Kur ir kaip laikyti kukurūzų burbuoles namuose: optimalios sąlygos ir galiojimo laikas

Kukurūzai yra nuostabus augalas, prijaukintas Šiaurės Amerikoje prieš kelis tūkstančius metų. Šiandien beveik kiekvienoje šalyje kukurūzai ne tik vartojami maistui, bet ir iš šio augalo gaminamas alkoholis, pasta, plastikas, tinkas, pramoniniai filtrai, pašaras gyvuliams. Naudojami ne tik grūdai, bet ir lapai, stiebai, burbuolių įvyniojimai.

Prinokę kukurūzų branduoliai daug vitaminų ir mikroelementų. Gerai jas valgyti ištisus metus, tačiau išlaikyti šviežias nuskintas burbuoles nėra taip paprasta. Nuskinti vaisiai greitai praranda skonį ir genda. Šiandien mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti kukurūzų burbuoles namuose, kad būtų kuo ilgesnis produkto galiojimo laikas.

Kurie kukurūzai tinkami ilgalaikiam saugojimui?

Kukurūzų burbuolių derliaus nuėmimas žiemai yra geriausias šios daržovės laikymo būdas.. Šis metodas leidžia išlaikyti grūdus saldžius ir skanius. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad burbuolių laikymui reikia daug daugiau vietos, ypač esant įspūdingam derliui.

Vėlyvųjų veislių kukurūzai laikomi ilgalaikiam saugojimui. Tokių vaisių grūdelių odelė kieta ir leidžia išsaugoti produkto savybes.

Tai įdomu! Pramoniniu mastu kukurūzai laikomi ant burbuolės. Net jei išsiųsite juos perdirbti kitų metų žiemą ar pavasarį, jie išsaugos visas savo savybes. Taip iš grūdų gaunamas aliejus, melasa, krakmolas, miltai.

Jei šiuos kukurūzus išvirsite po kelių laikymo mėnesių, jis bus beveik toks pat kaip po derliaus nuėmimo, bet atšiaurus ir ne toks saldus.

Maisto ir pašarinių kukurūzų laikymo ypatybės

Yra maistinių ir pašarinių pasėlių veislių. Maisto klasės turi trumpus, apvalius, šviesiai smėlio spalvos vaisius. Tokių kukurūzų grūdeliai saldesni ir skanesni, o jų konsistencija – minkštesnė ir sultingesnė.

Pašariniai kukurūzai išsiskiria didelėmis, ilgomis burbuolėmis su ryškiai geltonais arba oranžiniais branduoliais. Šios veislės yra artimesnės savo laukiniams protėviams. Tokių kukurūzų grūdai kietesni ir mėsingesni, kietu lukštu.

Pramoninėmis sąlygomis nuskintos valgomųjų kukurūzų burbuolės laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 20 dienų (apie 0°C temperatūroje). Temperatūrai pakilus iki +10°C per parą grūdai netenka daugiau nei 1,5% cukrų, o esant +25°C...+30°C temperatūrai – iki pusės cukrų per parą. Jau po dviejų dienų toks produktas tampa netinkamas vartoti.

Pašarinės veislės turi geresnę laikymo kokybę. Gerai saugojimui paruoštos, išrūšiuotos, dezinfekuotos ir atvėsintos burbuolės keletą mėnesių laikomos specialiuose sandėliuose.

Kaip laikyti šviežius kukurūzus

Laikant šviežius kukurūzus ant burbuolių, branduoliai išlieka sultingesni ir skanesni, nei laikant dideliais kiekiais. Priklausomai nuo pasirinkto apdorojimo būdo, produkto tinkamumo laikas svyruoja nuo kelių dienų iki pusantrų metų. Šviežiai nuskinti žali vaisiai namuose laikomi keliais būdais.

Daržovės paruošimas

Prieš laikant produktą, jis paruošiamas.

Svarbu! Kukurūzai, skirti laikyti ant burbuolės, neplaunami.

