Grikių nauda ir žala žmonių sveikatai

Grikiai yra populiarus ir nepakeičiamas grūdas beveik kiekvienoje virtuvėje. Grikių naudingumą lemia turtinga sudėtis. Dėl savo savybių grikiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Šis produktas taip pat nepamainomas tiems, kurie nori atsisveikinti su papildomais kilogramais.

Iš straipsnio sužinosite apie grikių naudą ir galimą žalą, kaip tinkamai elgtis naudoti ir pirkti.

Grikių sudėtis

100 g produkto yra:

• kompleksiniai angliavandeniai – 61 g;
• baltymai – 12,6 g;
• riebalai – 3,3 g;
• maistinės skaidulos – 11,3 g;
• sočiųjų riebalų rūgščių – 0,6 g;
• nesočiųjų riebalų rūgščių – 2,28 g;
• mono- ir disacharidai – 1,4 g;
• krakmolas – 55,4 g;
• vitaminai A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineralai kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, siera, geležis.

Bendras kalorijų kiekis – 308 kcal.

Nauda žmogaus organizmui

Dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties grikiai yra naudingi tiek vyrams, tiek moterims. Grūdai naudojami ne tik kulinariniais, bet ir dietiniais bei medicininiais tikslais.

Ligoms ir jų profilaktikai

Grikiai naudojami įvairiose medicinos srityse:

1. Tai ilgam numalšina alkio jausmą, bet tuo pačiu neleidžia priaugti papildomų kilogramų. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į savo mitybą turintiems antsvorio.
2. Reguliariai vartojant, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje. Taip užkertamas kelias aterosklerozės vystymuisi ir kepenų ligos.
3. Stimuliuoja motorinę storosios žarnos evakuacijos funkciją, vadinasi, padeda kovoti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.
4. Naudojamas furunkulams, karbunkuliams, pūlinukams ir šlapiai egzemai gydyti.
5. Padidina hemoglobino kiekį, taip užkertant kelią anemijai.
6. Grikiuose esantis kalis palaiko normalų kraujospūdžio lygį ir reguliuoja širdies raumens susitraukimą.
7. Tiaminas apsaugo nuo virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei centrinės nervų sistemos sutrikimų.
8. Vitaminas PP normalizuoja virškinamojo trakto, centrinės nervų sistemos veiklą, greitina medžiagų apykaitą.
9. Manganas reguliuoja hormono insulino sintezę.

Grikių rūšys ir naudos skirtumai

Parduotuvių lentynose grikius galima rasti įvairiomis formomis:

1. Jadritsa. Tai viso grūdo grūdai. Kuo jis didesnis, tuo atitinkamai brangesnis. Daugiausia naudojamas košėms, garnyrams ir kitiems patiekalams ruošti. Jame yra daug lengvai virškinamų baltymų ir jis naudingas esant žemam hemoglobino kiekiui. Rekomenduojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis, polinkiu į edemą. Padidina imunitetą. Naudinga sergant gastritu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.
2. Prodel, pjaustykite. Tai yra padalinti branduoliai. Jis kainuoja pigiau nei branduoliai ir iškepa greičiau. Padeda stiprinti kapiliarus, valo kepenis, lengvai pasisavinamas žarnyne, mažina cholesterolio kiekį.
3. Smolensko kruopos. Ji padarė ją mažesnę. Idealiai tinka lipnios košės mėgėjams. Rekomenduojama žmonėms, sergantiems žarnyno ligomis.
4. Dribsniai. Jie gaunami iš nesmulkintų grūdų, kurie buvo suploti ir išvirti garuose. Grūdai greitai iškepa. Tačiau jų maistinė vertė yra mažesnė nei branduolio. Naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Tai taip pat lengvai virškinamų baltymų šaltinis.Dribsniai tinka vaikų ir dietinei mitybai.
5. Miltai. Tai yra malti grūdai. Iš jo gaminami blynai ir blynai, kūdikių grūdai. Normalizuoja smegenų ir nervų sistemos veiklą, gerina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą, reguliuoja medžiagų apykaitą. Teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus. Pagerina virškinimo procesą.
6. Žalieji grikiai. Tai vis dar neapdoroti branduoliai. Naudojamas dietinei mitybai ir dygimui. Dėl padidėjusio antioksidantų kiekio palaiko jėgą, sveikatą ir jaunystę, reguliuoja žarnyno veiklą, valo organizmą, gerina medžiagų apykaitą, skatina svorio metimą.

