Ar galima valgyti žalius kukurūzus: šviežios daržovės nauda ir žala, galimos kontraindikacijos

Kukurūzai – vienas iš produktų, su kuriuo mums asocijuojasi karšta vasara. Jo vertė yra turtinga cheminė sudėtis ir skonio išsaugojimas po terminio apdorojimo. Daugelis žmonių žino virtų kukurūzų naudą. O žalios burbuolės? Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ar galima valgyti šviežius kukurūzus ir kokį poveikį jie daro vaikų, moterų ir vyrų organizmui.

Ar galima kukurūzus valgyti žalius?

Pastaraisiais metais susidomėjimas tinkama mityba, įskaitant žalio maisto dietą, išaugo kelis kartus. Sveikos gyvensenos šalininkai vieningai tvirtina, kad terminis apdorojimas žudo maistines medžiagas, todėl produktas tampa nenaudingas žmogaus organizmui.

Vaikystėje patys to nežinodami užsiimdavome tik žalio maisto dieta, bėgdavome į kukurūzų laukus dėl jaunų varpų ir negalvojome, kaip į tai reaguos mūsų skrandis.

Dietologų teigimu, jie tinkami saugiai vartoti cukraus veislių su mažu krakmolo kiekiu. Žali kukurūzai yra itin sotūs ir padeda atkurti maistinių medžiagų ir vitaminų pusiausvyrą.

Nuoroda. Šviežiuose grūduose yra daug askorbo rūgšties, kuri, deja, terminio apdorojimo metu sunaikinama daugiau nei 50 proc.

Vartojimui tinka jaunos burbuolės su vadinamosios pieninės brandos grūdeliais. Šis produktas yra lengviau virškinamas ir praktiškai nesukelia neigiamos virškinimo trakto reakcijos.

Subrendusių burbuolių su kietais grūdeliais nepatartina valgyti žalių. Stambios skaidulos yra blogai virškinamos ir sukelia pilvo pūtimą bei viduriavimą.

Nauda organizmui

Žali kukurūzai, tinkamai vartojami, duoda tik naudos organizmui:

1. Valo žarnyną dėl didelio skaidulų kiekio.
2. Padeda pagerinti tulžies pūslės funkciją ir medžiagų apykaitą.
3. Pašalina pilvo pūtimą ir sunkumą skrandyje.
4. Ląstelių lygiu pripildo odą drėgme.
5. Mažina potraukį saldumynams ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
6. Pašalina kenksmingą cholesterolį.
7. Sumažina riziką susirgti ateroskleroze, širdies, kraujagyslių, žarnyno ir kepenų ligomis.
8. Tirpina inkstų akmenis ir malšina uždegimą.
9. Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą dėl nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio.
10. Suteikia energijos ir mažina nuovargį.
11. Pašalina pagirias dėl seleno, kuris padeda pašalinti alkoholio skilimo produktus ir virškinti sunkų maistą.
12. Stiprina imuninę sistemą.
13. Lėtina organizmo senėjimą.
14. Karotinoidai gerina regėjimo funkciją.
15. Malšina dantenų uždegimą.
16. Sumažina riziką susirgti žarnyno vėžiu.

Nuoroda. Daugumą vitaminų ir mineralų galima gauti iš pienui prinokusių burbuolių. Juose yra glutamo rūgšties, kuri yra naudinga žmonėms, dirbantiems intelektualų darbą. Glutaminas teigiamai veikia smegenis, gerina atmintį, aktyvina mąstymo procesus.

Privalumai moterims, vyrams ir vaikams

Švieži kukurūzų grūdai padeda palengvinti toksikozės simptomus ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu ir padidina motinos pieno gamybą.

Vitaminas E didina vaisingumą (gebėjimą pastoti), mažina diskomfortą PMS metu, gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Vyrai įvertins teigiamą žalių kukurūzų poveikį Urogenitalinei sistemai. Veikliosios medžiagos didina potenciją ir mažina uždegimą.

