Kaip auginti ir naudoti salierų lapkočius, kad būtų maksimaliai naudinga organizmui

Lapkočiai turi unikalų vitaminų, mikro ir makroelementų rinkinį, pakeičia druską maiste, šalina radionuklidus ir turi neigiamą kalorijų kiekį. 100 g produkto perdirbti organizmas išleidžia 25 kcal, o šviežių lapkočių kalorijų kiekis siekia tik 13 kcal.

Pasėlis reiklus žemės ūkio technologijoms, tačiau jei laikysitės kelių taisyklių, sezono pabaigoje tikrai galėsite užauginti ir nuimti solidų derlių.

Straipsnyje bus pasakojama apie salierų ir jo stiebinių veislių auginimą taikymas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir dietologijoje.

Kaip atrodo salierų lapkočiai ir kaip jis auga?

Salierų lapkočiai yra dvimetis augalas iš salierinių (Apiaceae) šeimos su mėsingais raudonos, žalios, rožinės ir baltos spalvos stiebais. Kulinarijoje naudojami balti, saldaus skonio be kartumo lapkočiai. Salierai raudonais stiebais atsparūs šalčiui iki –5°C. Derlius nuimamas iki vėlyvo rudens.

Pirmaisiais metais formuojasi stori iki 1 m aukščio lapkočiai ir žali kvapūs lapai. Antraisiais metais augalas gamina strėles su gėlėmis ir sėklomis.

Salierų lapkočių augimo laikotarpis yra 80-180 dienų, priklausomai nuo veislės savybių.

Nuotraukoje pavaizduotas stiebuotas salieras.

Kultūros bruožai

Salierų lapkočių auginimo taisyklės:

• sukurti reikiamą dirvožemio rūgštingumo lygį;
• nusileidimas pietinėje sodo pusėje;
• dažnas lysvių laistymas ir dirvožemio drėgmės kontrolė - užmirkimas yra toks pat nepageidautinas, kaip ir vandens trūkumas;
• želdinių retinimas;
• lapkočių balinimas, kad būtų subtilus skonis be kartumo;
• tręšimas kalio ir azoto turinčiomis trąšomis.

Kuo naudingi salierų lapkočiai?

Lapkočiose yra lengvai virškinamų angliavandenių, vitaminų, mineralinių druskų, mikroelementų, aromatinių medžiagų. Reguliarus valgyti salierą teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir centrinę nervų sistemą. Stiebai valgomi švieži, troškinami, verdami, ruošiami salotoms, garnyrams prie mėsos, sriuboms.

Sudėtis ir maistinė vertė

Lentelėje parodyta salierų lapų vitaminų ir mineralų sudėtis 100 g produkto.

Maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 12 kcal;
• baltymai - 0,9 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 2,1 g.

Nauda ir žala

Naudingos salierų lapkočių savybės:

• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• vandens-druskos apykaitos reguliavimas;
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• pagerėjusi nuotaika;
• vitaminų ir mineralų trūkumo pašalinimas;
• skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių;
• vyrų lytinės funkcijos ir spermatozoidų judrumo gerinimas;
• nemalonių menopauzės simptomų palengvinimas moterims;
• skausmo mažinimas menstruacijų metu;
• pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę;
• alergijų pašalinimas vaikams ir virškinimo normalizavimas;
• išvalyti kraujagysles;
• toksinų pašalinimas.

Kenksmingos savybės:

• padidėjęs gimdos tonusas nėštumo metu;
• motinos pieno skonio pasikeitimas;
• skrandžio opų ir gastrito pablogėjimas dėl virškinamojo trakto stimuliacijos.

Produktas draudžiamas sergant venų varikoze, epilepsija ir dideliais inkstų akmenimis.

Agrarinė kultūros technologija

Salierų lapkočių agrarinė technologija apima sėklinės medžiagos paruošimą, sodinukų auginimą ir vėlesnį skynimą, perkėlimą į atvirą žemę, gausų laistymą, purenimą, ravėjimą, lapkočių tręšimą ir balinimą.

Sėklų ir dirvožemio paruošimas

Rezultatas auginant javus priklauso nuo sėklos medžiagos. Aukštos kokybės sėklos leidžia išauginti storus malonaus skonio ir aromato lapkočius.

