Koks yra žalių ir virtų grikių galiojimo laikas?

Grikiai yra sveikas ir maistingas produktas. Jame yra baltymų, skaidulų, vitaminų, makro ir mikroelementų. Tačiau naudingų savybių skaičius jame mažėja kiekvieną sekančią laikymo dieną. Todėl juos naudojant svarbu išlaikyti sausų ir virtų grikių tinkamumo laiką.

Virtų grikių galiojimo laikas

Virta iš grikių košės arba pridėkite prie kitų patiekalų. Geriausia valgyti šviežiai paruoštą maistą. Jei košė pagardinta aliejumi, į ją dedama pieno, daržovių ar mėsos, rekomenduojama valgyti pirmomis valandomis, nes šie produktai sutrumpina galiojimo laiką.

Išvirus vandenyje be jokių priedų grikius galima laikyti šaldytuve arba paruošti naudojimui ateityje, padėjus į šaldiklį. Mes jums pasakysime, kiek laiko laikyti košę ir kokių sąlygų tam reikia.

Šaldytuve

Grikių košė šaldytuve gali būti laikoma ne ilgiau kaip tris paras +4°C temperatūroje. Geriau supilkite į indą su sandariu dangteliu ir prieš naudojimą išimkite norimą porciją. Indo sandarumas neleis košei sugerti pašalinių kvapų.

Šaldiklyje

Virti grikiai Galima laikyti šaldytuvo šaldymo kameroje iki trijų savaičių. Kuo ilgiau košė stovės šaldytuve, tuo mažiau naudingų savybių ji išsaugos. Tai tik numalšins alkio jausmą.Grikiai fasuojami porcijomis į tarą arba hermetiškai uždarytus maišelius, pagal poreikį išimami ir pašildomi.

Kambario temperatūroje

Po virimo košė ant stalo gali išlikti ne ilgiau kaip 4 valandas 18–22°C temperatūroje. Karštyje greitai pradeda daugintis patogeniniai mikroorganizmai, todėl jis tampa netinkamas vartoti.

Dėmesio! Jei į košę dedama sviesto, pieno ar kitų ingredientų, tai sutrumpina galiojimo laiką. Patiekalas karštyje suges po 1,5-2 valandų.

Optimalios laikymo sąlygos

Laikydami virtą košę būsimam naudojimui, laikykitės šių rekomendacijų:

• virtus grikius ilgą laiką galima laikyti tik šaldytuve arba šaldiklyje;
• naudoti konteinerius su sandariais dangteliais;
• Rekomenduojama virtų grikių laikymo temperatūra nuo +2 iki +4°C;
• jei planuoji išlaikyti savaitę ar ilgiau, košę geriau užšaldyti;
• šaldytuve jis turi būti izoliuotas nuo stipraus kvapo maisto produktų (žuvies, citrusinių vaisių ir kt.), nes greitai sugeria kvapus.

Sausų grikių laikymo sąlygos

Skiriasi virtos košės ir sauso produkto šviežumo laikotarpiai. Sausas ilgiau išsaugo naudingąsias savybes.

Grikių galiojimo laikas priklauso nuo jo įvairovės, kokybės, regiono, pakuotės. Kiek laiko galima laikyti kiekvienos rūšies grūdus, nurodyta GOST.

Uždaroje pakuotėje

Prodel ir branduoliai uždarose pakuotėse išlaiko savo pagrindines savybes nepakitusias 14 ir 15 mėnesių Tolimuosiuose Rytuose, Šiaurės Kaukaze ir Žemutinės Volgos regione bei 18-20 mėnesių kituose Rusijos regionuose, jei jie yra laikomi pagal GOST: sausose patalpose. esant geram vėdinimui, santykinė oro drėgmė apie 70%, temperatūra ne aukštesnė kaip +25°C.

Kruopos patalpoje, kurioje yra daug drėgmės ir prastos ventiliacijos, susisuka į gumulėlius, kurie prisideda prie pelėsio ir pelėsio susidarymo.

Dėmesio! Pakavimo data ir galiojimo laikas turi būti antspauduojami ant maišelio, o ne lipduko etiketėje.

Atidarytas arba laisvas

Atidarius pakuotę, grikius reikėtų suvartoti per kelis mėnesius. Jei grūdai parduotuvėje supakuoti į maišelius, bus sunku sužinoti gamintojo pakuotės atidarymo datą. Gamyklinė pakuotė galėjo būti atidaryta prieš 2-3 mėnesius ir bet kada supakuota į maišus.