Pirmiausia kukurūzų burbuolės kruopščiai išvalomos nuo lapų ir skaidulų.Pažeisti egzemplioriai atmetami. Tada vaisiai išdėliojami į plastikinius maišelius ir dedami į šaldytuvą daržovių ir vaisių skyriuje.

Sandėliavimo vietos

Šviežios burbuolės laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.. Tai gali būti šaldytuvas, rūsys ar rūsys.

Kukurūzų, skirtų spragėsių gamybai, negalima laikyti šaldytuve. Ten grūdeliai išsipučia, oda tampa švelni. Tai neigiamai veikia spragėsių gaminimo procesą.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Šviežių kukurūzų galiojimo laikas namuose priklauso nuo originalaus produkto kokybės.

Vidutiniškai burbuolės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip 5-7 dienas. Be to, per pirmąsias tris dienas grūdai bus saldūs kaip ką tik nuskinti. Ilgiau laikant, suprastėja produkto skonis.

Kiti kukurūzų burbuolių laikymo žiemai variantai

Kukurūzų burbuolės ne tik laikomos šviežios, bet ir konservuojamos, džiovinamos ir apdorojamos. užšalimas. Išsamiai apsvarstykime kiekvieną iš šių metodų.

Konservavimas

Konservuoti kukurūzų burbuoles žiemai yra neįprastas ir skanus auksinių vaisių laikymo būdas. Konservavimui naudojamos mažos 10-15 cm ilgio burbuolės, kurias galima valgyti kartu su pagrindu. Preparatams parenkamos jaunos burbuolės cukraus veislių su gerai suformuotais grūdeliais.

Štai keletas paprastų receptų.

Sūdyti kukurūzai

Šis receptas yra nuostabus, nes jam reikia tik druskos, vandens ir jaunų kukurūzų burbuolių. 1 litrui vandens naudokite 1 valg. l. druska su stikleliu.

Virimo procesas:

1. Burbuoles virti, kol suminkštės ir atvėsinti.
2. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir atvėsinkite.
3. Kukurūzai vertikaliai dedami į paruoštus stiklainius ir užpilami sūrymu.
4. Stiklainiai sterilizuojami verdančiame vandenyje 1-2 valandas (priklausomai nuo burbuolių ir stiklainių dydžio).
5. Ruošiniai suvyniojami ir atšaldomi.

Marinuoti kukurūzai

Aštesnių užkandžių gerbėjams tikrai patiks receptas naudojant actą ir prieskonius. Litro indeliui preparato paimkite penkias ar šešias mažas burbuoles, 1 valg. l. druskos ir cukraus, 3 valg. l. acto. Vietoj acto galite naudoti citrinos rūgštį.

Virimo procesas:

1. Išvalytos burbuolės dedamos į stiklainius.
2. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos, cukraus ir acto.
3. Kukurūzus užpilkite šaltu vandeniu.
4. Stiklainiai sterilizuojami verdančiame vandenyje.
5. Ruošiniai suvyniojami ir atšaldomi.

Džiovinimas

Kitas būdas išsaugoti skanius ir sveikus vaisius žiemai. Džiovinimui skirti egzemplioriai išrūšiuojami. Pašalinkite sugedusią, susiraukšlėjusią ar su puvimo žymėmis. Naudojant šį laikymo būdą visi lapai nepašalinami, tereikia šiek tiek atidaryti grūdus.

Paruoštos kopūstų galvutės pakabinamos sausoje tamsioje patalpoje. Burbuoles dedamos po vieną, poromis arba supynus keletą gabalėlių į pynes.

Džiovinti kukurūzai virti taip pat, kaip ir švieži kukurūzai.

Sušalimas

Šviežius kukurūzų burbuoles lengva užšaldyti. Norėdami tai padaryti, vaisiai pašalinami iš lapų ir pluoštų ir rūšiuojami. Neprinokusių grūdų galai nupjaunami, kad būtų sutaupyta vietos šaldiklyje.

