Naudingos ryžių savybės ir kalorijų kiekis

Ryžiai yra sveikas produktas, įtrauktas į dietinį ir gydomąjį meniu. Produkto energinė vertė ir kalorijų kiekis priklauso nuo rūšies, į tai reikia atsižvelgti ruošiant racionalų ir subalansuotą mitybą. Žinodami jo naudingas savybes, galite ištaisyti patologinius simptomus. Taip pat yra kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti.

Šiame straipsnyje papasakosime apie ryžių naudą ir žalą, kiek kalorijų ir angliavandenių yra ryžiuose.

Ryžių cheminė sudėtis ir mikroelementai

Ryžiai yra vienas iš pagrindinių Rusijos mitybos grūdų, kartu su grikiais, avižiniais dribsniais, žirniais ir soromis. Jis naudojamas kaip garnyras, dedamas į salotas, sriubas, maltą mėsą ir pyragus. Kiek kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra ryžiuose?

100 g sauso produkto yra:

• 300 kcal;
• 7,6 g baltymų;
• 2,6 g riebalų;
• 62,3 g angliavandenių.

Įskaitant yra skaidulų – 9,8 g 100 g javų.

Glikemijos indeksas ryžių grūdų yra 60 vienetų.

Mikroelementai – magnis, fosforas, selenas, varis ir manganas – šių elementų kasdienį poreikį patenkina daugiau nei 30 proc.

Svarbu! Ryžiai patenkina 20% paros būtinų aminorūgščių poreikio.

Įvairių rūšių ryžių kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Grūdų kalorijų kiekis ir jų sudėtis skiriasi priklausomai nuo rūšies. Kai kurios veislės yra mažiau kaloringos, iki 20%, o tai ypač svarbu lieknėjantiems. Baltymų kiekis taip pat skiriasi – kai kuriose rūšyse jis yra dvigubai didesnis.

Kalorijų lentelė ir BZHU įvairių rūšių ryžių.

*Duomenys pateikti apie neapdorotą produktą

Kalorijų kiekis ir BZHU priklausomai nuo paruošimo būdo

Ryžių kalorijų kiekis ir maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo virimo būdo. Duomenys lentelėje pateikti baltos spalvos. Ryžiai su priedais skaičiuojami grūdų/priedo santykiui – 60%/40%.

Nepakankamai termiškai apdoroti grūdai priskiriami žaliaviniams maisto produktams.. Jis nėra prisotintas vandens, todėl jo kaloringumas ir energinė vertė yra žymiai didesni nei ryžių, brandintų iki visiško išvirimo.

Ryžių patiekalų maistinė vertė

Paruoštuose kelių komponentų patiekaluose kalorijų kiekį apskaičiuoti sunkiau, nes, be ryžių, jame yra ir kitų ingredientų. Grūdų derinys su daržovėmis suteikia patiekalui daug vitaminų ir skaidulų, o jei į kompoziciją bus įtraukta mėsa, produkte bus daugiau baltymų ir riebalų.

Apytikslis garsių patiekalų su ryžiais kalorijų kiekis 100 g:

• plovas – 210 kcal;
• kopūstų suktinukai – 156 kcal;
• ryžių sriuba su vištiena – 67 kcal;
• įdaryti pipirai – 160 kcal;
• mėsos kukuliai pomidorų padaže – 154 kcal;
• salotos su ryžiais ir krabų lazdelėmis – 201 kcal.

