Ar pavojinga valgyti moliūgą, jei sergate pankreatitu?

Pankreatitas yra ūminis ir lėtinis kasos uždegimas. Ligos pavojus yra didelė komplikacijų, tokių kaip liaukos sričių nekrozė ir abscesai, išsivystymo tikimybė. Palankią prognozę suteikia laiku pradėtas gydymas ir dietos laikymasis. Moliūgai naudingi virškinamajam traktui, ypač kasai.

Ši daržovė normalizuoja žarnyno rūgštingumą, pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, stabdo uždegimus, yra geras antioksidantas ir didelio kiekio organizmui naudingų vitaminų, mikro ir makroelementų šaltinis. Išsiaiškinkime, ar galima valgyti moliūgą sergant pankreatitu ir cholecistitu, ar ne, kokia forma geriausia jį valgyti.

Ar galima valgyti moliūgą sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu?

Ūminio pankreatito atveju, siekiant sumažinti kasos aktyvumą ir užtikrinti funkcionalų poilsį, skiriamas gydomasis badavimas nuo 2 iki 16 dienų..

Gerėjant bendrai būklei, į racioną įtraukiami maisto produktai, neapsunkinantys kasos: trintos klampios košės, daržovių tyrės, daržovių ir grūdų sriubos, dietinė mėsa, neriebi žuvis. Moliūgas į racioną įtraukiamas praėjus 4-5 dienoms po priepuolio kartu su bulvėmis, cukinijomis ir morkomis.

Produktas gerai įsisavinamas organizmo ir nesukelia sunkumo ar diskomforto virškinant dvylikapirštėje žarnoje.Be to, moliūgas turi šarminį poveikį: mažina druskos rūgšties kiekį skrandyje, skatina kasos sulčių gamybą, kurių įtakoje skaidomi baltymai, riebalai ir angliavandeniai.

Sergant lėtiniu pankreatitu ir cholecistitu, moliūgas vartojamas remisijos laikotarpiu po to, kai išnyksta simptomai.

Svarbu! Moliūgų vaisių minkštimas ir moliūgų sultys yra kontraindikuotini, jei yra individualus komponentų netoleravimas, gastritas su mažu rūgštingumu, cukriniu diabetu, paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, tulžies pūslėje ir tulžies latakuose formuojantis dideliems akmenims.

Naudingos daržovės savybės

Moliūguose yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų, skaidulų, baltymų, pektino, nikotino ir askorbo rūgšties. Moliūgas patenkina organizmo silicio, kobalto, vario, kalcio, kalio, cinko ir geležies poreikius.

Moliūgų privalumai yra taip:

• turi choleretinį poveikį, kuris padeda atsikratyti edemos;
• gerina kraujagyslių sienelių būklę, didina jų elastingumą;
• stabilizuoja kraujospūdį esant hipertenzijai;
• pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus, valo kepenis;
• dėl diuretinio poveikio valo tulžies pūslę;
• lėtina senėjimo procesą;
• neleidžia augti vėžinėms ląstelėms;
• dalyvauja formuojant naujas ląsteles;
• pagreitina epitelio regeneraciją;
• stiprina dantis ir kaulus;
• neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams;
• neutralizuoja laisvuosius radikalus;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• teigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę;
• mažina streso hormonų gamybą, gerina nuotaiką žmonėms, linkusiems į depresiją;
• skatina svorio metimą;
• mažina cholesterolio kiekį.

Kasos gydymas moliūgais gali sumažinti simptomų sunkumą, sutrumpinti atsigavimo laiką ir padidinti gleivinės apsaugą. Moliūgai gerina žarnyno motoriką, išlygina rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, mažina druskos rūgšties kiekį skrandyje, aktyvina kasos sulčių gamybą.

Taip pat skaitykite:

Kaip naudoti krapų sėklas sergant pankreatitu ir kodėl jos naudingos.

Kaip tinkamai naudoti burokėlius sergant kasos pankreatitu.

Koks yra geriausias būdas valgyti moliūgą?

Ūminiu pankreatito periodu rekomenduojama vartoti tik virtus moliūgus – taip jis lengviau pasisavinamas ir virškinamas. Minkštimas turi būti gerai iškepęs, minkštas, be žievelės ir sėklų, vienodos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą, maišytuvą arba sumalkite per sietelį. Į patiekalą nededama cukraus, druskos, grietinėlės, grietinės ir kitų prieskonių, žolelių, draudžiamų daržovių ir vaisių. Moliūgą valgykite šiltą, nes per šaltas ar karštas maistas gali pabloginti paciento būklę.