Pasirinktos burbuolės paruošiamos prieš užšaldant. Pirmiausia jie dviem minutėms panardinami į verdantį vandenį, o po to 1-2 minutes atšaldomi lediniame vandenyje. Po to nusausinkite ant rankšluosčio.

Kai burbuolės išdžiūsta, jos sudedamos į plastikinius maišelius arba suvyniotos į maistinę plėvelę ir dedamos į šaldiklį. Taip kukurūzai neprarandant kokybės gali būti laikomi iki pusantrų metų.

Kukurūzų burbuolių laikymas namuose (ne ilgai)

Deja, skanūs ir sveiki kukurūzai neturi gero galiojimo laiko. Kiek laiko išsilaiko šviežia kukurūzų varpa? Kambario temperatūroje jis išlieka šviežias ne ilgiau kaip 10 valandų. Laikymas šaldytuve pratęsiamas iki 5 dienų.

Svarbu! Nešaldant ir nekonservavus kukurūzų išsaugoti iki kito derliaus neįmanoma.

Laikant šaldytuve, burbuolės pirmąsias tris dienas išlaiko subtilų saldų skonį. Dėl cukraus skaidymo grūdai tampa mažiau saldūs.

Kukurūzų, skirtų spragėsių gamybai, negalima laikyti šaldytuve. Grūdų oda suminkštėja nuo drėgmės pertekliaus, o gatavo produkto išeiga gerokai sumažėja.

Prieš ir po virimo

Ką tik nuskintos šviežios burbuolės išvalomos nuo lapų ir skaidulų. Pažeisti ir supuvę grūdai pašalinami. Neplautos, nuluptos kukurūzų burbuolės supakuojamos į plastikinius maišelius ar talpyklas ir dedamos ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Taip pat galite laikyti virtus vaisius. Kambario temperatūroje jie laikomi 10-12 valandų.

Virtus kukurūzus laikykite šaldytuve suvyniotus į maistinę plėvelę. Arba į šaldytuvą įdeda puodą kukurūzų, palikdami burbuoles vandenyje, kuriame virė. Virti kukurūzų burbuolės švieži išlieka 2-3 dienas.

Be to, užšaldomi virti kukurūzai. Norėdami tai padaryti, išimkite burbuoles iš keptuvės, atvėsinkite ir išdžiovinkite. Tada kiekvienas suvyniojamas į maistinę plėvelę ir dedamas į šaldiklį.

Giliai užšaldytas šaldiklyje produktas užteks kelis mėnesius. Prieš naudodami burbuoles sudėkite į puodą ir virkite 10 minučių.

Patarimai ir gudrybės

Yra dvi pagrindinės priežastys, dėl kurių sutrumpėja prinokusių burbuolių galiojimo laikas:

• gaminių įsigijimo technologijos pažeidimas (nepakankamas valymas prieš sandėliavimą, nešvarių tarų naudojimas ir pan.);
• rekomenduojamų temperatūros ir drėgmės lygių nesilaikymas (drėgmė virš 15% ir temperatūra virš 4°C).

Taigi, šių rekomendacijų laikymasis padidins šviežių ir virtų produktų galiojimo laiką:

1. Kruopščiai nuvalykite burbuoles prieš laikydami.
2. Kukurūzus laikykite sandariame inde – oro trūkumas stabdo puvimo procesą.
3. Konservuodami naudokite švarius, sterilizuotus indus.
4. Jei nuspręsite užšaldyti didelę kukurūzų partiją, būtinai pažymėkite užšaldymo datą. Kitą sezoną praėjusių metų preparatus bus lengva atskirti ir naudoti pirmiausia.
5. Konservuoti kukurūzai greitai genda po to, kai stiklainyje nėra slėgio, todėl atidarę jį, nedelsdami sunaudokite jo turinį.

Išvada

Kukurūzų burbuoles ilgą laiką galite išsaugoti tik konservuodami ir užšaldydami. Šaldytuve žalios ir virtos kopūstų galvos išlieka šviežios keletą dienų. Ir kambario temperatūroje produktas laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų.