzai slopina apetitą, o tai nepriimtina, kai organizmas išsekęs. Per didelis virtų kukurūzų vartojimas žindymo metu gali sukelti kūdikio pilvo dieglius.

Tai įdomu:

Egzotiška nuostabios išvaizdos daržovė – juodieji kukurūzai

Spalvoti kukurūzai – realybė arba fotošopas

Vaikams, vyrams ir moterims (įskaitant nėščias ir žindančias moteris)

Vyrams virti kukurūzai rekomenduojami kaip papildomas cinko šaltinis. Jis būtinas spermos gamybai ir normaliai prostatos funkcijai palaikyti. Cinkas dalyvauja testosterono, pagrindinio vyriško lytinio hormono, atsakingo už kaulų ir raumenų audinio vystymąsi, libido, seksualinės sveikatos ir folikulų brendimo ovuliacijos metu, gamyboje.

Jauni virti kukurūzai ypač naudingi vaikams. Jame yra kalio, kuris būtinas normaliam kaulų formavimuisi ir augimui bei dantų mineralizacijai. Kalis palaiko rūgščių-šarmų ir vandens-druskos balansą. Trūkstant jo, sutrinka širdies ir griaučių raumenų veikla.

Vitaminų ir mineralų kompleksas skatina tinkamą funkcionavimą nervų, virškinimo, endokrininės, širdies ir kraujagyslių sistemos, stiprina imuninę sistemą, yra gera gripo, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, ūminių kvėpavimo takų infekcijų profilaktika.

Nėštumo pabaigoje dietologai rekomenduoja apriboti virtų kukurūzų vartojimą.. Tačiau žindymo metu kukurūzai nedideliais kiekiais yra naudingi nusilpusiam moters organizmui. Produkte yra angliavandenių, kurie yra energijos šaltinis ir dalyvauja reguliuojant osmosinį slėgį. Vitaminų ir mineralų kompleksas teigiamai veikia nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų būklę ir funkcionalumą.

Nuoroda. Kukurūzų grūdai padeda normalizuoti išmatas, aktyvina žarnyno motoriką, palengvina tuštinimąsi, o tai itin svarbu moteriai pogimdyminiu laikotarpiu.

Be to, grūduose nėra glitimo, o tai reiškia, kad alerginės reakcijos tikimybė vaikui yra minimali. Į maitinančios moters racioną rekomenduojama nuo antro iki trečio mėnesio ryte įtraukti virtus kukurūzus po 50-70 g virtų grūdų. Jei nepastebėta jokių nepageidaujamų vaiko kūno reakcijų, porciją galite palaipsniui didinti. Per savaitę leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 burbuoles.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Norėdami paruošti sultingus ir skanius kukurūzus, nusipirkite jaunas ausis. Javų derliaus nokinimo laikas yra liepos vidurys – rugpjūčio pabaiga. Atkreipkite dėmesį į grūdus: jie turi būti pieno baltumo arba šviesiai geltonos spalvos (kuo senesni kukurūzai, tuo ryškesnė ir sodresnė grūdų spalva), elastingi, vienodo dydžio, glaudžiai gretimi vienas kito, be žymių. gedimas.

Patarimas. Nerekomenduojama pirkti kukurūzų burbuolių be lapų.Jaunų kukurūzų viršūnės ir lapai yra švieži ir žali.

Švelniausias kukurūzų virimo variantas, palyginti su virimu, yra virti garuose. Naudojant šį kulinarinio apdorojimo būdą, cheminė sudėtis praktiškai nesikeičia, o grūdų naudingumas organizmui nesumažėja.

Kukurūzų garinimas naudojant lėtą viryklę, reikia nuvalyti burbuoles nuo lapų ir šerelių, gerai nuplauti po vandeniu. Tada į pagrindinį dubenį supilkite 2 stiklines vandens, ant viršaus uždėkite indą garinimui, išdėliokite burbuoles, uždarykite dangtį ir įjunkite „garų“ programą.

Virimo laikas priklauso nuo javų brandos laipsnio: jauniems grūdams – 10–15 min., brandesniems – 25–30 min.

Yra bendrų rekomendacijų ir gyvenimo patarimų, kaip virti skanius ir sveikus kukurūzus.:

1. Prieš gamindami, nuluptus kukurūzus valandai pamirkykite šaltame vandenyje, kad grūdeliai suminkštėtų.
2. Kukurūzus galite virti su lapeliais, nuėmus ant viršūnių esančias skilteles, taip produktas bus aromatingesnis ir sultingesnis.
3. Kukurūzus virkite į vandenį nepridedant druskos, nes nuo druskos grūdai kietėja. Jei norite, pasūdykite paruoštus karštus kukurūzus. Laikantis mitybos režimo, druską geriau riboti, nes ji sulaiko skysčius, sutrikdo vandens ir druskos pusiausvyrą, o tai lėtina svorio metimo procesą.
4. Optimalus jaunų grūdų kepimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių, pernokusių - 2-2,5 valandos. Pasirengimą patikrinkite iešmu arba ragaukite.
5. Kad kukurūzai iškeptų tolygiai, rinkitės tokio paties dydžio burbuoles. Jei burbuolės didelės, prieš kepdami perpjaukite jas per pusę.
6. Pernokę grūdai bus minkšti ir sultingi, jei iš pradžių 4-5 valandas pamirkysite juos šaltame vandenyje su pienu santykiu 1:1. Tada virkite įprastu būdu.
7. Gamindami ant ugnies naudokite ketaus keptuvę storomis sienelėmis ir dugnu. Virkite uždarę dangtį.
8. Kukurūzus galite virti mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile arba kepti orkaitėje.
9. Burbuoles sudėkite į verdantį vandenį.
10. Virimo metu į vandenį įberkite žiupsnelį cukraus ir 10-20 g sviesto. Grūdai bus sultingesni ir švelnesni.
11. Kukurūzus geriau valgyti karštus, nes vėsdami jie tampa kieti.

Kontraindikacijos

Absoliuti virtų kukurūzų kontraindikacija yra individualus kompozicijos komponento (-ų) netoleravimas. Rekomenduojama iš dalies arba visiškai apriboti gaminį, jei sergate tokiomis ligomis kaip:

• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• tromboflebitas;
• anemija;
• diabetas;
• virškinamojo trakto ligos paūmėjimo metu.

Pagyvenusiems žmonėms patariama valgyti atsargiai ir vaikams nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Išvada

Virti kukurūzai yra vertingas maisto produktas. Tinkama gaminimo technologija ir auginimas nenaudojant pesticidų teigiamai veikia širdies, kraujagyslių, virškinimo organų ir nervų sistemos veiklą. Sudėtyje esančios augalinės skaidulos skatina svorio metimą, aktyvina virškinamąjį traktą, valo inkstus, kepenų sistemas, kraują nuo atliekų ir toksinų.

Kukurūzai puikiai dera su daržovėmis, vaisiais, liesa mėsa, žuvimi, paukštiena, todėl galite paįvairinti dietinį meniu. Grūdai turi daugybę absoliučių ir santykinių kontraindikacijų, kurias reikia atmesti prieš vartojant.