Naudingos trintų morkų su grietine savybės

Yra daug maisto produktų, kurie teikia naudos sveikatai. Rinkdamiesi vitaminų šaltinius sau ir savo šeimai parduotuvėse, daugelis perka egzotiškus, brangius vaisius, pamiršdami apie nebrangias ir prieinamas daržoves. Tokie vertingi produktai yra morkos. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kodėl morkos yra naudingos ir kaip nepakenkti sau valgant šią daržovę.

Naudingos morkų savybės

Šakniavaisiuose yra daug maistinių medžiagų. Mineralinę sudėtį sudaro geležis, kalis, kalcis, silicis, natris, magnis, manganas, varis, molibdenas, fosforas, cinkas. Vandenyje tirpius vitaminus sudaro beveik visas B grupės vitaminų ir vitamino C kompleksas.

Riebaluose tirpūs yra pateikti lentelėje.

Karotinoidai (α- ir β-karotinai) – provitaminai A – randami augaliniame maiste. Patekę į organizmą tik dešimtoji karotinoidų virsta retinoliu (vitaminu A).

Reguliariai vartojant žalių morkų, beta karotino ir jo pagrindu susintetinto vitamino A:

• pasireiškia kaip galingi antioksidantai;
• sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• skatinti audinių (įskaitant gleivines) atsinaujinimą ir regeneraciją, gerinti odos būklę;
• pagalba sergant akių ligomis: pablogėjus naktiniam matymui, trumparegystė, dažnas konjunktyvitas ir blefaritas;
• normalizuoti cholesterolio kiekį, pašalinti toksinus;
• apsaugoti odą nuo ultravioletinių spindulių;
• padidinti vyrų potenciją;
• dalyvauti kepenų atstatyme.

Kitos maistinės medžiagos palaiko dantų sveikatą, mažina nerimą ir stabilizuoja hormonų lygį.

Dėmesio! Liaudies medicinoje naudojamos tarkuotos morkos žaizdoms ir nudegimams gydyti, nes turi antiseptinių savybių.

Daržovė verdama, troškinama arba iš jos išspaudžiamos sultys. Šviežiai spaustos morkų sultys – priemonė smėliui iš inkstų nuplauti. Tradicinėje medicinoje antispazminiai vaistai gaminami iš morkų sėklų.

Virtos ir troškintos daržovės Jas organizmas lengvai pasisavina, todėl vartojama dietinėje mityboje esant virškinamojo trakto sutrikimams.

Naudingos trintų morkų su grietine ir česnaku savybės

Provitaminai A didesniu mastu nustatyti daržovės naudingumą ir veiksmingus jo panaudojimo būdus.

Svarbu! Maksimalus riebaluose tirpių vitaminų, kurių prisotintas šakniavaisis, pasisavinimas įmanomas tik suvalgius morkų kartu su riebiu komponentu: grietine, grietinėle, sviestu ar augaliniu aliejumi.

Didžiausią naudą teikia morkos su grietine, o kiti ingredientai papildo jo skonį ar naudingas savybes. Pavyzdžiui, česnakai ne tik suteikia patiekalui pikantiškumo, bet ir pagerina gydomąsias salotų savybes:

• baltymai, esantys grietinėje arba nesaldintame jogurte, aktyvina ląstelių atsinaujinimą;
• česnako fitoncidai veikia kaip antivirusinė ir antiseptinė priemonė bei didina organizmo atsparumą infekcijoms;
• morkų karotinai ir retinolis stiprina kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį, gerina regėjimą ir odos būklę;
• Bendras tokoferolio ir riebalų kiekis užkandyje leidžia retinoliui pasisavinti, o cinkas perneša vitaminą A į audinius.

Viena porcija jūsų sveikatos nepakeis, tačiau reguliariai vartojant tokias salotas ir laikantis sveikos gyvensenos pagrindų jūsų gyvenimo kokybė pakils.

