Kuo skiriasi cukinijos nuo moliūgų: skiriasi išvaizda, skonis ir kiti parametrai

Cukinijos ir moliūgai priklauso tai pačiai šeimai ir yra paprastojo moliūgo veislės. Patisonas dar vadinamas lėkštiniu moliūgu. Daugeliu atžvilgių abi kultūros yra panašios viena į kitą. Abu yra daug vitaminų ir mikroelementų, pasižymi hipoalerginėmis savybėmis, todėl dažnai naudojami dietiniame ir kūdikių maiste. Jie kepami, troškinami, troškinami, įdaryti ir marinuoti.

Tačiau jie taip pat turi skirtumų, kurie bus aptarti straipsnyje.

Cukinijų ir moliūgų skirtumai

Taigi, panagrinėkime kultūrų skirtumus.

Išvaizda

Pagrindinis skirtumas tarp cukinijų ir moliūgų yra vaisiaus forma: cukinijos yra pailgos formos, o moliūgai – lėkštės formos. Vaisių spalva labai įvairi: geltona, žalia, balta ir net juoda. Kartais ant žievelės matomos juostelės ar intarpai.

Krūminiai augalai labai panašūs – dideli žali lapai ant storų stiebų. Tačiau cukinijos, skirtingai nei moliūgai, taip pat gali turėti šliaužiančią formą, kaip moliūgas. Žiedai beveik identiški: dideli, varpelio formos, ryškiai geltoni arba ryškiai oranžiniai.

Skonio savybės

Abi šios daržovės valgomos neprinokusios; kuo mažesnis vaisius, tuo geriau.. Jei cukinijas dar galima valgyti tol, kol sėklos viduje nėra per daug išaugusios, tai moliūgai valgomi tik „jauni“. Užaugę vaisiai tampa labai kieti ir nebetinkami valgyti.

Kuo skiriasi skonis? Daugelis žmonių mano, kad skvošas yra sodresnio skonio.. Cukinijos neturi savito skonio, todėl puikiai dera su kitais produktais. Skvošo skonis visada jaučiamas, kad ir su kokiais produktais jis būtų maišomas.

Bus įdomu:

Kaip iškepti skanias traškias lengvai sūdytas cukinijas maišelyje

Kas yra moliūgų medus

Sudėtis ir savybės

Daržovių sudėtis mažai skiriasi viena nuo kitos. Abu jie susideda iš daugiau nei 90% vandens ir yra mažai kaloringi produktai, tačiau moliūgų minkštimas yra tankesnis.

100 g cukinijų yra:

• kalorijos - 24 kcal;
• baltymai - 0,6 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 4,6 g;
• maistinės skaidulos - 1,0 g;
• vanduo - 93 g.

100 g moliūgų yra:

• kalorijos - 19 kcal;
• baltymai - 0,6 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 4,1 g;
• maistinės skaidulos - 1,3 g;
• vanduo - 92 g.

Šių dviejų gaminių savybės yra beveik identiškos, todėl prireikus jie gali lengvai pakeisti vienas kitą. Skirtumas yra tik detalėse. Cukinijos iškepa greičiau ir jas galima valgyti jaunystėje, net žalias. Skvošas, kurio minkštimas tankesnis, valgomas tik termiškai apdorojus.

Nauda ir žala

Šių daržovių nauda jau seniai nekelia abejonių. Tai dietiniai produktai, kurie aktyviai naudojami tiek kūdikių maistui, tiek žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis. Jų pagrindu sukurta daug dietų. Abiejuose yra daug vitamino C ir daug naudingų mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas ir magnis.

Koks skirtumas? IN moliūguose yra gana daug vario ir daugiau vitamino C nei cukinijose. Jis turi mažesnį kalorijų kiekį. Todėl moliūgai dažnai rekomenduojami žmonėms, sergantiems nutukimu, įvairiomis mažakraujyste ir širdies ligomis.Cukinijose yra daugiau kalio ir kalcio, bet mažiau magnio.

