Kaip ryte gerti grikius su kefyru, jei sergate cukriniu diabetu

Sergantiems cukriniu diabetu pusryčiams dažnai rekomenduojama valgyti grikių košę su kefyru. Šis patarimas motyvuotas tuo, kad patiekalas mažina cukraus kiekį kraujyje. Vieni mano, kad tai fikcija, o kiti – tiesa. Iš mūsų straipsnio sužinosite, iš kur kilo ši rekomendacija ir ko tikrai turėtumėte tikėtis iš tokio derinio.

Kalorijų kiekis, BJU, maistinė vertė, grikių ir kefyro glikemijos indeksas

Kalorijų kiekis 100 g žalių grikių yra 308 kcal.

Makroelementų kiekis grikiuose (100 g sauso produkto):

• baltymai –12,6g;
• riebalai – 3,3 g;
• angliavandeniai – 57,1 g.

Makroelementai yra maistinės medžiagos, kurių žmogui reikia kasdien ir dideliais kiekiais, kad papildytų energijos sąnaudas. Tai apima baltymus, riebalus, angliavandenius.

Glikemijos indeksas žali grikiai – 55.

Nuoroda. Glikemijos indeksas yra santykinis rodiklis, atspindintis gliukozės kiekio kraujyje kitimą priklausomai nuo angliavandenių, patenkančių į organizmą su maistu, masės.

Kalorijų kiekis 100 g kefyro su 1% riebumu yra 40 kcal.

Makroelementų kiekis kefyre (100 g produkto):

• baltymai – 3 g;
• riebalai - 1 g;
• angliavandeniai - 4 g.

Kefyro glikemijos indeksas yra 30.

Ar grikių ir kefyro derinys padidina ar sumažina cukraus kiekį kraujyje?

Cukraus kiekio mažinimas valgant grikius ir kefyrą – dažnas mitas.

Atsižvelgdami į procesus, vykstančius organizme po šio patiekalo valgymo, pamatysime aiškias prielaidas cukraus kiekiui kraujyje padidėti. Juk grikiuose yra labai daug angliavandenių.

Nuo šešių iki aštuonių šaukštų paruoštos košės glikemijos indeksas gali padidėti 2-3 mmol/l, o jei dar išgersite stiklinę kefyro, cukrus padidės iki 3-4 mmol/l.

Be to, padidėjus suvartojamai produkto masei, padidės glikemijos indeksas. Todėl neturėtumėte tuo piktnaudžiauti. Šį mišinį geriau valgyti pirmoje dienos pusėje, nes vakarienei cukrus ryte bus didesnis.

Jei cukraus kiekis kraujyje padidėjęs (nevalgius daugiau nei 8-9 mmol/l), kefyro ir grikių derinio geriau nevartoti. Pusryčiams reikėtų rinktis tokį variantą, kuriame yra mažiau angliavandenių. Pavyzdžiui, tie patys grikiai ar bet kokie kiti dribsniai kaip garnyras (ne daugiau kaip 25% visos porcijos) kartu su daržovių, mėsos ar žuvies patiekalais.

Vitaminai ir naudingos grikių savybės

Grikiuose yra daug mikroelementų:

1. Vitaminai – A, B grupės (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineralai: kalcis, kalis, silicis, magnis, natris, fosforas ir kt.

Mikroelementai yra nepakeičiami biologiškai būtini mitybos komponentai, kurių reikia mažais kiekiais (mg arba mcg) ir kurie neveikia kaip energijos šaltinis. Šiai grupei priklauso vitaminai ir mineralai (makro- ir mikroelementai).

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio grikiai turi daug naudingų savybių:

• mažina cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti apnašoms kraujagyslėse;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• gerina kraujodaros procesus;
• sumažina kraujo krešulių riziką;
• palaiko normalią širdies ir kraujagyslių sistemos būklę;
• padeda atsikratyti lėtinio nuovargio;
• valo organizmą nuo toksinų.

Ar galima ryte gerti kefyrą su grikiais, jei sergate 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu?

Grikiai rekomenduojama naudoti nepriklausomai nuo priklausomai nuo diabeto tipo (su 1 tipu - mažiau), nes, skirtingai nuo kitų grūdų, turi normalų glikemijos indeksą. Vienu metu rekomenduojama suvalgyti 6-8 šaukštus paruoštos košės.

Grūdai ypač naudingi vartojami su kefyru – toks būdas palengvina jų pasisavinimą. Šis produktas pagerina virškinimą dėl pieno rūgšties bakterijų, yra naudingas kauliniam audiniui formuoti ir nedaro įtakos cukraus kiekio padidėjimui.

Tačiau neturėtumėte nusiraminti ir valgyti daug dribsnių. Būtina iš anksto įvertinti suvartoto maisto kiekio naudą ir žalą.

