Kaip suprasti, kad kukurūzai prinokę: derlių nuimame laiku, priklausomai nuo tolesnio jų panaudojimo

Pirmą kartą kukurūzus prijaukino šiuolaikinių meksikiečių protėviai prieš daugelį tūkstančių metų. Europoje šios kultūros sėklos pradėtos auginti XVI amžiuje, Rusijoje – tik XVIII amžiuje. Absoliučiai kukurūzų vartojimo lyderiai yra meksikiečiai. Kiekvienas suaugęs Meksikos gyventojas per metus suvalgo beveik 100 kg kukurūzų, o rusas – mažiau nei 1 kg.

Kukurūzų vitaminų ir mineralų sudėtis yra įvairi. Daržovėje yra B grupės vitaminų, vitaminų C, E, PP, K, mikroelementų – kalcio, magnio, fosforo, kalio, natrio, geležies, jodo. Didžiausias naudingųjų medžiagų kiekis yra prinokusių kukurūzų grūduose. Todėl svarbu žinoti, kada pradėti derliaus nuėmimą. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip suprasti, kad kukurūzai yra prinokę ir kaip nustatyti burbuolių brandą.

Kukurūzų derliaus nuėmimo laikas

Norėdami nuspręsti, kada pradėti rinkti saldžiąsias burbuoles, sutelkti dėmesį į tokius veiksnius: konkrečios veislės nokimo laikas, regiono klimato ypatybės ir oro sąlygos, sėklų sėjos laikas.

Brandinimo greitis priklauso nuo rūšies

Kiek laiko užtrunka, kol kukurūzai subręsta? Priklausomai nuo auginimo sezono trukmės, kukurūzų hibridai ir veislės skirstomi į ankstyvus, vidutinio nokimo ir vėlyvus:

1. Ankstyvos nokinimo veislės. Anksti sunokę kukurūzai nuimami praėjus 75–80 dienų po išdygimo. Šiai grupei priklauso Lakomka veislė, Dobrynya ir Early Zolotaya hibridai.
2. Vidutinio sezono veislės. Vidutinio sezono veislės sunoksta 90–100 dienų nuo daigų atsiradimo. Šiai grupei atstovauja hibridai Pionierius, Ledo nektaras, spiritas.
3. Vėlyvos nokinimo veislės. Šie kukurūzai pradedami skinti praėjus 110–140 dienų po išdygimo. Vėlyvąsias veisles atstovauja hibridai Polaris, Bashkirovets ir Rossiyskaya Lopayshaya.

Brandinimo laikas laukuose ir daržuose

Kurį mėnesį sunoksta „laukų karalienė“? Derliaus nokinimo laikas skiriasi ne tik priklausomai nuo veislės ir auginimo regioną, bet ir daržovių paskirtį. Daržuose ir namų ūkio sklypuose maistui daugiausia auginamos anksti sunokusios veislės - derlius nuimamas nuo liepos pabaigos.

Dideliuose ūkiuose derliaus nuėmimo akcijos pradžia priklauso nuo derliaus nuėmimo tikslo. Derlius nuimamas silosui, kai baigiasi pieniško vaško brandos etapas. Šiuo metu grūduose yra didžiausia cukrų koncentracija. Vidutiniškai sunokusių burbuolių rinkimas prasideda rugpjūčio viduryje ir tęsiasi iki spalio mėn.

Kaip sužinoti, ar kukurūzai prinokę

Be gamintojo nurodytos brandinimo datos ant sėklų pakuotės, nustatant brandumo laipsnį, jie vadovaujasi burbuolių išvaizda. Pirmiausia patikrinamos viršutinės stiebo ausys: jos sunoksta anksčiau nei likusios.

Subrendimo požymiai

Kaip nustatyti saldžių vaisių brandą? Atsukę kukurūzų burbuolės lukšto kraštelį, atidžiai jį apžiūrėkite. Šie ženklai padės suprasti, kada kukurūzai bus paruošti derliui::

• brandinimo laikotarpio pabaigoje kukurūzų grūdai prisipildo ir, veikiami savo svorio, nukrypsta į šoną, kol nusileidžia statmenai stiebui;
• subrendę vaisiai išsiskiria apvalia forma, burbuolės visiškai užpildytos grūdais;
• burbuolės viduje esantys grūdeliai yra lygūs ir glotnūs, be raukšlių ir įlenkimų;
• vyriškos gėlės stiebų viršūnėse nuvysta ir nukrinta;
• Prinokę kukurūzai nuo kotelio atskiriami rankomis, nenaudojant peilio ar žirklių.