Naudingos ryžių savybės ir vitaminai

Ryžiai yra vitaminų:

1. Tiaminas (B1) – 0,35 mg. Atsakingas už nervų sistemos ir raumenų veiklą, judesių koordinavimą ir protinę veiklą.
2. Riboflavinas (B2) – 0,08 mg. Reikalingas normaliai imuninės sistemos, raudonųjų kraujo kūnelių ir reprodukcinių organų veiklai. Įtakoja odos, nagų ir plaukų būklę, skydliaukės veiklą.
3. Niacinas (B3/PP) – 5,3 mg.Normalizuoja lipidų apykaitą viso organizmo lygmeniu, teigiamai veikia kraujagysles, gerina mikrokraujagyslių būklę.
4. Cholinas (B4) – 85 mg. Palaiko neuromediatorių sistemų funkcionavimą, reguliuoja insulino sintezę, skatina riebalų perdirbimą kepenyse.
5. Pantoteno rūgštis (B5) – 0,7 mg. Dalyvauja antinksčių reguliavime, antikūnų susidaryme, lipidų apykaitoje, reguliuoja virškinamojo trakto motoriką, turi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje.
6. Piridoksinas (B6) – 0,55 mg. Dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gyvavimo cikle, skatina smegenų ląstelių mitybą ir jų gliukozės pasisavinimą, dalyvauja riebalų ir baltymų apykaitoje, mažina cholesterolio kiekį.
7. Folio rūgštis (B9) - 35 mcg. Dalyvauja nervų sistemos vystyme, reguliuoja raudonųjų kraujo kūnelių dalijimąsi ir brendimą kaulų čiulpuose.
8. Tokoferolis (E) – 0,8 mg. Natūralus antioksidantas. Apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio.
9. Biotinas (H) – 12 mcg. Reguliuoja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitą, skatina kolageno gamybą.

Dėl turtingos vitaminų sudėties ryžiai yra nepakeičiamas produktas. įvairiomis ligomis sergančių žmonių meniu.

Nauda žmogaus organizmui

Kuo ryžiai naudingi organizmui?:

1. Širdžiai ir kraujagyslėms. Gausu kalio, kuris būtinas širdies veiklai.
2. Dėl inkstų. Mažina patinimą, šalina iš organizmo druskas.
3. Dėl skrandžio. Pasižymi apgaubiamuoju poveikiu, mažina žalingą druskos rūgšties pertekliaus poveikį, todėl naudinga sergant pepsinėmis opomis ir hiperacidiniu gastritu.
4. Dėl kasos ligų. Naudinga sergantiesiems pankreatitu net paūmėjimo laikotarpiu nuo 2-3 dienų maltos košės ir sriubos pavidalu. Jis gerai absorbuojamas, sugeria toksinus ir pašalina laisvą išmatą.
5. Jame nėra glitimo, todėl jis skirtas pacientams, sergantiems celiakija – glitimą skaidančio fermento defektu.
6. Turtingas skaidulų ir krakmolo. Kaip natūralų sorbentą, jį rekomenduojama naudoti apsinuodijus maistu, kad būtų lengviau pašalinti toksines medžiagas.

Privalumai vyrams: padidina testosterono gamybą, kartu su jūros gėrybėmis veikia kaip afrodiziakas. Todėl sušiai ir suktinukai yra geras pasirinkimas romantiškai vakarienei dviese.

Privalumai moterims: Ryžiai yra hipoalergiški, tai reiškia, kad juos gali vartoti maitinančios motinos. Iš jo pagaminti nuovirai ir kaukės buvo panaudoti kosmetologijoje, siekiant atjauninti, pagerinti veido spalvą ir matuoti odą. Nuoviras su pusės citrinos sultimis mažina odos pigmentaciją nėštumo metu. Ryžių vanduo, likęs po ryžių mirkymo arba nusausintas nuo virtų ryžių, naudojamas plaukams skalauti. Tai daro juos stipresnius, paklusnesnius ir blizgesnius.

Vaikams: ryžiai yra vienas iš pirmųjų grūdinių kultūrų papildomame maiste. Jis apgaubia virškinamojo trakto sienas ir mažina dirginimą. Kompozicijoje esančios organinės medžiagos dalyvauja formuojant nervų sistemą ir stiprina imuninę sistemą.

Svarbu! Ryžiai yra energijos šaltinis. Jame daug angliavandenių, bet mažai riebalų, todėl jis tikrai įtraukiamas į sportininkų mitybą.