Renkantis sodinamąją medžiagą, atkreipkite dėmesį į:

• sėklų galiojimo laikas – patartina nenaudoti senesnės nei 2 metų medžiagos;
• kilmės šalis – geriausiomis laikomos olandiškos selekcijos sėklos su dideliu derlingumu;
• nokimo laikotarpis - rekomenduojama teikti pirmenybę ankstyvoms veislėms, kurių nokimo laikotarpis yra 90-100 dienų.

Sodinamoji medžiaga yra stratifikuojama. Sėklos 24 valandas mirkomos vandenyje kambario temperatūroje, tada dedamos į drėgną skudurėlį ir paliekamos ant lėkštutės su vandeniu 7 dienas. Vėliau sėklos, suvyniotos į audinį, dedamos į šaldytuvą 14-16 dienų. Ši procedūra padidina daigumo procentą.

Norėdami auginti sodinukus, naudokite paruoštą substratą arba paruoškite mišinį patys.

Sumaišykite kibire:

• žemė iš sodo, upių smėlis, durpės, pjuvenos (1:1:1:1);
• vermikulitas, durpės, humusas (1:3:1);
• humusas, medžio pelenai, durpės (1:1:3);
• smėlis ir vermikompostas (1:1).

Norėdami dezinfekuoti dirvožemio mišinį, naudokite karštą kalio permanganato arba Fitosporino tirpalą.

Sėklų sėjimas daigams

Išplauti indai (dėžutės, plastikiniai padėklai) užpildomi drėgnu substratu, sėklos išdėliojamos 1-1,5 cm intervalais iki 5 mm gylio.. Ant viršaus užbarstykite durpių, laistykite švariu vandeniu ir ištempkite polietileną.

Sraigės naudojamos sveikiems daigams išauginti. Iš storo celofano ar laminato pagrindo nupjaukite 10 cm pločio juostą, įberkite 1 cm žemės ir pincetu išdėliokite daigintas sėklas 2 cm atstumu viena nuo kitos ir 2 cm atstumu nuo plėvelės krašto. Tada juostelės susukamos ir tvirtinamos guminėmis juostomis. Sraigės dedamos į plačius padėklus sėklomis į viršų ir uždengiamos celofanu.

Daigai laikomi daliniame pavėsyje +20...+22°C oro temperatūroje. Plėvelė nuimama pasirodžius pirmiesiems lapeliams, po to perkeliama ant saulėtos palangės.

Pasirodžius skilčialapiams, temperatūra sumažinama iki +12...+16°C, o po 10 dienų padidinama iki +20...+25°C. Daigai su 3-5 lapais sodinami į atskirus 300 ml talpos indus. Centrinė šaknis suspaudžiama, kad būtų skatinamas žalias augimas.

Stiklinės užpilamos žemių mišiniu, suformuojamos 2 cm skylės, palaistoma. Daigai atsargiai iškasami šaukštu ir persodinami į duobutes. Ant viršaus pabarstykite žemę ir laistykite šiltu vandeniu.

Nuoroda. Lapkočių salierų šviesos paros trukmė – 14 valandų, komfortiška oro temperatūra +18...+22°C.

Daigai laistomi per sietelį 1-2 kartus per savaitę.Fitosporin-M dedamas į vandenį, kad būtų išvengta grybelinių infekcijų. Dirva atsargiai atlaisvinama kaiščiu, neliečiant gležnos šaknų sistemos.

Sėjinukų tręšimas:

• vištienos mėšlas (1 šaukštelis/3 l vandens) - 7 dienos po skynimo;
• nitrofoska (1 šaukštelis/3 l vandens) – kas 10 dienų.

Likus 3 savaitėms iki perkėlimo į atvirą žemę, daigai sukietėja balkone. Laikas didinamas palaipsniui, pradedant nuo 30 minučių. Likus 2-3 dienoms iki sodinimo, salierai paliekami nakčiai gryname ore.

Sodinimas atvirame lauke ir priežiūra

Lapkočio salierų daigai perkeliami, kai stiebai pasiekia 20 cm aukštį. Optimalus sodinimo laikas yra paskutinės balandžio dienos arba gegužės pradžia. Konkrečios datos priklauso nuo oro sąlygų regione.

