Kiek laiko ir kaip teisingai džiovinti avietes orkaitėje ir kituose elektros prietaisuose
Avietės – ne tik sveika uoga, bet ir įperkamas vaistas. Tai nepamainoma ruošiant vitaminines žolelių arbatas ir užpilus. Uogomis puošiami patiekalai, dedama į pyragus, sūrio pyragus, blynus. Kad skanūs ir sveiki vaisiai būtų prieinami bet kuriuo metų laiku, sodininkai juos džiovina saulėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tai patogu – namuose visada yra vitaminų atsargos, nereikia ieškoti aviečių parduotuvėse. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip jį išdžiovinti namuose.
Aviečių paruošimas džiovinimui
Džiovinimo uogos nuo krūmo pašalinamos iš anksto, maždaug 2-3 dienas iki visiško sunokimo. Jie turi būti nepažeisti, be pažeidimų ar dėmių. Taip pat nepriimtini vabzdžių ir paukščių pėdsakai, puvimo požymiai. Avietės rūšiuojamos, pašalinant lapus, stiebus ir šakas.
Tada vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vėsiu vandeniu ir išdėliojami ant švarios medvilninės servetėlės ar rankšluosčio, kad atsikratytų drėgmės pertekliaus. Jei naudosite sunokusias avietes, jų neplaukite – nuo drėgmės uogos sutrupės.
Kaip tinkamai išdžiovinti avietes orkaitėje
Kiekvienuose namuose yra orkaitė. Su jo pagalba džiovinimo procesą nesunku pagreitinti be didelių išlaidų. Uogos išdėliojamos ant švarios kepimo skardos viena eile. Orkaitė įkaitinama, nustatant apie +50°C temperatūrą. Kepimo skarda dedama į spintelę 6-8 valandoms.
Į išdžiovinkite uogas tolygiai, dėklą rekomenduojama išimti kas valandą ir nukratyti.Orkaitės durelės kas valandą šiek tiek atidaromos 5 minutėms, kad uogos iškeptų ir neišdžiūtų.
Dėmesio! Džiovinimo metu įjungiamas konvekcinis režimas - jo pagalba šildomas oras per ventiliatorių juda kameros viduje. Dėl to avietės nesulips ir išdžius tolygiai.
Džiovindami avietes dujinėje orkaitėje, nustatykite +40°C temperatūrą. Dureles rekomenduojama laikyti atidarytas, nes priešingu atveju yra didelė rizika, kad uogos išdžius. Idealios džiovintos avietės yra tokios, kurios neišskiria sulčių, nebyra paspaudus, nelimpa prie rankų.
Kaip džiovinti avietes kitais būdais
Be orkaitės, vaisiams džiovinti naudojamos elektrinės džiovyklės, mikrobangų krosnelės arba tiesiog avietės kelioms valandoms paliekamos saulėje.
Elektrinėje džiovykloje
Elektrinė džiovykla – kompaktiškas ir funkcionalus buitinis prietaisas uogoms, vaisiams ir daržovėms džiovinti. Avietės išdėliojamos vienu sluoksniu ant specialios kepimo skardos – perforuoto tinklelio. Džiūvimo temperatūra +65°C, kepimo laikas 20-22 val.
Per šį laikotarpį elektrinė džiovykla išjungiama 2–3 kartus 30 minučių – tai būtina vienodam džiovinimui, kad uogos atvėstų iki kambario temperatūros ir vėl sušiltų. Be namų naudojimui skirtų džiovintuvų yra ir didesnių. Jie naudojami pramoniniam džiovintų aviečių pirkimui.
Mikrobangų krosnelėje
Avietės išdėliojamos vienu sluoksniu ant švaraus skudurėlio ir ant viršaus uždengiamos antruoju audinio gabalėliu. Tada įdėkite jį į stiklinę lėkštę ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Vaisius džiovinkite 200 W galia 5 minutes. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir patikrinkite, ar nėra lipnumo ir drėgmės.
Jei vaisiai dar nėra paruošti, jie vėl siunčiami į mikrobangų krosnelę. Vienu metu tokiu būdu džiovinama ne daugiau kaip 30 uogų.
