Violetinis bazilikas - nauda ir žala

Violetinis arba raudonasis bazilikas tampa vis populiaresnis. Turėdamos daug bendro su žaliuoju šeimos atstovu, tamsios spalvos rūšys išsiskiria daugybe išorinių savybių, aromatinių savybių, skonio savybių, taip pat stebina veislių gausa ir yra naudingos mūsų sveikatai.

Iš straipsnio sužinosite, kuo bazilikas skiriasi nuo regano, kokios yra violetinės spalvos ir kokia yra augalo nauda sveikatai bei žala.

Kitas baziliko pavadinimas

Populiarus prieskonis, platinamas visame pasaulyje, vadinamas skirtingai:

• ocimum – oficialus pavadinimas lotynų kalba;
• karališkoji žolė - šis pavadinimas randamas literatūroje - tai tiesioginis žodžio basileus („karalius“, „karalius“) vertimas;
• populiarūs pavadinimai atspindi jam būdingą sodrų kvapą: kvepianti rugiagėlė, dvokiantis, duškis;
• senovės graikiškas žolės pavadinimas yra okimonas;
• Rytų vardai, kurie skamba panašiai vienas į kitą: reyhan, rean, regan, raikhon - visa tai yra bazilikas.

Kiekvienas iš pavadinimų reiškia visus genties augalus, nepriklausomai nuo spalvos, rūšies ar veislių. Labiausiai paplitę iš jų yra bazilikas ir reganas.

Violetinis arba raudonasis bazilikas: rūšies aprašymas

Reganas, kaip ir mėtos, priklauso Lamiaceae šeimai. Dažniausios tamsių lapų ir stiebų rūšims būdingas pipirinis skonis ir aštresnis aromatas dėl didelio eterinių aliejų kiekio.

Violetinis ir raudonasis bazilikas naudojamas ne tik maistui ar gydymui, bet ir kaip dekoratyvinis augalas, puošiantis parko zonas ir sodo sklypus.

Priklausomai nuo veislės:

• vienmečiai ir daugiamečiai augalai, dauginami sėklomis arba sodinukais;
• krūmų aukštis nuo 15 iki 70 cm;
• įvairūs aromatiniai ir skonio niuansai – pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, imbiero, mėtų ir net vanilės atspalvių;
• stiebo ir lapų spalva svyruoja nuo raudonai žalios iki violetiškai juodos, įskaitant alyvinę, violetinę, rudą ir jų derinius;
• gėlės - nuo šviesiai rožinės iki violetinės;
• lapai kiaušinio formos su smulkiai arba stambiai dantytais kraštais, nuo 1 iki 6 cm ilgio;
• Stiebai yra pūkuoti arba lygūs, sumedėję suaugusiam augalui.

Induizmo ritualų metu naudojamos sumedėjusios šventojo baziliko šakos (tulsi), iš jų verdami karoliukai ir rožiniai.

Violetinio baziliko nauda ir žala sveikatai

Turtingas rutino ir karotino kiekis būdingas bet kuriai reganų įvairovei. Tačiau eterinių aliejų, saponino ir eugenolio koncentracija violetinėse veislėse yra 1,5-2 kartus didesnė nei žaliose. Augalas naudojamas liaudies ir oficialioje medicinoje, kosmetikos ir maisto pramonėje.

Dėmesio! Bazilikas kartu su lauru, pelynu ir rozmarinu yra kamparo gamybos žaliava, naudojama medicinoje ir aromaterapijoje.

Naudingos ir gydomosios savybės

Reguliarus Reyhan įtraukimas į dietą prisideda prie:

• pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir degina riebalus;
• stiprinti kraujagysles;
• nustatyti žarnyno motoriką, pašalinti susikaupusias dujas;
• šlapimo rūgšties pašalinimas, inkstų akmenų naikinimas, skausmo mažinimas;
• imuniteto palaikymas ir atkūrimas.

Bazilikų užpilai:

• pagalba sergant virškinamojo trakto ligomis, turinčiomis antispazminį, priešuždegiminį ir karminacinį poveikį;
• palengvinti arba sumažinti skausmą esant inkstų ir žarnyno diegliams;
• padidinti kraujospūdį.

Nuovirai naudojami:

• vidinių ir išorinių žaizdų gijimas;
• ėduonies ir dantenų ligų prevencija;
• stiprinti plaukų šaknis ir pagerinti jų struktūrą.

Įkvėpus augalinių eterinių aliejų:

• stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą,
• turi raminamąjį poveikį nervų sistemai;
• apsaugo nuo kvėpavimo takų ligų;
• palengvina astmą.

Šviežiai spaustos augalo sultys malšina vidurinės ausies uždegimą, naudojamos sunkiai gyjančioms žaizdoms gydyti.

Taikant integruotą požiūrį ir tinkamą mitybą, bazilikas sumažina vėžio riziką. Didelis geležies kiekis regane kartu su eteriniais aliejais malšina galvos skausmą ir skatina kraujo prisotinimą deguonimi. Žolėje esantis beta karotinas gerina regėjimą, nagus, plaukus ir odą.