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo auginimo tikslo

Nustatant valymo laiką Tolesnis vaisių naudojimas vaidina svarbų vaidmenį.

Jei burbuolės yra skirtos spragėsiams gaminti arba sėkloms nuimti, tada derlius nuimamas biologinės brandos laikotarpiu.

Jei kukurūzus ketinama valgyti žalius, virti arba konservuoti, tada burbuolės pašalinamos pieninės brandos stadijoje.

Šviežiam vartojimui

Šviežiam vartojimui parenkamos jaunos kukurūzų burbuolės., paimta pieno brandos stadijoje. Šie grūdai turi subtilų saldų skonį. Pirmiausia nuimamos arčiausiai augalo viršūnės esančios ausys. Jie laikosi greičiau nei kiti.

Nustatykite, kad kukurūzai pasiekė pieninės brandos stadiją, tai įmanoma pagal šiuos ženklus:

• burbuolės nukrypo nuo stiebo;
• išdžiūvo burbuolės gale esanti snukė (šlapias liečiant rausvu atspalviu rodo, kad vaisiai dar neprinokę);
• burbuolės visiškai užpildytos grūdais (nokusios burbuolės galiukas bukas ir apvalus);
• grūdai įgavo blyškiai geltoną spalvą ir paspaudus išsiskiria baltas skystis (jei grūdai balti, o sultys skaidrios, vadinasi, vaisiai dar neprinokę);
• Norėdami atskirti burbuolę nuo stiebo, tiesiog suspauskite ją ranka ir pasukite aplink savo ašį.

Nuėmus burbuoles nuo stiebelių, cukrus greitai virsta krakmolu.. Todėl jie valgomi pirmą dieną po surinkimo, išlaikant puikų skonį.

Dėmesio! Nepatartina praleisti derliaus nuėmimo laiko arba nuimti burbuoles per anksti. Pernokę vaisiai praranda sultingumą ir saldumą, grūdai tampa kieti.

Sumažėjusi temperatūra sulėtina konversijos procesą cukrų į krakmolą. Štai kodėl kukurūzus geriau skinti vėsiomis ryto valandomis ir laikyti šaldytuve, uždengtą drėgnu skudurėliu. Taip jis išsaugos savo saldumą visą savaitę.

Grūdams džiovinti

Jei planuojate naudoti kukurūzus grūdams džiovinti, Tai Burbuolės skinamos visiškai išdžiūvus stiebams ir lapams. Šiuo metu jie lengvai nulūžta nuo stiebo. Nuėmus derlių, lapai nuimami nuo burbuolių ir vienam mėnesiui dedami į vėsią vietą, kad visiškai subręstų.

Grūdams išdžiūvus, jie atskiriami ir dedami į sandarų indą. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

Įlaipinimas

Sodinamosios medžiagos paruošimui Kukurūzų grūdai skinami biologinės brandos stadijoje. Ši fazė įvyksta, kai stiebai ir lapai visiškai išdžiūsta, o burbuolės lengvai nulūžta nuo stiebo.

Nuskinti kukurūzai nuimami nuo išorinių lapų. ir perkelti į vėsią, sausą vietą 1-2 mėnesiams, kad išdžiūtų. Visiškai išdžiūvę grūdai atskiriami nuo burbuolės ir laikomi vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Svarbu! Tinkamai išdžiovintus grūdus tinka sodinti 5-10 metų, tačiau tik tuo atveju, jei laikomasi laikymo sąlygų.

Dėl siloso

Silosas vertingiausios maistinės savybės gaunamos nuimant derlių vaško brandos stadijoje, arba pieno vaško stadijos pabaigoje. Šiuo metu kukurūzų grūdų drėgnumas yra apie 65–70%.Cukraus kiekis pupelėse vis dar didelis. Tokio siloso rūgštingumas vidutinis.

Jei derlius nuimamas anksčiau, siloso maistinė vertė gerokai sumažės. Pieniško vaško tarpsnio pradžioje dėl didelio grūdų drėgnumo ir pastebimo sausos masės praradimo jis stipriau oksiduojasi.

Nuimtos žaliavos supilamos į duobę ir sandariai sutankinamos.. Dideliuose ūkiuose tai daroma su traktoriais. Užpildžius skylę, ji uždengiama žeme, kad nepatektų oro. Tokiomis sąlygomis žalioji masė genda ir virsta silosu.

