Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškinti

Bet kurio produkto virškinimas yra sudėtingas ir ilgas procesas. Žmogaus virškinimo sistema efektyviai apdoroja maistą, kad jis duotų maksimalią naudą.

Grikiai – javai, kuriuose gausu vitaminų, mikro ir makroelementų, suaugusiųjų ir vaikų organizme virškinami ir pasisavinami skirtingai. Kad sveiki grūdai įkrautų energijos ir palengvintų virškinimą, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių.

Kaip vyksta virškinimo procesas?

Virškinimas – tai maistinių medžiagų pasisavinimas, virškinimas ir pasisavinimas virškinimo sistemoje. Organizmui reikalinga mityba energijai, ląstelių atsinaujinimui ir augimui.

Virškinimas ertmėje vyksta burnos, skrandžio, plonųjų ir storųjų žarnų ertmėse, membraninis virškinimas – ant ląstelių membranų ir tarpląstelinėje erdvėje plonojoje žarnoje.

Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškintiSu maistu į organizmą patekę baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralai nepakitę nepasisavinami audiniuose ir ląstelėse. Virškinimo trakto ertmėje juos suskaido specialūs fermentai ir iš didelės molekulinės masės junginių paverčiami mažos molekulinės masės junginiais, kurie tirpsta vandenyje.

Tada medžiagos absorbuojamos virškinamajame trakte ir patenka į organizmo skysčius (kraują ir limfą), iš kur jas ištraukia audinių ląstelės.

Virškinimo sistemą sudaro:

  • burnos ertmė;
  • ryklės;
  • stemplė;
  • skrandis;
  • plonosios, storosios ir tiesiosios žarnos.

Virškinimo etapai

Maistas virškinamas visuose virškinimo sistemos etapuose. Kiekvienas skyrius atlieka savo funkcijas.

Burnos ertmėje

Čia maistas susmulkinamas ir apdorojamas seilėmis, kuriose ištirpsta kai kurios medžiagos ir atsiskleidžia jų skonis. Fermentas amilazė skaido krakmolą į cukrų. Baltymai ir riebalai burnoje neskaidomi. Virškinimo laikas šiame etape yra 15–20 sekundžių.

Tada gumbas per 2–9 sekundes per stemplę patenka į skrandį. Specialus vožtuvas neleidžia maistui tekėti atgal.

Skrandyje

Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškinti

Čia maistas sumaišomas su rūgščiomis sultimis ir 3–5 valandas apdorojamas mechaniniu ir cheminiu būdu. Pepsinas skaido baltymus. Maistas, sumaišytas su druskos rūgštimi ir fermentais, iš dalies suvirškintas, tampa skystas arba pusiau skystas. Tada mažomis porcijomis jis patenka į plonąją žarną.

Plonojoje žarnoje

Svarbiausias etapas biocheminiu požiūriu, nes virškinimo procese naudojama daugiau nei 20 fermentų, kurie išskiriami žarnyne. Čia pasisavinama didžioji dalis maistinių medžiagų ir vitaminų.

Dvylikapirštėje žarnoje, veikiant kasos sultims ir tulžiui, prasideda baltymų, riebalų, krakmolo ir rūgščių skilimas. Jie galiausiai virškinami tuščiojoje žarnoje ir klubinėje žarnoje, padedant gleivinės ląstelių gaminamiems fermentams. Proceso trukmė čia – 5-6 valandos.

Plonosios žarnos sienelės padengtos gaureliais, per kuriuos į kraują patenka baltymų ir angliavandenių skilimo produktai, o į limfą – riebalai.

Nuoroda. Bendras plonosios žarnos absorbcinis paviršius yra apie 500 m2, o suaugusio žmogaus ilgis – 6,5 m.

Storojoje žarnoje

Nesuvirškinto maisto likučiai patenka į storąją žarną, kur išlieka 10–15 valandų.Čia pasisavinama gliukozė, vitaminai ir aminorūgštys. Išmatos susidaro iš maisto likučių, gleivių, negyvų gleivinės ląstelių ir žarnyno mikrobų.

Skyrius susideda iš 3 dalių: akloji žarna, skersinė dvitaškis ir tiesioji žarna. Vidutinis jo ilgis suaugusiam žmogui – 1,5 m.. Sveiko žmogaus viso virškinimo proceso trukmė – 24–36 val.

