Kukurūzų kalorijų kiekis ir jo sudėties ypatybės: vitaminai, mineralai ir naudingos laukų karalienės savybės

Dėl naudingų savybių įvairovės ir auginimo paprastumo kukurūzai vadinami „laukų karaliene“ ir „antrąja duona“. Ryškus grūdų derlius atkeliavo pas mus iš tolimosios Amerikos. Dabar jis sėkmingai auginamas mūsų platumose. Šis augalas duoda derlių vasaros pabaigoje, tačiau jį galima įsigyti ištisus metus konservuoto arba šaldyto pavidalo. Pažvelkime į šio produkto naudą ir žalą sveikatai.

Kukurūzų kalorijos

Šis augalas turi daugiau nei šimtą skirtingų spalvų ir burbuolių dydžių veislių. Daugelis žmonių domisi klausimu, kaip geriausiai jį paruošti ir valgyti, kad būtų išsaugotos visos maistinės medžiagos ir nepriaugtų papildomų svarų.

Kiek kalorijų 1 burbuolyje

Kukurūzai gali būti laikomi dietiniu produktu, nes jų energinė vertė yra tik 86 kcal. Gana sunku „iš akies“ nustatyti, kiek kalorijų yra virtų kukurūzų varpoje, nors tai įmanoma. Kalorijų kiekį galite apskaičiuoti naudodami šią formulę:

• apytikslis vidutinės burbuolės svoris yra 300 g;
• kopūsto galva be grūdų sudaro trečdalį viso produkto;
• Burbuolės kalorijų kiekis yra lygus 200 g kukurūzų kalorijų kiekiui (172 kcal).

Dėmesio! Paprasčiausias būdas sužinoti tikrąjį įsigyto produkto kalorijų kiekį – prieš valgant pasverti burbuolę ir užsirašyti vertę. Pavalgę sudėkite likusią kopūsto galvą ant svarstyklių, gautą skaičių atimkite ir apskaičiuokite kalorijų kiekį.

Kukurūzų kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo

Produkto kalorijų kiekis priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo paruošimo būdo.

Taigi, 100 g kukurūzų yra:

• žalias - 86 kcal;
• V spragėsių kukurūzų be aliejaus - 325 kcal;
• kepta/kepta - 441 kcal;
• virtas - 123 kcal;
• mikrobangų krosnelėje / garuose - 131 kcal;
• konservuose - 119 kcal.

Kiek angliavandenių, riebalų ir baltymų

Oksiduojant 1 g angliavandenių susidaro 4 kcal. Svarbių maistinių medžiagų (BJU) kiekis kukurūzuose:

• 100 g žalių grūdų yra: 3,5 g baltymų, 2,8 g riebalų, 15,6 g angliavandenių;
• 100 g virtų javų: 4,1 g baltymų, 2,29 g riebalų, 22,6 g angliavandenių;
• 100 g konservuoto produkto: 3,9 g baltymų, 1,29 g riebalų, 22,8 g angliavandenių.

Nuoroda. Produkto maistinę vertę lemia maistinių medžiagų kiekis. Baltymai yra pagrindinė statybinė medžiaga ir ląstelių bei audinių pagrindas. Riebalai sudaro ląstelių membranas ir nervų skaidulų apvalkalus, dalyvauja vitaminų, hormonų ir tulžies rūgščių sintezėje. Angliavandeniai yra pagrindinis žmogaus energijos šaltinis.

Junginys

Kukurūzų grūdai – tikras žmogui svarbių ir reikalingų mineralų sandėlis: kalcio druskų, kalio, geležies, magnio, fosforo, vitaminų B, E, PP, chloro junginių, vario, sieros, seleno, arseno, aukso ir kt. – iš viso 26 elementai iš Mendelejevo periodinės lentelės.

Kukurūzų baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, tokių kaip lizinas ir triptofanas, kurios organizme nesintetinamos savarankiškai.

Kokių vitaminų ir mineralų jame yra?

Iš riebaluose tirpių vitaminų kukurūzuose yra A, beta karotino, alfa karotino, E ir K. Iš vandenyje tirpių vitaminų vitaminai C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 ir B9.