Spragėsių gamybai

Kada kukurūzai prinokę mėgstamam skanėstui ruošti? Numatyti vaisiai spragėsių gamybai, pašalintas iš lovų kaip paskutinė priemonėkai grūdai pasiekia piką. Šiuo laikotarpiu stiebas, pati burbuolė ir lapai paruduoja.

Grūdai ant burbuolės taip pat turi būti sausi (su drėgnumu tik 15-20%). Jei oro sąlygos leidžia, burbuolės džiovinamos tiesiai ant stiebų. Džiovinti vaisiai mėnesiui dedami į vėsią, tamsią vietą (palėpėje ar sandėliuke), o po to dedami į lininius ar popierinius maišelius. Šie kukurūzai laikomi ant burbuolės.

Kukurūzų brandumo laipsniai

Skaniausi kukurūzai tie, kurie laiku buvo paimti iš sodo.. Todėl svarbu nustatyti, kada burbuolės yra paruoštos derliaus nuėmimui. Yra 3 kukurūzų burbuolių brandos laipsniai.

Pieno brandumas

Šiame etape burbuolę gaubiantys lapai dar žali ir sunkiai nuo jos atsiskiria.. Spaudžiant grūdus išsiskiria baltas skystis (pieniškos sultys), siūliški stulpeliai dar neišdžiūvę. Kukurūzų branduoliai yra šviesiai geltonos spalvos, o skonis minkštas ir sultingas.

Vaškinis brandumas

Šioje fazėje grūdai įgauna būdingą ryškiai geltoną spalvą. ir vaško konsistencija.Paspaudus pieno sultys neišsiskiria. Burbuolės lapai pradeda gelsti ir džiūti.

Biologinė (pilna) branda

Tokio brandinimo metu burbuolių lapai visiškai išdžiūsta.. Išoriškai jie primena pergamentinį popierių. Kutas vaisiaus gale patamsėja ir paruduoja. Liečiant grūdai tampa kieti ir tankūs. Pieno sultys grūdų viduje virsta krakmolu.

Maisto gaminimo metas

Gaminimui rinkitės kukurūzų burbuoles su pieno baltumo arba šviesiai geltonos spalvos grūdeliai.

Turėtumėte žinoti. Kuo sodresnis grūdų atspalvis, tuo kukurūzai senesni ir kietesni.

Grūdai burbuolės viduje turi tvirtai įsitaisyti ir būti tokio pat dydžio. Tinkama burbuolė yra minkšta ir elastinga liesti. Paspaudus branduolius, jauni pieno kukurūzai išskiria baltą klampų skystį. Jei ant burbuolės grūdai turi įdubimus, vadinasi, tokia daržovė netinka virti.

Patarimas. Prieš gamindami, pamirkykite kukurūzus vienai valandai vėsiame vandenyje – taip grūdai suminkštės.

Jaunos burbuolės verdamos 20-30 min. Brandesnių, sukietėjusių vaisių gaminimo laikas yra iki 40 minučių. Jie valgomi karšti, iškart po virimo. Vėsdami jie greitai praranda savo minkštumą ir sultingumą.

Kukurūzų nokimo niuansai skirtinguose regionuose

Kukurūzų nokimo laikas skiriasi priklausomai nuo regiono auga. Kukurūzai pirmiausia sunoksta pietiniuose šalies regionuose. Čia prinokusios burbuolės maistui skinamos liepos pabaigoje.

Maskvos pakraštyje šis laikotarpis būna rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos.

Juodosios žemės regione ankstyvos derliaus veislės yra paruoštos nuimti rugpjūčio pradžioje. Vidutinio sezono veislių derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje. Vėlyvas nokinimas – rugsėjo mėn.

Šiaurės Vakarų Rusijoje Pirmasis kukurūzų derlius nuimamas rugpjūčio 20 d.Šiauriniuose šalies rajonuose kukurūzų burbuolės sunoksta tik rugsėjo pradžioje.

Išvada

„Laukų karalienės“ derliaus nuėmimo laikas nustatomas atsižvelgiant į tolesnį burbuolių naudojimą. Žmonėms vartoti skirti kukurūzai skinami pieninės brandos tarpsnyje, sėklų derliui nuimti ar kukurūzų spragėsiams gaminti – biologinės brandos stadijoje.

Sėklų gamintojo nurodytas laikas ir išoriniai ženklai padės suprasti brandos laipsnį.