Žalių burokėlių žala ir nauda: kokias savybes turi šviežia daržovė ir kaip ji naudojama liaudies medicinoje

Visi žino patiekalų receptai, kuris taps neįmanomas, jei iš jų neįtrauksite virtų burokėlių. Tai vinaigretas, barščiai, silkė po kailiu ir daugelis kitų. Ką apie šviežias daržoves? Ar galima valgyti?

Mūsų straipsnio tema yra žali burokėliai: nauda ir kontraindikacijos, naudojimo būdai, receptai ir paslaptys, susijusios su šviežiomis daržovėmis.

Žali burokėliai

Burokėliai yra naudingi sveikatai, todėl žmonės dažnai juos vartoja ne kaip maistą, o kaip vaistinius augalus. Jis vartojamas įvairiomis formomis: virtas (virtas, troškintas ir kt.), žalias, burokėlių sulčių pavidalu. Net viršūnės valgomos.

Valgome šviežius burokėlius

Ar galima valgyti žalius burokėlius? Valgyti daržoves žalias ne tik galima, bet ir būtina. Kai burokėlius verdame, kepame, kepame ar troškiname, dalis jų maistinių medžiagų išnyksta. Žalia forma daržovė yra daug sveikesnė, skanesnė, o burnoje toks malonus traškėjimas.

Kontraindikacijos

Ne visi gali valgyti šviežius burokėlius. Dėl didelio gliukozės kiekio jis draudžiamas sergant cukriniu diabetu. Šviežios daržovės yra kenksmingos gastritas ir urolitiazė.

Žalia šakninė daržovė turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jos vartoti negalima, jei sergate lėtiniu viduriavimu. Sergant įvairiomis žarnyno ligomis, jį reikia vartoti atsargiai. At alergijos daržovė yra kenksminga bet kokia forma.

Šviežių burokėlių nauda ir žala

Svarbu suprasti žalių burokėlių valgymo žalą ir naudą. Tai tikrai gali pakenkti, jei nesilaikoma apribojimų. Taip yra dėl didelio cukraus ir skaidulų kiekio, šlapimą varančio ir vidurius laisvinančio poveikio.

Žalių burokėlių privalumai:

• pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus;
• atkuria ir pagerina našumą kepenys;
• stiprina kraujagyslių sieneles;
• gerina virškinimo sistemos veiklą.

Be to, šioje daržovėje yra mineralų, vitaminų, geležies, baltymų ir jodo. Tai puikus energijos šaltinis. Žali burokėliai turi gydomųjų savybių nuo įvairių ligų. Tai naudinga visiems be išimties: vyrams, moterims ir vaikams.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

100 g žalių burokėlių yra: 1,61 g baltymų, 0,17 g riebalų ir 9,56 g angliavandenių. 100 g šviežių daržovių energinė vertė – 43 kcal.

Jame yra grupės vitaminų A, B, C, E, K ir PP, taip pat betainas ir beta karotinas. Jame gausu makroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas. Daržovė garsėja ir dideliu mikroelementų kiekiu: geležies, mangano, vario, seleno, cinko.

Gydomasis burokėlių poveikis

Žalių burokėlių valgymas padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis bei vėžinių ląstelių vystymusi. Vitaminas C neleidžia išsivystyti bronchinei astmai, o beta karotinas apsaugo nuo plaučių vėžio.

Burokėliuose esantys vitaminai padeda kovoti su katarakta, užkerta kelią akių ligoms ir stiprina trapius kapiliarus. Valgyti žalias daržoves padeda kovoti su hormonų disbalansu ir geltonosios dėmės degeneracija.

Žaliuose burokėliuose esantis kalis sumažina insulto riziką, o dėl vidurius laisvinančio poveikio daržovė rekomenduojama kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.

Burokėlių sultis vartoja sergantieji hipertenzija, anemija, tonzilitu ir mastopatija.

Vyrams

Be aukščiau išvardintų naudingų savybių, daržovė teigiamai veikia vyrų reprodukcinę sistemą – didina vyrų seksualinį aktyvumą.