Ar grikiai vienodai naudingi visiems?

Grikiai bet kokia forma gerina sveikatą ir duoda neįkainojamos naudos. Jo naudojimas teigiamai veikia virškinimą, medžiagų apykaitą, kraujagyslių veiklą, širdies veiklą ir kt.

Jei mes kalbame tik apie vyrišką kūną, tada jo įtraukimas į dietą:

• normalizuoja psichoemocinį foną;
• skatina malonumo hormono (dopamino) gamybą;
• gerina potenciją ir didina libido.

Grikių valgymas taip pat turi teigiamą poveikį moterų sveikatai:

1. Skatina svorio metimą.
2. Reguliuoja endokrininių liaukų, taip pat reprodukcinių organų veiklą. Pašalina hormonų disbalansą. Reguliariai grikius vartojančios moterys lengviau patiria PMS ir menopauzę.
3. Apsaugo nuo anemijos, kuri yra naudingesnė ir svarbesnė nėščioms moterims.
4. Apsaugo nuo vitaminų trūkumo ir pogimdyminės depresijos.
5. Reguliuoja staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą.
6. Pagerina plaukų, odos ir nagų būklę.

Grikius rekomenduojama įtraukti į papildomą maistą nuo 6 mėnesių. Nuo kūdikystės jis daro teigiamą poveikį vaiko ir viso kūno vystymuisi:

1. Stiprina imuninę sistemą.Taip yra dėl grikiuose esančio rutino, kuris sustiprina vitamino C poveikį.
2. Skatina tinkamą raumenų sistemos vystymąsi.
3. Gerina virškinimą.
4. Užkerta kelią anemijai.

Vartojimo normos per dieną

Nėra nustatytų grikių suvartojimo per dieną standartų. Gydytojai pataria juo pradėti rytą, nes kompleksiniai angliavandeniai aprūpina organizmą energija maždaug 2-3 valandoms. Tačiau vakarienei jie rekomenduoja vengti grikių. Jei skrandį apkrausite vakare, naktį jis dirbs ilgai, o tai kenkia sveikatai.

Vienus grikius valgyti ilgai ir dideliais kiekiais nerekomenduojama. Svarbu racioną papildyti kitu augaliniu ir gyvūniniu maistu. Kadangi grikiuose koncentruojasi kompleksiniai angliavandeniai, tai sukuria didelę virškinimo trakto apkrovą, kuri laikui bėgant suges.

Taikymas

Grikiai – ne tik maistinga ir sveika košė. Dėl jame esančių naudingų medžiagų grūdai taip pat naudojami kaip vaistas.

Kulinarijoje

Grikiai puikiai tinka maitinti vaikus ir suaugusius. Patiekalai iš grikių patiekiami kaip garnyras arba savarankiškas skanėstas (nuo pusryčių dribsnių iki desertų, pagamintų iš grikių miltų):

• iš branduolio gauname trapią košę, prie kurios esame įpratę;
• baigti, pelai greitai iškepa ir puikiai tinka kūdikių maistui;
• Smolensko grūdai dažnai naudojami troškinimams, taip pat pyragų įdarams ruošti;
• dribsniai naudojami greitai paruošiamoms košėms ir dietinės grūdų duonos kepimui;
• iš grikių miltų gaminami makaronai, kepama duona, blynai, bandelės ir kt.;
• Žalieji grikiai valgomi žali arba daiginti, dedami į salotas.

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje taip pat dažnai naudojami grikiai.

Jo pagrindu yra veiksmingų receptų:

1. Susmulkintais grikių lapais arba grikių miltais gydomi furunkuliai, pūlingos žaizdos ir kt.
2. Su lapų sultimis jie kovoja su konjunktyvitu.
3. Grikių medus puikiai susidoroja su peršalimu ir virškinimo trakto problemomis.
4. Grikių žiedai ir lapai taip pat tinka tymų, skarlatina, viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti, kraujagyslių sienelėms stiprinti, žaizdoms gydyti.
5. Norėdami susidoroti su rėmuo, tiesiog sukramtykite keletą grikių branduolių.
6. Pagalvės prikimštos lukštais ir rekomenduojamos nuo nemigos bei osteochondrozės.

