Nurodymai pirkėjams: kaip teisingai išsirinkti grikius

Grikiai yra vienas sveikiausių ir dažniausiai vartojamų grūdinių kultūrų. Jame yra daug mineralų ir vitaminų, jis lengvai virškinamas ir tinka bet kokio amžiaus mitybai. Norėdami maksimaliai padidinti teigiamą poveikį, turite mokėti pasirinkti tinkamus grikius, atsižvelgiant į jų įvairovę ir pakavimo būdą.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip pasirinkti grikius ir kuri įmonė gamina grikius geriau nei kiti.

Grikių veislės

Kokie ten grikiai? Parduotuvių lentynose yra dviejų rūšių grūdų:

1. Jadritsa. Jis gaunamas sumalant grikius didelėse girnų akmenyse. Šio apdorojimo metu galima atskirti lukštą nuo maistinės sėklų dalies.
2. Antroji javų rūšis vadinama cut, arba prodel. Tai tas pats branduolys, bet suskaidytas. Susmulkinus pelai gerai persijojami. Didesnė dalis patenka į „didelių darbų“ kategoriją, likę grūdai parduodami „smulkaus darbo“ kategorijoje.

Po pirminio apdorojimo visų rūšių grikiai gerai apkepami arba troškinami. Grūdai tampa kieti ir įgauna įprastą rudą spalvą. Šis produktas gali būti naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Pelus galima virti tik klampus kosulys, o įprastas - trupiniams. Abi rūšys gali būti dedamos į kotletus, kotletus ir troškinius.

Pastaruoju metu tarp pirkėjų pradėjo populiarėti trečioji javų rūšis – žalieji grikiai.Jis patiks tiems, kurie nori sveikos mitybos ir atidžiai stebi savo svorį. Žalieji grikiai – tai paprasti grikiai, nepraėję skrudinimo stadijos. Šis produktas išlieka minkštas, žalios spalvos ir visiškai išlaiko visas naudingas medžiagas.

Svarbu! Žalieji grikiai naudojami daiginimui, vėliau dedami į košes ir salotas. Ilgai termiškai apdorojant šiuos grūdus prarandamos naudingos savybės.

Kokios rūšies grikiai skaniausi?

Nepriklausomai nuo veislės, grikiai visada bus malonaus natūralaus skonio. Išimtis taikoma siuntoms, kurios buvo netinkamai laikomos arba gabenamos.

Kai jie kalba apie grikių veisles, jie visada turi omenyje šerdį; ji skirstoma į tris tipus:

• pirmos arba aukščiausios rūšies branduoliai — laikomas švariausiu ir geriausiai apdorotu, jame nėra papildomų sėklų ar prastai apdorotų branduolių;
• antros klasės branduolys — maišelyje su šiais javais leidžiama dėti iki 7% lukštų, pramoninių atliekų ir kitų grūdų;
• trečios klasės branduolys - laikomas nešvariausiu ir pakuotėje gali būti iki 10% pašalinių priemaišų.

Pirmos klasės grūdai visada yra geresni už kitus. Bet jei išrūšiuosite grikius su pašalinėmis priemaišomis, jie savo skoniu jokiu būdu nenusileidžia elitiniams.

Tai įdomu:

Ar galima valgyti grikius sergant pankreatitu?

Nauda valgyti grikius su kefyru tuščiu skrandžiu ryte.

Geriausių grikių gamintojų įvertinimas

Rinkdamiesi pirkėjai klausia savęs, kurių prekių ženklų grikiai yra sveikiausi. Siekdama išsiaiškinti, kuris gamintojas yra geriausias, „Roskontrol“ organizacija atliko tyrimą. Ekspertai pagal kelis rodiklius įvertino penkių markių grikius.

Eksperimento rezultatai pateikti lentelėje.

Naudingiausi buvo Uvelka firminiai grikiai. Pagal skonį jis neturi aukščiausio įvertinimo, tačiau jame visiškai nėra jokių nereikalingų priemaišų.

Kiti atrankos kriterijai

Perkant javus svarbu orientuotis ne tik į gamintoją ir veislę. Gali būti, kad partija buvo netinkamai laikyta arba ne iki galo technologiškai apdorota, todėl renkantis grikius reikia atkreipti dėmesį į pakuotę, kvapą ir skonį bei išvaizdą.

Paketas

Paprastai grikiai, neatsižvelgiant į veislę ir prekės ženklą, parduodami plastikiniuose maišeliuose. Ši pakuotė puikiai apsaugo nuo drėgmės ir drėgmės. Prieš pirkdami būtinai apžiūrėkite pakuotę, ar nėra įplyšimų, skylių ir kitų pažeidimų.

Geruose grūduose neturėtų būti pašalinių priemaišų. Pageidautina, kad branduoliai būtų vienodo dydžio ir spalvos – tai rodo skrudinimo ir rūšiavimo kokybę.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį į grynąjį svorį ant pakuotės. Dažnai vienodos kokybės veislės parduodamos ta pačia kaina, tačiau skiriasi pakuotės turinys.