Svarbu! Geriausias laikas rinkti bazilikus eteriniams aliejams gauti yra pavasaris, o didžiausias askorbo rūgšties susikaupimas sutampa su žiedstiebių atsiradimu.

Žala ir kontraindikacijos

Piktnaudžiavimas net pačiu naudingiausiu produktu sukelia priešingą poveikį. Taigi, vartojant per daug reyhan, sudirginama žarnyno gleivinė, o eteriniai aliejai gali sukelti alerginę reakciją.

Baziliko preparatų vartoti draudžiama:

• širdies ligos - išemija, miokardo infarktas, krūtinės angina;
• hipertenzija;
• tromboflebitas ir trombozė;
• cukrinis diabetas;
• epilepsija.

Žalias žoleles galima vartoti nedideliais kiekiais, priklausomai nuo jūsų savijautos.

Violetinės baziliko veislės

Iš viso yra 69 regano veislės.Maždaug trečdalis jų yra violetinės ir raudonos spalvos rūšys.

Dėl didelio derlingumo, skonio ir aromato dažniau nei kiti auginami:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - „šventasis bazilikas“) - retai dantyti žalsvai alyviniai lapai, kiaušinio formos ant trumpų lapkočių, stiebas ir lapai padengti plaukeliais. Vyrauja ryškios gvazdikėlių-pipirų natos, poskonis šiek tiek kartokas. Jis plačiai paplitęs Indijoje, kur naudojamas ritualams, naudojamas Ajurvedos medicinoje ir dedamas į aštrius patiekalus.
2. Jerevanas – anksti nokstanti veislė, ištįsusi iki 60 cm, žydi rožine ir alyvine spalvomis. Dedama į maistą ir puošia gėlynus. Per sezoną duoda 2-3 derlių. Išsiskiria kvapiųjų pipirų ir arbatos aromatu.
3. Juodasis granatas – išvesta Egipte. Kompaktiškas, vešlus, intensyvaus pikantiško aromato krūmas, per sezoną užaugina 2-3 derlius, jei pjaunant paliekamos apatinės lapų poros.
4. Violetinė - reiškia vidutinio sezono veisles. Užauga iki 70 cm, lapai trumpais lapkočiais, kiaušiniški, retais dantimis. Stiebas ir lapai padengti plaukeliais. Vyrauja pipirų natos.
5. Violetinė – ankstyvas nokimas, iki 30-40 cm aukščio, besidriekiantis smulkiais violetiškai žalios arba purpurinės spalvos lapeliais. Veislė turi gvazdikėlių kvapą.
6. Vanilės aromatas - aukštas augalas su sultingais lapais, kurie augdami keičia spalvą iš žalios į violetinę. Dėl specifinio skonio jis naudojamas vanilino gamybai.
7. Aramis ir raudonasis rubinas – dar dvi veislės, tinkamos konditerijos gaminiams gaminti ir gardinti gėrimus dėl ryškaus karamelinio-vaisinio aromato. Sezono viduryje, iki 40 cm aukščio.
8. Osminas - kompaktiškas, iki 30–40 cm aukščio gerai lapuotas krūmas su mažais smulkiai dantytais purpuriniais lapais. Jis turi aštrų kvapą ir švelnų skonį. Išvesta Indijoje.
9. Tamsus opalas (African blue basil) – nežydintis hibridas, išvestas 1950 metais JAV. Augalas raudonai violetinės spalvos su tamsiai raudonais žiedais. Skonyje vyrauja pipirų ir gvazdikėlių užuominos.

Vietoj pipirų naudojamas susmulkintų rozmarino lapų ir tamsios spalvos, pipirinio regano veislių mišinys.

Augalų kvapų, skonių, formų ir dydžių niuansų įvairovė bei jų nokimo greitis leidžia:

• gauti derlių iš skirtingų veislių per visą sezoną;
• paruošti būsimam naudojimui džiovintoje ir užšaldytoje formoje;
• augti kaip dekoratyvinis augalas sode ar bute.

Tai įdomu:

Kuo naudinga bazilikų arbata ir kokie skaniausi jos ruošimo receptai?

Kas gero apie „Nykštuko“ bazilikų veislę: augintojų atsiliepimai, privalumai ir trūkumai

Kaip tinkamai laikyti šviežią baziliką šaldytuve

Išvada

Sutikus bet kurį iš bazilikų pavadinimų kulinarinėse knygose ar tradicinės medicinos receptuose, nebereikia spėlioti, apie ką jie kalba.

Žinant šiek tiek daugiau apie veislių įvairovę ir rūšių skirtumus, bus lengviau išsirinkti estetinį ir skonį atitinkantį augalą. O prieskonių mėgėjai tikrai įvertins purpurinių veislių skonių ir aromatų intensyvumą.