Skirtumas tarp ropių ir ridikėlių

Ropės ir ridikai yra sveikos daržovės, turinčios daug vitaminų ir mineralų. Ne visi žino, kuo jie skiriasi: šakninės daržovės yra panašios viena į kitą ir jas lengva supainioti pagal spalvą. Supraskime šių kultūrų skirtumus.

Ropės ir ridikai – giminės, bet ne tas pats

Šie augalai yra artimi giminaičiai. Jie priklauso tai pačiai šeimai (kryžmažiedžiai arba brassicas), tačiau skirtingoms gentims.

Ridikėlis sudaro atskirą gentį tuo pačiu pavadinimu, ropės - kopūstų genties rūšis.

Ropė

Kai išgirstame žodį "ropė", įsivaizduojame geltoną, suplotą šakniavaisį su žaliais lapais viršuje ir ilga uodega apačioje. Tačiau selekcininkai nuolat kuria naujas veisles, kurios skiriasi forma ir spalva. Dėl šios įvairovės ropės painiojamos su kitomis giminingomis šakniavaisėmis.

Įdomus! Prancūzai gamindami mieliau naudoja baltas ropes, kurių viršus yra rausvai rausvai, ir madingąją ropę – mažesnę baltosios ropės versiją.

Yra pašarų veislė, vadinama ropėmis. Pastaruoju metu ši šakninė daržovė buvo nesąžiningai apleista, nors iš jos gaminami įvairūs skanūs patiekalai.

Ropė ir ropė nesiskiria: tai tos pačios daržovės pavadinimai.

Ridikėlis

Ridikėlių veislės yra labai įvairios, o tai turi įtakos šakniavaisių išvaizdai. Daržovė gali būti vasarinė arba žieminė. Pirmosios veislės suvartojamos iš karto, antrosios laikomos iki pavasario neprarandant savybių.

Ridikėlių porūšis yra daikonas.Jame nėra garstyčių aliejų, todėl skonis švelnesnis be kartumo. Šakninės daržovės yra visiškai baltos arba baltos spalvos išorėje ir rausvos spalvos viduje. Forma yra pailgos arba apvalios.

Vasarinės ridikėlių veislės apima augalus su žalia ir rausvai raudona šaknų spalvomis. Žalieji yra apvalios arba pailgos formos, raudoni – pailgos formos, primena stambius ridikėlius ar morkas.

Dažnesnis juodasis ridikas yra žieminis. Jis yra pats naudingiausias dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Jis turi apvalią formą ir baltą minkštimą.

Ridikėlis

Ridikėlis - įvairių ridikėlių. Pasėlių veislių įvairovė yra didelė:

• yra super anksti ir vėlyvieji;
• dydis skiriasi nuo miniatiūrinių iki milžiniškų;
• spalva gali būti balta, rožinė, raudona, geltona, dvispalvė ir net violetinė;
• forma skiriasi nuo apvalios iki verpstės formos.

Koks skirtumas

Nepaisant giminystės ryšių, tarp ropių, ridikėlių ir ridikėlių yra nemažai skirtumų. Pagal šaknies formą:

• ridikėliai gali būti apvalūs (juodi, žali, kai kurie daikonai), pailgi (daikonai, žali), smailūs, verpstiški arba lazdelės formos (daikonai, raudoni);
• ropės yra apvalios arba suplotos, pastarosios turi įdubusią viršūnę;
• bet kokios formos ridikėliai.

Odos ir minkštimo spalva:

• ridikėliai balti, žali, raudoni, iš išorės juodi, minkštimas baltas, kai kurių veislių žalias, kai kurių daikonų rausvas;
• ropės turi šviesiai geltoną, geltoną arba baltą odelę, minkštimo spalva vienoda;
• ridikėliai būna įvairių spalvų išorėje, balti viduje, kartais su rausvais dryželiais.

Dydis ir svoris:

1. Kai kurių veislių ropės užauga iki 2 kg (be 10–15 kg rekordų), ridikėlių svoris retai viršija 200–300 g (išskyrus daikoną).
2. Ridikėlis yra mažiausias iš savo giminaičių. Jo dydis retai viršija 5 cm skersmens, bet kartais siekia 15 cm.Vidutinė daržovės masė 10–30 g, yra 100–150 g sveriančių egzempliorių.

Iš šių augalų ridikėliai išsiskiria ankstyvu nokimu, derlių duoda anksti pavasarį, tinka auginti šiltnamiuose.

Kuris sveikesnis?