Svarbu! Valgyti grikius su kefyru kaip dietos dalį galima tik pasikonsultavus su gydytoju ir jam prižiūrint.

Kaip ji gali pakenkti

Pusryčiams nereikėtų valgyti grikių su kefyru, jei:

• alerginių reakcijų į vieną iš komponentų buvimas;
• problemų su širdies ir kraujagyslių sistema;
• dažna ar lėtinė hipotenzija;
• ūminiai uždegiminiai procesai virškinimo trakte;
• buvusi anoreksija ar bulimija;
• inkstų nepakankamumas;
• nėštumas ir žindymas.

Kokia iš to nauda

Valgydami šiuos pusryčius privalumai gali būti:

• svorio netekimas dėl didelio baltymų ir mažo riebalų kiekio;
• padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, kuris bus išnaudotas ryte;
• pagerėjo savijauta dėl organizmo valymo nuo toksinų;
• vandens ir druskos balanso normalizavimas;
• puvimo procesų žarnyne nutraukimas skaidulų ir pieno rūgšties bakterijų dėka;
• imuniteto stiprinimas;
• skrandžio veiklos gerinimas ir žarnyno mikrofloros normalizavimas.

Kaip tinkamai ir kaip dažnai ryte vartoti grikius su kefyru, jei sergate 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu.

Rekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu ryte dvi ar tris dienas. Tada padarykite trijų dienų pertrauką.

Tokių ciklų iš eilės gali būti ne daugiau kaip keturi, po kurių rekomenduojama daryti trijų mėnesių pertrauką.

Kaip išsirinkti grikius

Priklausomai nuo terminio ir mechaninio apdorojimo tipo, yra keletas grikių rūšių:

1. Branduolys yra nesmulkintas grūdas, atskirtas nuo luobelės. Dėl terminio apdorojimo jis įgauna atspalvį nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos.
2. Žalieji grikiai – tie patys grikių branduoliai, nulupti ir persijoti. Jis gavo savo pavadinimą, nes nebuvo termiškai apdorotas. Žalieji grikiai yra mažiau virškinami, tačiau laikomi sveikesniais už kitas veisles. Daigintuose grūduose yra daug antioksidantų.
3. Prodel – smulkiai susmulkinti grikių branduoliai. Iš šios rūšies grūdų pagaminta košė yra mažiau trapi, šiek tiek klampesnė, tačiau jaučiasi minkštesnė ir švelnesnė.
4. Smolensko kruopos gaminamos labai sumalant grūdus. Jis skirtas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Reikėtų rinktis iš javų veislių pagal savo poreikius.

Pavyzdžiui, Smolensko kruopos idealiai tinka pagyvenusiam žmogui, grūdeliai ir žalieji grikiai – trapių košių mėgėjams, o grikiai – tiems, kurie verda klampias košes.

Kaip mirkyti grikius su kefyru sergant diabetu

Pažvelkime į keletą rūšių, kaip derinti grikius su kefyru.

Kefyre mirkyti grikiai

Ingridientai:

• šerdis – 60 g;
• kefyras - 250 ml.

Kefyrą gerai išplakti ir užpilti ant nuplautų grikių. Uždarykite indą ir palikite šaldytuve mažiausiai 8 valandas. Iki ryto javai išbrinks ir taps minkšti.

Virti grikiai sumaišyti su kefyru

Ingridientai:

• šerdis – 100 g;
• vanduo - 200 ml;
• kefyras - 200 ml.

Kruopą nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Tada palikite keptuvę uždengtą pusvalandžiui, išjungę ugnį, kad garuotų. Užpiltą košę sumaišykite su kefyru ir valgykite.

Garuose virti žalieji grikiai su kefyru

Ingridientai:

• žalieji grikiai - 60 g;
• verdantis vanduo - 250 ml;
• kefyras 1% riebumo – 250 ml.

Nuplaukite žalius dribsnius, užpilkite verdančiu vandeniu ir apvyniokite 30-40 minučių. Paruoštą šiltą košę sumaišykite su kefyru.

Vartojimo norma

Viena paruošto pusryčių patiekalo porcija suaugusiajam yra 150-200 g, priklausomai nuo sotumo laipsnio.

Išvada

Deja, gamtoje nėra universalaus produkto, kuris sumažintų ar sumažintų cukraus kiekį kraujyje. Veiksmingiau derinti gliukozės kiekį mažinančius vaistus, tinkamą mitybą ir sveiką gyvenimo būdą. Todėl patiekalas iš grikių ir kefyro pusryčiams gali būti naudojamas kaip subalansuotos mitybos dalis, prisotinant organizmą vitaminais, maistinėmis medžiagomis ir mineralais. Tačiau yra kontraindikacijų, todėl prieš naudodami turėtumėte pasitarti su gydytoju.