Išvaizda

Perdirbti grūdai turi malonią įvairaus intensyvumo rudą spalvą. Ši spalva rodo, kad grikiai buvo plikyti. Šis produktas greitai išverda ir tinka trapioms košėms ruošti. Tačiau garuose virtuose branduoliuose yra mažai naudingų medžiagų, todėl jų nereikėtų pirkti kūdikių ar dietiniam maistui.

Nevirti javai turi šviesiai kreminį atspalvį, suteikiantį žalsvą arba gelsvą atspalvį. Virimas garuose užtrunka ilgiau, tačiau išlaiko žymiai daugiau maistinių medžiagų.Kokybiški branduoliai yra kuo arčiau vienas kito spalvos, grūdelių kraštai šviesesni už centrą.

Dėmesio! Jei grūdų spalva yra sodriai ruda su raudonu atspalviu, neturėtumėte pirkti tokio produkto. Jis buvo intensyviai keptas ir jame nėra nieko naudingo. Tokių branduolių kraštai tamsesni už centrą.

Skonis ir kvapas

Tai yra pagrindiniai pirkėjo pasirinkimo kriterijai. Kokybiški grikiai neturi kvepėti pelėsiu, drėgme, chemikalais ar grybais – tai rodo netinkamą laikymą, prastą apdorojimą ir nekokybiškas žaliavas.

Virti branduoliai neturi būti kartūs ar rūgštaus skonio. Tokie grūdai yra užteršti žmonėms pavojingais mikroorganizmais ir gali sukelti apsinuodijimą.

Pirkimo patarimai

Rinkdamiesi grikius ir juos vartodami, vadovaukitės patyrusių šeimininkių rekomendacijomis:

• Nereikėtų tikėti „premium“ ir „extra“ etiketėmis ant pakuotės, tai ne kas kita, kaip gamintojo reklaminis triukas;
• net perkant aukščiausios ir pirmos klasės grikius, branduolius geriau nuplauti, nes nežinoma, kokios dulkės ant jų nusėdo prieš patenkant į maišelį;
• Būkite atsargūs su smulkiaisiais gamintojais, jie dažnai taupo įrangą ir grikius kepa, o ne garina;
• maksimalus branduolių tinkamumo laikas yra 20 mėnesių, tačiau dėl transportavimo ir konteinerio priežiūros klaidų jis gali sutrumpėti;
• karštais laikotarpiais saugokite gaminį nuo kandžių ir vabzdžių;
• košė verdama grūdų ir vandens santykiu 1:2, grikiai greitai išbrinksta, maišyti nepatariama;
• Šerdis geriausiai dera su žuvies patiekalais ir daržovėmis;
• vandeniui užvirus, dribsnius rekomenduojama palaikyti dar 30 minučių po dangčiu;
• Košę virkite tik ant silpnos ugnies.

Kad nesutrumpėtų grikių galiojimo laikas, nelaikykite jų namuose atidarytoje pakuotėje. Supilkite dribsnius į sandarų stiklainį, geriausia stiklinį. Tada vabzdžiai ir kenksmingi mikroorganizmai nepateks į gaminį.

Taip pat skaitykite:

Ko organizmui trūksta, jei nuolat trokštate grikių?

Kaip tinkamai praleisti pasninko dieną su grikiais ir kefyru ir kiek svorio galima numesti laikantis tokios dietos.

Grikių nauda ir žala žmonių sveikatai.

Atsiliepimai apie grikius

Klientų atsiliepimai apie skirtingų gamintojų grūdus padės išsirinkti tokią grikių rūšį, kuri patenkins Jūsų poreikius 100%.

Julija: «Jau keletą metų perkame prekės ženklą „Uvelka“. Naudojimo metu nebuvo nei vienos papildomos dėmės. Tuo pačiu metu košė visada pasirodo skani ir aromatinga. Man patinka, kad dribsniai parduodami mažuose porcijiniuose maišeliuose, kurie dedami į popierines pakuotes. Gaminant nėra nemalonaus kvapo, skonis malonus, be cheminio poskonio.“

Anastasija: „Man labiau patinka Makfa produktai“. Apskritai, labai geri grikiai. Jame beveik neįmanoma rasti papildomų priemaišų, nors kartais jų yra. Verdant košė netampa minkšta ir nekvepia nieko nemalonaus. Tinka dėti į kotletus. Bet man labai nepatinka pakuotė, atidarius ji greitai plyšta, todėl tenka viską išpilti.

Ilmira: „Man žalieji grikiai „Visų labui“ buvo atradimas. Žinoma, jis visiškai netinka virti, kepti ar troškinti. Jo pagrindinis tikslas – praturtinti organizmą mineralais ir vitaminais. Jie valgo daigintus grikius. Pakuotė pagaminta iš popieriaus, todėl grūdus rekomenduoju supilti į saugesnį indą. Daiginti branduoliai turi specifinį skonį ir ne visiems jie patiks.

Išvada

Kokybiškų grikių pirkimas yra jūsų šeimos ir artimųjų sveikatos pagrindas.Šis pažįstamas produktas gali skirtis kokybe ir skoniu. Atidžiai patikrinkite kiekvieną dribsnių pakuotę – tik taip įsigysite tikrai sveikų ir vitaminingų grikių, kurie bus klasikinio aromato ir spalvos.