Naudingos grikių, virtų verdančiu vandeniu, savybės ir kalorijų kiekis

Grūdai yra turtingas energijos ir organizmui vertingų medžiagų šaltinis. Grūdai valo žarnyną, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą. Reguliarus grūdinių kultūrų vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 20%, skatina svorio mažėjimą, apsaugo nuo odos ligų, suteikia jaunystės ir grožio.

Beveik kiekvienas javas yra charakterizuojamas naudingos savybės, Tačiau pas mus ypač populiarūs grikiai. Jo maistinės savybės tiesiogiai priklauso nuo grūdų įvairovės ir kokybės bei virimo būdo.

Kokie yra plikytų grikių pranašumai prieš virtus grikius?

Priklausomai nuo kepimo būdo, kinta grikių kaloringumas ir maistinė vertė. Virimo metu grūdai netenka daugumos vertingų junginių, todėl tinkamiausiu kulinarinio apdorojimo būdu laikomas garinimas.

Grikius geriau garinti per naktį termose arba puode su sandariai užsidengiančiu dangčiu.

Kaip virti grikius:

1. Išrūšiuokite grūdus, kad pašalintumėte pašalinius nešvarumus, ir nuplaukite iki skaidraus vandens.
2. Supilkite į termosą arba sandarų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu – 1 a.š. grikių 2 v.š. vandens.
3. Sandariai uždarykite dangtį ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu. Palikite iki ryto, bet ne trumpiau kaip 4 valandas.

Užpilui naudojamas natūralus sojų padažas, augalinis aliejus, neriebus kefyras ir jogurtas.

Garuose virtų grikių cheminė sudėtis, vitaminai ir mikroelementai

Garuose virti grikiai išlaiko beveik visas medžiagas, kuriomis juos dosniai apdovanojo gamta.

100 g garuose virtų dribsnių be druskos ir aliejaus yra:

• vanduo - 75 g;
• baltymai - 3,0 g;
• riebalai - 3,4 g;
• angliavandeniai - 14,6 g: krakmolas ir dekstrinai - 13,3 g, cukrūs - 1,3 g;
• maistinės skaidulos - 2,7 g;
• pelenai - 1,4 g;
• tiaminas (B1) - 0,08 mg;
• riboflavinas (B2) - 0,04 mg;
• niacinas (B3) - 0,9 mg;
• cholinas (B4) - 20,1 mg;
• pantoteno rūgštis (B5) - 0,4 mg;
• piridoksinas (B6) - 0,1 mg;
• folacinas (B9) - 14,0 mcg;
• askorbo rūgštis (vitaminas C) - 11 mg;
• vitaminas K - 1,9 mcg;
• vitaminas E - 0,1 mg;
• kalcis - 7,0 mg;
• kalis - 88,0 mg;
• natris - 4,0 mg;
• magnis - 51,0 mg;
• fosforas - 70,0 mg;
• geležies - 0,8 mg;
• varis - 0,1 mg;
• manganas - 0,4 mg;
• selenas - 2,2 mg.

Naudingos garuose virtų grikių savybės organizmui

Renkantis javus Atkreipkite dėmesį į gaminio savybes ir savybes. Idealiu atveju naudokite šerdį – nesmulkintus grūdus, nuluptus nuo paviršiaus apvalkalo. Grikius sumalant pramoninėmis sąlygomis į susmulkintus arba susmulkintus grūdus, prarandamos jų naudingos savybės.

Grikių kokybę lemia jų spalva. Kuo jis tamsesnis, tuo giliau grūdai buvo termiškai apdoroti, o tai rodo maistinių medžiagų sumažėjimą. Geriausia rinktis šviesius pilno grūdo grūdus. Šiuose grūduose yra daugiausia naudingų mikro- ir makroelementų bei vitaminų.

Svarbu! Grikiuose nėra glitimo, todėl juos leidžiama valgyti sergantiems celiakija.