Vitaminai:

• vitaminas PP - 2,1 mg;
• cholinas - 71 mg;
• beta karotinas - 0,32 mg;
• vitaminas A - 53 mcg;
• vitaminas B1 - 0,38 mg;
• vitaminas B9 - 26 mcg;
• vitaminas E - 1,3 mg;
• vitaminas H - 21 mcg.

Makroelementai:

• kalis - 340 mg;
• fosforas - 301 mg;
• siera - 114 mg;
• magnis - 104 mg;
• chloras - 54 mg;
• kalcis - 34 mg;
• natris - 27 mg.

Nauda ir žala sveikatai

Naudingos kukurūzų savybės atsiranda dėl to, kad vitaminai ir maistinės medžiagos iš šio augalo greitai pasisavinami organizme. Kukurūzai normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, lytinių hormonų gamybą, užkerta kelią organizmo senėjimui ir vėžinių ląstelių vystymuisi. Teigiamai veikia moters reprodukcinę sistemą, malšina skausmą menstruacijų metu ir mažina menopauzės simptomus.

Priešingai populiariems įsitikinimams, kukurūzai nėra modifikuojami. Šis procesas vyksta tik su tomis veislėmis, kurios siunčiamos aliejaus perdirbimui. Paprasti kukurūzai, kuriuos valgome, nekenkia nei mūsų sveikatai, nei figūrai.

Medicininiais tikslais augalas naudojamas liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Virtos kukurūzų burbuolės vartojamos nuo vidurių užkietėjimo, kepenų ligų, podagra, nefritas, sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Kukurūzų kaukė yra veiksminga priemonė nuo įvairių tipų veido pigmentacijos (taip pat ir su amžiumi). Tai padės išlyginti odą ir atsikratyti randų bei spuogų žymių.

Kukurūzai, kaip ir bet kuris produktas, gali turėti neigiamą poveikį organizmui:

• kai kuriems žmonėms tai sukelia alergines reakcijas: jei individualiai netoleruojate šio produkto arba esate linkę į alergiją, turėsite jį išbraukti iš meniu;
• Vartojimo normų viršijimas sukelia pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir žarnyno veiklos sutrikimus;
• produkte esančios medžiagos didina kraujo krešėjimą.

Ar kukurūzai sveiki?

Dideli skaidulų, vitaminų A, E, cholino ir kitų naudingų medžiagų kiekiai, vartojami reguliariai, padeda pagerinti vidaus organų veiklą, gerina apetitą, gerina savijautą. Organizme įsijungia savaiminio apsivalymo mechanizmai, suaktyvėja medžiagų apykaitos procesai, imuninė sistema.

Naudingos savybės įvairioms organizmo sistemoms ir ligoms

Kukurūzai padės išvengti daugelio ligų. „Laukų karalienės“ pranašumai yra tokie:

• augale gausu skaidulų, kurios skatina žarnyno judrumą ir padeda užkietėjus viduriams;
• veiksmingai kovoja su cholesteroliu ir atkuria vegetacinės-kraujagyslių sistemos veiklą;
• normalizuoja lytinių hormonų gamybą;
• B grupės vitaminai ir aminorūgštys padeda susidoroti su nuovargiu ir atkuria nervų sistemos veiklą.
• tai dviejų galingų antioksidantų – liuteino ir zeaksantino – šaltinis, jie saugo organizmo ląsteles nuo mutacijų;
• kukurūzų fermentinė sudėtis neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms storosios žarnos sienelėse;
• selenas, kuris yra produkto dalis, dalyvauja valant kepenis ir tulžies pūslę;
• vitaminas E apsaugo nuo senėjimo ir sklerozės vystymosi;
• Kukurūzų šilkas naudojamas medicininiais tikslais sergant diabetu, kepenų, tulžies pūslės ir inkstų ligomis.

Kukurūzai svorio netekimui

Dietinėje mityboje grūdai naudojami virti, garinti arba kepti ant grotelių. Remiantis šiuo produktu, per 4 dienas buvo sukurta svorio metimo sistema. Nusprendusiems taip sulieknėti, pirmąsias dvi dienas leidžiama suvalgyti 800 gramų kukurūzų, o trečią ir ketvirtą – po 400 gramų. Produktą reikia valgyti 4 kartus per dieną.