Geriausias dirvožemis augančių stiebinių salierų - lengvas priesmėlis, patręštas organiniais junginiais. Pasėliai sodinami po kopūstų, bulvių, cukinijų, agurkų.

Žemės rūgštingumas yra neutralus (pH = 6,8–7) arba silpnai rūgštus (pH = 5,6–6,0). Didelio rūgštingumo dirvožemiuose salierai auga lėtai. Norėdami normalizuoti pH, įpilkite dolomito miltų, kreidos, kalkių ir pelenų.

Rudenį teritorija suariama ir maitinama kompostu, humusu, raugintomis maisto atliekomis. Pavasarį jie perkasami ir purenami, laistomi stipriu kalio permanganato tirpalu. Teritorijoje iškasamos 25-30 cm duobės 40 cm intervalu, laikantis 60 cm atstumo tarp eilių, į duobutes dedama medžio pelenų.

Daigai išimami iš konteinerių ir kartu su žemės gumuliu pasodinami į duobutes. Lysvės padengiamos pjuvenomis arba šiaudais, kad neišgaruotų drėgmė ir stabdomas piktžolių augimas.

Priežiūros taisyklės:

• lysvės laistomos 2-3 kartus per savaitę;
• po kiekvieno laistymo dirvožemis purenamas, kad šaknys būtų geriau aeruojamos;
• ravėjimas atliekamas pagal poreikį;
• šoniniai stiebai augant nupjaunami - paliekami stori ir tvirti, pašalinami geltoni ir suglebę;
• augalai šeriami kartą per savaitę pakaitomis kalio ir azoto trąšomis: nitrofoska (25 g/10 l), karbamido tirpalu (10 g/2 l vandens), dilgėlių antpilu, vermikompostu.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Lentelėje pateikiamos dažniausios salierų lapkočių ligos ir kovos su jomis būdai.

Lapkočių salierą paveikia morkų musė ir pupinis amaras.

Norėdami sunaikinti vabzdžius:

• salierai sodinami šalia svogūnų;
• apibarstykite sodinukus garstyčių miltelių, upės smėlio, tabako šapalo mišiniu (1:1:1);
• laistyti augalus kiaulpienių antpilu (500 g žiedynų/10 l vandens);
• antžeminę dalį apdorokite apelsino ar citrinos žievelių užpilu (500 g/5 l vandens).

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo, lapkočiai balinimo tikslais įvyniojami į kartoną arba storą popierių. Savaime balinančioms veislėms tokios procedūros nereikia, jos pjaunamos rugsėjį prieš ateinant pirmiesiems šalčiams.

Augalo lysvėse nepatartina laikyti ilgiau nei nustatytas laikotarpis – 11-16 savaičių. Priešingu atveju lapkočiai tampa stambūs, pluoštiniai ir kartūs.

Salierų lapkočiai iškasami iš žemės ir nupjaunamos tik šaknys. Kad pailgėtų galiojimo laikas ir augimas, šaknys paliekamos, o po to nuleidžiamos į drėgną smėlį šaltoje patalpoje.

Produkto saugojimo būdai:

• rūsyje ar rūsyje stiebai guli neprarandant kokybės iki 60 dienų;
• šaldytuve - 2-3 savaites;
• šaldiklyje - apie metus, tačiau stiebai praranda skonį ir tankią struktūrą;
• Džiovinti salierai išsaugo vitaminus ir mineralus, naudojami pirmajam ir antrajam patiekalams gardinti.

Kaip naudoti

Salierų lapkočiai aktyviai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Stiebai yra įtraukti į meniu numesti svorio. Liaudies medicinoje dažniausiai naudojama šaknis ir lapai.

Kulinarijoje

Sultingi balinti lapkočiai yra subtilaus skonio, nekartūs, puikiai dera su vaisiais, šviežiomis daržovėmis, paukštiena ir žuvimi. Siūlome atkreipti dėmesį į šias vitaminines salotas su aštriu sojų padažo padažu.

Ingridientai:

• lapkočiai - 2 vnt.;
• Pekino kopūstas - 150 g;
• žalias obuolys - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vidutinio dydžio oranžinė-1 vnt.;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vynas arba obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
• citrina - 1 vnt .;
• druskos, juodųjų arba baltųjų maltų pipirų - pagal skonį.