Burokėlių sultys naudojamos gerinti darbingumą, taip pat atsikratyti pagirių (maišomos su morkų, obuolių ir apelsinų sultimis).

Moterys

Burokėlius rekomenduojama vartoti nėštumo ir planavimo metu. Dėl folio rūgšties kiekio jis apsaugo nuo vaisiaus apsigimimų.

Šviežios daržovės yra skirtos mastopatijai, menopauzei, taip pat menstruacijų sutrikimams. Norėdami sulieknėti, naudokite tiek burokėlių sultis, tiek žalių burokėlių salotas, tiek keptas ar keptas daržoves. virtas.

Vaikams

Burokėliuose yra vitaminų A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betaino ir beta karotino. Tokia vitaminų ir maistinių medžiagų gausa teigiamai veikia sveiką vaiko raidą. Daugeliui vaikų patinka kramtyti šviežias daržoves, nes jos yra saldžios, skanios ir traškios.

Naudojimosi taisyklės

Dėl gerklės skausmo į stiklinę burokėlių sulčių įpilkite vieną šaukštą acto. Skalauti šiuo tirpalu.

Jei sergate vėžiu, per dieną suvalgykite 200 g virtų daržovių ir išgerkite 700 ml burokėlių sulčių.

Hipertenzija sergantiems pacientams padės 100 g burokėlių sulčių ir 100 g medaus mišinys. Naudojimas: po 1 valgomąjį šaukštą penkis kartus per dieną tarp valgymų.

Sergant tulžies akmenlige, sutarkuotas šakniavaisis užpilkite vandeniu iki viršaus ir padėkite ant ugnies. Kai sultinys pavirs tirštu sirupu, nukoškite ir gerkite po 100 ml tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

Norėdami susidoroti su sloga, sumaišykite burokėlių sultis su medumi santykiu 2:1 ir lašinkite į kiekvieną šnervę 4 kartus per dieną.

Receptai su žaliais burokėliais

Yra įvairių salotų su žaliais burokėliais receptų. Paprasčiausi ir skaniausi iš jų pateikiami žemiau.

Salotos su česnaku ir majonezu

Ingridientai:

• burokėliai – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• majonezo;
• druskos, pipirų pagal skonį.

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite. Česnaką susmulkinkite ir suberkite į burokėlius. Pagardinkite majonezu.

Šviežios vitaminų salotos

Ingridientai:

• burokėliai – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• obuolys – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• citrinos rūgšties ant arbatinio šaukštelio galo.

Daržoves ir obuolį nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į vieną indą. Arbatinio šaukštelio galiuku įberkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Pagardinkite augaliniu aliejumi. Patiekite su bet kokiais žalumynais.

Agurkų, žalių burokėlių ir morkų salotos

Salotų ingredientai:

• morkos – 1 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• agurkas – 1 vnt.;
• ½ saldaus svogūno.

Užpilo ingredientai:

• garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vyno actas - 3-4 lašai;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• malti pipirai - 2 g;
• druskos, cukraus pagal skonį.

Norėdami paruošti padažą, visus ingredientus gerai išmaišykite.

Pusę svogūno supjaustykite plonais pusžiedžiais. Likusias daržoves sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Viską sudėkite į gilų indą, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.

Burokeliu sultys

Ne mažiau naudos turi burokėlių sultys. Jis pašalina iš organizmo toksinus, šlapimo rūgštį ir tulžies akmenis. Padeda gydyti slogą ir gerklės skausmą. Gerina inkstų, kepenų ir širdies veiklą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Be to, šviežios burokėlių sultys padeda sutrikus miegui, mažam hemoglobino kiekiui ir moterų reprodukcinės sistemos ligoms. Padeda pagerinti klausą.

Svarbu! Prieš geriant, burokėlių sultys turi stovėti maždaug dvi valandas. Nerekomenduojama gerti šviežių burokėlių sulčių, kad būtų išvengta nemalonių ir net pavojingų simptomų.