Stabilios remisijos laikotarpiu receptų su moliūgais skaičius didėja, todėl dieta tampa skanesnė ir įvairesnė. Vaisių minkštimas ne tik verdamas, bet ir kepamas, troškinamas, garinamas, apdorojamas sultimis. Norint pagerinti moliūgų skonį, leidžiama pridėti neriebios grietinėlės, pieno, cukraus, druskos ir sviesto.

Svarbu. Žalios daržovės nepageidautinos net lėtinio pankreatito ir cholecistito remisijos stadijoje, nes yra per sunkios skrandžiui. Šviežią moliūgą ribotais kiekiais galite vartoti ne anksčiau kaip po trijų mėnesių po to, kai visiškai išnyksta simptomai.

moliūgų sultys įtraukti į dietą stabilios remisijos laikotarpiais.Jis gali padaryti daugiau žalos nei naudos, nes jame yra organinių rūgščių ir balastinių medžiagų, kurios skatina padidėjusį vidurių pūtimą ir viduriavimą. Jei nėra kontraindikacijų, suaugusiam žmogui leidžiama išgerti 200-400 ml moliūgų sulčių per dieną, ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Moliūgų receptai nuo pankreatito: skanūs ir sveiki patiekalai

Iš moliūgų galima paruošti daugybę dietinių patiekalų. Užkepėlė, salotos, košės, blynai, grietinėlės sriuba, putėsiai, cukruoti vaisiai, troškinys, želė, kepiniai – visa tai leidžiama remisijos laikotarpiu. Norint gauti teigiamą poveikį virškinimo organams, nereikėtų moliūgų kepti aliejuje ar kituose riebaluose, nes didėja patiekalo kalorijų kiekis, jau nekalbant apie kenksmingus kancerogenus.

Vaisiaus minkštimą rekomenduojama virti su lengvai virškinamu nekaloringu maistu. Moliūgų patiekalai naudojami kaip visaverčiai pusryčiai, pietūs, vakarienė arba kaip užkandis.

Morkų-moliūgų tyrė

Patiekalas gali būti paruoštas saldus arba sūrus. Sūrus puikiai dera su sūriu, daržovėmis ir fetos sūriu. Patiekite kaip garnyrą prie liesos mėsos.

Ingridientai:

• šviežias moliūgų minkštimas - 500 g;
• morkos - 250 g;
• vanduo - 500 ml;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Kaip pasigaminti morkų-moliūgų tyrę:

1. Moliūgą ir morkas nulupkite, iš moliūgo išimkite sėklas.
2. Moliūgą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais, morkas - plonais žiedeliais.
3. Į puodą storu dugnu supilkite vandenį, suberkite morkas. Užvirus virkite 10 minučių, palikdami puodo dangtį pravirą.
4. Po 10 minučių suberkite moliūgą, išmaišykite, virkite uždengę dangtį apie 15 minučių, kol suminkštės.
5. Į kitą dubenį supilkite daržovių sultinį. Gali prireikti tirštoms tyrėms atskiesti.
6. Karštas daržoves pasūdykite arba įberkite cukraus pagal skonį.Naudodami blenderį išplakite iki vientisos masės.

Patiekite patiekalą šiltą. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytu dangčiu ne ilgiau kaip 48 valandas.

Moliūgų užkepėlė su obuoliu

Produktai:

• moliūgų minkštimas - 0,5 kg;
• vidutiniai obuoliai - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• manų kruopos - 125 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 125 g;
• vanilinas ant peilio galo;
• druskos šnabždesys.

Receptas:

1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Virkite uždengę 15-30 minučių, kol iškeps. Kepimo laikas gali pailgėti priklausomai nuo moliūgo rūšies.
2. Naudodami kiaurasamtį, vandenį nukoškite, į minkštimą įberkite druskos ir sutrinkite trintuvu. Leiskite atvėsti.
3. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
4. Kiaušinius ir cukrų mikseriu išplakti į storas putas.
5. Į sausą indą suberkite susmulkintą moliūgą, obuolius, sudėkite minkštą sviestą, vanilę, viską išmaišykite.
6. Į tešlą įpilkite 1/3 išplaktų baltymų, naudodami virtuvinę mentele, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Toliau supilkite likusią kiaušinių masę ir švelniai išmaišykite.
7. Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite aliejumi ir išklokite tešlą.
8. Kepame iki 180-200C įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.
9. Gatavą pyragą palikite atvėsti, tada perkelkite į lėkštę.

