Ar galima ar ne valgyti burokėlius sergant 2 tipo cukriniu diabetu: argumentai už ir prieš, naudojimo apribojimai

2 tipo cukriniu diabetu dažniausiai serga vyresnio amžiaus žmonės. Tai skamba kaip sakinys: dar vakar galėjai valgyti bet ką, o šiandien gydytojas paskiria griežtą dietą. Ar tai reiškia, kad dabar negalite valgyti nieko saldaus?

Daugelio mėgstama daržovė – burokėliai – taip pat saldaus skonio. Ar jis taip pat draudžiamas sergant 2 tipo cukriniu diabetu? Išsiaiškinkime, ar su šia liga galima valgyti šakniavaisių, ar ne.

Burokėliai 2 tipo diabeto dietoje

Diagnozuodami 2 tipo cukrinį diabetą, gydytojai pirmiausia pacientui paskiria gana griežtą dietą. Sunku, nes per naktį tenka atsisakyti įprastų skanių ir mėgstamų patiekalų.

Tiesą sakant, pasirodo, kad nėra daug maisto produktų, kurių diabetu sergantis pacientas neturėtų valgyti. Svarbiausia žinoti, kada sustoti, apskaičiuoti grūdų vienetus ir nepamiršti paskirtų vaistų (tablečių ar injekcijų).

Burokėliai nėra uždraustas maistas, tačiau yra keletas jo naudojimo niuansų ir apribojimų, kuriuos reikia atidžiai perskaityti ir nepamiršti. Pasirodo, šia daržove galima gydyti net 2 tipo diabetą.

Nauda ir žala

Tarp daržovių runkeliai yra vieni iš lyderių pagal naudingąsias savybes. Jis pašalina iš organizmo toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina virškinimo sistemos veiklą.

Daržovėje yra didžiulis vitaminų, mineralų, makro ir mikroelementų kiekis.Be to, burokėliai suteikia kūnui jėgų ir energijos, didina darbingumą ir malšina pagirias.

Šakninė daržovė turi stiprų vidurius laisvinantį poveikį, tai naudojamas svorio metimui. Gydytojai nėščiosioms pataria į savo racioną įtraukti daržoves. Burokėliai taip pat padeda susidoroti su menstruacijų sutrikimais, menopauze ir mastopatija. Tai naudinga vyrams, nes padidina jų seksualinį aktyvumą.

Turi atskirą naudingų savybių sąrašą Burokeliu sultys. Jis vartojamas mišinyje su kitų daržovių, vaisių ir žolelių sultimis. Kiekvienas gali rasti sau mišrainės receptą, kuris padės pasiekti norimą efektą.

Burokėliai ir jų sultys padeda gydyti įvairias ligas. Jie apima onkologija, krūtinės angina, bėganti nosis, anemija, hipertenzija, astma, katarakta, hormonų disbalansas, geltonosios dėmės degeneracija ir vidurių užkietėjimas.

Nepaisant tokios naudingų savybių gausos, burokėliai gali sukelti žala organizmui. Taip yra dėl to, kad jame yra daug skaidulų ir gliukozės, taip pat turi diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį.

Jei žinosite ir laikysitės visų apribojimų ir kontraindikacijų, šios daržovės vartojimas neturės neigiamos įtakos jūsų sveikatai, o duos tik teigiamą rezultatą.

Sudėtis ir glikemijos indeksas

Burokėlių sudėtis gali būti vadinama tikrai turtinga. Be vitaminų A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K ir PP, daržovėje yra betaino ir beta karotino, taip pat kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, mangano, vario, seleno ir cinko.

Žalių ir virtų burokėlių maistinė vertė šiek tiek skiriasi. 100 g žalios daržovės yra 1,6 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 9,6 g angliavandenių. Energinė vertė – 43 kcal.100 g virtų daržovių yra 1,7 g baltymų, 0,2 g riebalų ir 10 g angliavandenių. Energinė vertė – 44 kcal.

Tačiau virtų burokėlių glikemijos indeksas yra dvigubai didesnis nei žalių. Glikemijos indeksas yra maisto produkto gebėjimo padidinti cukraus kiekį kraujyje matas. Sergantiesiems cukriniu diabetu visi produktai sutartinai skirstomi į tris zonas: žalią, geltoną ir raudoną – priklausomai nuo glikemijos indekso.

Svarbu! Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo labiau ir staigiau vartojamas produktas kelia cukrų, vadinasi, tuo jis kenksmingesnis diabetikams.

Kalbant apie burokėlius, jų glikemijos indeksas žalių yra 30, o virti – 65. Taigi žali burokėliai patenka į „žaliąją“ zoną, organizme skyla lėtai ir praktiškai nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių.

Virti burokėliai yra pačiame „geltonosios“ zonos viršuje (kadangi produktai, kurių glikemijos indeksas yra 70 ir didesnis, patenka į „raudonąją“ zoną). Jis suyra organizme daug greičiau nei žalias pienas ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje šuolį.