Svarbu! Visos naudingos medžiagos išsaugomos tik minimaliai termiškai apdorojant.

Apie šių daržovių keliamą pavojų kalbėti nereikia., nes jie puikiai įsisavinami organizme ir turi daug privalumų. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, yra kontraindikacijų.

Patisson yra lengvas vidurius laisvinantis vaistas, todėl gali būti žalingas esant ūminiams žarnyno sutrikimams. Žmonėms, sergantiems inkstų ir tulžies pūslės ligomis, patariama vartoti nedideliais kiekiais, nes jame esantys oksalatai gali sukelti akmenų susidarymą.

Cukinijos tokių minusų neturi. Tačiau yra viena aplinkybė: ši daržovė dažnai auginama naudojant pesticidus, o vartojama žalia, gali pakenkti. Todėl cukinijas geriau termiškai apdoroti iš parduotuvės, o žalias salotoms geriau naudoti savo sklype užaugintus vaisius.

Dar viena nemaloni cukinijų savybė – kartais jos skonis kartokas, kaip ir agurkai.. Taip yra dėl vaisiuose susikaupusių specialių medžiagų – kurkubitacinų, kurie turi toksinį poveikį ir gali pakenkti organizmui. Šio erzinančio reiškinio priežastys yra: nepakankamas laistymas, saulės šviesos trūkumas ir tam tikrų mineralinių trąšų naudojimas. Todėl karčiosios cukinijos geriau nevalgyti, o iš karto išmesti.

Skaitykite apie kitas daržovių kultūras:

Kaip pupelės veikia organizmą

Kodėl pomidorai yra kenksmingi ir naudingi žmonėms

Kokia česnako nauda

Beveik visi konservuoti maisto produktai turi kontraindikacijų. Marinuotos formos šios daržovės nepageidautinos žmonėms, sergantiems inkstų, virškinimo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.Konservuojant žymiai sumažėja vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis produktuose, o dėl druskos pertekliaus susidaro edema ir inkstų akmenys.

Auginimas ir priežiūra

Šių daržovių auginimas dažniausiai nesukelia sunkumų ir praktiškai nesiskiria viena nuo kitos.. Abu augalai mėgsta gerą derlingą dirvą, kurioje gausu kalio ir magnio. Rūgščioje dirvoje prieš sodinimą dirva kalkinama dolomito miltais.

Lysvėms parenkamos atviros saulėtos vietos, kad po dideliais augalų lapais vaisiai gerai sušildytų saulės ir greitai augtų. Trąšos naudojamos priklausomai nuo dirvožemio sudėties. Augalai bijo šalnų ir blogai auga žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje.

Priežiūrą sudaro reguliarus laistymas ir savalaikis trąšų naudojimas.. Abu augalai palyginti lengvai pakenčia nepalankias sąlygas ir, skirtingai nei kitos daržovės, yra atsparūs ligoms. Jei saulės nepakanka, nuo krūmų pašalinami kai kurie lapai, kad būtų užtikrintas normalus vaisių vystymasis.

Kokie yra skirtumai? Cukinijos labiau mėgsta šviesą nei moliūgai ir negali pakęsti net lengvo dalinio pavėsio.. Patisson mėgsta gausesnį laistymą. Cukinijos auga greičiau ir užaugina didesnį derlių, todėl daugelis sodininkų jas renkasi.

Ypač gausų derlių užaugina vienos rūšies moliūgai – cukinijos.. Kiti sodininkai pirmenybę teikia moliūgams, kurie neduoda vienodo derliaus, tačiau yra neįprastos formos ir ryškesnio skonio. Jei vietoje auginami abu šie moliūgų atstovai, jie sodinami kuo toliau vienas nuo kito dėl gebėjimo kryžmadulkti.

Taikymas

Šių dviejų daržovių naudojimo skirtumus lemia jų savybės ir išvaizda.

