Kaip tinkamai iškasti saliero šaknį ir kada tai daryti

Salierų šaknis yra skani ir sveika daržovė. Tačiau neužtenka užauginti gausų traškių šakniavaisių derlių - svarbu jas nuimti teisingai ir laiku, kad jūsų darbas nenueitų veltui. Pasvarstykime, kada geriau iškasti saliero šaknį ir kaip tai padaryti teisingai.

Kada laikas kasti salierų šaknis?

Salierų šaknis - trumpo šviesos paros augalas su ilgu vegetacijos sezonu (120–150 dienų). Būtent vėsiomis rudens dienomis daržovė pradeda aktyviai augti ir kaupti maistines medžiagas. Karštu vasaros oru derlius beveik neauga.

Terminai

Svarbu laiku nuimti šakniavaisius, kad būtų galima juos paruošti transportavimui ir sandėliavimui. Jie turi gerai sunokti, kitaip bus neskanūs ir greitai taps netinkami naudoti. Dėl subtilios žievelės šakniavaisiai linkę nuvyti ir pūti.

Daržovė atspari šalčiui ir net nedideliems šalnoms paviršiuje, todėl derliaus nuimti neskubėkite. Paprastai nuimamas antroje spalio pusėje.

Vėlai salierų šaknų veislės dar spalį ir lapkričio pradžioje jie aktyviai priauga svorio, ragauja, kaupia maistines medžiagas, formuoja žievelę. Tuo pačiu metu neturėtumėte atidėti renginio iki tikrų šalnų, nes šaldytų daržovių skonis labai pasikeičia.

Patarimas! Jei salierą prieš derliaus nuėmimą pagauna įšalas, jis iš karto nenešamas į šiltą vietą, o paliekamas teigiamoje, bet žemoje, ne aukštesnėje kaip +10°C temperatūroje, kad nesupūtų.

Patyrę sodininkai rekomenduoja rinkti salierų derlių po gero lietaus. Jei oras sausas, lysvės laistomos. Tada, kasant šakniavaisius, bus galima išvengti jų žalos, kuri turės įtakos laikymo kokybei.

Pagal kokius požymius galima suprasti, kad jis subrendęs?

Viršūnių spalva padės nustatyti šakniavaisių brandos laipsnį. Jei jis pradeda gelsti ir išdžiūti, tai reiškia, kad salieras nustojo augti ir laikas jį iškasti.

Brandinimo datos skirtinguose Rusijos regionuose

Šakniavaisių nokinimo ir derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo oro sąlygų vietovėse, esančiose įvairiose Rusijos klimato zonose, ir pasėlių veislės ypatybių. Svarbu pasodinti tokį augalą, kuris turės laiko sunokti ir duoti derlių. gali būti saugomi ilgą laiką.

Kada rinkti salierus skirtinguose Rusijos regionuose:

1. Maskvos regionui būdingas aiškiai apibrėžtas sezoniškumas, didelė drėgmė, šiltos vasaros, vidutiniškai šaltos žiemos su stabilia sniego danga ir atšilimu. Šioms vietoms parenkamos vidutinio ankstyvumo pasėlių veislės, kurių nokimo laikotarpis yra 140–150 dienų. Derlius nuimamas spalio pradžioje.
2. Volgos regionui būdingos ankstyvo pavasario ir vėlyvo rudens šalnos, sniegingos žiemos ir karštos vasaros, todėl čia geriau sodinti ankstyvas ir vidutines veisles. Valymo laikas salierų šiame regione – rugsėjis – spalis.
3. Šiauriniams regionams (Uralui ir Sibirui), kuriuose yra šaltas klimatas ir šaltos žiemos, sodinimui parenkamos ankstyvos veislės, o derlius nuimamas iki rugsėjo vidurio.
4. Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose, kur pietinis šiltas klimatas, auginamos veislės vėlyvas nokinimo laikotarpis (apie 200 dienų). Šakniavaisiai kasami spalio pabaigoje.

Kaip teisingai iškasti saliero šaknį

Kad kasant nepažeistumėte šakniavaisių, geriau naudoti šakutę arba plokščią kastuvą.

Dėmesio! Paprastas ištraukimas tinkamas tik tuo atveju, kai daržovės greitai panaudojamos: taikant tokį derliaus nuėmimo būdą, šakninės daržovės stipriai pažeidžiamos, todėl sutrumpėja jų galiojimo laikas.

