Virtų grikių tinkamumo laikas: kiek dienų galima laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje

Pasitaiko, kad gamindamos maistą šeimininkės neteisingai apskaičiuoja produkto tūrį – pavyzdžiui, grūdų. Virimo metu ji tampa minkšta, o šeima nespėja suvalgyti visos paruoštos košės. Gatavas produktas dedamas į šaldytuvą.

Grikiai yra vienas iš grūdinių kultūrų, kurios gerai laikosi po terminio apdorojimo. Kiek laiko virti grūdai gali būti laikomi skirtingomis sąlygomis, kaip ir kuo jie turėtų būti laikomi - mes jums pasakysime straipsnyje.

Naudingos virtų grikių savybės

Labiau naudinga sveikatai garinamas vandeniu arba užpildytas kefyru grikiai. Gaminant prarandama dalis organizmui naudingų medžiagų. Bet jei grikius valgysite kasdien, net ir virtus, sveikata gerokai pagerės.

Grikiuose yra: baltymai, riebalai, sudėtiniai angliavandeniai, maistinės skaidulos, mono- ir disacharidai, krakmolas. Cheminėje sudėtyje taip pat yra svarbiausių vitaminų: B9, B8, B6, B3, B2, B1, reikalingų angliavandenių ir vandens-druskos, baltymų ir lipidų apykaitai. Jie dalyvauja hormonų sintezėje ir kraujodaros procese. B grupės vitaminai teigiamai veikia regėjimą ir smegenų veiklą.

Grūduose esantis vitaminas P (rutinas) teigiamai veikia širdies ir skydliaukės veiklai, didina arterijų sienelių elastingumą, turi priešuždegiminį ir baktericidinį poveikį.

Grikiuose be glitimo, todėl tinka žmonėms, kurie netoleruoja šios medžiagos.Grūduose esančios skaidulos padeda efektyviai išvalyti žarnyną ir normalizuoti virškinimą.

Be aminorūgščių neįmanoma jaustis normaliaikurios yra graikų kalboje: metioninas, triptofanas, treoninas, lizinas, argininas.

Visi vitaminai, mineralai ir kiti naudingi elementai yra subalansuotos sudėties grikiuose o organizmui lengvai virškinama forma. Štai kodėl grikių košė yra naudinga vaikams ir suaugusiems.

Virtų grikių galiojimo laikas

Kad virti dribsniai duotų maksimalią naudą organizmui, jie valgomi iškart po virimo.. Atvėsintas ir pašildytas produktas, ty vėl termiškai apdorojamas, ilgiau išlieka skrandyje ir lėčiau pasisavinamas.

Tai gali sukelti rūgimą žarnyne – žmogus jaučia pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, kartais viduriuoja ar užkietėja viduriai. Kiek laiko galima laikyti virtus grikius skirtingomis sąlygomis, pasakysime vėliau.

Kambario temperatūroje

Kambario temperatūra svyruoja nuo +15 iki +25°C. Patalpos skiriasi drėgme ir oro cirkuliacija. Virtuvėje temperatūra visada aukštesnė dėl periodiškai veikiančios dujinės/elektrinės viryklės.

Esant vidutinei +18...+22°C temperatūrai, paliekama vandenyje virta grikių košė ant virtuvės stalo ne ilgiau kaip 4 valandas.

Jei grikiai buvo virti pridedant sviesto, pieno, daržovių, mėsos, grybų ir kitų ingredientų, jis laikomas kambario temperatūroje 1,5-2 valandas.

Nuoroda. Kai virta košė šilta, patogeniniai mikroorganizmai greitai dauginasi – toks produktas gali apsinuodyti.

Šaldytuve

Temperatūra šaldytuve nustatyta +4°C – tai vidutinė temperatūra, kurioje produktai yra laikomi ir negenda per savo galiojimo laiką.

Tokia temperatūra tinka ir vandenyje virti grikiai.. Tokiomis sąlygomis virtų grikių galiojimo laikas bus nuo trijų iki septynių dienų.

Pieniški grikiai (arba su sviestu) bus švieži tik 24 valandas, o su mėsos, daržovių, grybų priedais – 3 dienas.

Balkone

Virtų grikių galiojimo laikas balkone rudens-žiemos laikotarpiu yra toks::

• iki trijų parų 0°C temperatūroje;
• iki septynių dienų esant neigiamai temperatūrai (iki –5°C).

Indo su koše nereikėtų dėti į balkoną, jei ten temperatūra virš nulio – pavyzdžiui, kaip šaldytuve, apie +4°C. Drėgmė balkone didesnė, dėl to grikiai pasidengia baltomis dėmėmis – tai pirmasis gedimo požymis.

Jei šalnos pasieks žemiau –5°C, grikiai sušals. Per dieną atitirpinamas šaldytuve ir valgomas. Tačiau grūdai praranda savo skonį ir maistines savybes.

Dėmesio! Grikių laikymo balkone sunkumas yra tas, kad dažnai staigūs temperatūros pokyčiai. Dėl šios priežasties gaminys gali sugesti.