Kas turi įtakos maisto produktų įsisavinimo laikui?

Kiekvienas produktas turi savo įsisavinimo laiką. Kad virškinimas būtų geras, laikykitės šių taisyklių:

  1. Tuo pačiu metu nevalgykite maisto, kuriam suvirškinti reikia skirtingo laiko. Pavyzdžiui, grūdai suvirškinami vidutiniškai per 3 valandas. Jei į jį įdėsite dešros sumuštinį, virškinimo trukmė pailgės 1,5–2 val.
  2. Maišykite vienodo virškinimo laiko maistą, pavyzdžiui, daržovių ir obuolių-kriaušių salotas, morkų-burokėlių sultis.
  3. Pavalgę 1-2 valandas negerkite arbatos, vandens ar kitų skysčių – jie skystins skrandžio sultis, apsunkins virškinimą ir padidins virškinamojo trakto apkrovą.
  4. Kruopščiai sukramtykite maistą – tai pagreitins virškinimo procesą.
  5. Baltyminis (mėsos) maistas valgomas tik šiltas. Skrandyje jis bus virškinamas per 2-3 valandas. Šaltas maistas greičiau pasisavinamas, baltymai nesuyra, o patenka tiesiai į plonąją žarną. Ten bakterijos, esančios baltyminiame maiste, pradeda daugintis ir sukelia dujų susidarymą, pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą.

Į maistą įpylus augalinių aliejų, pailgėja virškinimo procesas. Tokie maisto produktai, esantys riebalais, nėra apdorojami skrandyje sulčių ir fermentų dėka.

Per kiek laiko grikiai virškinami skrandyje?

Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškinti

Dėl didelio baltymų kiekio (12,7 g 100 g žaliavinio produkto) grikių virškinimo laikas yra 120 minučių, tai yra lygiai tiek, kiek grikiai yra skrandyje. Produktas visiškai absorbuojamas tik po 4-5 valandų. Per šį laiką visi baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai yra apdorojami virškinamajame trakte ir per plonąją žarną patenka į kraują ir limfą.

Asimiliacijos ypatumai

Vandenyje virta grikių košė – ilgai (iki 2 valandų) virškinantis produktas. Kiek laiko grikiai bus virškinami, jei į juos įpilsite riebaus pieno ar sviesto? Visiškam įsisavinimui prireiks mažiausiai 6 valandų, nes riebalai neleis maistui greitai suirti skrandyje. Rezultatas – sunkumo jausmas ir rėmuo. Kad išvengtumėte diskomforto, gaminį geriau valgyti su virta vištienos krūtinėlė arba virtu kiaušiniu be sviesto ar pieno.

Grūduose yra 62,2 g sudėtingų angliavandenių 100 g svorio. Tai žemo glikemijos indekso produktas – jį suvartojus cukraus kiekis kraujyje staigiai nepašoks. Angliavandeniai į kraują pateks palaipsniui, todėl bus nuolatinis energijos balansas. Makroelementai žarnyne įsisavinami lėtai, todėl žmogus 3-4 valandas nejaučia alkio, o energijos užtenka.

Skaidulos iš grikių košės į žarnyną patenka iš dalies suvirškintos. Praleisdama ją kaip per šluotą, ji išvalo nuo toksinų.

Suaugusiesiems

Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškinti

Grikius rekomenduojama valgyti suaugusiems, nes juose yra daug baltymų, vitaminų (PP, E ir B grupės), fosforo, kalio, silicio, vario, boro, mangano, amino rūgščių, skaidulų ir sveikų angliavandenių.

Kalorijų kiekis javai - 313 kcal 100 g Tai 13,2% suaugusio žmogaus paros vertės (2500 kcal).

Košė daug geležies (iki 50% paros poreikio), tačiau kartu vartojant kalcį, abu elementai praktiškai nepasisavinami. Kad grikiai būtų naudingi organizmui, vyresniems nei 45 metų žmonėms, ypač moterims, dėl didelės osteoporozės rizikos juos rekomenduojama vartoti atskirai nuo pieno, varškės ir sūrio. Optimalus intervalas tarp produktų yra 3-4 valandos.