Kasant daržoves, aplinkui patartina sugriebti didelį kiekį žemės, tada šaknų sistema išliks nepažeista. Norėdami tai padaryti, jie atsitraukia 10–15 cm nuo šakniavaisių, iškasa jį ir, suėmę už viršūnių, rankomis atsargiai nuima nuo žemės.

Po derliaus nuėmimo šakniavaisiai rūšiuojami ir tikrinama jų kokybė: turi būti kieti, nepažeisti ir nesupuvę, priimtini nedideli sugiję įtrūkimai.

Prieš išsiunčiant saugoti, derlius paruošiamas:

1. Nuvalykite arba nukratykite dirvą.
2. Nuplaukite vandenyje ir palikite saulėje 1-2 valandas, kad išdžiūtų.
3. Visa žalia dalis nupjaunama 2 cm atstumu nuo pagrindo ir paliekama ant lysvės kaip trąša. Pjaunant viršūnes svarbu nepažeisti augimo vietos.
4. Kad nupjautos vietos neišdžiūtų ir nepradėtų pūti, daržovės išdėliojamos pavėsingoje, vėdinamoje patalpoje.
5. Laikyti rūsyje, šaldytuve arba šaldiklyje.

Nežymiai mechaniškai pažeistos šakninės daržovės netinka ilgalaikiam saugojimui – geriau jas sunaudoti iš karto.

Derliaus saugojimas

Kad salierai ilgiau išliktų švieži, sukurkite šias sąlygas:

• žema temperatūra - 0...+4°C;
• Optimali drėgmė yra 80–90%.

Tokiomis sąlygomis šviežios daržovės laikomos 2–4 mėnesius (duobėje, rūsyje ar rūsyje).

Yra daug būdų, kaip pratęsti derliaus galiojimo laiką:

1. Bute. Kambario sąlygomis salierų tinkamumo laikas yra minimalus - ne daugiau kaip 4 dienos.Norėdami juos pailginti, pasirinkite vėsiausią ir tamsiausią vietą (pavyzdžiui, sandėliuką) arba sudėkite daržoves į dėžutę, sumaišytą su drėgnu smėliu, uždenkite maistine plėvele ir padėkite po langu virtuvėje. Plėvelė periodiškai nuimama, kad daržovės nesupūtų dėl deguonies trūkumo.
2. Šalyje. Iškasa duobę, vienu sluoksniu deda šakniavaisius, pabarstoma smėliu ir žeme. Metodas tinka tik švelnaus klimato vietovėms, kur žemė žiemą neužšąla.
3. Rūsyje, tvarte ar rūsyje. Daržovės dedamos į medines dėžutes, apibarstomos smėliu ir kalkėmis, užpilamos smėliu ir uždengiamos moliu. Kai išdžiūsta, dėžės dedamos ant stelažų ir lentynų.
4. Šaldytuve. Salierai nuplaunami po tekančiu vandeniu, išdžiovinami ir supakuojami į plastikinius maišelius su skylutėmis ventiliacijai. Dėti į daržovių skyrių ir laikyti +3...+6°C temperatūroje. Taip derlius išliks šviežias ir sultingas 10-30 dienų.
5. Šaldiklyje. Norėdami užšaldyti daržoves, jos apdorojamos, supjaustomos gabalėliais ir dedamos į maišelį. Laikyti iki 1 metų.

Salierų lapų derliaus nuėmimas ir laikymas

Maistui naudojamos ne tik salierų šaknys, bet ir kitos dalys: ilgi žali lapkočiai ir viršutiniai lapai. Daržovėje gausu vitaminų C, B grupės, karotino, organinių rūgščių, mineralinių medžiagų ir flavonoidų. Todėl derliaus nuėmimo metu svarbu išsaugoti augalo vertę.

Todėl salierų lapų derlių rekomenduojama nuimti prieš šalnas, nes šaltyje lapai nuvysta, prarasdami visas naudingas medžiagas. Pjaunami 2-3 kartus per vasarą su 35-40 dienų intervalu. Maksimalus lapų rinkimo laikas yra rugsėjo pabaiga – spalio pradžia.