Tai akivaizdu Diabetikams sveikiau ir saugiau valgyti žalius burokėlius, o ne virtus.. Tai ypač svarbu sergant 1 tipo cukriniu diabetu.

Sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu dieta pasirodo švelnesnė, todėl kartais jie gali sau leisti šiek tiek virtų burokėlių. Svarbiausia žinoti ribą ir atsiminti aukštą glikemijos indeksą.

Ar padidėja cukraus kiekis

Remdamiesi žalių ir virtų burokėlių glikeminiu indeksu, darome išvadą: žalia daržovė beveik nekelia cukraus ir tikrai nesukels staigaus šuolio.

To negalima pasakyti apie virtas šaknines daržoves. Diabetikai jį turi vartoti labai atsargiai.Daržovės glikemijos indeksas yra 65, o tai rodo virtų burokėlių gebėjimą smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Burokėlių valgymo taisyklės

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, iš pirmų lūpų žino, kad bet kokį produktą būtina vartoti teisingai, kad nebūtų pakenkta savo organizmui. Tai taip pat taikoma burokėliams.

Pažvelkime į tris dažniausiai vartojamus šios daržovės vartojimo būdus: žalią ir virtą, taip pat sulčių pavidalu.

Neapdorotas

Žali burokėliai turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie gali būti įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną. Jame yra daugiau naudingų elementų, kurie išnyksta terminio apdorojimo metu.

Tuo pačiu metu švieži burokėliai stipriau veikia organizmą, per didelis daržovių vartojimas žalioje formoje padarys dar daugiau žalos nei, pavyzdžiui, virti. Todėl turėtumėte atidžiai apsvarstyti kontraindikacijas ir apribojimus, susijusius su šviežių burokėlių įtraukimu į savo mitybą.

Žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, dieta nėra tokia griežta kaip nuo insulino priklausomų diabetikų. Gydytojai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 70 g žalių daržovių per dieną sergant 1 tipo cukriniu diabetu, o sergant 2 tipo cukriniu diabetu – ne daugiau kaip 150 g per dieną.

Virtas

Nors virtų burokėlių glikemijos indeksas yra didesnis nei žalių, tačiau jų vartojimo apribojimai sergant II tipo cukriniu diabetu yra maždaug tokie patys: iki 100-120 g per dieną. Tačiau sergantieji 1 tipo cukriniu diabetu šios virtos daržovės turėtų vartoti kuo mažiau.

Yra įvairių būdų, kaip sumažinti cukraus padidėjimo riziką, kai į maistą dedama virtų šakninių daržovių.

Pavyzdžiui, iš vinigreto recepto galite išimti virtas bulves, tada patiekale bus mažiau duonos vienetų ir jis neturės didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Virdami barščius be bulvių ir pridedant liesos mėsos (o ne riebios mėsos), taip pat pašalinsite šalutinio poveikio riziką valgant šį patiekalą diabetikams.

Tokių patiekalų įtraukimas į savo mitybą padės ne tik sureguliuoti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, bet ir išlaikyti normalų svorį. Iš tiesų, dažnai sergantys 2 tipo cukriniu diabetu žmonės pradeda priaugti svorio ir jiems tampa sunkiau išlaikyti formą.

Burokeliu sultys

Ypač vertinamos naudingosios burokėlių sulčių savybės: gali išgydyti gerklės skausmą ir slogą, išgelbėti nuo rėmens ir pagirių, padėti gydant onkologines, hipertonines ir kepenų ligas.

Burokėlių sultys taip pat naudingos 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų organizmui. Manoma, kad jis turi prieštraukulinį poveikį, taip pat padidina hemoglobino kiekį ir valo kraujagyslių sieneles.

Šiuo atveju, žinoma, reikia būti labai atsargiems ruošiant ir geriant šį gėrimą. Yra du burokėlių sulčių paruošimo būdai. Lengviausias būdas yra naudoti sulčiaspaudę. Jei tokio neturite virtuvėje, turėsite naudoti antrąjį metodą. Imame marlę, trintuvą, stiprią ir ryškią šakniavaisį. Daržovę nuplauname ir nulupame, supjaustome griežinėliais, sutarkuojame ir išspaudžiame per marlę.

Svarbu! Gautas sultis būtinai padėkite į šaldytuvą dviem valandoms: šviežiai spaustų jų gerti negalima!

Pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, yra keletas burokėlių sulčių gėrimo taisyklių:

1. Po infuzijos rekomenduojama nuimkite putas ir supilkite gėrimą į kitą indą be nuosėdų.
2. Dienos sulčių suvartojimas diabetikams yra iki 200 ml. Vienu metu galite išgerti ne daugiau kaip 50 ml. Todėl per dieną suvartotas burokėlių sultis turėtumėte padalyti į mažiausiai keturis būdus.
3. Gėrimą į savo racioną turite įtraukti palaipsniui. Pradėkite nuo 1 šaukštelio.kiekvienam metodui ir kasdien po truputį didinkite porciją, kol pasieksite reikiamą 50 ml.