Visos daržovės yra tinkamos tam tikroms medžiagoms papildyti. Tiek ropės, tiek ridikėliai yra nekaloringi: pirmajame 100 g yra 32 kcal, antrajame – 36 kcal. Ridikėlių kaloringumas dar mažesnis – 20 kcal 100 g.. Daržovėse gausu skaidulų, jose yra lengvųjų angliavandenių.

Nuoroda! Šiose šakniavaisėse yra daug vitamino C (daugiausia juoduosiuose ridikuose – 32% paros vertės 100 g produkto), kuris terminio apdorojimo metu iš dalies prarandamas.

Šakniavaisiuose esantys fitosteroliai išvalo kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų. Ropėse esantis gliukorafanas pasižymi antibakterinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis.

Ropė

Daržovėse yra:

• vitaminai B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta karotinas;
• makroelementai: kalis, kalcis, silicis, natris, magnis, siera, fosforas, chloras;
• mikroelementai: boras, vanadis, geležis, kobaltas, manganas, varis, molibdenas, rubidis, selenas, chromas, cinkas.

100 g šakniavaisių sudaro 303 % paros poreikio silicio, 100 % vanadžio ir 70 % boro.

Ropė reguliuoja virškinamojo trakto veiklą, gerina tulžies susidarymą, maitina raumenis (taip pat ir širdį), gerina kaulų būklę. Daržovė stabilizuoja miegą ir stiprina nervų sistemą, gerina regėjimą, pasižymi antibakterinėmis ir antiseptinėmis savybėmis.

Ridikėlis

Sėklų arba juodųjų ridikėlių sudėtis:

• vitaminai B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas;
• makroelementai: kalis, kalcis, silicis, magnis, siera, fosforas, chloras;
• mikroelementai: boras, vanadis, geležis, kobaltas, litis, manganas, varis, molibdenas, rubidis, chromas, cinkas.

100 g ridikėlių yra iki 130 % silicio ir rubidžio, 118 % vanadžio, 40 % boro, iki 20–30 % kalcio, sieros ir kalio.

Garstyčių aliejai, fitoncidai ir rafaninas yra atsakingi už šakniavaisių antiseptines ir baktericidines savybes. Kartieji glikozidai ir eteriniai aliejai skatina skrandžio ir tulžies pūslės sekreciją, lizocimas pasižymi antibakteriniu poveikiu.

Ridikėliai padeda esant vangiam virškinimui, tačiau nerekomenduojami sergant gastritu su dideliu rūgštingumu ir opalige. Jis turi antispazminį poveikį tulžies pūslei, didina apetitą, naikina blogąją žarnyno mikroflorą, skatina peristaltiką, turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį.

Nuoroda! Ridikėlių sulčių veikliosios medžiagos, vartojamos išoriškai, veiksmingos nuo reumato, radikulito, sąnarių skausmo.

Ridikėliai žinomi dėl tonizuojančio, vitaminizuojančio ir imuninę sistemą stiprinančio poveikio. Teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą ir šalina aterosklerozines nuosėdas.

Ridikėlių sultys yra galinga atsikosėjimą skatinanti ir dezinfekuojanti priemonė, naudojama esant bet kokiai kvėpavimo takų patologijai, kurią lydi kosulys ir sloga.

Ridikėlis

Ridikėlių cheminė sudėtis yra artima ridikams. Sudėtyje yra mažiau kalio, kalcio, sieros, chloro ir daugiau boro, vanadžio, jodo ir chromo.

Daržovė gerina virškinimą, didina apetitą, greitina medžiagų apykaitą, skatina tulžies nutekėjimą, stiprina imuninę sistemą. Turi antiseptinių, antioksidacinių savybių.

Tai įdomu:

Švieži ridikai visą žiemą: kaip juos išsaugoti namuose

Kuo ypatingi baltieji ridikai: veislių aprašymas ir savybės

Kokiai šeimai priklauso ridikėliai, jų savybės ir aprašymas

Išvada

Ridikėliai, ridikai ir ropės skiriasi botanine klasifikacija, skoniu, vartojimo būdu ir gydomuoju poveikiu. Pirmieji du dažniau rekomenduojami kaip vitaminų papildas prie pagrindinės dietos arba galingas vaistas. Jie išbraukiami iš dietos esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, opaligei ir po infarkto. Ropė užtikrina sveiką medžiagų apykaitą, tačiau yra kontraindikuotina sergant gastritu, opalige ir pankreatitu.