Meniu kuriame išmintingai: su kuo sveikoje mityboje dera grikiai?
Grikiai yra nepakeičiamas gaminant maistą, iš kurio gaminama daug įvairių patiekalų. Mitybos specialistai nerekomenduoja į juos dėti cukraus, nes jis neutralizuoja naudingas grūdų savybes.
Pažiūrėkime, su kuo grikiai tinka sveikoje mityboje ir kaip geriausia juos vartoti.
Grikiai su tinkama mityba
Tinkamai maitinantis, svarbus produkto paruošimo būdas ir jo derinimas su kitais komponentais.
Vartojant grikius, taip pat atsižvelgiama į jų rūšis:
- dideli nesmulkinti grūdai - branduolys;
- susmulkinti grūdai - padaryta;
- Smolensko kruopos - smulkiai susmulkinti branduoliai;
- žalias - žalias, neperdirbtas produktas.
Branduolys tinka tinkamai mitybai. Jame išsaugomi visi vitaminai ir mineralai. Prodel yra mažiau naudingas, nes susmulkintas praranda kai kurias savo pagrindines savybes, tačiau nenustoja būti dietiniu produktu.
Iš smulkiai sutrintų branduolių ruošiamos klampios košės mažiems vaikams ir sergantiems ūmiomis virškinamojo trakto ligomis.
Žalieji grikiai idealiai tinka dietinei ir sveikai mitybai. Tai ekologiškai grynas produktas, kuris nebuvo niekaip apdorotas.
Sudėtis ir savybės
Grikiai turi subalansuotą maistinių medžiagų sudėtį. Didelis angliavandenių, ypač krakmolo ir skaidulų, kiekis, kurie ilgai virškinami, suteikia organizmui ilgalaikį sotumo jausmą.
Grūdai yra turtingi:
- vitaminai E, PP, B grupė;
- makroelementai: kalis, silicis, magnis, fosforas;
- mikroelementai: boras, vanadis, geležis, kobaltas, manganas, varis, molibdenas;
- aminorūgštys: valinas, izoleucinas, leucinas, triptofanas, treoninas, fenilalaninas, argininas, glicinas, prolinas;
- fitosterolių.
Vertingos grūdų savybės:
- stiprina ir valo kraujagysles;
- turi antioksidacinių savybių;
- padidina hemoglobino kiekį;
- gerina širdies veiklą ir palaiko imunitetą;
- nepakeičiamas sergant sąnarių ir kaulų ligomis;
- normalizuoja virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina lėtinį vidurių užkietėjimą;
- naudinga skydliaukės sutrikimams.
Nauda ir žala
Grikių košė vertinga kiekvienam, tačiau ypač jos reikia žmonėms, kurių hemoglobino kiekis žemas ir serga nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemos. Naudinga jį valgyti, jei yra polinkis formuotis kraujo krešuliams, skysčių susilaikymas organizme, padidėjęs cholesterolio kiekis ir diabetas.
Dėl turtingos sudėties neribotas grikių vartojimas kartais išprovokuoja esamų ligų komplikacijas:
- storas košės padidina vidurių užkietėjimą ir dujų susidarymą, ypač jei tai jau įvyko anksčiau;
- Diabetikams ir žmonėms, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu, patariama preparatą vartoti atsargiai;
- sumažinti javų vartojimą sergant gastritu, skrandžio opalige ir dvylikapirštės žarnos ligomis.
Grikių dieta net ir visiškai sveikam žmogui neturėtų viršyti 5 dienų. Jis atliekamas ne dažniau kaip kartą per mėnesį.
KBZHU
Kalorijų kiekis dideli grikiai - 308 kcal 100 g.
Maistinė vertė:
- baltymai - 13%;
- riebalai - 3%;
- angliavandeniai - 57%;
- vanduo - 14%;
- maistinės skaidulos – 11 proc.
Kaip virti grikius
Tinkamai maitinantis, grūdus geriau ne virti, o juos garinti. Taip išsaugomas maksimalus vertingų medžiagų kiekis.
Svarbu! Jei labiau mėgstate virtą košę, grūdeliai lieka šiek tiek kieti ir nepraradę formos.
Norint tinkamai paruošti, gerai nuplaukite 1 valg. dribsnių ir užpilkite 2 valg. verdančio vandens mažame puode. Nedelsdami uždarykite, suvyniokite į šiltą rankšluostį ir palikite bent 3 valandas pailsėti.
Su kuo tinka grikiai tinkama mityba?
Grūdai derinami su daugeliu produktų, įskaitant mėsą ir žuvį, daržoves ir vaisius.
Su mėsa
Yra daugybė maisto pasirinkimų. Grūdų skonis puikiai dera su kiauliena, ėriena, jautiena, paukštiena ir net subproduktais. Kiekvieno darželio meniu yra grikiai su kepenėlėmis ir padažu.
Košė dedama į mėsos sriubas ir kotletus, per šventes naudojama paukštienai įdaryti, pyragų ir blynų įdaras, plove pakeičia ryžius.
Informacija! Vietoj mėsos sėkmingai naudojami grybai. Kepti, troškinti, kepti pievagrybiai, baltieji grybai, baravykai, voveraitės suteikia šerdiui savito skonio.