Dėl mažo kaloringumo moliūgų troškinys tinka pusryčiams su arbata arba valgomas vakarienei.

Moliūgų minkštimo sriuba

Patiekalą rekomenduojama virti su vandeniu arba neriebiu sultiniu.

Ingridientai:

• švieži moliūgai - 400 g;
• sultinys (vanduo) - 300 ml;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 40 g;
• druskos pagal skonį;
• žaluma.

Receptas:

1. Daržoves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite sultiniu, įpilkite alyvuogių aliejaus.
2. Padėkite ant vidutinės ugnies, kad troškintųsi, uždengę. Vidutinis kepimo laikas yra 30 minučių. 10-15 minučių prieš paruošimą įberkite druskos.
3. Sriubą atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.
4. Dalimis įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių ir neriebios grietinėlės. Patiekite su traškia duona, sėlenų duona ar skrebučiais.

Sergant pankreatitu šią sriubą geriau valgyti ne dažniau kaip kartą per dieną, per pietus.

Moliūgų sėklų aliejaus vartojimas

Moliūgų aliejus žalias naudojamas kaip užpilas salotoms, daržovėms ir kaip padažo pagrindas. Įpilama aliejaus košėse, patiekaluose iš bulvių, lęšių, pupelių, žirnių, pagardintų makaronais.

Moliūgų aliejus pabrėžia cukinijų skonį ir suteikia originalų skonį mėsai, žuviai, paukštienai. Taip pat naudojamas kaip prieskonis prie kepinių.

Nuoroda. Moliūgų aliejus po kaitinimo praranda visas naudingas savybes, todėl nėra termiškai apdorojamas. Dėl ryškaus aromato į patiekalus dedama nedideliais kiekiais, užtenka 2-3 lašų.

Ryžių košė su moliūgu

Jei ryžiai netoleruoja arba blogai virškinami, juos galima pakeisti kitais mažai kaloringais grūdais, pavyzdžiui, avižiniais dribsniais ar soromis, o kraštutiniais atvejais – grikiais. Patiekalas ruošiamas saldus arba sūrus, su vandeniu arba liesu pienu.

Produktai:

• moliūgas - 250 g;
• pienas (vanduo) - 1 l.;
• ryžiai - ½ puodelio;
• obuolys - 1 vnt .;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuluptą minkštimą supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite pieną ir virkite uždengę, kol suminkštės. Vidutinis kepimo laikas yra 30 minučių. Paruoštas moliūgas bus minkštas. Sutrinkite trintuvu.
2. Ryžius nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite pieną, virkite, kol pusiau išvirs. Po 30 minučių supilkite moliūgų tyrę, medų ir stambiai tarkuotą obuolį ir išmaišykite.
3. Išjunkite ugnį, uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite ant viryklės 15-20 minučių, kad apskrustų. Patiekite su cukruotais vaisiais ir džiovintais vaisiais.

Sūri košė su moliūgu ruošiama vandenyje, piene arba neriebiame sultinyje. Vietoj medaus ir obuolių įdėkite šiek tiek druskos, pagal skonį cinamono ir sviesto.

Virtas moliūgas

Moliūgą nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas, nulupkite odelę. Supjaustykite mažais kubeliais, maždaug 2x2 cm, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu distiliuotu vandeniu.

Virkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangtį, 30 minučių (virimo laikas priklauso nuo veislės). Šakute patikrinkite moliūgo iškepimą. Moliūgo neperkepkite, kitaip jis prisisotins vandens ir virs koše.

Likusį vandenį pašalinkite naudodami kiaurasamtį. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis, cukraus pudra ir medumi.

Išvada

Moliūgas būtinas normaliai kasos veiklai. Tačiau valgyti daržovę ūminiu laikotarpiu, per dideliais kiekiais arba esant kontraindikacijoms, gali neigiamai paveikti paciento būklę, pabloginti ligos eigą ir išprovokuoti naują priepuolį. Remisijos laikotarpiais moliūgus galima valgyti praktiškai be jokių apribojimų. Jis stiprina kasą ir teigiamai veikia kitus svarbius organus.

Kad moliūgų vartojimas būtų kuo naudingesnis, vaisių minkštimą, moliūgų sultis ir aliejų gastronominiams ir medicininiams tikslams naudoti būtina tik pasikonsultavus su gydytoju. Gydytojas atsižvelgs į ligos stadiją, simptomų sunkumą ir paciento ligos istoriją.