Džiovintų melionų gaminimo namuose receptas

Džiovinti melionai – tai organizmui sveika džiovintų vaisių rūšis, kurioje yra beveik visų vitaminų ir mineralų. Melioną nesunku paruošti orkaitėje, gryname ore arba elektrinėje džiovykloje – skanus ir sveikas skanėstas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis 100 g produkto yra 341 kcal.

Maistinė vertė:

• baltymai - 0,7 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 82,2 g.

Džiovintame melione gausu askorbo rūgšties (20 mg 100 g), vitaminų A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP ir beta karotino.

Sudėtyje yra 7,3 g mono- ir disacharidų, krakmolo ir skaidulų. Produkte yra mikro ir makroelementų: fluoro, kalio, kalcio, geležies, fosforo, mangano, magnio, jodo, kobalto, cinko, sieros, natrio, cinko.

Naudingos savybės

Šilumos džiovinimo metu melionas praranda nedidelį kiekį vitamino C, tačiau išlaiko visas kitas naudingas medžiagas. Šis produktas yra naudingas kovojant su stresu ir padės išlaikyti jaunystę.

Kalis gerina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą, padeda susidoroti su stresu, normalizuoja vandens balansą, mažina patinimą.

Kalcis stiprina skeletą ir gerina dantų būklę. Magnis normalizuoja psichinę būklę ir stiprina nervų sistemą.

Fosforas stiprina kaulus, dantis ir nagus, yra naudingas akims. Esant elemento trūkumui, atsiranda greitas nuovargis, silpnumas, nedėmesingumas ir apetito praradimas.

Reguliariai vartojant džiovintus vaisius:

• pagerės širdies veikla;
• kepenys apsivalo nuo toksinų;
• pagerėja miegas ir sumažėja nerimas;
• tulžies pūslės veikla normalizuojama;
• pagerėja plaukų, nagų ir odos būklė;
• vitaminų trūkumas yra uždegimas dėl vitaminų trūkumo;
• organizmas greičiau atsigauna po ligos.

Moterims Produktas naudingas menopauzės metu. Folio rūgštis normalizuoja endokrininės, imuninės, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina nemalonius simptomus. Tai naudinga planuojant ir nėštumo metu.

Nuolat vartodama džiovintus vaisius moteris išsaugo jaunystę ir grožį. Džiovintas melionas stiprina kraujagysles, raumenis ir kaulus, gerina nuotaiką ir suteikia jėgų. Vitaminų komplekso dėka oda tampa elastinga, drėkinama ir tonizuota. Plaukai įgauna gražų blizgesį, tampa tankūs ir stiprūs. Geležis gerina kraujo būklę ir padidina hemoglobino kiekį.

Vyrams džiovintas melionas yra ne mažiau naudingas. Reguliariai vartojant, didėja seksualinis potraukis, aktyvumas ir ištvermė, sustiprėja širdies raumuo, normalizuojasi kraujotaka. Cinkas dalyvauja testosterono gamyboje, silicis stiprina kraujagysles ir lėtina senėjimo procesus.

Svarbu! Vaikams iki 4 metų nerekomenduojama vartoti džiovintų melionų: produktas yra gana sunkus besivystančiai virškinimo sistemai.

Nuo 4 metų į vaiko racioną leidžiama palaipsniui įtraukti džiovintą melioną. Tai turės teigiamą poveikį jaunam kūnui.

Kam naudoti džiovintą melioną

Džiovinti vaisiai naudojami kaip savarankiškas produktas, naudojami kaip desertas ir ruošiant sudėtingesnius patiekalus, kaip kepinių ar kokteilių sudedamoji dalis.

Dėmesio! Nerekomenduojama meliono valgyti su alkoholiu, pieno produktais ir medumi.Tokie deriniai dažnai veikia kaip stiprus vidurius laisvinantis vaistas.

Sveikuoliški saldainiai gaminami iš džiovintų vaisių, apibarstyti maltais riešutais, sezamo sėklomis ar aguonomis. Vaisiai naudojami arbatai ruošti, kosmetologijoje ir įvairių ligų profilaktikai.

Kokį melioną pasirinkti džiovinimui

Ne visi tinka džiovinti pasėlių veislių. Vaisiaus minkštimas turi būti tankus ir tvirtas.

Tinkamos veislės:

• Torpeda;
• Ananasas;
• Gulyabi;
• Kolūkietis.

Vaisiai turi būti sveiki ir nepažeisti. Gerai tinka vidutinio dydžio ir sultingi melionai. Minkštimas per sultingas žymiai pailgins džiūvimo laiką.

Pernokę vaisiai su puriu minkštimu netinka džiovinti.

Kaip džiovinti melioną

Melionas namuose džiovinamas įvairiais būdais. Skiriasi ruošinio įranga ir temperatūra.

Elektrinėje džiovykloje

Naudodami elektrinį džiovintuvą išsaugosite visas melione esančias naudingas medžiagas.

Kaip džiovinti melioną elektrinėje džiovykloje:

1. Vaisius gerai nuplaukite, pašalinkite sėklas ir žievelę, pašalinkite nesaldintą minkštimą.
2. Supjaustykite plonomis ne daugiau kaip 5 mm storio, bet kokio ilgio juostelėmis.
3. Palikite uždarytą elektrinį džiovintuvą sušilti 5 minutes.
4. Paruoštus gabalus vienu sluoksniu išdėliokite ant padėklų, tarp jų palikdami šiek tiek laisvos vietos.
5. Įdėkite užpildytus padėklus į elektrinę džiovyklę.
6. Nustatykite temperatūrą +55…+70°С. Meliono gabalėlius džiovinkite 10-11 valandų.