Be pagrindinės dietos, galite pridėti keletą pomidorai, agurkai, mažas Paprika, viena morka, žalumynai. Svarbu juos paskirstyti per visas 4 dienas, kad didžioji dalis produktų ateitų pirmą, o mažesnė – trečią.

Vaisius taip pat leidžiama vartoti bet kokiu kiekiu (išskyrus rūgščius obuolius, kurių dietos metu geriausia vengti). Vieną dieną – bet kurią dieną – galima suvalgyti apie 150 g grybų. Be to, svarbu gerti daug – ne mažiau kaip 2 litrus švaraus vandens, taip pat arbatos ir rauginto pieno produktų.

Kasdienės vartojimo normos

100 g kukurūzų sudėtis pagal dienos poreikį:

• polifenoliai normalizuoja medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą. Apsaugo nuo nutukimo ir diabeto, taip pat stiprina širdį;
• skaidulos – 9-15% normos, valo organizmą, gerina žarnyno motoriką ir normalizuoja mikroflorą;
• vitaminas B5 – 15%, dalyvauja hormonų, fermentų ir cholesterolio biosintezėje, užtikrina cukraus pasisavinimą žarnyne;
• vitamino B1 – 13%, be jo neįmanoma normali nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių veikla. Dalyvauja aminorūgščių ir fermentų formavime;
• fosforo – 11%, stiprina kaulus ir dalyvauja hormonų apykaitoje.

Standartai vaikams, vyrams, moterims (įskaitant nėščias moteris)

Virti, konservuoti kukurūzai, garuose ar ant grotelių kepti grūdai gali būti vartojami tokiais kiekiais:

• suaugusieji – ne daugiau kaip 150 g per dieną (dvi vidutinės ausys);
• vaikai - 50-75 g (viena burbuolė).

Ar galima virti kukurūzus nėštumo metu? Jei moteris turi antsvorio, gydytojai to nerekomenduoja. Taip yra dėl to, kad jo kalorijų kiekis yra 123 kcal 100 g Normalaus svorio moteriai leidžiama vartoti kukurūzus.Mikroelementai ir vitaminai veiksmingai kovoja su toksikoze nėščioms moterims, kai jos suvartoja vos 1 burbuolę per dieną, ir skatina žindančių motinų laktaciją.

Su kuo geriausia derinti

Konservuoti grūdai naudojami kaip papildomi ingredientai ruošiant sriubas ir salotas. Kukurūzai puikiai dera su daržovėmis, žolelėmis, augaliniu aliejumi ir sviestu.

Košė ruošiama iš rupių kukurūzų miltų. O smulkūs miltai tinka blynams ir pudingams. Miltai, dedami į sausainius ar pyragus, suteikia jiems ypatingą skonį ir purumą. Kukurūzų dribsniai gaminami iš susmulkintų prinokusių kukurūzų branduolių. Šį produktą mėgsta visi vaikai, jį galima valgyti su jogurtu, sultimis, kompotu ar pienu.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų kukurūzų savybių, ne visi turėtų juos valgyti. Kontraindikacijos apima:

• individualus produkto netoleravimas;
• pankreatitas;
• pepsinės opos paūmėjimas;
• perteklinis kūno svoris – daugiau nei 120 kg;
• prastas apetitas (kukurūzai sunkiai virškinami ir gali nepasisavinti).

Išvada

Kukurūzai yra sveikas javų derlius. Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo veislės ir paruošimo būdo. 100 g žalių grūdų vidutiniškai yra 86-90 kcal. Dėl unikalios vitaminų ir mineralų sudėties kukurūzai gerina vidaus organų ir sistemų veiklą. Augalas naudojamas medicininiais tikslais sergant kepenų, tulžies pūslės, inkstų ligomis, ateroskleroze.

Kukurūzai yra kontraindikuotini esant antsvoriui, paūmėjus pepsinei opai, polinkiui į trombozę ar individualiai netoleruojant.