Kaip valgyti grikius apsinuodijus ir ar tai gali sukelti?

Apsinuodijimas maistu – ūmi infekcinė-toksinė liga, susijusi su nekokybiškų produktų, užteršto vandens ir maisto, toksinių (augalinių, vaistinių, cheminių) medžiagų vartojimu. Nustačius apsvaigimo maistu faktą, asmeniui suteikiama būtinoji pagalba ir simptominis gydymas. Svarbus terapijos komponentas yra dieta.

Yra sąrašas maisto produktų, kurie įtraukiami į dietą pasibaigus vėmimui. Šiame sąraše yra grikiai.

Naudingos grikių savybės

Grikiai turi turtingą cheminę sudėtį. Vitaminų ir mikroelementų kiekis 100 g grūdų nurodytas lentelėje.

Nepaprastai svarbu išlaikyti optimalų vitaminų, mineralinių druskų, aminorūgščių, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį organizme, nes jie visi dalyvauja svarbiose biocheminėse ir fiziologinėse reakcijose. Vieno iš elementų trūkumas neigiamai veikia sveikatą ir sukelia patologijų vystymąsi.

Grikiuose gausu flavonoidų ir rutino, kurie pasižymi priešuždegiminėmis, antioksidacinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Jie taip pat yra gera vėžio prevencija ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Flavonoidai stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų stiprumą ir elastingumą, palaiko tinkamą skydliaukės ir širdies raumens veiklą.

Grikiai yra vertingas dietinis produktas. Malonaus skonio, jame daug mineralų ir vitaminų, maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimo procesus. Grūduose riebalų beveik nėra. Skaidulos, kurių taip gausu grikiuose, organizmo pasisavinamos per 2-3 valandas, ilgam pripildydami organizmą energijos, nevirsdamos angliavandenių į naujas riebalų sankaupas.

Nuoroda. Maistinės skaidulos didina ištvermę ir darbingumą, skatina fizinį aktyvumą, taip padidindamos energijos sąnaudas ir mažindamos svorį.

Reguliariai vartodami grikių košę, jums nereikės nerimauti dėl savo nervų sistemos sveikatos. B grupės vitaminai teigiamai veikia smegenų veiklą, skatina mąstymo procesus, gerina atmintį ir koncentraciją. Kalcis ir magnis malšina nemigą, mažina stresą ir dalyvauja neuroraumeniniame transmisijoje.

Sistemingai ir teisingai vartojami grikiai palaiko tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą: pašalina cukraus perteklių, mažina blogojo cholesterolio kiekį, neleidžia susidaryti trombams. Tai apsaugo nuo aterosklerozės, hipertenzijos, koronarinės širdies ligos, krūtinės anginos ir insulto išsivystymo.

Grikiai yra gera diabeto ir susijusių komplikacijų prevencija, šalina atliekas ir toksinus, normalizuoja ir kontroliuoja cukraus kiekį serume.

Grikių košę dažniau virti rekomenduojama žmonėms, sergantiems kaulų ir raumenų sistemos ligomis. Iš javų išskirtas rutinas pasižymi angioprotekciniu poveikiu: gerina kraujotaką, stiprina kapiliarus, mažina patinimą. Grikių įtraukimas į dietą apsaugo nuo osteochondrozės, reumato, podagros ir artrito išsivystymo ar paūmėjimo.

Grūdai teigiamai veikia inkstų ir kitų šlapimo sistemos organų veiklą, o tai pasireiškia pašalinant iš organizmo skysčių perteklių ir atsikratant edemos.

Kaip tai veikia virškinamąjį traktą?

Grikiuose esantis didelis kiekis netirpių skaidulų šalina iš organizmo susikaupusias atliekas ir toksinus, reguliuoja cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda susidoroti su esamu vidurių užkietėjimu.

Grikiai teigiamai veikia virškinamojo trakto būklę ir funkcijas:

• apsaugo gleivines;
• aktyvina skrandžio sulčių ir tulžies sekreciją;
• palaiko subalansuotą žarnyno mikrofloros sudėtį;
• saugo skrandžio sieneles nuo žalingų veiksnių (cheminių, fizinių, mechaninių) agresyvaus poveikio;
• slopina uždegimą;
• pagreitina regeneracinius procesus;
• mažina rūgštingumą.

