Kalorijų kiekis virtų grikių 100 gramų
Grikiai sujungia priešingas savybes – nors ir pakankamai sotūs ir maistingi, tačiau turi mažai kalorijų. Grūdinių produktų valgyti nedraudžiama net ir laikantis griežčiausių dietų. Produktas taip pat naudingas tiems, kurie gyvena aktyvų gyvenimo būdą ir sportuoja. Vidutinis košės glikemijos indeksas priskiriamas prie diabeto leistinų maisto produktų grupės. Jo vartojimas nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Virtų virtų grikių kalorijų kiekis 100 gramų
Grikių sudėtis yra tokia subalansuota, kad jie vadinami javų karaliene. Teigiamas poveikis organizmui pasireiškia:
- cukraus kiekio kraujyje reguliavimas (dėl vidutinio glikemijos indekso 50 vienetų);
- stiprinti kraujagysles (prie to prisideda flavonoidai);
- odos, dantų, plaukų folikulų, nagų plokštelių būklės gerinimas (kalcio, geležies, B grupės vitaminų dėka).
Visi košėje esantys angliavandeniai yra lėti. Viena porcija jus patenkins ilgam, nepaisant mažos energetinės vertės. Produkte yra visos nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys. Baltymai greitai pasisavinami, todėl grūdai dedami į sportininkų racioną, kad po treniruotės greičiau atsistatytų raumenys.
Nuoroda. 100 g žalių grikių kalorijų kiekis yra 305 kcal, tai yra mažiau nei bet kurios kitos rūšies grūduose. Pavyzdžiui, ryžių kaloringumas yra 340 kcal, kviečių grūdų - 334, kukurūzų - 325.
Grikių veislių energinė vertė (kcal 100 g):
- maistiniai grūdai - 290;
- atlikta - 306;
- žalieji javai - 308;
- šerdis - apie 313;
- javai - 330.
Žaliuose grikiuose branduoliai atskiriami nuo grūdo luobelės, bet termiškai neapdorojami (nekepinami). Produktas išsaugo visas vertingas medžiagas ir dietologų rekomenduojamas kaip naudingiausias vartoti.
Mineralinė ir vitamininė grūdų sudėtis: kalcis, kalis, geležis, natris, fosforas, magnis, siera, vitaminai A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta karotinas.
Ant vandens be druskos
Nors grikių kalorijų kiekis neapdorota forma atrodo aukšta, tačiau termiškai apdorojant indikatorius sumažėja beveik 3 kartus. Tai paaiškinama javų gebėjimu sugerti skystį. Garinimo metu grūdų tūris žymiai padidėja, todėl sumažėja jų kalorijų kiekis.
Produkto energinė vertė skiriasi priklausomai nuo perdirbimo būdo ir kvapiųjų medžiagų priedų.
Grikiai, virti tik ant vandens, be prieskonių ir druskos – daugiausia dietinis variantas preparatai. Norėdami tai padaryti, grūdai virinami dideliame kiekyje vandens. Kai branduolys išsipučia iki didžiausio dydžio, likęs vanduo nupilamas. Tokios košės kalorijų kiekis yra maždaug 90 kcal 100 g.
Garuodamas produktas išlaiko šiek tiek daugiau kalorijų (105 kcal 100 g) nei verdamas, nes suvartojama mažiau skysčių.
Su druska
Nors žiupsnelis pačios druskos neturi kalorijų, ją įpylus gaminimo metu, pagaminto patiekalo energetinė vertė padidėja apie 10 kcal. Taip nutinka todėl, kad javai sugeria šiek tiek mažiau skysčio.
Nuoroda. Virti grikiai vandenyje su druska turi 100 kcal kalorijų.
Jei į košę įpilsite aliejaus, energetinė vertė gerokai padidės, ir tokio produkto dietiniu pavadinti negalima.100 g virtų grikių su šaukštu augalinio aliejaus yra 150 kcal, su šaukštu sviesto – 170.
Maistinė vertė 100 gramų virtų grikių su druska ir be druskos
Klasikinis patiekalo paruošimo būdas yra paprastas. Grūdai ir vanduo imami santykiu 1:2, kur grikiai – 1 dalis, skystis – 2 dalys.
100 g virtų grikių vandenyje be druskos maistinė vertė:
- 4,2 g baltymų (5,6 % paros normos);
- 21,3 g angliavandenių (5,8%);
- 1,1 g riebalų (1,3%);
- 0,3 g skaidulų (1,2 %).
Kiek kalorijų yra 100 gramų virtų grikių be druskos? 110 kcal, o tai suaugusiam žmogui yra 4,4% paros normos. Jei į šią košę įbersite žiupsnelį druskos, vertė padidės iki 120 kcal.
Taip pat skaitykite:
Kaip valgyti grikius apsinuodijus ir ar tai gali sukelti?
Ar galima valgyti grikius, jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu?
Pelenės gyvenimo gudrybės: kaip greitai atskirti ryžius nuo grikių
Išvada
Grikių baltymai greitai pasisavinami, todėl dažnai valgomi dietų metu ir dedami į racioną kaip papildomų baltymų šaltinis bei mėsos pakaitalas. Didelio kaloringumo žaliavoje virti javai be druskos yra tik 90–110 kcal (priklausomai nuo terminio apdorojimo būdo).
Tuo pačiu metu, nepaisant populiarios mono dietos, geriau nevalgyti tik vieno grikio. Produktas bus vertingas ir naudingas tik kaip įvairaus valgiaraščio dalis: norint patenkinti organizmo energijos poreikius, svarbu maitintis subalansuotai, laikantis baltymų, riebalų ir angliavandenių santykio.