Ar žali grikiai sveiki ir ar galima juos valgyti tokia forma?

Grikiai – vienas geriausių dietinių maisto produktų, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Jo paruošimo receptų yra daug, o kai kurių informacijos šaltinių teigimu, grikius galima valgyti ir žalius. Mes jums pasakysime, ar tai tiesa ir kiek tai naudinga.

Žalių grikių cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai ir makroelementai

Grikių cheminėje sudėtyje gausu baltymų, taip pat lėtų angliavandenių, kurie ilgam suteikia sotumo jausmą. Grūduose yra mažai riebalų. Dėl šios priežasties jis laikomas puikiu dietiniu produktu.

100 gramų grūdų yra:

• 12,6 g baltymų;
• 3,3 g riebalų, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 0,6 g ir nesočiųjų riebalų rūgščių 2,29 g;
• 61 g angliavandenių, iš kurių 55,4 g krakmolo ir 1,4 g di- ir monosacharidų;
• 11,4 g maistinių skaidulų.

Maistinė vertė: 308 kcal 100 g.

Iš vitaminų ir makroelementų grikiuose yra:

• A ir beta karotinas yra naudingi odai ir plaukams;
• B1, B2, B6, B9 teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, odos, nagų ir plaukų būklę;
• C naudingas kraujagyslėms, imunitetui, odos būklei;
• E teigiamai veikia odą;
• RR yra naudinga virškinimas ir širdies ir kraujagyslių sistema;
• kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, jodo, cinko ir sieros.

Ar galima valgyti grikius žalius ir kaip tai padaryti?

Taikant įprastinius gaminimo būdus, grūdai netenka kai kurių maistinių medžiagų, todėl kai kurie žmonės juos vartoja žalius. Bet šlapias nereiškia sausas. Žalias yra nevirti, bet vis tiek virti grūdai.

Svarbu! Sausi grikiai vartoti netinka.

Yra du būdai virti grikius be terminio apdorojimo - su kefyru ir su vandeniu:

1. Ant kefyro. Nuplaukite 2 valg. l. dribsnius šaltu vandeniu, užpilti 200 ml kefyro, palikti per naktį šaldytuve. Naudokite ryte tuščiu skrandžiu.
2. Ant vandens. Į 100 g grūdų įpilkite 200 ml švaraus kambario temperatūros vandens ir palikite per naktį. Naudokite bet kuriuo metu.

Žalių grikių nauda žmogaus organizmui

Išmirkyti grikiai išlaiko maksimalias naudingas savybes ir teigiamai veikia žmogaus organizmą. Būtent:

1. Skatina atliekų ir toksinų pašalinimą, mažina kepenų apkrovą. Dėl to kūnui tampa daug lengviau numesti perteklinį svorį ir jo nebepriaugti.
2. Papildo baltymų trūkumą ir dėl to pašalina raumenų silpnumą, mažą darbingumą ir ištvermę. Ši savybė svarbiausia vegetarizmą besirenkantiems žmonėms.
3. Teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Tai palengvina grikiuose esantis krakmolo ir skaidulų kiekis, kurie padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu ir vidurių pūtimu.
4. Būdami efektyvus dietinis produktas, grikiai skatina numesti svorio dietos laikymosi procese.
5. Mažina cukraus kiekį kraujyje dėl žemo glikemijos indekso. Ši savybė svarbi tiems, kurie serga diabetu.
6. Sumažina tulžies akmenligės riziką.
7. Gali normalizuoti kraujospūdį dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių.
8. Dėl magnio padeda kovoti su galūnių patinimu ir sumažina venų varikozės išsivystymo riziką.
9. Papildo geležies trūkumą.
10. Stiprina kraujagysles ir gerina kraujo krešėjimą.
11. Teigiamai veikia nervų sistemą, odos, plaukų, nagų ir dantų būklę (B grupės vitaminai).
12. Padeda išlaikyti regėjimo aštrumą.

Iš minėtų savybių matyti, kad grikiai ypač naudingi vegetarams, sergantiems cukriniu diabetu, sergantiems mažakraujyste, linkusiems į infarktus ir insultus bei norintiems atsikratyti antsvorio.