Grikių košė bus nepaprastai naudinga esant erozinėms ir opinėms virškinimo sistemos ligoms, padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, vidurių užkietėjimui, atrofiniam gastritui.

Ar grikiais gali apsinuodyti suaugęs ar vaikas?

Grikių vartojimas normaliomis ribomis nepakenks organizmui. Tačiau ilgai ir gausiai vartodami nekokybiškus grūdus pakenksite sveikatai ir apsinuodisite maistu.

Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu, pirkdami atkreipkite dėmesį į grūdų išvaizdą. Tinkamos kokybės grikiai yra šviesiai rudos spalvos viso grūdo. Susmulkinti javų grūdai ir tamsi spalva rodo sumažėjusį naudingųjų medžiagų kiekį grūduose.

Patarimas. Rinkitės gaminį skaidrioje plastikinėje pakuotėje, kuri neleidžia grūdams sudrėkti ir leidžia įvertinti grūdų išvaizdą bei pašalinių priemaišų buvimą. Geriau pirkti aukščiausios kokybės grikius iš patikrintų ir gerai žinomų vietinių gamintojų.

Priežastys

Apsinuodijimas grikiais dažniausiai siejamas su ilgalaikiu ir gausiu nekokybiškų grikių vartojimu. Naudingos savybės priklauso nuo auginimo sąlygų (klimato, dirvožemio tipo, žemės ūkio technologijos, naudojamų trąšų), surinkimo sąlygų ir saugykla derlius.

Pagrindinės apsinuodijimo grikiais priežastys:

1. Nepakankama augalų apsauga ir sėklų grūdų valymas. Javų pasėliams įtakos turi karantininės augalų veislės (dažniausiai apynių smėlis), kuriose yra alkaloidų, saponinų ir glikozidų. Šie junginiai yra pavojingi žmogaus organizmui, sukelia ūmius infekcinius-toksinius virškinimo organų pažeidimus, o vartojimas didelėmis dozėmis sukelia mirtį.
2. Grūdų laikymo terminų pažeidimas. Ilgalaikis pasėlių laikymas neigiamai veikia javų struktūrą, jis tampa porėtas, kaupiasi toksiškos medžiagos. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį pagaminimo data ir galiojimo laikas produktas. Pelėsio ar pelėsio kvapo buvimas rodo, kad produktas yra sugedęs.
3. Kiniški grikiai. Grūdai šioje šalyje auginami ypatingomis klimato sąlygomis su dideliu drėgnumu. Jei nebuvo laikomasi grūdų džiovinimo technologijos, apsinuodijimo maistu tikimybė nuo tokių grikių gerokai padidėja.

Apsinuodijimo požymiai

Nuo nekokybiško maisto valgymo momento iki pirmųjų apsinuodijimo požymių turi praeiti laiko, kad nuodai patektų į kraują ir sukeltų toksinį poveikį. Besimptomis laikotarpis trunka nuo 2 iki 6 valandų, kartais sutrumpėja iki pusvalandžio arba pailgėja para.

Klinikinis apsinuodijimo maistu vaizdas yra įvairus. Būdingiausi požymiai:

• pykinimas;
• pakartotinis suvalgyto maisto vėmimas;
• skausmas skrandyje;
• laisvos išmatos su žalumynų priemaišomis, gleivėmis ir kraujo dryžiais;
• dažnas tuštinimasis (5–10 kartų per dieną);
• karščiavimas;
• letargija;
• atsisakymas valgyti;
• traukuliai;
• galvos ir raumenų skausmas;
• per didelis prakaitavimas.

Vaikų apsinuodijimas maistu yra sunkesnis nei suaugusiųjų, o tai susiję su organizmo ypatybėmis: mažas skrandžio sulčių rūgštingumas, greitas nuodų įsisavinimas ir pasiskirstymas po organizmą, nepilnas mikrofloros susidarymas, maža inkstų filtravimo funkcija. ir kepenų detoksikacijos gebėjimą.

Daugeliu atvejų būklė stabilizuojasi per 1-3 dienas, tačiau skausmas skrandyje išlieka dar kelias dienas.