Vartojimo norma

Mūsų šaliai ryžiai istoriškai nėra tradicinis produktas. Todėl nereikėtų jo valgyti kasdien – organizmas nėra prie to prisitaikęs.

Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, vienas Rusijos pilietis per metus pasikliauja 7 kg javų. Tai reiškia, kad sveikatai saugu kartą per savaitę suvalgyti 150 g porciją, likusiomis savaitės dienomis jos gali būti racione kaip kitų patiekalų – sriubos, maltos mėsos – sudedamoji dalis.

Galima žala ir kontraindikacijos

Ryžiai yra sveikas produktas, tačiau kai kuriems žmonėms reikia apriboti jų vartojimą.

Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų sumažinti ryžių suvartojimąnes jame yra daug krakmolo. Sudarant dietą reikia atsižvelgti į šio grūdo glikemijos indeksą. Vartojant didelius kiekius, gali smarkiai padidėti gliukozės kiekis kraujyje.

Dėl vidurių užkietėjimo pavojaus jis turėtų būti taikomas tik žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, nėščiosioms ir sergantiems širdies bei kraujagyslių ligomis, nes dėl stūmimo padidėja kraujospūdis.

Dietos ryžių pagrindu

Ryžiai turi mažai kalorijų, todėl dažnai įtraukiami į įvairius mitybos planus.. Jo pagrindu yra ir monodietų. Produktas atitinka tinkamos mitybos reikalavimus, todėl laikomas tinkamu garnyru prie vištienos krūtinėlės, veršienos, žuvies ir jūros gėrybių.

Ryžiai

Yra daug veislių ryžių dieta.

Pavyzdžiui:

1. Sunkus variantas. Vakare vieną stiklinę ryžių užpilkite dviem stiklinėmis šalto vandens. Ryte gautą purią masę padalinkite į kelias dalis ir valgykite visą dieną. Negalima pridėti cukraus, druskos, prieskonių ir medaus. Svarbu gerti pakankamai skysčių – vandens ar žaliosios arbatos.
2. Minkštas variantas – ryžių valgymas kartu su vaisiais (obuolių, apelsinų), uogomis, daržovėmis (morkomis, cukinijomis, brokoliais, paprika), grybais ir vištiena. Svarbu per dieną išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčių – 30 ml 1 kg kūno svorio.

Medus-ryžiai

Labai griežta, bet veiksminga dieta. Kontraindikuotinas žmonėms, alergiškiems medui. Dieta susideda iš 5 patiekalų – po 100 g ryžių arba ryžių košės su vandeniu kiekviename. Taip pat per dieną reikia išgerti medaus ir citrinos gėrimą – po stiklinę kas 8 valandas.

Ryžiai-grikiai

Labiau subalansuotas nei griežtos ryžių dietos.

Principas toks:

• ryte – vaisių salotos;
• po pietų - ryžiai ir nedidelis kiekis riešutų;
• popietės užkandžiui - daržovių salotos su žolelėmis;
• vakare - grikiai su vištiena arba garuose virta žuvis.

Laikytis tokios dietos lengviau, o rezultatai ne ką prastesni.

Geišos dieta

Griežtos šios dietos sąlygos rodo, kad iškalta figūra japonų gražuolėms nebuvo lengva. Galite laikytis jo ne ilgiau kaip savaitę. Po jos dingsta ne tik kilogramai ir apimtys, bet ir pagerėja odos būklė bei bendra savijauta.

Pusryčiams reikia išgerti 500 ml žaliosios arbatos su pienu, pietums – 300 g virtų rudųjų ryžių su 500 ml žaliosios arbatos, vakarienei – tiek pat, kiek ir pietums.

Išvada

Ryžiai naudingi kaip atskiras produktas ir naudojami kaip kitų patiekalų dalis. Remdamiesi juo, galite sukurti subalansuotą ir maistingą mitybą žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis, įskaitant nutukimą. Sudarant dietinį meniu turėtumėte atsižvelgti į produkto rūšį ir jo paruošimo būdą.