Tai įdomu:
Kada rinkti ir kaip tinkamai džiovinti baziliką namuose
Geriausi juodųjų serbentų džiovinimo būdai namuose
Kaip ir kada rinkti serbentų ir aviečių lapus džiovinti žiemai
Saulėje
Uogoms džiovinti rinkitės saulėtą dieną. Ant padėklo ar kepimo skardos padėkite kepimo popierių arba švarią popierinę servetėlę, tada vienu sluoksniu išdėliokite paruoštus vaisius.
Palikite jį ant saulėtos palangės ar verandos, jei kalbame apie vasarnamį. Kad vaisiai gerai išdžiūtų, jie periodiškai apverčiami. Džiūvimo laikas yra nuo 5 iki 7 dienų. Jei lyja ar saulėtas oras keičiasi į vėsų, padėklas įnešamas į namus.
Dėmesio! Populiarus uogų džiovinimo būdas – suverti jas ant siūlų. Aviečių karoliukai kabinami saulėje 3-5 dienas. Tam atrenkami neprinokę sveiki egzemplioriai.
Kaip džiovinti aviečių lapus
Aviečių lapai garsėja savo aromatu ir naudingomis savybėmis. Jų dedama į arbatą, tinktūras ir kitus gėrimus, kurie naudojami ligų profilaktikai ir imuniteto stiprinimui.
Aviečių lapai renkami esant sausam ir giedram orui. Lapų mentės turi būti sodrios žalios spalvos, be dėmių ar kitų dėmių.
- Išdžiovinkite lapus galima lauke. Jie išdėstomi daliniame pavėsyje (pavyzdžiui, po baldakimu) vienoje eilėje ir paliekami kelioms dienoms. Šio metodo pranašumas yra tas, kad tokiu natūraliu džiovinimu aviečių lapai išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų. Taip pat lapus galite rinkti kekėmis, nuplauti po vėsiu vandeniu ir pakabinti šiltoje, sausoje vietoje.
- Taip pat lapams džiovinti naudojama iki +30°C įkaitinta orkaitė.. Žalioji masė išdėstoma ant kepimo skardos ir pusvalandžiui siunčiama į vidų.Naudojant elektrinį džiovintuvą, procedūra užtruks 10 valandų, kol nuo žalumynų pasišalins visa drėgmė.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Uogoms ir lapams laikyti naudokite popierinius maišelius, kartonines dėžutes ar maišelius iš natūralių audinių. Talpykla nuplaunama ir sausai nušluostoma rankšluosčiu. Preparatai laikomi sausoje, tamsioje ir vėdinamoje vietoje. Optimali laikymo temperatūra apie +20°C, oro drėgnumas 80-85%. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 2 metai.
Pastebėję, kad vaisiai įgavo nebūdingą kvapą arba pasidengę pelėsiu, išmetami. Valgyti tokias uogas pavojinga sveikatai.
Tai įdomu:
Džiovintų melionų gaminimo namuose receptas
Naudojimo sritys
Pagrindiniai džiovintų aviečių panaudojimo būdai yra virimas ir tradicinė medicina. Vaisiai naudojami kaip virtinių, pyragų, blynų įdaras. Džiovintų uogų dedama į varškę ir jogurtą, naminę granolą, puošia sūrio pyragus, ledus ir kitus desertus.
Avietės ir jų lapai yra nepamainomi ruošiant vaistinių žolelių arbatą. Šis gėrimas ypač naudingas peršalimo laikotarpiu, žiemą ar rudenį.
Paruošimui lygiomis dalimis paimkite džiovintų aviečių, serbentų ir erškėtuogių lapų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Gėrimas infuzuojamas 2 valandas ir geriamas 2-3 kartus per dieną.
Dėmesio! Avietės yra stiprus alergenas. Vartodami maistą ar gėrimus, kuriuose yra džiovintų uogų ar jų lapų, įsitikinkite, kad nesukeliate neigiamos reakcijos į produktą.
Išvada
Džiovinimui naudojamos elektrinės džiovyklės, mikrobangų krosnelės, orkaitės.Pasirinkite sveikas ir tvirtas uogas ir nuplaukite jas po vėsiu vandeniu. Nepriklausomai nuo džiovinimo būdo, vaisiai išdėstomi vienoje eilėje.
Procedūros metu jie periodiškai apverčiami, kad tolygiai išdžiūtų. „Tinkamai“ džiovintos avietės neturėtų būti lipnios ar klampios. Jis dedamas į popierinius arba kartoninius maišelius ir laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje iki 2 metų.