Kiek laiko galima laikyti grikius namuose?

Jei nenorite apsinuodyti grikiais, atkreipkite dėmesį ne tik į produkto galiojimo laiką, bet ir į jo laikymo sąlygas. Tuo pačiu metu skirtingų rūšių grūdams reikia atsižvelgti į svarbius niuansus ir ypatybes. Straipsnyje bus pasakyta, kaip laikyti sausus grūdus ir virtas košes ir kaip suprasti, kad produktas sugedęs.

Kaip laikyti sausus grikius

Kad sausi javai būtų laikomi kuo ilgiau, turi būti įvykdytos trys pagrindinės sąlygos:

• vieta turi būti tamsi, nes tiesioginiai saulės spinduliai kenkia grikiams;
• temperatūros diapazonas +5…+25°С;
• drėgmė neturi viršyti 60%.

Jei šių sąlygų nesilaikoma ir grikiai paliekami, pavyzdžiui, karštoje patalpoje ant atviros lentynos, konteineryje susidarys kondensatas ir grūdai greitai suges. Tas pats atsitiks, jei gaminys bus veikiamas tiesioginių saulės spindulių ir padidėjusios drėgmės.

Grūdų tinkamumo laikas šaldiklyje

Kadangi grikiai sėkmingai laikomi aukštesnėje nei nulio temperatūroje, nepatartina jų dėti į šaldiklį. Dėl užšalimo jis greitai praras naudingas savybes ir skonį, todėl produktą teks išmesti.

Nuoroda. Jei pageidaujama, sausus grikius galima laikyti ir šaldytuve apatinėse lentynose. Ši parinktis tinka karštiems vasaros mėnesiams. Tokiu atveju grūdai supilami į stiklinį indą su sandariai uždarytu dangteliu.

Grikių laikymas kambario temperatūroje

Jei patalpoje, kurioje laikomi grikiai, laikomasi aprašytų sąlygų, produktas išlieka tinkamas naudoti iki dvejų metų. Grūdų saugai įtakos turės ir šie veiksniai:

• medžiaga, iš kurios pagamintas konteineris;
• talpyklos sandarumas.

Nuspręskime, kokios talpos yra tinkamos grikiams laikyti.

Saugyklos talpos pasirinkimas

Šie indai tinka grikiams:

• stikliniai arba metaliniai stiklainiai su sandariais dangteliais;
• plastikiniai indai, tinkami maistui laikyti;
• drobiniai maišeliai iš natūralaus audinio.

Jei nuspręsite dribsnius supilti į maišelius, prieš naudodami juos pavirkite koncentruotame druskos tirpale 10-15 minučių ir išdžiovinkite. Šis preparatas apsaugos grikius nuo kenkėjų ir drėgmės pertekliaus.

Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus kitame inde, ant jo dugno uždėkite nedidelį marlės maišelį su valgomosios druskos.

Svarbu. Jei grūdus subersite į plastikinį maišelį ar plastikinį indą, netinkamą maistui laikyti, jie greitai suges.

Sausų grikių tinkamumo laikas

Sausus grikius galima laikyti nuo 8 iki 24 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad produkto šviežumui įtakos turi ne tik temperatūra ir drėgmė, bet ir pakuotė, kurioje yra grūdai.

Nuoroda. Jei pažeidžiamos būtinos laikymo sąlygos, po 8–10 mėnesių javai praranda visas naudingas savybes.

Atviroje pakuotėje ir pagal svorį

Perkant grikius pagal svorį arba atidarius pakuotę iš karto po pirkimo, produktas išlieka tinkamas ne ilgiau kaip keturis mėnesius. Nurodytas tinkamumo laikas yra aktualus, jei laikotės visų būtinų sąlygų, tačiau nepilkite grūdų į indą su sandariu dangteliu.

Svarbu. Rinkdamiesi grikiams tinkamą vietą nepamirškite, kad jie greitai sugeria aplinkinius kvapus.Todėl javus reikėtų laikyti atokiau nuo prieskonių ir kitų kvapnių produktų.

Uždaroje pakuotėje

Sandariai uždarytoje parduotuvės pakuotėje grikiai gali būti laikomi 12-24 mėnesius. Pirkdami atkreipkite dėmesį į galiojimo datą, pakavimo metus ir mėnesį. Šią informaciją galima rasti ant pakuotės paviršiaus.

Svarbu. Jei reikiamos datos yra įspaustos ne ant pačios pakuotės, o ant klijuotos etiketės, geriau atsisakyti pirkimo, nes nežinoma, kokiomis sąlygomis ir kiek laiko tokie grikiai buvo laikomi.

Kaip pasikeičia vartojimo laikas atidarius pakuotę?