Burokėlių sultis geriau gerti sumaišytas su kitų daržovių ir vaisių sultimis. Daugiausia naudos duos burokėlių, morkų ir obuolių sulčių mišinys.

Po sunkios nakties padės burokėlių, obuolių, apelsinų, morkų sultys. Rėmuo malšins salierų ir kopūstų sulčių mišinys, taip pat burokėlių, agurkų, bananų ir morkų sultys.

Geležies kiekį kraujyje didina burokėlių ir morkų sulčių mišinys. Sumaišykite burokėlių, morkų, imbiero ir obuolių sultis, kad pagerintumėte virškinimo sistemą. Norėdami pagerinti kepenų funkciją, naudokite du skirtingus sulčių mišinius:

• burokėliai + morkos + ananasai + žaliosios citrinos;
• burokėliai + morkos + ridikai.

Žali burokėliai ir grožis

Merginoms žali burokėliai yra nepakeičiama odos priežiūros priemonė. Daugelis žmonių žino, kad daržovė padeda numesti svorio, tačiau mažai žino, kad ji naudojama ir kosmetologijoje.

Svorio metimui

Norėdami numesti svorio, naudokite žalius, virtus, keptus burokėlius arba burokėlių sultis.

Burokėlius išvirkite, sutarkuokite, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Iškeptą daržovę supjaustykite kubeliais, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite.

Geriausias receptas numesti svorio su žaliais burokėliais yra morkų salotos. Daržoves sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Šios salotos puikiai tinka ir nuo vidurių užkietėjimo.

Sulčių mišinio receptas svorio metimui: burokėlių sultis sumaišykite su morkų, greipfrutų, agurkų, slyvų ir salierų sultimis.

Kosmetologijoje

Dar senovėje burokėliai buvo naudojami kaip pirmoji kosmetika: jais dažydavo lūpas, tepdavo skruostus kaip skaistalus. Jis vis dar naudojamas kosmetologijoje, bet daugiausia kaip veido kaukė. Ši daržovė valo ir sutraukia poras, drėkina ir gaivina odą, ramina uždegimus, tonizuoja, šalina senatvines dėmes ir skatina atsinaujinimo procesus.

Kaukės nuo senėjimo receptas: sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą burokėlių sulčių su 1 valgomuoju šaukštu grietinės ir bananų tyrės. Laikykite šią kaukę 12 minučių, tada nuplaukite vandeniu. Pakartokite kartą per savaitę prieš miegą.

Kaukės riebiai odai receptas: šaukštelį burokėlių sulčių sumaišykite su pomidorų tyre ir susmulkinta aspirino tablete. Kaukę laikykite 6-8 minutes, ne ilgiau. Naudokite prieš miegą kartą per tris savaites.

Kaukės poroms valyti receptas: kavamale sumalti 5 g avižinių dribsnių ir 5 g ramunėlių, įpilti 15 ml burokėlių sultinio. Kaukę laikykite 7-8 minutes, kartokite kartą per dvi savaites.

Patarimai ir gudrybės

Burokėliai yra puiki natūrali raudonos spalvos dažiklis. Jo nuoviru arba burokėlių sultimis Velykoms dažomi kiaušiniai. Burokėlių sultis konditeriai taip pat naudoja kaip dažiklį gamindami bandeles, keksiukus ir sausainius.

Tiksliniam dažymui burokėliai naudingi, tačiau burokėlių sultims patekus ant drabužių ar kitų paviršių, dėmes atsikratyti itin sunku. Todėl dirbdami su šia daržove nepamirškite dėvėti prijuostės, o kad nesusiteptumėte rankų, dirbkite su pirštinėmis.

Išvada

Dabar jūs žinote, ar galite valgyti žalius burokėlius. Jei laikysitės apribojimų ir teisingai naudosite, iš daržovės gausite maksimalią naudą. Pasirinkite tinkamą receptą, atsižvelgdami į norimą efektą, ir pirmyn į virtuvę!