Garuose virtų grikių vertė žmogaus organizmui siejama su dideliu kiekiu baltymų, amino rūgščių, angliavandenių ir mineralų:

1. Kalis. Reguliuoja rūgščių-šarmų ir vandens-druskų balansą, palaiko raumenų tonusą, dalyvauja perduodant nervinius impulsus.
2. Magnis. Stabilizuoja ląstelių membranas, reguliuoja kraujospūdį, apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo.
3. Geležis. Būtinas normaliai imuninės sistemos veiklai, didina tonusą ir potenciją, skatina procesus ląstelių viduje. Geležies trūkumas sukelia padidėjusį nuovargį ir daugybę ligų: atrofinį gastritą, raumenų silpnumą, anemiją, miokardo disfunkciją.
4. Fosforas. Svarbus skeleto sistemos sveikatai, palaiko šarminę pusiausvyrą, užtikrina koordinuotą nervų sistemos veiklą, dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje.
5. Manganas. Stimuliuoja cholesterolio ir riebalų rūgščių gamybą, dalyvauja kraujo kūnelių formavime, vystymesi ir brendime.
6. Cinkas. Jis teigiamai veikia reprodukcinę funkciją, yra būtinas lytinių liaukų vystymuisi, yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių ir aminorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose. Trūkumas sukelia anemiją, vaisiaus apsigimimus, imunodeficitą, kepenų cirozę ir seksualinę disfunkciją.
7. Selenas. Galingas antioksidantas. Neutralizuoja laisvuosius radikalus, pasižymi ryškiu imunomoduliuojančiu poveikiu, skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas.
8. Varis. Dalyvauja prisotinant audinius deguonimi, gerina vandens, mineralų ir dujų apykaitą, aktyvina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Nepakankamas vartojimas padidina širdies, kraujagyslių ir kaulų sistemos ligų riziką.

Po terminio apdorojimo grūduose išlieka B grupės vitaminai, todėl grikiai yra vertinami. Kai kurie vitaminai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, mažina blogojo cholesterolio kiekį, didina kraujagyslių sienelių ir kapiliarų tvirtumą ir elastingumą.Kiti aktyviai dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje, teigiamai veikia gleivinių ir odos būklę, palaiko antinksčių veiklą, taip pat normalią nervų sistemos veiklą.

Grikiuose gausu flavonoidų, įskaitant rutiną, kuris turi antibakterinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Flavonoidai teigiamai veikia širdies raumens ir skydliaukės veiklą ir yra gera neoplazmų prevencija.

Grikių įtraukimas į racioną apsaugo nuo daugelio širdies, virškinimo, nervų ir šlapimo sistemos bei raumenų ir kaulų sistemos ligų išsivystymo ar paūmėjimo.

Garuose virtų grikių kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas

Kiek kalorijų yra grikiuose? Javų, virtų verdančiu vandeniu be druskos, kalorijų kiekis yra 101 kcal, žaliavoje - 308 kcal.

Koncentracija sumažėja:

• baltymai - nuo 12,6 g iki 3 g;
• angliavandenių – nuo ​​57,1 g iki 14,6 g.

Riebalų kiekis stabilus – 3,4 g.

Garuose virtų branduolių glikemijos indeksas svyruoja tarp 40-50 vienetų. Tai leidžia aktyviai naudoti grūdus numesti svorio - padeda skaidyti kenksmingus angliavandenius, atsikratyti blogojo cholesterolio ir cukraus pertekliaus.

Garinti grikiai svorio metimui

Dėl plataus grikių populiarumas Jo pagrindu sukurta daugybė dietų rūšių, kurios skiriasi savo mityba ir trukme.

Pagrindinės mitybos galimybės:

• pasninko diena;
• klasikinė mono dieta 3 dienas;
• grikių dieta 5, 7 ir 14 dienų.