Atidarius gamyklinę pakuotę, grikiai laikomi iki šių rodiklių:

• branduolys – iki 4 mėnesių;
• padaryta – iki 3 mėnesių;
• žalieji grikiai – ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Grikių laikymo vietos turi būti sausos, vėsios ir tamsios. Ryški šviesa neigiamai veikia gaminio kokybę.

Kaip suprasti, kad produktas pradėjo gesti

Sugedę grikiai nieko gero neduos ir gali net pakenkti. Bet kaip sužinoti, ar jūsų košė ar dribsniai sugedo? Tokios sąlygos bus nurodytos būdingais ženklais. Jei yra vienas ar keli požymiai, bet kokios formos grikius reikia išmesti ir tokio produkto nevartoti.

Tinkamumo testas

Šiltomis sąlygomis virti grikiai greitai genda. Kad košė netinkama vartoti, galite nustatyti pagal atsirandantį rūgštų kvapą, gleives ir pelėsius. Neteisingai laikomi arba pasibaigus galiojimo laikui grūdai taip pat genda. Todėl prieš perkant ir ruošiant jį reikia apžiūrėti, atkreipiant dėmesį į balkšvą dangą, kvapą ir kitus pokyčius. Ištyrus nedidelį jų kiekį nustatoma grikių kokybė.

Šie rodikliai yra svarbūs:

• spalva – grūdeliai padengti balkšva danga arba pelėsiu;
• skonis – grikiai kartūs, jei sukramtote 1-2 grūdus;
• kvapas - dėl riebalų skilimo atsiranda drebulys ir apkartimas;
• javai nukrenta, susidaro gabalėliai;
• Atsiranda vabzdžių – vabzdžių, kirminų, kandys.

Šie ženklai rodo, kad produktas netinka maistui. Geriau išmesti.

Kokie pavojai kyla valgant grikius, kurių galiojimo laikas pasibaigęs?

Kai kurie žmonės nepaiso nurodytų galiojimo datų, manydami, kad šiek tiek pasenęs produktas nepadarys didelės žalos. Tačiau grikių grūdai geba sugerti ir kaupti kvapus, lakius ir toksiškus junginius. Kuo ilgiau produktas laikomas, tuo didesnė kenksmingų medžiagų koncentracija jame.

Grūdai, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, organizmui nebus naudingi. Jame trūksta būtinų vitaminų ir mikroelementų. Jei joje jau yra kenksmingų mikroorganizmų ir pelėsio, iš jos paruoštos košės sukels apsinuodijimą ar virškinamojo trakto sutrikimus. Todėl geriau nerizikuoti savo sveikata.

Kaip pratęsti galiojimo laiką

Galite pratęsti gaminio tinkamumą namuose, šiek tiek padžiovindami orkaitėje. Tada atvėsusius grūdus sudėkite į stiklinį arba plastikinį indą su uždaromu dangteliu. Jei naudosite lininį maišelį, grūdai jame „kvėpuos“, o tai apsaugos nuo pelėsio ir pelėsio kvapo.

Jei į indelį su grikiais įdėsite 1–2 skilteles česnako ar lauro lapų, tai padės išvengti vabzdžių žalos. Marlės ar popierinis druskos maišelis sugers drėgmę, o grūdai nesumirks.

Išvada

Grikių laikymo laikas priklauso nuo jų kokybės ir rūšies, sausų ar virtų. Jei laikomasi laikymo sąlygų, produktas nepraras naudingų savybių, išlaikys maistinę vertę ir bus naudingas. Virti grikiai yra labai greitai gendantis produktas, todėl juos reikia suvalgyti per pirmas keturias valandas po virimo.Jei norite kuo labiau išsaugoti naudingąsias jų savybes ir pailginti galiojimo laiką, virtus grikius laikykite gryną be priedų. Šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų, šaldiklyje – iki trijų savaičių.

Sausus grikius uždarytoje pakuotėje galima laikyti vidutiniškai dvejus metus, o atidarius – kelis mėnesius. Tikslus galiojimo laikas nurodytas ant pakuotės. Jei dribsniai ar košė pradeda gesti, geriau jų nevalgyti.