Ar galima valgyti grikius su pienu: kokia tokio derinio nauda ir žala?

Pagal geležies kiekį grikiai pirmauja tarp grūdinių kultūrų, jų nesmulkintuose grūduose baltymų yra tiek pat, kiek ir mėsoje. Pienas taip pat yra sveikas produktas, kuriame gausu kalcio ir vitaminų. Tačiau jų derinys sukelia nesutarimų tarp tų, kurie stebi mitybą. Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime apie naudą ir žalą, kurią gali atnešti grikiai su pienu.

Naudingos grikių su pienu savybės

Pieninė grikių košė yra maistinga dėl didelio baltymų kiekio grūduose, didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Abu ingredientai nepraranda savo naudingų savybių terminio apdorojimo metu. Šiltas pienas geriau atskleidžia grikių skonį ir aromatą.

Grikių košėje yra šių naudingų medžiagų:

• polinesočiosios riebalų rūgštys omega-3 ir omega-6 skatina baltymų ir riebalų pasisavinimą, mažina cholesterolio kiekį bei širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• flavonoidai, kurie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, mažina kraujagyslių trapumą ir, būdami antioksidantais, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų;
• geležis mažina nuovargį;
• fosforas apsaugo nuo kaulų ligų;
• B grupės vitaminai teigiamai veikia smegenų ir nervų sistemos veiklą.

Grikiai yra hipoalergiškas produktas, todėl juos gali valgyti žmonės, linkę į alergiją. Kartu su pienu jis padeda pašalinti toksinus iš organizmo apsinuodijimo ir radiacijos metu.Košė padeda atkurti kepenų ląsteles, todėl įtraukiama į medicininės reabilitacijos centrų pacientų racioną.

Grikiai su pienu duodami vaikams nuo 8 mėnesių, nes alergijos rizika minimali, o vitaminai ir mineralai lengvai pasisavinami. Šią košę sportininkai reguliariai valgo norėdami sustiprinti raumenis ir kraujagysles, taip pat padidinti organizmo ištvermę. Pagyvenusiems žmonėms pieno košė padeda normalizuoti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, apsaugoti kraujagysles nuo užsikimšimo.

Grikių su pienu kalorijų kiekis, BJU ir glikemijos indeksas

Grikių košėje yra lėtų angliavandenių, o tai reiškia, kad ji ilgam prisotina organizmą energija. O didelis baltymų kiekis suteikia raumenų tonusą.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU) kiekis grikiuose su pienu 100 g patiekalo:

• baltymai - 6,7 g;
• riebalai - 2,2 g;
• angliavandeniai - 27,7 g.

100 g košės kalorijų kiekis yra 151,6 kcal.

Pieninė grikių košė dažnai ruošiama pridedant kitų ingredientų. Lentelėje nurodytas kalorijų kiekis ir dietiniai riebalai 100 g, atsižvelgiant į pridėtus produktus.

Produkto glikemijos indeksą (GI) svarbu žinoti tiems, kurie stebi cukraus kiekį kraujyje arba nori ilgai valgyti sočiųjų maisto produktų. Indeksas rodo, kaip greitai patiekale esantys angliavandeniai virsta cukrumi.

Virtų grikių su pienu GI yra 33 vienetai. Tai žemas rodiklis, rodantis, kad angliavandeniai lėtai pasisavinami organizme ir tolygiai prisotina kraują cukrumi. Tai neperkrauna kasos. Išsiskyrusi energija nevirsta riebalais ir trunka kelias valandas.

Grikių su pienu GI skiriasi priklausomai nuo į košę dedamų ingredientų.Pavyzdžiui, pridėjus cukraus, rodiklis didėja: cukraus kiekis kraujyje greitai pakyla ir išsiskiria didelis kiekis energijos. Jei ši energija neišnaudojama, ji paverčiama riebalais.

Ar patiekalas veiksmingas norint numesti svorio?

Jei norite atsikratyti antsvorio, stebėkite glikemijos indeksą, kuris turėtų būti iki 55 vienetų. Todėl grikiai su pienu yra įtraukti į dietos meniu. Maža porcija tokios košės ilgam prisotina organizmą, o gausus vitaminų ir mineralų kiekis patiekale gydo organizmą.

Dėmesio! Rekomenduojama rinktis nesmulkintus grūdus, o ne susmulkintus. Paruoškite košę be cukraus, o išvirus įdėkite šiek tiek medaus.

Ar galima valgyti grikius su pienu ir kodėl gi ne?

Į valgiaraštį rekomenduojama 2-3 kartus per savaitę įtraukti pieniškų grikių košę. Jį galima valgyti pusryčiams ir vakarienei. Ryte jis suteiks energijos ir ilgam prisotins organizmą vitaminais. O vakare numalšins sunkumo jausmą ir padės užmigti.

Nuoroda. Grikiuose yra daug bioflavonoidinio rutino, kuris padeda gydyti depresiją.

