Kas yra liofilizuotos avietės ir kodėl jos reikalingos?
Avietės puikiai tinka prie rytinės arba popietės arbatos. Uogienė gaminama iš uogų ir dedama į bandeles bei sausainius. Tačiau žiemą labai sunku rasti šviežių, sveikų ir įperkamų vaisių. Parduotuvės siūlo gražių, bet neskoningų ir brangių variantų. Tokiu atveju į pagalbą ateina liofilizuotos avietės. Kas tai yra ir kaip jį naudoti, mes svarstysime toliau.
Kas yra liofilizuotos avietės?
Liofilizuotos avietės yra tos pačios avietės, tik išlaisvintos nuo drėgmės. Sublimacija prasideda greitu užšalimu, kuris skystį paverčia ledo kristalais. Vėliau temperatūra palaipsniui didinama ir tuo pačiu metu jie pradeda pumpuoti orą iš konteinerio su avietėmis į vakuuminę būseną. Tokiu būdu pašalinamas vanduo, o tai nepraranda uogų formos. Jie išlaiko skonį, spalvą ir aromatą.
Šio derliaus nuėmimo būdo privalumai ir trūkumai
Su šiuo preparatu avietės nepraranda savo maistinių, skonio ir naudingų savybių. Jis laikomas ilgai, todėl naudojamas net žiemą, kai parduotuvėse nėra sezoninių produktų.
Liofilizuotos uogos laikomos neužima daug vietos. Jie neturi reikšmingų trūkumų, išskyrus galbūt individualų netoleravimą produktui.
Naudojimo sritys
Liofilizuotos uogos naudojamos kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Jų dedama į dribsnius, sausainius, uogienes, šokoladą, saldumynus ir gėrimus: arbatą, kompotą, želė.
Dėmesio! Suaugusieji ir vaikai avietes valgo kaip organinių rūgščių ir mikroelementų šaltinį.Jis stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimą ir padidina darbingumą. Uogos yra nekaloringos, todėl nepakenks figūrai.
Produktas naudojamas technologinėje gamyboje: javainių ir javainių batonėlių, dietinio ir kūdikių maisto, ledų gamybai.
Kur nusipirkti paruoštų liofilizuotų aviečių ir kiek jos kainuoja
Dažniausiai prekė perkama specializuotose internetinėse parduotuvėse. Internete yra daug pasiūlymų iš žinomų ir vietinių įmonių, kurios pristatys vaisius į bet kurį miestą. Jie nebus pažeisti transportavimo metu.
Kaina už 1 kg - apie 2600 rublių. (už 100 g - apie 260 rublių).
Kaip sublimuoti avietes namuose
Sublimacija apima nepažeidžiant vaisių pluoštus ir atsargiai pašalinant iš jų visą drėgmę. Tai atliekama namuose naudojant orkaitę arba infraraudonųjų spindulių džiovintuvą.
Infraraudonųjų spindulių džiovintuve
Šis buitinis prietaisas skirtas džiovinamos uogos, daržovės ir vaisiai. Infraraudonieji spinduliai tolygiai sausas maistas, ir jie kiek įmanoma išsaugo privalumus ir skonį.
Šviežios avietės nuplaunamos ir išdėliojamos ant padėklų, palaikoma +210°C temperatūra ir paliekama 5–7 val. Padėklus rekomenduojama keisti kas valandą, kad vaisiai išdžiūtų tolygiau. Tuo pačiu principu ruošiamos ir kitos uogos.
Orkaitėje
Orkaitė pašildykite iki +120°C temperatūros ir atidarykite dureles. Vaisiai išdėliojami ant kepimo skardos, padengtos folija. Sublimacijos laikas yra maždaug 4 valandos, priklausomai nuo orkaitės. Per tą laiką durys neuždaromos, kad pašalintų drėgmę.
Dėmesio! Tokias avietes galite paruošti ir namuose, tačiau jos vis tiek skirsis nuo specialiomis sąlygomis liofilizuotų, kurios iš pradžių buvo užšaldytos, vėliau pakaitintos ir laikomos vakuume. Todėl geriau pirkti gatavą produktą, nes jis skiriasi nauda ir skoniu.
Kaip ir pirmuoju būdu, vaisiai periodiškai maišomi mediniu šaukštu.
Kaip juo naudotis
Iš aviečių ruošiami įvairūs patiekalai: dribsniai, desertai, kepiniai, padažai, užpilai ir gėrimai. Uogose nėra dažiklių ar kvapiųjų medžiagų, vadinasi, jos nekenksmingos sveikatai ir figūrai.
Aviečių šeimininkės dažnai deda į šokoladą, ledus, pyragų ir blynų įdarus. Vaisiai gaminami į miltelius ir dedami į pyragų ar bandelių tešlą arba naudojami kaip naminių trapios tešlos sausainių užpilas.
Nauda ir žala
Avietės yra žinomos dėl savo karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Nepakeičiamas nuo peršalimo, galvos skausmo ir gripo. Saikingas liofilizuotų vaisių vartojimas pagerina odos tonusą ir išlygina veido spalvą. Avietės yra mažai kaloringas maistas, o tai svarbu tiems, kurie laikosi sveikos ar dietinės mitybos.
Nuoroda. 100 g liofilizuoto produkto yra 46 kcal, 0,5 g riebalų, 8,3 g angliavandenių, 0,8 g baltymų.
Kontraindikacijos valgyti uogas: alerginės odos reakcijos, individualus netoleravimas ir apsinuodijimas maistu. Nerekomenduojama uogų valgyti žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi: dėl diuretinio poveikio organams jos sukurs papildomą įtampą. Vaisiai draudžiami skrandžio skausmui ir gastrito bei opų paūmėjimo metu. Tokiu atveju net ir nedidelis uogų kiekis tik pakenks, o ne į naudą.
Kaip laikyti liofilizuotas avietes
Laikykite jį sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje (pavyzdžiui, virtuvės spintelėje). Idealus indas yra stiklinis, gerai uždaromas indelis, maišelis iš natūralios medvilnės ar lino.
Arti negalima dėti stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip prieskoniai ar padažai. Jei laikomasi visų rekomendacijų, avietes galima laikyti iki 2 metų.
Tai įdomu:
Kaip džiovinti aviečių uogas ir lapus namuose
Išsiaiškinti, ar reikia nuplauti avietes prieš užšaldant ir teisingai paruošti uogas
Išvada
Liofilizuotos avietės perkamos specialiose parduotuvėse. Jis išsiskiria savo privalumais ir ilgu galiojimo laiku, ko negalima pasakyti apie savarankiškai paruoštas uogas. Vaisiai papuoš šventinio pyrago gabalėlį arba papildys aviečių kokteilį. Jie nekaloringi ir turtingi vitaminais, desertai su jais nepakenks figūrai ir pakels nuotaiką.