Žemiau temperatūra bus šiek tiek aukštesnė, todėl padėklai periodiškai keičiami. Po 3-4 valandų nuolatinio meliono džiovinimo elektrinėje džiovykloje išjunkite įrenginį 7-12 minučių.

Orkaitėje

Kitas būdas yra naudoti orkaitę.

Kaip džiovinti melioną namuose:

1. Paruoškite vaisius, nuplaukite, nulupkite žievelę ir sėklas, supjaustykite 6–7 mm storio gabalėliais.
2. Įkaitinkite orkaitę iki +70...+75°C.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir išdėliokite gabaliukus, palikdami nedidelį atstumą tarp jų (2–3 mm).
4. Įdėkite ruošinį į įkaitintą orkaitę ir džiovinkite 7 valandas +75°C temperatūroje. Išimkite gabaliukus ir atvėsinkite.
5. Vėl dėkite į įkaitintą orkaitę ir toliau džiovinkite +60°C 2-3 valandas.

Periodiškai apverskite gabalus, kad jie nesudegtų.

Ar galima džiovinti meliono žieveles? Taip, juose gausu vitaminų. Pavyzdžiui, cukruoti vaisiai gaminami iš žievelės cukraus sirupe.

Lauke

Meliono griežinėlius galite džiovinti nenaudodami elektros prietaisų, atvirame ore, tačiau vitaminas C tokiu atveju greitai oksiduosis, todėl tokių džiovintų vaisių nauda sumažėja.

Kaip džiovinti melioną:

1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius, supjaustykite mažais 4–8 mm storio griežinėliais.
2. Kiekvieną griežinėlį perpjaukite per pusę išilgai, bet ne iki galo. Palikite pertvarą taip, kad vėliau galėtumėte pakabinti gabalus, pavyzdžiui, ant virvės.
3. Paruoštas riekeles pakabinkite ant meškerės ar virvės.
4. Džiovinkite melioną 12–14 dienų, retkarčiais apversdami, kad išdžiūtų tolygiai.

Jei griežinėliai kabinami namuose, kambarys nuolat vėdinamas.

Kaip patikrinti pasirengimą

Produkto pasirengimą nustatyti nesunku:

• gatavo meliono spalva bus šviesiai ruda arba šviesiai geltona;
• yra elastingas ir nelūžta lenkiant, šiek tiek lipnus liesti;
• džiovinto meliono svoris yra apie 10 kartų lengvesnis nei šviežio;
• Vaisiai turi malonų skonį.

Kaip laikyti

Džiūvant riekelės pinamos arba susukamos į ritinėlius, kad užimtų mažiau vietos.Tokie ruošiniai truks mažiausiai 6 mėnesius. Optimalus sandėliavimas yra sandariai uždarytuose stikliniuose induose. Kambario temperatūroje melionas išliks apie 10 mėnesių neprarasdamas savo savybių.

Nuoroda! Gerai išdžiovintų gabalėlių tinkamumo laikas siekia 15 mėnesių.

Laikykite griežinėlius skirtingose ​​talpyklose:

• stikliniai indeliai;
• medinės dėžės;
• popieriniai maišeliai;
• Kartoninės dėžės;
• lininiai maišeliai.

Džiovinti melionai laikomi sausose ir vėsiose, gerai vėdinamose patalpose. Gabalai maišomi 1-2 kartus per mėnesį, kad būtų geriau vėdinamas.

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant naudos, tai taip pat įmanoma žalos džiovintas melionas kūnui. Produktas turi dvi svarbias savybes: jame yra daug cukraus ir jis ne visada greitai įsisavinamas.

Džiovinti vaisiai yra kontraindikuotini sergant cukriniu diabetu, jų nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų ir vaikams iki 4 metų amžiaus.

Ar galima vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Produktas, kuriame gausu maistinių medžiagų, nėščiai moteriai duos tik naudos. Jis vartojamas nedideliais kiekiais dėl sunkaus virškinimo ir didelio cukraus kiekio. Dienos norma nėštumo metu yra ne daugiau kaip 200 g.

Džiovintame melione yra folio rūgšties, kuri malšina nemigą, turi raminamąjį poveikį, mažina nuovargį. Magnis padės atsikratyti mėšlungio ir normalizuoti miegą.

Žindymo metu moters organizmui reikia papildomo mineralų, vitaminų ir baltymų komplekso. Džiovinti vaisiai bus naudingi tik mamai ir kūdikiui. Su motinos pienu kūdikis gaus visas reikalingas maistines medžiagas.

Dėmesio! Žindant, džiovintas melionas valgomas tik tuo atveju, jei vaikas nealergiškas, į racioną jis įtraukiamas mažomis porcijomis.

Džiovinti vaisiai gerina laktaciją ir apsaugo nuo druskų nusėdimo inkstuose. Po gimdymo jie padės moteriai atkurti odos elastingumą. Silicis ir cinkas dėl savo antioksidacinių savybių teigiamai veikia ląstelių regeneraciją.

Išvada

Džiovinto meliono naudingosios savybės yra įvairios: normalizuoja nervų sistemos veiklą, didina hemoglobino kiekį, gerina širdies ir virškinamojo trakto veiklą, stiprina kraujagysles, gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Džiovintus vaisius geriau naudoti kaip savarankišką desertą, kad išvengtumėte nemalonių pasekmių dėl nesuderinamumo su kitais produktais. Džiovinti vaisiai parduodami bet kuriame prekybos centre, tačiau geriau juos pasigaminti patiems orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ar džiovykloje.