Ar prieš gaminant burokėlius reikia nulupti? Išmokime juos virti naudojant patyrusių namų šeimininkių patarimus
Iš burokėlių galite paruošti daugybę skanių patiekalų. Tarp tradicinių ir visų mėgstamų yra barščiai ir silkė „po kailiu“. Tačiau daugelis namų šeimininkių nežino, kaip tinkamai elgtis su šia šakniavaisine daržove. Jei gaminate, ar prieš gaminant burokėlius reikia nulupti? Išmokome šios daržovės paruošimo gudrybių ir esame pasiruošę jomis pasidalinti.
Valyti prieš gaminant ar ne
Jei burokėlius nulupsite prieš kepdami, tai po virimo keptuvėje rasite blyškią, neišvaizdžią rusvai rudą šakniavaisį.. Visa ryški bordo spalva nuo nuluptos daržovės išnyks.
Todėl šeimininkės padarė išvadą: jokiu būdu negalima nulupti šakniavaisių prieš gaminant! Taip jis išliks gražus ir naudingas..
Tai gali būti naudinga:
Dirbant su burokėliais gyvenimas nutrūksta
Verdant burokėlius yra gudrybių, palengvinantis namų šeimininkės darbą. Pažiūrėkime į viską iš eilės.
Kaip gaminti
Tą jau išsiaiškinome Nelupkite žalių burokėlių prieš gamindami.
Pakanka kruopščiai nuplauti.
Nenupjauta nei viršus, nei stuburas, nepažeidžiamas paviršiaus vientisumas.
Daržovę sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 50-60 minučių.
Dėmesio! Priklausomai nuo dydžio, amžiaus ir veislės, burokėliai gali būti virti nuo 30 minučių iki 2-3 valandų.
Galite naudoti greitpuodį. Tokiu atveju kepimo laikas sumažės (vidutiniškai 10-15 minučių). Burokėlius taip pat galite virti lėtoje viryklėje.Paprastai daržovėms virti multivarke yra numatytas specialus režimas (pvz., „Daržovių kepimas“). Gaminimo trukmė nurodyta pagal įrenginio instrukcijas.
Norėdami išsaugoti spalvą, į vandenį įpilama acto (6-9%). - kiekvienam 2 litrams vandens 1-2 arbatinius šaukštelius acto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
Svarbu! Šakninė daržovė nevirinama pasūdytame vandenyje. Jei įbersite druskos, burokėliai taps ne tokie skanūs. Po virimo įpilkite druskos.
Paprastai burokėliai puode virti ilgai. Norėdami pagreitinti procesą, po 30–45 minučių nukelkite nuo viryklės ir padėkite po labai šaltu vandeniu. (ledo) vandens 3-5 minutes.
Pastaba. Keista, bet burokėliai „virti“ šaltame vandenyje. Viskas priklauso nuo temperatūros skirtumo. Jis paruošia šakniavaisines daržoves.
Kaip kepti
Vinaigretėms ar salotoms ruošti labiau tinka kepti, o ne virti burokėliai. Manoma, kad naudojant šį paruošimo būdą iš šakniavaisių pašalinami visi nitratai.
Daržoves galite kepti:
orkaitėje. Švari šakninė daržovė suvyniojama į maistinę foliją ir valandą kepama 150-160 laipsnių temperatūroje;- mikrobangų krosnelėje. Visi nuplauti burokėliai dedami į kepimo maišelį. Orkaitė įjungiama 800 vatų galia 10-12 minučių. Po kurio laiko šakniavaisiai bus paruošti. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo daržovės dydžio. Jei virtuvėje neturite kepimo maišelio, burokėlius galite virti ant stiklinės lėkštės, uždengtos dangčiu ar kita lėkšte. Tada kepimo laikas pailgėja 5 minutėmis.Kad gaminys neišdžiūtų, galite ant lėkštės užpilti 0,5 stiklinės šilto vandens.
Dėmesio! Kepant šeimininkės rekomenduoja dantų krapštuku padaryti maišelyje skylutes garams išeiti.
Patikrinkite gaminio pasirengimą šakute. Šakutė įeina ir išeina iš gatavų šakniavaisių be pastangų.
Kaip valyti
Kaip greitai nulupti virtus burokėlius? Nuo gatavos šakniavaisių žievelė gana lengvai nusiima.. Tereikia peiliu nubraukti viršų ir jis lengvai nulips.
Pagrindinis patarimas, kurį duoda patyrusios namų šeimininkės — Lupdami ir pjaustydami burokėlius mūvėkite pirštines. Jei neapsaugosite rankų odos, tai jūsų rankas nuspalvins ryškia bordo burokėlių spalva. Vėliau bus sunku jo atsikratyti.
Dėmesio! Valant daržoves tinka vienkartinės polietileno, latekso ar guminės pirštinės.
Patarimai, kaip pasirinkti burokėlius virimui
Kaip išsirinkti tinkamas šakniavaisines daržoves maisto ruošimui? Burokėliai turėtų būti:
- sunku;
- tamsi bordo spalva;
- Vidutinis dydis;
- maisto ruošimui tinkama veislė (pavyzdžiui, „Cilinder“ arba „Bordeaux“);
- ant paviršiaus neturi būti įtrūkimų ar pažeidimų.
Bus įdomu:
Kaip paruošti skanias traškias lengvai sūdytas cukinijas
Apibendrinkime
Jei burokėlius planuojate virti ar kepti, atminkite: jų lupti nereikia. Išskalaukite pakankamai gerai. Norėdami sutrumpinti gaminimo laiką, šeimininkės pataria gaminimo pabaigoje jį „baigti“ po tekančiu šaltu vandeniu. Be tradicinio gaminimo puode, galite naudoti dvigubą katilą arba greitpuodį.
Salotoms ar vinaigretėms šakniavaisių geriau ne virti, o kepti. Tai galima padaryti orkaitėje (folijoje) arba mikrobangų krosnelėje (kepimo maišelyje). Turėkite neįprastų patiekalų ir gero apetito!