Naudojimo kiekis ir dažnis

Neįmanoma kovoti su 2 tipo cukriniu diabetu be specialios dietos. Net jei jis nėra toks griežtas kaip sergant 1 tipo cukriniu diabetu, vis tiek būtina žinoti, kada sustoti vartojant bet kokį produktą.

Kaip jau buvo minėta, gydytojai 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 150 g žalių burokėlių, 100-120 g virtų burokėlių ir išgerti ne daugiau kaip 200 ml burokėlių sulčių (padalijus į keturias 50 ml dozes). Sergant 1 tipo cukriniu diabetu, šias dozes reikia sumažinti maždaug perpus.

Kalbant apie cukriniu diabetu sergančių žmonių burokėlių vartojimo dažnumą, gydytojų rekomendacijos taip pat skiriasi priklausomai nuo ligos tipo. Nuo insulino priklausomi diabetikai burokėlius turėtų valgyti kuo rečiau, labai atidžiai stebėdami organizmo reakciją.

Su 2 tipo cukriniu diabetu viskas yra daug geriau. Gydytojai leidžia burokėlius įtraukti į kasdienę mitybą, labai atidžiai laikydamiesi aukščiau nurodytų apribojimų.

Be to, kad padidina cukraus kiekį kraujyje, burokėliai turi daug kitų šalutinių poveikių. Atidžiai perskaitykite apribojimus ir kontraindikacijas prieš valgydami raudonas šakniavaisius bet kokia forma.

Kontraindikacijos

Cukrinis diabetas dažnai gali būti laikomas tarp kontraindikacijų vartoti burokėlius. Bet mes jau supratome, kad nereikia visiškai atsisakyti raudonų daržovių. Pakanka tik laikytis endokrinologų nustatytos priemonės. O kaip kitos kontraindikacijos?

Burokėlių (ypač žalių) negalima vartoti sergant gastritu ir šlapimo akmenlige bei kitomis inkstų ligomis.. Dėl stipraus vidurius laisvinančio poveikio burokėliai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems lėtiniu viduriavimu, dvylikapirštės žarnos opalige ir kitomis žarnyno ligomis.

Padidėjęs skrandžio rūgštingumas neleidžia į maistą dėti žalių daržovių, tačiau jas galima pakeisti virtomis. Akivaizdu, kad net jei individualiai netoleruojate raudonųjų šakniavaisių komponentų, jokiu būdu neturėtumėte jo vartoti.

Patarimai ir gudrybės

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, burokėlius geriausia vartoti kaip dietinių patiekalų dalį. Žemiau pateikiami kai kurių iš jų receptai.

Kopūstų ir burokėlių salotos

Ingridientai:

• kopūstai, 150 g;
• burokėliai, 1 vnt.;
• augalinis aliejus, 10 g;
• druskos;
• ksilitolis;
• citrinos rūgštis.

Kopūstą susmulkinkite, pasūdykite ir išspauskite sultis. Sudėkite smulkiai tarkuotus virtus burokėlius. Citrinų rūgštį atskiedžiame nedideliu kiekiu vandens. Salotas pagardinkite citrinos rūgštimi ir ksilitoliu atskiestu augalinio aliejaus mišiniu.

Burokėlių, agurkų ir krienų užkandis

Ingridientai:

• agurkas, 1 vnt.;
• burokėliai, 1 vnt.;
• krienai, 10 g;
• grietinė, 10 g;
• žaluma.

Agurką perpjaukite pusiau ir išskobkite minkštimą. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su agurkų minkštimu ir krienais. Gautu mišiniu paskleiskite agurkų puseles, supilkite grietinę ir suberkite prieskonines žoleles.

Burokas

Ingridientai:

• burokėlių sultinio, 0,5 l;
• burokėliai, 1 vnt.;
• agurkas, 1 vnt.;
• bulvės, 2 vnt.;
• kiaušinis, 1 vnt.;
• Grietinė;
• druskos;
• citrinos rūgštis;
• ksilitolis;
• žaluma.

Burokėlių sultinį atvėsinkite ir burokėlius iškepkite. Susmulkinkite žalumynus (petražoles, krapus, svogūną), bulves, agurką ir keptus burokėlius. Gautą mišinį pagardinkite grietine, citrinos rūgštimi ir ksilitoliu. Sudėkite ingredientus į atvėsusį sultinį ir pasūdykite pagal skonį.

Išvada

Nepaisant plačiai paplitusio įsitikinimo, kad diabetikai neturėtų valgyti burokėlių, nereikia nusiminti iš anksto. Pasirodo, sergant šia liga galima valgyti raudonųjų šakniavaisių. O sergant 2 tipo cukriniu diabetu gydytojai netgi leidžia jį įtraukti į kasdienę mitybą.

Svarbiausia yra atidžiai išstudijuoti šios daržovės apribojimus, kontraindikacijas ir kasdienį suvartojimą. Taip pat svarbu atsiminti apie įvairius šalutinius poveikius, kuriuos gali sukelti žali ir virti burokėliai bei burokėlių sultys. Prieš įtraukdami daržoves į savo racioną, pasitarkite su endokrinologu.