Cukinijos yra ne tokios tirštos konsistencijos ir greičiau iškepa, todėl pagrindinė jų paskirtis – moliūgų arba daržovių ikrai.. Jie taip pat tinkami kepti, troškinti, virti garuose, naudoti kūdikių maistui ar dietiniams patiekalams ruošti. Tačiau marinate jie tiek skoniu, tiek išvaizda gerokai nusileidžia moliūgams.

Skvošas užima pirmaujančią vietą marinuojant. Atrodo, kad ši daržovė buvo sukurta puikuotis žieminių preparatų stiklainiuose. Dėl savo tankios konsistencijos marinuoti moliūgai traška įkandę ir yra puikaus skonio.

Jis taip pat naudojamas kaip termiškai apdorotų daržovių salotų dalis, troškinama ar kepama, o keptas moliūgas savo skoniu net lenkia cukinijas.

Kaip atskirti

Pasvarstykime kaip greitai ir tiksliai atskirti vieną kultūrą nuo kitos.

Sėklos

Cukinijų ir moliūgų sėklos yra labai panašios, tačiau yra nedidelis skirtumas. Jei juos palyginsite, pamatysite, kad moliūgo sėkla yra apvalios formos, panaši į moliūgo, o cukinijos sėkla yra pailgesnė.

Jei rankoje nelaikote abiejų sėklų, labai sunku jas atpažinti atskirai. Todėl sėklinę medžiagą rekomenduojama pirkti tik iš patikimų tiekėjų, kad vietoj cukinijų neaugintumėte moliūgų ir atvirkščiai.

Krūmai

Augalų krūmus nėra taip sunku atskirti vienas nuo kito. Cukinijų lapai yra smailesni nei moliūgų, jų skilties forma yra ryškesnė. Ant tamsiai žalių moliūgų lapų dažnai matomos didelės sidabrinės gyslos. Moliūgas šių gyslų neturi, lapų forma labiau suapvalinta, spalva kiek šviesesnė.

Vaisius

Sunku supainioti cukinijų ir moliūgų vaisius. Cukinijos yra pailgos formos, panašios į didelį agurką.Jei cukinijos vaisius laiku nenupjaunamas, jis išauga iki gana įspūdingų dydžių, o tai pastebimai sumažina jo skonį. Žievelė tampa kieta, viduje esančios sėklos užpildo beveik visą erdvę, o minkštimo beveik nelieka

Skvošo vaisiai turi originalesnę formą. Vieniems ji primena lėkštę banguotais krašteliais, kitiems – gėlę. Rusiškas pavadinimas „patisson“, pasiskolintas iš prancūzų kalbos, yra kilęs iš vedinio „pyragas“, kuris taip pat pabrėžia jo neįprastą formą. Forma yra lėkštės ir varpelio formos. Skvošo vaisiai retai pasiekia delno dydį. Dėl neįprastos išvaizdos jie yra nuolat populiarūs tarp sodininkų.

Kokie yra cukinijų ir moliūgų panašumai?

Šių daržovių panašumas paaiškinamas jų priklausymu tai pačiai šeimai. - Moliūgų ir net vienai biologinei rūšiai – paprastajam moliūgui. Tai vienmečiai žoliniai augalai storais stiebais ir dideliais žaliais lapais.

Vaisiai yra maždaug tokios pačios sudėties ir plačiai naudojami kaip maistas.. Abu vartojami neprinokę. Šie augalai turi vienodas augimo sąlygas, bendrą meilę saulei ir gausų laistymą.

Išvada

Tiek cukinijos, tiek moliūgai yra gana nepretenzingi augalai, užauginantys gerą derlių ir pelnę sodininkų bei sodininkų meilę. Dėl puikių savybių jie plačiai naudojami ruošiant įvairius patiekalus ir laikomi žiemai. Kokiai daržovei teikti pirmenybę, kiekvienas sprendžia pats.