Grikiai kartu su kefyru, sviestu ir viso grūdo duona yra sunkiai virškinamas maistas. Žmonės, sergantys gastritu, skrandžio opa, pankreatitu ar kolitu, viduriuoja arba užkietėja.

Kruopų neįtraukia ir tie, kuriems nustatytas individualus netoleravimas. Bet naudojami grikių miltai dietiniams patiekalams, nes jame nėra glitimo – augalinio baltymo, kuris daugeliui žmonių sukelia virškinimo problemų.

Vaikams

Unikali savo chemine sudėtimi grūdai suteikia vaikui jėgų, daro jį sveiką, stiprų ir protingą.

Grikių košė yra įtraukta į vaikų papildomus maisto produktus dėl mažo alergiškumo nuo 4-5 mėnesių. Jis derinamas su daržovėmis ir garuose troškintais kotletais. Produktas dedamas į kūdikio racioną, pradedant nuo 1 šaukštelio. per dieną, tada porcijos didinamos. Tuo pačiu metu jie stebi kūdikio būklę: jei viduriuoja ir užkietėja viduriai, jie nustoja duoti grikių.

Grikių pieno košė sukelia virškinimo problemų. Sudėtiniams angliavandeniams ir pienui virškinti vaiko organizmui reikalingi skirtingi fermentai. Grūdai pašalina riebalus, kuriuos organizmas gauna iš pieno.

Jei vaikas turi neurologinių problemų (blogas miegas, raumenų hipo- ar hipertoniškumas), košė duodama atsargiai, nes yra sudėtinių angliavandenių. Skildami jie padidina kūno tonusą.

Grikiuose esančios maistinės skaidulos gerina žarnyno judrumą, o tai palengvina vaiko virškinimo sistemos funkcionavimą.

Dėmesio! Grikiai greitai prisisotina, todėl porcijos turi atitikti vaiko poreikius ir amžių.

Naudingos grikių savybės virškinamajam traktui

Grikių virškinimo ypatumai: kiek laiko užtrunka virškinti

Grūdai teigiamai veikia regos organus, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, tačiau ypač vertinami dėl teigiamo poveikio virškinamajam traktui.

Grikiai normalizuoja virškinimą dėl savo sudėtyje esančių skaidulų. Kad košė išvalytų žarnyną, ji ne verdama, o mirkoma iš vakaro į verdantį vandenį santykiu 1:2. Po 8-10 valandų produktas yra paruoštas naudoti.

Grūduose esantis magnis, kalcis, fosforas, geležis, jodas, varis gerai pasisavinami virškinamajame trakte ir gerina medžiagų apykaitą.

Selenas neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms skrandyje ir žarnyne.

Grikiai valo kepenis nuo toksinų. Išvalytas organas gamina fermentus, reikalingus maisto produktams virškinti, o virškinimo procesas normalizuojasi.

Nuoroda. Dėl pagerėjusios kepenų funkcijos oda išvaloma nuo spuogų, išsilygina ir tampa elastingesnė.

Produktas nedirgina skrandžio gleivinės, todėl valgomas sergant gastritu 1-2 kartus per savaitę.

Sergant pankreatitu, javai į racioną įtraukiami 5 dieną po paūmėjimo. Be to, pirmąsias 2–3 dienas jie valgo gerai išvirta koše.

Su pilvo pūtimu, viduriavimu, vidurių užkietėjimu praeina žaliems grikiams, užplikytas verdančiu vandeniu arba daigintas. Neapdoroti branduoliai stabilizuoja virškinimo procesus.

Grūdai padeda nėščioms moterims nuo rėmens. Kad išvengtumėte diskomforto ryte nevalgius arba prasidėjus rėmeniui, sukramtykite 3–4 neapdorotus grūdus.

Išvada

Grikiai bus naudingi organizmui ir bus gerai įsisavinami, jei laikysitės pagrindinių jų naudojimo taisyklių. Taip pat atsižvelgiama į javų poveikio suaugusiųjų ir vaikų organizmams ypatybes.Produktas normalizuoja koordinuotą virškinamojo trakto veiklą ir nesukelia diskomforto.

Pridėti komentarą

Sodas

Gėlės