Svorio metimui

Grikiai yra veiksminga pagalbinė priemonė numesti svorio. Sudėtyje esantys junginiai prisideda prie svorio metimo ir kūno valymo:

• skaidulos pašalina atliekas ir toksinus iš žarnyno, gerina virškinimą, sukuria sotumo jausmą;
• organinės rūgštys neleidžia angliavandeniams ir lipidams nusėsti kaip riebalų atsargų;
• sudėtingi angliavandeniai ilgai virškinami ir prailgina kūno prisotinimą;
• vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą;
• mineralai pašalina toksinus, skysčių perteklių, optimizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Pasirinkimo ir saugojimo taisyklės

Norėdami įsigyti aukštos kokybės grikius, įvertinkite juos pagal šias savybes:

1. Žydi. Jei grikiai tamsūs, greičiausiai jie buvo užauginti Kinijoje (tai turėtų būti nurodyta ir ant pakuotės). Tokią spalvą grikiai įgauna po skrudinimo, o termiškai apdorojant išnyksta dalis naudingųjų medžiagų.
2. Priemaišos (neperdirbti grūdai ir smulkūs akmenukai). Kuo jų mažiau, tuo produktas geresnis. Branduolio tipas padės tai nustatyti.Pirmoji klasė yra geriausia, tačiau trečioji turi apie 10% priemaišų ir reikalauja privalomo rūšiavimo.
3. GOST prieinamumas ir priklausomybę veislei, kuri turi būti nurodyta ant pakuotės.
4. Kvapas. Sugedę grikiai skleis ryškų nemalonų pelėsio ar pelėsio kvapą.
5. Pagaminimo ir pakavimo data. Laikymo laikotarpis neturi viršyti 20 mėnesių.

Norėdami ilgą laiką išsaugoti grikių skonį, laikykitės laikymo taisyklių:

• drėgmė - ne daugiau kaip 60%;
• temperatūra – nuo ​​+5°С iki +15°С;
• konteineris - nusipirkę javus supilkite į stiklinį ar plastikinį indą, kuris sandariai užsidaro, arba į drobinį maišelį;
• sandėliavimo vieta – sausa, šilta ir gerai apsaugota nuo saulės spindulių;
• ryškių kvapų nebuvimas - bet kokie grūdai juos sugeria.

Ilgesniam laikymui grikius rekomenduojama džiovinti orkaitėje arba keptuvėje.

Kam grikiai yra kontraindikuotini?

Grikių nerekomenduojama vartoti, jei:

• individualus netoleravimas - sukelia alergines reakcijas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas – grūduose esantis vitaminas P pablogins būklę.

Per didelis grikių vartojimas gali sukelti:

• jautrumas šalčiui;
• dilgčiojimas ar tirpimas rankose;
• odos uždegimas vietose, kurias veikia tiesioginiai saulės spinduliai.

Atsiliepimai

Grikiai – ne tik populiari ir skani košė, kurią į savo racioną įtraukia daugelis šeimų. Tai profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo daugelio ligų, taip pat veiksmingas dietinis produktas. Grūdų naudingumą įrodo vartotojų atsiliepimai.

Christina, 49 metai: «Visa mūsų šeima mėgsta grikius. Ir bet kokia forma. Gaminu bent 2-3 kartus per savaitę.Vienintelis trūkumas yra tas, kad vieną kartą jį suvalgius sunku sustoti, nes tai labai skanu!

Irina, 21 metai: „Paskutinį kartą, kai daviau kraujo, sakė, kad man mažas hemoglobinas. Jie man patarė valgyti daugiau grikių. Taigi aš ne tik pakėliau, bet ir dabar mažiau slenka plaukai, o nagai atrodo geriau.“

Išvada

Grikiai yra naudingi sveikatai bet kokio amžiaus. Net šešių mėnesių kūdikiams leidžiama jį naudoti. Šiuos grūdus lengva išsirinkti ir laikyti namuose. Jis naudojamas kulinarijoje, liaudies medicinoje ir dietinėje mityboje. Grikiai praktiškai neturi kontraindikacijų, tačiau jų vartojimo normas geriau iš anksto aptarti su gydytoju.