Ryte virtus grikius padalinkite į 5-6 lygias dalis ir valgykite visą dieną vienodais intervalais. Dėl dažno valgymo alkio jausmo nėra arba jis silpnai išreikštas.Jei norite laikytis dietos ilgiau nei tris dienas iš eilės, be garuose virtų grikių ir vandens valgykite šviežių daržovių, neriebių pieno produktų, nesaldžių vaisių.

Laikantis dviejų savaičių grikių dietos, į išvardintus produktus dedama ribotas kiekis baltyminio maisto: kalakutienos filė, grybai, liesa jautiena, vištienos kiaušiniai, riešutai, liesa žuvienė.

Svarbu! Norint sustiprinti svorio metimo poveikį, svarbu teisingai išeiti iš dietos. Anksčiau draudžiamus maisto produktus į savo racioną įtraukite mažomis porcijomis ir palaipsniui, valgykite mažai, gerkite daug negazuoto vandens, neįtraukite kenksmingo ir kaloringo maisto.

Nauda ir efektyvumas

Mažo kaloringumo ir be riebalų, garuose virti grikiai yra maistingi ir sotūs vienoje mažoje porcijoje. Grūduose yra daug sudėtingų angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina ilgą laiką. Jie užpildo kūną energija ir nevirsta naujomis riebalų sankaupomis.

Grikiai taip pat yra medžiagų, svarbių normaliai organizmo veiklai, šaltinis. Išties, su menku mitybos meniu žmogus negauna pakankamai mikro ir makroelementų, vitaminų, mineralų, amino rūgščių, baltymų junginių, o tai ateityje gali sukelti medžiagų apykaitos sutrikimus, lėtinių ligų paūmėjimą, bendros savijautos pablogėjimą. ir virškinimo problemos.

Grikių ypatumas svorio metimui yra dėl to, kad juose yra stambių augalinių skaidulų, kurios gerai išvalo žarnyną nuo atliekų ir toksinų, gerina virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda susidoroti su esamu vidurių užkietėjimu.

Kitas grikių dietos privalumas yra biudžetas. Grūdai priklauso nebrangių ir prieinamų produktų kategorijai. Košės paruošimo procesas yra paprastas ir greitas, nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių. Grikių dieta yra soti, kuri sumažina alkio priepuolius. Dėl galimybės vartoti kitus sveikus maisto produktus jis lengvai toleruojamas, leidžia paįvairinti mitybą, sumažina nesėkmės riziką.

Žala ir kontraindikacijos

Ilgai ir besaikis garuose virtų grikių vartojimas viduriuojantiems žmonėms pablogins ligos eigą ir išprovokuos virškinimo sistemos sutrikimus.

Grikiai kenkia arterinei hipotenzijai, nes mažina kraujospūdį. Dieta, pagaminta iš garuose virtų grikių, turi daugybę kontraindikacijų, nes ji apsunkina lėtines patologijas, sukelia mieguistumą, bendrą negalavimą, galvos skausmą ir galvos svaigimą, susijusį su gliukozės trūkumu.

Nepakankamas baltymų suvartojimas gresia raumenų silpnumu ir kaulų stiprumo sumažėjimu, o kalio trūkumas neigiamai veikia širdies veiklą.

Patiekalai su grikiais neįtraukiami:

• jeigu esate alergiškas grūdams;
• su hipotenzija;
• su sunkia urolitiaze;
• virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų paūmėjimo laikotarpiu;
• su kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimu.

Išvada

Grikiai teigiamai veikia sveikatą ir padeda susidoroti su daugeliu problemų. Reguliariai valgydami garuose ruoštus grikius galite pagerinti savo organizmo sveikatą, atsikratyti papildomų kilogramų, palengvinti podagros, reumato, osteochondrozės, aterosklerozės, hipertenzijos simptomus. Tačiau nepamirškite, kad net pats naudingiausias produktas turi kontraindikacijų ir kad viskas yra gerai saikingai.