Svarbu! Mono dietos su grikiais prisideda prie dar didesnio svorio padidėjimo numetus svorio. Kad išvengtumėte tokių nemalonių pasekmių, dribsnius tiesiog paverskite įprastu savo dietos produktu.

Galima žala ir kontraindikacijos

Net ir pats sveikiausias produktas tam tikrais atvejais gali pakenkti, ne išimtis ir grikiai.

Labai kietai virta košė gali pakenkti. Tai sukels vidurių užkietėjimą, ypač nėščia moteris, arba dujų susidarymas.

Grikiai yra kontraindikuotini:

• žmonės, kurių padidėjęs kraujo krešėjimas dėl didelio rutino kiekio;
• žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, gastritu ir panašiomis virškinamojo trakto ligomis.

Žmonės, sergantys venų varikoze ir inkstų nepakankamumu, turėtų būti atsargūs vartodami grikius ir pasitarti su gydytoju.

Kas atsitiks, jei reguliariai valgysite sausus grikius?

Jei suvalgysite šiek tiek sausų grikių su vandeniu, nieko neatsitiks. Tačiau valgant didelius kiekius sausų dribsnių gali atsirasti virškinimo sistemos problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, skausmas ir uždegimas. O jei tai darysite reguliariai, galite susirgti gastritu arba jo paūmėjimu. Būtent todėl žalius grikius būtina mirkyti vandenyje arba kefyras.

Mitybos specialisto nuomonė

Daugelis mitybos specialistų kalba apie grikių naudą, tačiau jų nuomonės kiek skiriasi.

Mitybos specialistė Jekaterina, Maskva: „Grikių dieta, kaip ir bet kuri kita monodieta, dažnai kenkia organizmui, nes yra nesubalansuota. Net ir tokio sveiko produkto kaip grikiai nereikėtų persistengti. Monotoniškas maisto su sudėtiniais angliavandeniais vartojimas gali duoti priešingą rezultatą – priaugti svorio. Jei kyla klausimas dėl naudingumo, tada žali grikiai yra sveikesni už rudus, nes nėra termiškai apdorojami.

Norėdami išsaugoti naudingas grūdų savybes, terminio apdorojimo laiką sutrumpinkite iki penkių minučių, tada leiskite košei užvirti valandą arba dar geriau. maisto gaminimas naudokite garinimą. Nepaisant daugybės mitų, grikių košė yra sveikas ir skanus produktas, praktiškai neturintis kontraindikacijų, rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonėms.“

Dietologė Anastasija, Sankt Peterburgas: „Visos monodietos duoda laikinus rezultatus, ne išimtis ir grikių dieta. Tokio tipo dieta taikoma tik terapiniais tikslais ir turi būti prižiūrima specialisto. Maksimalus grikių dietos laikas yra dvi ar trys dienos, o teisingiausias būdas būtų įvesti „grikių dienas“. Susirgus padeda ir ne dieta, o tokių dienų įtraukimas į racioną.

Jei vis dėlto nuspręsite laikytis monodietos, geriausia reikalauti grikių kefyras, nes tai padės susikurti visavertei artimą mitybą. Valgyti žalius grikius žmogus veikia priklausomai nuo jo sveikatos būklės, ir su juo negalima juokauti. Todėl, jei jaučiate diskomfortą, skausmą ar silpnumą, nedelsdami nustokite.Norėdami atsisakyti dietos ir užkirsti kelią svorio padidėjimui, turėtumėte susipažinti su tinkamos mitybos principais mityba ir pagalvokite apie dietą sau ne tam laikotarpiui, o visam gyvenimui. Raktas į sveikatą ir normalų svorį – tai visų pirma gebėjimas tinkamai maitintis ir kontroliuoti save, o ne valgyti tik grikius.“

Išvada

Galite valgyti žalius grikius, bet, svarbiausia, darykite tai teisingai – mirkydami vandenyje ar kefyre. Šie dribsniai naudingi, ypač vartojami nevirdami, reguliarus jų vartojimas teigiamai veikia organizmo būklę. Tačiau nereikia pernelyg nusivilti, nes produktas turi kontraindikacijų.