Gydymas

Nustačius apsinuodijimo maistu faktą, asmeniui reikalinga skubi pagalba:

1. Skalauti skrandį švariu vandeniu. Naudokite druskos tirpalą, paruoštą iš 1 valg. l. druskos 2 litrams išgryninto geriamojo vandens arba kalio permanganato. Po to dirbtinai sukeliamas vėmimas.
2. Atliekant valomąją klizmą. Neutralizuoja į žarnynas nuodų ir toksinų, neleidžia jiems plisti visame kūne. Norėdami atlikti klizmą, naudokite fiziologinį arba sodos tirpalą arba ramunėlių nuovirą. Procedūra atliekama pasirodžius pirmiesiems intoksikacijos požymiams.
3. Enterosorbentų paskirtis. Sugeria ir pašalina iš organizmo kenksmingus toksinus ir turi antidiarėjinį poveikį. Populiariausi vaistai yra „Aktyvuota anglis“, „Smecta“, „Sorbex“, „Enterosgel“. Gydymo kursas, priklausomai nuo indikacijų ir apsinuodijimo sunkumo, trunka nuo trijų dienų iki dviejų savaičių.

Norint išvengti dehidratacijos, svarbu gerti daug skysčių. Tai gali būti saldi arbata, negazuotas vanduo, druskos tirpalas. Patartina susilaikyti nuo maisto 12-24 valandas. Kitas 3-5 dienas vartokite probiotikus, kad atkurtumėte žarnyno mikroflorą.

Kūdikiams ir mažiems vaikams apsinuodijus maistu, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Tėvai visada turėtų tai atsiminti, o ne savarankiškai gydytis, patikėdami vaiko gyvybę ir sveikatą tik specialistui.

Ar suaugęs ar vaikas gali valgyti grikius, jei yra apsinuodijęs maistu?

Ypatingą vietą apsinuodijimo maistu gydyme užima atstatomasis dieta. Kokį maistą valgyti norint pagerinti virškinimą ir ar apsinuodijus galima vartoti grikius, priklauso nuo simptomų sunkumo.

Jei viduriuojate dažnai ir toksikogeninės stadijos metu, turėtumėte vengti grikių. Taip pat racione vengiama ir kitų maisto produktų: riebaus ir aštraus maisto, alkoholio, kavos, juodos duonos, saldumynų, vaisių sulčių, pieno produktų, rūkytos mėsos, riebios mėsos.

Kaip valgyti apsinuodijus

Grikių įtraukimas į racioną toksikogeniniu laikotarpiu tik pablogins jūsų bendrą sveikatą:

1. Jis turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, todėl jo naudojimas yra griežtai nepriimtinas, kai apsinuodijimą lydi viduriavimas.
2. Grūduose yra stambių maistinių skaidulų, kurios dirgina jau pažeistą gleivinę ir taip padidina skrandžio skausmą.
3. Maistas turi būti lengvas ir lengvai virškinamas, o grikių košės virškinimas reikalauja daug pastangų ir energijos, o tai būtina norint atstatyti organizmą.

Pašalinus apsinuodijimo simptomus

Nutraukus vėmimą, grikiai bus labai naudingi, nes juose yra baltymų, kurie savo maistinėmis savybėmis nenusileidžia gyvuliniams baltymams. Jis prisotina organizmą mikro- ir makroelementais, mineralais, amino rūgštimis, reikalingomis sutrikusioms virškinimo, imuninės ir šalinimo sistemų funkcijoms atkurti.

Norint išvengti mechaninių ir terminių žarnyno gleivinės pažeidimų, grikių košę geriau virti vandenyje be druskos ir aliejaus, gerai išvirti. Patiekalas turi būti skystas ir šiltas (20-40°C), kad nepakenktų skrandžiui. Valgykite mažomis porcijomis tuo pačiu metu, paskutinį kartą valgykite ne vėliau kaip 2-3 valandas prieš miegą.

Patarimas. Neraugintą košę galima derinti su virta žuvimi, liesa mėsa ir paukštiena, virtomis ar keptomis daržovėmis.

Išvada

Lengvo ar vidutinio sunkumo apsinuodijimas maistu baigiasi pasveikimu po 1-3 dienų. Jei pagalba nesuteikiama laiku, galimi įvairių organų ir sistemų veiklos sutrikimai.

Kad grikių košė neapnuodytų organizmo, svarbu pasirinkti tinkamos kokybės grūdus, laikytis laikymo sąlygų ir terminio apdorojimo taisyklių, vartoti mažomis porcijomis, kaskart ruošti šviežią košę.