Kaip laikyti virtus grikius, kad jie ilgiau išliktų švieži

Laikant tinkamose talpyklose, košė ilgiau išlieka šviežia. Šis laikymo indas turi būti sandariai uždarytas dangteliu.

Idealus variantas – stiklinis indas/indas su užsukamu dangteliu.. Pro stiklą neprasiskverbia pašaliniai kvapai, o išplovus stiklainį jame nelieka patogeninių mikroorganizmų.

Virti grūdai taip pat laikomi plastikiniame inde. Tačiau iš šios medžiagos pagaminti indai dažnai deformuojasi, dangtelis sandariai neužsidega ir neužtikrina reikiamos grikių apsaugos nuo pašalinių kvapų. Naudojant ant plastiko susidaro mikroįtrūkimai ir juose dauginasi patogeniniai mikroorganizmai. Indai nemaloniai kvepia, o plovimas kvapų nepanaikina.

Metaliniai indai netinka laikyti. Nuo plovimo greitai rūdija, neužtikrinamas sandarumas. Metalas turi specifinį kvapą, kuris perduodamas gaminiui.

Keptuvės, kurioje virėte grikius, negalima dėti į šaldytuvą.. Po paros produktas įgauna nemalonų kartaus skonį.

Dėmesio! Grikiai dviejuose plastikiniuose maišeliuose laikomi tik šaldiklyje –18°C temperatūroje. Nerekomenduojama grikių maišeliuose laikyti kambaryje, šaldytuve ar balkone.

Kas turi įtakos šviežumui?

Kad virti grikiai per galiojimo laiką būtų tokie pat švieži kaip švieži, reikia pasirinkti teisingai neapdoroti branduoliai parduotuvėje.

Į ką jie atkreipia dėmesį?:

1. Gamybos laikas: kuo senesni javai, tuo mažiau juose išsaugoma naudingų medžiagų.
2. Supakuoti grikiai genda greičiau nei javai supakuoti į maišelius.
3. Jei žaliame branduolyje yra intarpų - lazdelių, kitų javų grūdų, juodų neperdirbtų grūdų, susmulkintų grūdų - tai rodo, kad yra patogeninė aplinka, dėl kurios košė ar iš jos paruošti patiekalai greitai suges.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Ar grikiai gali sukelti rėmenį ir kodėl?

Tradiciniai grikių gydymo receptai

Ar galima pusryčiams valgyti grikius?

Sandėliavimo taisyklės

Neapdorotų grūdų tinkamumo laikas uždaroje pakuotėje - 2 metai. Su sąlyga, kad jis yra tamsioje patalpoje, kurioje drėgnumas ne didesnis kaip 70%, o oro temperatūra ne aukštesnė kaip +25°C.

Košės negalima palikti ant stalo/balkono tiesioginiuose saulės spinduliuose, kurios šildo indą su produktu.

Virti grikiai sugeria pašalinius kvapus šaldytuve, todėl jis yra atokiai nuo sodraus kvapo maisto produktų, o indas yra sandariai uždarytas.

Prieš vartojimą užtepkite košės, kuri bus suvalgyta. Ši dalis pašildoma, o likusi dalis išmetama nuo lėkštės.Jo negalima laikyti, nes pašildyto maisto likučiuose net esant minusinei temperatūrai dauginasi patogeniniai mikrobai, sukeliantys apsinuodijimą.

Vabzdžiai mėgsta ir žalius, ir virtus grikius. Laikymo metu grūdai ir košės tikrinami, ar nėra klaidų ir musių. Jei jų randama, grikiai išmetami – jie jau yra sugadinti vabzdžių atliekų.

Jei reikia ruošti maistą būsimam naudojimui, grikius virti vandenyje su druska, užšaldytas šaldiklyje –18°C temperatūroje. Grūdai supakuoti į du plastikinius maišelius mažomis porcijomis. Šiuos briketus pasiimame į žvejybą, žygius ar medžiokles. Pakaitinkite ant ugnies ir sudėkite mėsos/daržovių/žuvies ingredientus.

Svarbu! Šaldytus grikius galima laikyti 4 savaites. Palikus ilgesniam laikui, maišeliuose susidarys kondensatas, dėl kurio grikiai suges.

Kaip suprasti, kad grikiai jau sugedo ir jų negalima valgyti

Kaip suprasti, kad negalima valgyti grikių, kad neapsinuoditumėte:

• rūgštus / nemalonus arba rūgščias / apkartęs kvapas;
• gleivės indo dugne su koše;
• pelėsis – javai tampa balkšvi;
• kartus skonis;
• vabzdžių buvimas.

Išvada

Virti grikiai laikomi ant virtuvės stalo, šaldytuve, balkone, šaldiklyje – skirtingose ​​vietose galiojimo laikas skirsis. Tai taip pat priklauso nuo naudojamos talpyklos, pagaminimo datos ir šerdies tinkamumo vartoti termino bei jo artumo kitiems produktams. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, ant stalo atsiras skanus ir, svarbiausia, sveikas produktas.