Su žuvimi
Daugelis žmonių mėgsta keptą žuvį su grikiais. Tai dvigubai patenkinama ir sveika. Žuvis, kepta su koše, yra ypač gera, kai visos organizmui svarbios sultys ir riebiosios rūgštys susigeria į grūdus ir suteikia pikantišką skonį.
Su pieno produktais
Trupinti keptas kiaušinis su pienu ir gabalėliu sviesto jau seniai tapo klasikiniu rusų liaudies virtuvės receptu. Mėgstantys į šį patiekalą deda medaus ar kondensuoto pieno, o kai kurie net ir razinų.
Norintiems greitai sulieknėti rekomenduojama grikių dieta su kefyru. Šis derinys greitai išvalo organizmą nuo toksinų ir prisotina jį energija.
Su daržovėmis
Tinkamiausias grūdų derinys yra su daržovėmis. Košė ruošiama kartu su jais ir atskirai, skiedžiama padažais ir aliejais. Gerai tinka morkos, svogūnai, moliūgai, žiediniai kopūstai ir baklažanai.
Su vaisiais
Norint paruošti skanų patiekalą, nereikia kepti pyrago ar pyrago su dribsniais. Atskirai verdama košė, dedama medaus ir vaisių. Rinkitės džiovintus vaisius arba šviežius, smulkiai pjaustytus ar tarkuotus obuolius, kriaušes, vynuoges, avietes, bananus.
Su aliejais
Iš visų galimų variantų tai yra labiausiai pažįstamas ir paprasčiausias derinys. Į košę dedamas ne tik sviestas, bet ir visų rūšių augaliniai aliejai.
Dieta įvairi – alyvuogių, saulėgrąžų, sezamų, linų sėmenų ir kitais aliejais. Svarbu nepersistengti su jų kiekiu: dėl didelio kaloringumo įpilkite ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį. porcijoje.
Pagardintas prieskoniais
Prieskoniai gali neatpažįstamai pakeisti košės skonį. Sumaišykite branduolį su malta kalendra, muskato riešutu, salierų šaknimis, petražolėmis, krapais, paprika, džiovintais česnakais, raudonėliais ir kitais prieskoniais. Dažniausiai jie dedami į padažus ir padažus arba į pačią košę.
Blogi deriniai su grikiais
Kitų rūšių grūdai, makaronai ir bulvės netinka lėkštėje su grikių koše. Nerekomenduojama grikių derinti su melionu.
Kad nebūtų sunkumo jausmo, grikiai nevalgomi su ankštinėmis daržovėmis.
Grikių dieta
Grūduose esančios ląstelienos tarsi plaktuvas valo žarnyną, pašalina kenksmingas medžiagas be didelio nuovargio ir alkio jausmo.
Į grikius mono dieta atnešė didžiausią naudą, laikykitės pagrindinių taisyklių:
- Košės kiekiu jie neapsiriboja, bet ir nepersivalgo. Valgykite lėtai; kai tik atsiranda sotumas, jie pakyla nuo stalo.
- Grūdai ruošiami ypatingu būdu: iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu santykiu 1:2 ir palikti per naktį, sandariai uždengus šiltu rankšluosčiu.
- Prieskoniai ir padažai į patiekalą nededami.
- Per dieną išgerkite bent 2 litrus švaraus vandens be dujų.
- Miegokite bent 8 valandas per dieną.
- Jie dažniau vaikšto, užsiima gimnastika, bet be varginančių treniruočių, kurios laikantis dietos padarys daugiau žalos nei naudos.
- Jei atsiranda silpnumas, leidžiama gerti stiprią arbatą ar kavą.
- Dietai pasiruoškite iš anksto. 5 dienas išbraukite iš raciono sunkų ir nesveiką maistą, gerkite daugiau vandens.
- Vėlyva vakarienė neleidžia pailsėti skrandžiui, todėl paskutinį kartą košę valgote likus 3-4 valandoms iki miego.
- Dietos jie palieka palaipsniui, pirmiausia į valgiaraštį įtraukdami daržoves ir vaisius, o vėliau pieno produktus ir mėsą.
Porcijos turi būti nedidelės, o pertraukos tarp valgymų neturi viršyti 3 valandų.
Pasninko diena ant grikių
Pasninko diena – irgi dieta, tik trumpesnė.
Čia galioja tos pačios taisyklės ir rekomendacijos:
- 250 g branduolių supilama į puodą su 2 valg. verdančio vandens, sandariai uždarykite ir palikite per naktį;
- Ryte košę padalinti į 6 porcijas ir valgyti kas 2-3 valandas;
- nevartoti druskos, cukraus, prieskonių ir kitų priedų.
20 minučių prieš valgį gerti po 1 valg. vandens.
Dėmesio! Pasninko ir dietos metu draudžiama gerti alkoholį. Jis turi daug kalorijų ir neleidžia organizmui apsivalyti.
Išvada
Sveikas maistas, įskaitant grikius, toks tampa tinkamai paruoštas ir derinamas su kitais ingredientais. Grūdų geriau nevirti, o virti per naktį. Dažnai daiginami žalieji grikiai.
Jie sujungia šerdį su mėsa ir žuvimi, daržovėmis ir vaisiais, aliejumi ir prieskoniais, kiekvieną kartą gaudami naują skanų patiekalą.