Salotoms paruošti kopūstai susmulkinami plonomis juostelėmis, morkos sutarkuojamos, salierai supjaustomi žiedeliais, apelsinas ir obuolys – smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje.

Dubenyje sumaišykite sojų padažą, aliejų, actą, citrinos sultis, druską ir pipirus.Salotos išpilamos ir paliekamos virti 15 minučių.

Liaudies medicinoje

Salierų lapkočiai turi gydomųjų savybių:

• mažina uždegimą sergant Urogenitalinės sistemos ligomis;
• gerina virškinimo funkciją;
• valo kraują;
• pašalina alergijos požymius.

Sutrikus skrandžio, kepenų, kasos veiklai, sumažėjus apetitui ir esant vidurių pūtimui, naudokite džiovintų lapkočių ir šaknų antpilą. 1 litrui vandens paimkite 1 valg. l. žaliavos ir palikite 7-8 valandoms. Tada filtruokite ir paimkite 1 valg. l. per dieną po valgio.

Džiovintų stiebų tinktūra veiksminga gydant reumatą ir podagrą. Jai paruošti reikės 500 ml degtinės ir 100 g džiovintų salierų. Priemonė infuzuojama tamsioje vietoje 2-3 savaites, vėliau naudojama skaudamiems sąnariams įtrinti.

Iš vandens užpilo darykite kompresus nakčiai, kol būklė pagerės. 300 g džiovintų stiebų užpilti 1 litru verdančio vandens, pavirti 20 min., palikti 2-3 val.

Dėl dvylikapirštės žarnos uždegimo išgerkite 2 šaukštus šviežiai spaustų sulčių. l. 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.

Salierų nuoviras geriamas sergant uretritu, cistitu, pielonefritu. Švieži lapkočiai užpilami verdančiu vandeniu ir virinami 15 minučių. Tada palikite užvirti 1-2 valandas. Nuoviras imamas 1 valg. per dieną po valgio.

Tepalas iš stiebų gydo pūlingas žaizdas ir odos ligas. Lapkočiai perkošti per mėsmalę ir lygiomis dalimis sumaišyti su lydytu sviestu.

Svorio metimui

Salierų lapkočiai turi lengvą vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį, todėl jis yra būtinas norint numesti svorio. Šviežiai spaustos sultys naudojamos:

• svorio kontrolė;
• bendras organizmo valymas;
• kovoti su vidurių pūtimu ir vidurių užkietėjimu.

Kamieninė arbata yra veiksmingas valomosios dietos priedas.Jis geriamas ryte tuščiu skrandžiu, šiltas, 2 savaičių kursais ir 30 dienų pertrauka.

Gėrimo paruošimas:

1. Nuplaukite 3-4 stiebus, smulkiai supjaustykite.
2. Užvirinkite 1 litrą vandens.
3. Sudėkite salierą į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
4. Palikite uždengtą 20 minučių.

Norėdami sustiprinti efektą, į arbatą įpilkite imbiero, citrinos ir medaus.

Visi vitaminai ir mineralai išsaugomi šviežiuose salierų stiebuose. Lapkočiai perleidžiami per sulčiaspaudę ir ryte tuščiu skrandžiu išgeriama 100 g sulčių. Skoniui paįvairinti į gėrimą dedama obuolių, apelsinų, citrinų, morkų sulčių.

Išvada

Sodinti salierų lapkočius kaip sodinukus – geriausias būdas gauti gausų derlių. Taip yra dėl ilgo pasėlių vegetacijos sezono, kuris priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 80 iki 180 dienų. Priežiūra pasodinus lysves: dažnas laistymas, tręšimas organinėmis ir mineralinėmis trąšomis, ravėjimas, purenimas, lapkočių balinimas.

Iš stiebų ruošiamos salotos, garnyrai, sriubos. Augalas naudingas moterims, vyrams ir vaikams. Iš lapkočių ruošiami nuovirai, užpilai ir tepalai Urogenitalinės ir virškinimo sistemos, reumato, podagros ir odos ligoms gydyti. Produktas yra nepakeičiamas dietinėje mityboje, turi neigiamą kalorijų kiekį ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo.