Spalvoti kukurūzai – realybė arba fotošopas: susipažinkime su nuostabiomis veislėmis ir pabandykime užsiauginti patys

Amerikietis Carlas Barnesas pirmasis užaugino spalvingus kukurūzus. Jį įkvėpė idėja atgaivinti kultūrą, kurią labai vertino senovės indėnų gentys. Po daugelio metų sunkaus darbo ūkininkas iš Oklahomos gavo kukurūzų su įvairių spalvų branduoliais.

Šiandien sodininkai turi galimybę auginti įvairiausių atspalvių pasėlius: nuo auksinės iki melsvai juodos. Šiame straipsnyje papasakosime apie spalvotų kukurūzų sukūrimo istoriją, auginimo ypatybes skirtingų veislių ir jo panaudojimo kasdieniame gyvenime bei maisto gaminimo būdai.

Spalvoti kukurūzai – fikcija arba realybė

Tie, kurie niekada nematė kukurūzų su visomis vaivorykštės spalvomis nudažytais branduoliais, greičiausiai manys, kad su vaizdais dirbo „Photoshop“ vedlys. Tiesą sakant, tokios veislės egzistavo nuo neatmenamų laikų.

Kukurūzai yra senovinis augalas, kurį augino Šiaurės Amerikos vietiniai žmonės ir naudojo kaip pašarą gyvuliams. O palyginti neseniai sukurtos įvairiaspalvės veislės tėra gerai pamirštos senos. Kiekviena burbuolė yra visiškai unikali. Jei palyginimui paimsite kelis gabalus ir atidžiai išnagrinėsite piešinį, pastebėsite, kad spalvų deriniai nesikartoja ir skiriasi grūdelių dydis.

Ispanijos pranciškonas Bernardino de Sahagúnas savo atsiminimuose apie lankomas indėnų gentis aprašo nuostabaus grožio kukurūzų burbuoles su juodais, mėlynais, raudonais, baltais ir geltonais branduoliais.Kultūra greitai išplito visoje Europoje, tačiau didžiausio populiarumo sulaukė Japonijoje ir Kinijoje.

SSRS kukurūzai pradėti auginti valdant Chruščiovui, kuris bandė juos greitai įvesti į žemės ūkį.. Tuo metu pirmenybė buvo teikiama cukraus veislėms su geltonais ir oranžiniais grūdeliais. Pagrindinis uždavinys buvo išspręsti pašarų trūkumo problemą ir tuo pačiu padidinti pelningumą, o dekoratyvinė funkcija niekam nerūpėjo.

Garsiausios veislės

Populiariausios veislės visame pasaulyje yra Glass Gem ir Multicolor Aztec Corn. Pažvelkime į kiekvieno iš jų ypatybes išsamiau.

Stiklo brangakmenis

Amerikietiška kukurūzų atmaina Glass Gem pasižymi ryškia spalva su neįsivaizduojamais atspalvių deriniais. Tai atsirado selekcininko Carlo Barneso, turinčio čerokių indėnų šaknis, ir jo mokinio Grego Shawno pastangomis. Jie sugalvojo veislės pavadinimą – Glass Gem, kuris išvertus iš anglų kalbos pažodžiui skamba kaip Glass Gamma. Antrasis pavadinimas romantiškesnis – Glass Pearl, ir iš tikrųjų tai tiesa. Kukurūzų branduoliai primena perlamutrinius mažus perliukus, tačiau gali pasigirti didesne spalvų gama.

Naujos veislės kūrimo procesas buvo kruopštus, o norint pasiekti norimą rezultatą, prireikė daug laiko. Barnesas naudojo įvairių spalvų kukurūzus ir kryžmino juos atviru apdulkinimu.

Glass Gem yra silicio atmaina, o tai reiškia, kad grūdai yra labai tankios struktūros, todėl nenaudojami maistui virtas. Ši veislė tinka vaivorykštiniams spragėsiams ir kukurūzų miltams gaminti.

Nuotraukoje – kukurūzų burbuolės Glass Gem.

Daugiaspalviai actekų kukurūzai

Ši kukurūzų veislė gimė actekų, kadaise gyvenusių dabartinės Amerikos Montanos valstijos kalnuose, dėka. Daugiaspalviai actekų kukurūzai yra viena iš genetiškai įvairiausių veislių, plačiai auginamų šiandien. Burbuolėse yra įvairių atspalvių grūdelių: oranžinės, geltonos, auksinės, violetinės, mėlynos, raudonos.

Skirtingai nuo „Glass Gem“, ši įvairovė gali būti naudoti virti, bet tik jei burbuolės labai jaunos. Verdant spalvos nenublunka ir išlieka tokios pat ryškios. Subrendę egzemplioriai naudojami miltams, grūdams gaminti, kepti, kepti ir konservuoti.

Nuoroda. Iš miltų kepama aromatinga duona, kurioje gausu antioksidantų.

Nuotraukoje pavaizduota daugiaspalvė actekų kukurūzų veislė.

Veislių charakteristikos ir aprašymas

Mūsų šalies platybėse auginamos šios įvairiaspalvių kukurūzų veislės:

1. Ankstyvas rožinis švytėjimas. Ypač ankstyva kukurūzų veislė. Derlių galima nuimti praėjus trims mėnesiams po sėjos. Užauga ne daugiau kaip 1,2 m ilgio, burbuolės piramidės formos, apie 15 cm ilgio, grūdeliai alyvinės-rožinės spalvos, malonaus saldaus skonio. Kukurūzai tinkami vartoti virti.
2. Pietų Amerika. Pasiekia 2,5 m aukštį, burbuolių ilgis 22 cm.. Grūdai marga spalva. Burbuolės naudojamos dekoravimui, kukurūzų spragėsių ir miltų gamybai.
3. Šiaurės Amerika. Grūdai turi alyvinį šokoladinį atspalvį. Stiebas užauga iki 1,8 m ilgio.
4. Perlamutro. Vidutinio sezono veislė, užauga iki 2,2 m ilgio.Ausys 14 cm ilgio, šiek tiek apvalios piramidės formos. Grūdų atspalvis yra baltai alyvinis su perlamutriniu atspalviu. Burbuolės valgomos virtos pieno brandos stadijoje.
5. Magiškas kaleidoskopas. Užauga iki 1,8 m.Burbuolėse yra baltų, geltonų, rudų, oranžinių ir juodos spalvos. Dauginama naudojant sodinukus, kurie gegužės pradžioje sodinami atvirame lauke. Mėgsta saulę ir gerą drenažą.
6. Braškių. Dekoratyvinė veislė, turi įdomios formos ausis su aštriais raudonais grūdeliais. Derlius mėgsta šilumą ir geriausiai auga regionuose, tinkamuose saldiesiems kukurūzams auginti. Derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Burbuolės yra uogų ar kūgių formos. Pieno prinokę grūdai yra saldaus, malonaus skonio ir gali būti valgomi. Intensyvaus augimo laikotarpiu pasėlius reikia patręšti azotu, fosforu ir kaliu. Tinka gyvatvorėms kurti.
7. Amero. Veislė auginama atvirame lauke regionuose, kuriuose yra pakankamai saulėtų dienų. Tinka vartoti pieno brandos stadijoje. Veislė gerai toleruoja sausrą, tačiau trūkstant gyvybę suteikiančios drėgmės praranda dekoratyvines savybes. Grūdai nudažyti geltonais, tamsiai oranžiniais, rudais ir auksiniais atspalviais.
8. Mozaika. Veislė turi dekoratyvines ausis su juodos, baltos, auksinės ir rudos spalvos grūdeliais. Jie auginami derlingose ​​pietinių regionų dirvose. Kukurūzai naudojami dekoravimui sukurti.

Už Rusijos ribų „Purple Maize“ veislė yra plačiai žinoma. Šie kukurūzai turi prinokusių gervuogių spalvos grūdelius dėl specialių pigmentų – antocianinų. Jis turi gydomųjų savybių ir auginamas dideliuose plotuose Peru.