Nėštumo ir nėštumo metu

Nėščioms ir žindančioms moterims naudinga valgyti grikius su pienu dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio, skaidulų ir žemo GI. Košėje esantis cinkas gerina kiaušidžių veiklą, palaiko seksualinį aktyvumą ir padeda išvengti hormonų disbalanso.

Šiuose produktuose esančios naudingos medžiagos dalyvauja endometriumo, prie kurio prisitvirtina apvaisintas kiaušinėlis, vystymuisi.

Dėl diabeto

Diabetu sergantiems žmonėms svarbu stebėti visų valgomų maisto produktų GI. Jei jis viršija 70 vienetų, šie produktai neįtraukiami į racioną.

Grikių košė su pienu nėra kontraindikuotina diabetikams, ir netgi, priešingai, naudinga dėl lėto angliavandenių pasisavinimo ir laipsniško cukraus kiekio kraujyje didėjimo. Tai palengvina patiekale esančios skaidulos ir aminorūgštys.

Dėl virškinimo trakto ligų

Grikiai su pienu naudingi sergant virškinamojo trakto ligomis: pankreatitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis po ūminės stadijos. Košė silpnina ligų simptomus, skatina žaizdų gijimą, padengia virškinimo organų gleivinę, padeda organizmui greičiau atsigauti po ligų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Grikiai turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, todėl padeda užkietėjus viduriams. Taip pat apsaugo žarnyno organų gleivinę ir mažina virškinimo organų dirginimo simptomus. Tačiau nuo vidurių užkietėjimo grikiai virti vandenyje, nes pienas turi priešingą poveikį.

Grikių kepimo su pienu receptai

Grikių košės paruošimo variantų yra daug. Jis verdamas, garinamas termose ir kepamas orkaitėje. Siūlome keletą šios skanios košės receptų.

Grikių košė virta vandenyje ir piene

Tai klasikinis grikių pieno košės receptas.

Ingridientai:

• 1 stiklinės grikių;
• 1,5 stiklinės šalto vandens;
• 0,5 stiklinės pieno;
• 0,5 šaukštelio. druskos.

Paruošimas:

1. Kruopą nuplaukite tekančiu vandeniu, supilkite į puodą, įpilkite vandens ir pieno, uždenkite dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies.
2. Košę užvirinkite, pasūdykite ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu, palikdami nedidelį tarpelį.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo išgaruos nuo paviršiaus.
4. Visiškai uždenkite košę dangčiu ir virkite dar 10 minučių.
5. Jei norite, į gatavą košę įpilkite sviesto, cukraus ar medaus.

Grikių košė, virta termose

Naudingiausias variantas ruošiant grikius, nes atliekamas minimalus grūdų ir pieno terminis apdorojimas.

Ingridientai:

• 1 stiklinės grikių;
• 1,5 stiklinės verdančio vandens;
• 2 stiklinės pieno;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Termosą pašildykite verdančiu vandeniu, suberkite dribsnius, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite.
2. Tvirtai uždarykite dangtelį ir stipriai pakratykite termosą, kad viskas susimaišytų.
3. Palikite garuose kambario temperatūroje 1,5-2 valandas.
4. Paruoštą košę sudėkite į patogų indą ir užpilkite šiltu pienu.

Kuo gali pakenkti grikiai su pienu?

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, ši košė gali būti kenksminga, todėl jai taikomi keli vartojimo apribojimai:

1. Grikiuose yra geležies, o piene – daug kalcio. Kartu šios dvi medžiagos organizmas visiškai nepasisavina. Todėl tokia košė valgoma esant normaliam hemoglobino kiekiui.
2. Grikiams ir pienui virškinti reikalingi skirtingi fermentai. Didėja virškinimo organų apkrova.
3. Dėl košės apgaubiančių savybių sumažėja virškinimo organų įsisavinimo gebėjimas.
4. Esant medžiagų apykaitos ir hormonų sutrikimams, endokrinologai rekomenduoja šią košę valgyti retai, daugiausiai kartą per savaitę.
5. Kaitinant ir verdant pieno naudingosios savybės mažėja, todėl jo rekomenduojama dėti į virtas kruopas.

Kontraindikacijos vartoti

Grikių su pienu reikėtų vengti, jei sergate šiomis ligomis:

• laktozės netoleravimas, kai negalima vartoti pieno produktų;
• hemochromatozė, kai geležis nepasisavinama virškinimo trakte, o kaupiasi raumenyse ir kauluose;
• alergija grikiams;
• sunki urolitiazė;
• skrandžio opa ir gastritas ūminėje stadijoje.

Tai įdomu:

Kaip grikiai veikia kraują: tirština, skystina ir ar galima juos valgyti, jei padidėjęs cholesterolio kiekis?

Kaip grikiai veikia išmatas: stiprina ar silpnina?

Kaip ryte gerti grikius su kefyru, jei sergate cukriniu diabetu

Išvada

Grikius su pienu galima vartoti bet kokio amžiaus. Košė ne tik ilgam prisotina organizmą, bet ir padeda atsikratyti papildomų kilogramų. Tačiau svarbu atsižvelgti į galimą šalutinį poveikį ir valgyti grikių košę neviršijant rekomenduojamo kiekio.