Jei atidarote parduotuvės pakuotę, bet nesupilate dribsnių į tinkamą hermetišką indą, jų galiojimo laikas labai sutrumpėja. Kaip minėta anksčiau, toks produktas bus tinkamas naudoti ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.

Taip pat verta atsižvelgti į bendrą galiojimo laiką. Jei pakuotę atidarysite likus 1-2 mėnesiams iki jos pabaigos, likusias 30-60 dienų turėsite naudoti grikius.

Ką sako GOST?

Valstybiniame standarte pateikiama ši informacija apie grikių laikymo laikotarpį ir procesą:

1. Rekomenduojama laikyti išvalytą, sausą ir šaldytuve.
2. Laikymo metu būtina reguliariai tikrinti grūdus, stebėti jų spalvą, kvapą, temperatūrą, drėgmę ir parazitų buvimą.
3. Grūdų galiojimo laiką gali nustatyti jų gamintojas.

Sugedusių javų ženklai

Norėdami nustatyti produkto tinkamumą, supilkite nedidelį kiekį grūdų ant lėkštės ir atidžiai ištirkite.

Atkreipkite dėmesį į šiuos požymius:

• balkšva danga arba pelėsis ant grūdelių paviršiaus;
• nemalonus purvo kvapas;
• skonyje atsirado kartumo;
• talpyklos su grūdais viduje yra vabzdžių, kandžių ar kirminų;
• grūdeliai sulimpa, virsta gabalėliais.

Pastebėjus bent vieną iš aprašytų požymių, grikius geriau išmesti.

Kaip laikyti virtus grikius

Virti grūdai laikomi daug mažiau nei sausas. Šiuo atveju būtina atsižvelgti į tokius veiksnius kaip temperatūros sąlygos ir priedų buvimas.

Kiek laiko šaldytuve galima laikyti virtus grikius be priedų?

Jei košė buvo virta vandenyje be aliejaus ar kitų priedų, tuomet ją galima dėti į šaldytuvą 5-7 dienoms. Tačiau atminkite, kad jau po keturių dienų grikiai pradės prarasti savo skonį, aromatą ir naudą.

Ar galima sušaldyti

Jei grikiai buvo virti vandenyje be jokių priedų, juos galima įdėti į šaldiklį ir laikyti ten 2-3 savaites neprarandant skonio, aromato ir naudingų savybių. Tokiu atveju košę mažomis porcijomis dėti į plokščius indus, tinkamus šaldyti.

Kiek laiko grūdus su priedais laikyti šaldytuve

Jei ruošiant košę buvo naudojami kokie nors priedai, jos galiojimo laikas sutrumpėja.

Grikių galiojimo laikas priklausys nuo į juos pridėtų produktų:

1. Su pienu virta košė turi būti valgoma iš karto po virimo, nes ji greitai genda. Šį patiekalą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas.
2. Grikių košę su vištiena galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
3. Košės su kiaulienos, jautienos ar mėsos padažu tinka vartoti ne ilgiau kaip dvi dienas.
4. Jei į vandenyje virtus grikius įdėsite sviesto, šaldytuve jie bus laikomi ne ilgiau kaip tris dienas, jei augalinis aliejus – penkias dienas.

Virtų grikių laikymas kambario temperatūroje

Virtų grikių jokiu būdu negalima dėti į šaldytuvą, juos reikia suvalgyti per 3-4 valandas po gaminimo, kitaip patiekalas pradės prarasti skonį, aromatą ir naudingas savybes.

Jei kambario temperatūra neviršija +15°C, košė bus tinkama vartoti per artimiausias 24 valandas. Jei temperatūra viršija +20°C, grikiai suges per 6-10 valandų.

Tai įdomu:

Kaip taisyklingai išskalauti grikius ir ar būtina tai daryti?

Ar suaugusieji gali būti alergiški grikiams?

Ar galima valgyti grikius su pienu: kokia tokio derinio nauda ir žala?

Kaip suprasti, kad virti grikiai vartoti netinka

Jei virti grikiai sugenda, atsiras šie požymiai:

• nemalonus kvapas;
• nemalonus rūgštus skonis;
• gleivės keptuvės dugne arba pačioje košėje;
• pelėsiai.

Jei atsiranda bent vienas iš išvardytų požymių, šios košės nebevalgykite.

Svarbu. Jei virti grikiai sugedo, nebandykite jų virti ar kepti. Taip pat neverta atsikratyti nemalonaus skonio su pagardais. Bet kokie bandymai „atgaivinti“ sugedusį maistą gali sukelti apsinuodijimą.

Išvada

Į grikiai laikyti kuo ilgiau, iš karto po įsigijimo supilti į sandarią stiklinę ar plastikinę pakuotę, o po to padėti tamsioje ir vėsioje vietoje. Kad grikiai nesugestų, nepirkite ir nevirkite jų daugiau nei reikia.