Hopi kukurūzai auginami Meksikoje ir pietų JAV. Jo branduoliai yra tamsiai mėlynos spalvos, turi žemą glikemijos indeksą, palyginti su geltonaisiais kukurūzais, turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Ar galima valgyti spalvingus kukurūzus?

Spalvotuose titnaginiuose kukurūzuose yra daug kietų krakmolingų junginių. Todėl grūdai yra labai tankūs liesti ir tinka kukurūzų spragėsiams, dribsniams ir miltams gaminti.

Spalvotų kukurūzų veislių su pieninės brandos grūdeliais (ne iki galo subrendę) galima valgyti virtus. Šie grūdai yra gana minkšti ir saldaus skonio.

Kaip užsiauginti savo

Spalvingų kukurūzų auginimo technologija nedaug skiriasi nuo įprastų cukraus veislių. Kultūra mėgsta saulę, derlingą dirvą ir gerai toleruoja sausrą. Sodinimui rinkitės nevėjuotas vietas su geru apšvietimu. Pradiniame etape laikykitės vidutinio laistymo taisyklių. Trąšas naudokite laiku: žydėjimo pradžioje ir burbuolių formavimosi stadijoje.

Sėjama balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, kai dirva gerai įšyla. Sodinimo gylis ne didesnis kaip 5 cm.Prieš sėją sėklos keletą dienų kaitinamos saulėje, po to 24 valandoms panardinamos į indelį su šiltu vandeniu. Sėjos žingsnis 40 cm.

Spalvotų kukurūzų pritaikymas

Kukurūzai su įvairiaspalviais grūdeliais kulinarijoje naudojami rečiau nei taikomojoje dailėje. Faktas yra tas, kad ne visos veislės yra tinkamos maistui, atsižvelgiant į ypatingą grūdų kietumą. Kai kuriuos iš jų galima vartoti pieno brandos stadijoje, o visiškai subrendus – kaip papuošimą.

Kulinarijoje

Įvairiaspalvių veislių kukurūzai naudojami kukurūzų spragėsiams, saldainių lazdelėmis, dribsniams, dribsniams ir miltams gaminti. Kai kuriuos iš jų pieno brandos stadijoje galima vartoti virti. Šie grūdai turi malonų saldų skonį ir turi daug naudingų savybių. Iš jų ruošiamos sriubos, salotos, dribsniai, kepama duona, tortilijas, kepama ant grotelių.

Papuošimui

Spalvoti grūdeliai sukuria unikalų virtuvės dekorą. Jie supilami į skaidrų stiklinį indelį sluoksniais arba atsitiktinai, sukuriant vaivorykštės plokštes. Kai kurios meistrės sugeba iš įvairiaspalvių perlamutro grūdelių pasidaryti apyrankes ir karoliukus. JAV Padėkos dieną rišamos spalvotos burbuolės, kuriomis puošiamas įėjimas į namus.

Naudinga duoti mažus grūdelius vaikams lavinant smulkiąją motoriką ir gaminant amatus, bet, žinoma, tik prižiūrint tėvams.

Kur nusipirkti sėklų

Įsigyti spalvingų kukurūzų sėklų nėra sunku. Jie pateikiami asortimente specializuotose parduotuvėse arba internetinėse platformose. Pavyzdžiui, „AliExpress“ ar „eBay“ tokios sėklos parduodamos už prieinamą kainą. Sprendžiant iš sodininkų atsiliepimų, Kinijos produkto daigumas yra didesnis nei 50%. Vidutinė kaina yra nuo 35 rublių už 20 sėklų maišelį.

Išvada

Kukurūzai yra unikalus augalas, turintis šimtmečių senumo auginimo ir auginimo istoriją. Esame įpratę ant stalų matyti tradicinės geltonos spalvos burbuoles ir praktiškai nieko nežinome apie įvairiaspalvius egzempliorius. Pasirodo, jų auginimas ypatingų sunkumų nesukelia. Svarbiausia yra pasirinkti gerai apšviestą vietą ir laiku tręšti. Sėjai rinkitės tokias veisles, kurios tinka maistui. Šis metodas yra racionalesnis pinigų ir darbo sąnaudų taupymo požiūriu.