Gydytojai nerekomenduoja vaikams duoti žalių kukurūzų, nes gali sukelti pavojų žalos trapus virškinimo traktas. Nuo šešių mėnesių kukurūzus galite palaipsniui įtraukti į dietą košių ir sriubų pavidalu. Nuo dvejų metų leidžiama suvalgyti vieną virtą burbuolę per dieną. Kukurūzuose gausu vitamino D, kuris būtinas augančiam organizmui, kad išvengtų rachito. Vitaminas C padeda kovoti su virusinėmis infekcijomis.

Kukurūzų burbuolės savybės

Žalios kukurūzų burbuolės 100 g yra 14 g vandens Dėl to jauni grūdai turi subtilų skonį ir sultingumą. Polisacharidai padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų, o turtinga cheminė sudėtis prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Kukurūzų burbuolėse yra:

• vitaminai (B, C, D, E, H, PP grupės);
• aminorūgštys (tirozinas, lizinas, cholinas, glicinas);
• makroelementai (kalis, varis, fluoras, cinkas, kalcis, jodas, fosforas);
• mikroelementai (selenas, manganas, geležis, baris, boras, auksas, aliuminis).

100 g produkto yra maistinių medžiagų:

• baltymai – 10,3 g;
• riebalai – 4,9 g;
• angliavandeniai - 60 g.

Neapdorotų kukurūzų kalorijų kiekis yra 86 kcal 100 g.

Kada ir kaip valgyti

Mitybos specialistai pietums rekomenduoja valgyti žalius kukurūzus. Dėl mažo baltymų kiekio jis netinka pusryčiams, o dėl didelio angliavandenių procento jo negalima valgyti vakarienei.

Šio principo patariama laikytis norintiems atsikratyti antsvorio, o angliavandenių perteklius vakare tikrai atsidurs ant skrandžio ir šlaunų.

Galima žala ir pavojingos savybės

Žmonės, kenčiantys nuo virškinamojo trakto ligų, ypač ūminėje stadijoje, prieš pradėdami vaišintis žaliomis burbuolėmis, turėtų pasitarti su gydytoju. Tokie grūdai užtrunka ilgiau ir yra sunkiau virškinami, todėl padidėja dujų susidarymas ir atsiranda diskomfortas žarnyne.

Svarbu! Genetiškai modifikuoti kukurūzai neigiamai veikia žmogaus sveikatą ir dažnai sukelia alergiją.

Kontraindikacijos

Žali kukurūzai draudžiami, kai:

• kraujo krešėjimo sutrikimai;
• nutukimas;
• anoreksija (produkte yra apetitą slopinančių medžiagų);
• gastrito paūmėjimas ir skrandžio opos;
• alergijos.

Laikymo sąlygos ir terminai

Norėdami laikyti kukurūzų burbuolę žiemai, naudokite šaldymo metodą. Šviežios burbuolės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip tris dienas, o šaldytos – 3-4 mėnesius.

Išrinkite jaunus kukurūzus, nuplėškite lapus, pašalinkite pluoštus. Kiekvieną burbuolę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Atšildytas produktas yra valgomas ir žalias, ir virtas. Patiekalų su kukurūzais receptų gausu, todėl kiekvienas ras sau tinkamiausią gaminimo variantą.

Išvada

Žali kukurūzai, tinkamai vartojami, teigiamai veikia žmogaus organizmą. Dėl didelės energetinės vertės jis puikiai prisotina, o turtinga komponentų sudėtis leidžia papildyti vitaminų ir mineralų atsargas.

Produktas puikiai išsilaiko užšaldytas ir po atšildymo nepraranda naudingų savybių. Apie naudą ir žalą sveikatai galima kalbėti ilgai, svarbiausia laikytis saikingo vartojimo ir įsiklausyti į organizmo reakcijas.