Ypatinga nauda moterims

Gražioji pusė rūpinasi savo išvaizda, todėl atidžiau renkasi mitybą. Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio morkos tinka daugeliui dietų: jos išvalo organizmą nuo atliekų ir toksinų, mažina apetitą ir skatina svorio mažėjimą.

Retinolis padeda tonizuoti odą ir susidoroti su strijomis, atsiradusiomis nėštumo metu ar staiga numetus svorį, suteikia plaukams žvilgesio ir nagų tvirtumo.

Saikingos morkų sulčių dozės normalizuoja moteriškų lytinių hormonų sintezę nėštumo metu ir pagerinti maitinančių motinų pieno sudėtį.

Receptai su tarkuotomis morkomis ir grietine

Kadangi virtos ir troškintos daržovės netenka daugumos vitaminų, salotos ruošiamos iš žalių daržovių ir vaisių – taip skaniau ir sveikiau. Rinkitės vidutinio dydžio morkas (iki 150 g), sodraus oranžinio atspalvio, taisyklingos formos, lygaus paviršiaus.

Su razinomis

0,5 kg morkų sutarkuokite stambia tarka, suberkite saują nuplautų ir džiovintų razinų, susmulkinkite nedidelį ryšelį petražolių. Pagardinkite grietine. Įberkite šiek tiek druskos arba įpilkite 2 šaukštelius. sojų padažas. Salotos pasirodo pikantiškos ir skanios.

Su sūriu ir riešutais

Šios salotos gaminamos sluoksniais. Reikės 200 g žalių morkų, 3-4 skiltelių česnako, 50 g graikinių riešutų, 150 g kieto sūrio ir virtų burokėlių, grietinės, druskos arba sojų padažo.

Kaip gaminti:

1. Daržoves ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka, česnaką susmulkinkite peiliu arba perspauskite per spaudą, susmulkinkite riešutus.
2. Morkas sumaišykite su puse riešutų ir trečdaliu česnako, pasūdykite, sudėkite į salotų dubenį kaip pirmą sluoksnį ir užpilkite grietine.
3. Trečdalį česnako masės suberkite į sūrį ir dėkite į antrą sluoksnį. Taip pat užpilkite grietine.
4. Burokėlius sumaišykite su likusiais riešutais ir česnaku, pasūdykite, dėkite į trečią sluoksnį ir vėl užpilkite grietine.

Su varške

Sutarkuokite 2-3 šviežias morkas, įberkite 200 g smulkiagrūdžio varškės, 2-3 skilteles trinto česnako, kelis šaukštus grietinės, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Viską išmaišyti. Skanios, sočios ir sveikos salotos paruoštos.

Žala ir kontraindikacijos

Taip pat yra kontraindikacijų valgyti morkas:

• uždegiminiai procesai virškinimo trakte;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
• gastritas ir pankreatitas ūminėje fazėje.

Naudokite atsargiai morkų sultys su urolitiaze. Jis gali pašalinti mažus akmenis ir smėlį, tačiau didesni akmenys gali pakeisti padėtį ir sukelti pilvo dieglius.

Retinolis yra naudingas, tačiau jo perteklius tampa toksiškas ir sukelia vaisiaus formavimosi sutrikimą nėštumo metu ir kaulų trapumą suaugusiems. Beta karotino privalumas yra tas, kad jis paverčiamas retinoliu tokiomis dozėmis, kurios neviršija organizmo poreikių. Didžiausias augalinės vitamino A formos šalutinis poveikis yra odos pageltimas, tačiau savijauta nepablogėja.

Dėmesio! Į savo dienos racioną įtraukite ne daugiau kaip dvi vidutinio dydžio šakniavaisines daržoves suaugusiam ir vieną vaikui.

Išvada

Morkos yra vienas iš labiausiai prieinamų maisto produktų, galinčių žymiai pagerinti jūsų savijautą ir išvaizdą. Kad šakninė daržovė būtų geriau virškinama, ji vartojama su gyvuliniais arba augaliniais riebalais.Terminio apdorojimo metu sumažėja vertingosios produkto savybės.