Svarbu! Lapų skinti negalima. Jie supjaustomi aštriu peiliu, paliekant bent 5 cm ilgio lapkočius.Taip išsaugosite centrinę rozetę, kuri vėl augs, o žiemą apsaugos šaknų sistemą nuo puvimo.

Nupjauti lapai labai greitai nuvysta, todėl nedelsiant nuplaunami, išdžiovinami ir laikomi:

1. Švarūs lapai suvyniojami į aliuminio plėvelę ir dedami į šaldytuvą. Šioje formoje preparatas tinka 7–10 dienų. Polietileno geriau nenaudoti, nes po 3 dienų žalumynai praras spalvą, skonį ir naudą.
2. Žalumynai išdėliojami ant balto popieriaus lapo ir padengiami tuo pačiu viršuje. Per mėnesį salierai išdžiovinami ir naudojami kaip prieskoniai.
3. Lapai susmulkinami, dedami į plastikinį indą ir užšaldomi.
4. Žalumynai susmulkinami ir pabarstomi druska (100 g 0,5 kg lapų). Sudėkite į stiklinius indelius ir uždarykite.

Čereškova

Augalo lapkočiai nupjaunami kelis kartus vegetacijos metu, kai lapų ilgis siekia maždaug 30 cm.Paskutinį derlių tinkamiausias laikas – rugsėjo pabaiga ir pati spalio pradžia. Teisingai parinktas laikotarpis leidžia išsaugoti unikalų žalumynų skonį. Derlius ruošiamas žiemai.

Svarbu! Pagrindinis ženklas, kad lapkočiai prinokę, yra baltos spalvos atsiradimas ir aštraus, aitraus skonio išnykimas.

Prieš nuimant derlių, atliekamas balinimas. Jis pašalina kartaus lapkočių skonį ir daro juos švelnesnius. Už tai:

1. Likus kelioms savaitėms iki derliaus nuėmimo, lapkočiai surišami į ryšulį.
2. Apatinė dalis apvyniota audeklu ar kita kvėpuojančia medžiaga.
3. Prieš valydami, nuimkite audinį.

Salierams su geltonais stiebais šios procedūros nereikia, nes jie daug švelnesni nei kitos veislės.

Kaip laikyti lapkočius:

1. Rūsyje. Derliaus nuėmimo metu salierai iškasami kartu su šaknimi, kad nepažeistumėte.Augalai suvyniojami į audinį ir paliekami ten, kol pasiunčiami į rūsį, kur dedamos šlapio smėlio dėžės. Kai viskas paruošta, daržovės dedamos į smėlį. Laikant tokiu būdu, svarbu užtikrinti gerą vėdinimą.
2. Šaldytuve. Lapai ir šaknys pašalinami nuo lapkočių, gerai nuplaunami ir paliekami išdžiūti. Išdžiovinti augalai suvyniojami į maistinę plėvelę arba foliją ir dedami į šaldytuvą.
3. Banke. Augalų šaknys nupjaunamos ir dedamos į stiklainį, pripildytą vandens iš čiaupo. Jie palieka jį virtuvėje taip.

Indelyje be šaldytuvo salierai išsilaikys apie 7 dienas. Būtinai keiskite vandenį kasdien ir šiek tiek nupjaukite stiebus.

Patyrusių vasaros gyventojų patarimai

Kad derlius būtų geras, pasėlius būtinai apdorokite nuo šliužų apsaugančiais junginiais (pavyzdžiui, „Perkūnas“, „Šlidžių valgytojas“).

Siekiant apsaugoti salierą, lapija suvyniojama į popierių arba foliją. Tai ypač naudinga, kai augalas labai vešlus. Apvyniojimo dėka krūmai augs vertikaliai, nesuirdami ir nesilenkdami į žemę.

Po bet kokio maitinimo daržovės apipilamos vandeniu iš laistytuvo ar žarnos. Ant lapų viršaus neturi likti trąšų.

Išvada

Salierai – skanus ir sveikas derlius, todėl svarbu derlių išsaugoti kuo ilgiau. Norėdami tai padaryti, pasirinkite tinkamą valymo laiką, atsižvelgdami į regioną ir oro sąlygas. Ilgalaikiam laikymui žiemai daržoves geriau susukti į stiklainius arba persodinti į rūsį, į drėgną smėlį.