Kokiai šeimai priklauso ridikėliai, jų savybės ir aprašymas

Po ilgos žiemos organizmui reikia dvigubai didesnio vitaminų kiekio. Ankstyvą pavasarį ridikėliai tampa pagrindiniu naudingų junginių tiekėju. Kas yra ridikas, kaip atrodo ridikas ir kokia jo spalva, kodėl šis augalas nėra naudingas visiems - sužinosite mūsų straipsnyje.

Koks yra teisingas pavadinimas: ridikas ar ridikas?

Pokalbyje dažnai galima išgirsti: „Mano sode yra ridikėlių...“ Tačiau mokslinis šios daržovės pavadinimas yra „ridikas“. Tačiau abu pavadinimai yra teisingi.

Pirmuoju atveju naudojamas kasdienis pavadinimas, antruoju - oficialus auginamo augalo pavadinimas. Atsižvelgiant į situaciją, naudojami pavadinimų variantai. Šiame straipsnyje mes pasiliksime prie antrojo varianto.

Kultūros aprašymas ir ypatumai

Žodis "ridikas" yra pasiskolintas iš lotynų "radix", pažodžiui išvertus - "šaknis". Pasirodo, visas šakniavaisines daržoves galima drąsiai vadinti „ridikėliais“.

Kokiai šeimai priklauso ridikai?

Ridikėliai (ridish sativum) priklauso Brassicaceae arba Cruciferous šeimai ir priklauso kultivuotų ridikėlių genčiai. Ridikėliai ir ridikėliai vienas į kitą panašūs ne tik savo išvaizda, bet ir dėl naudingų savybių.

Ar ridikėliai yra daržovė, vaisius ar kažkas kita?

Ridikėlis – šakninė daržovė, todėl įprasta vadinti daržove., ne vaisius, nors kai kurių veislių skonis saldus. Priklausomai nuo veislės, ridikėliai gyvena metus, rečiau – dvejus.

Kilmės istorija

Tiksli ridikėlių kilmės vieta dar nenustatyta. Visuotinai pripažįstama, kad jo tėvynė yra Azija.. Apie šią daržovę yra nuorodų senovės Egipto, Graikijos, Japonijos, Kinijos ir Romos kronikose. Kultūra buvo atvežta į Europą XVI amžiuje, o augalas pasirodė Rusijoje valdant Petrui I.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai, naudingos savybės

Šaknyse ir viršūnėse yra vitaminai A, C, D, E, PP, B grupė, fosforas, natris, geležis, varis, kalcis ir jodas.

Organizme pasisavinami ridikai pagreitina medžiagų apykaitos procesus, atkuria jėgas po ligų, malšina skausmą.. Nugaros, sąnarių skausmai, suspaustas sėdmeninis nervas, stresas, nervinis įtempimas – visas šias būsenas gali išgydyti rausvos ir baltos spalvos šakniavaisiai.

Daržovė padeda pašalinti toksinus ir tulžį, stiprina kraujagysles. Tinka dietinė mityba, kadangi 100 g produkto yra tik 20 kcal.

Ridikėliai naudojami kosmetologijoje. Jis turi teigiamą poveikį plaukų, odos ir veido būklei. Jis naudojamas natūraliose veido kaukėse.

Štai vieno iš jų receptas:

1. Sutarkuokite 5 dideles šakniavaisius ir per marlę išspauskite sultis.
2. Sumaišykite 1 šaukštelį. natūralios kavos su 1 šaukšteliu. susmulkintų šviežių ramunėlių.
3. Kavos ir ramunėlių mišinį užpilkite ridikėlių sultimis ir išmaišykite.
4. Tepkite pasta ant veido odos ir palikite 15 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu.

Ši procedūra minkština ir valo odą, sutraukia poras, aktyvina kolageno sintezę. ir elastino, apsaugo nuo bėrimų ir pašalina suglebusią odą.

Dėmesio! Ridikėliuose askorbo rūgšties yra ne mažiau nei apelsinuose. Jei esate alergiškas citrusiniams vaisiams, apelsinus pakeiskite ridikėliais. Tai apsaugos organizmą nuo peršalimo ir infekcijų.

Brandinimo laikotarpis

Ridikėliai pirmauja tarp daržovių kultūrų pagal nokimo laiką. Nuo pirmųjų ūglių atsiradimo žemės paviršiuje iki visiško brendimo praeina nuo 18 iki 60 dienų.Ankstyvųjų veislių derlius nuimamas per tris savaites.

Produktyvumas

Ridikėlių derlius priklauso nuo priežiūros, veislės ir augimo vietos. Šiltnamyje iš 1 m² surenkama 3,5-4 kg daržovių. Atvirame lauke, tinkamai prižiūrint, vidutiniškai yra 3 kg 1 m².

Atsparumas ligoms

Dėl greito nokimo ridikėliai retai serga ligomis.. Auginant nepalankiomis sąlygomis daržovės gali užsikrėsti baltosiomis rūdimis, miltligėmis, juodosiomis kojomis ir pilkuoju puviniu.

Vaisių charakteristikos, išvaizdos aprašymas, skonis

Viršūnės iki 25 cm aukščio, lapuose pastebimas kietų plaukelių kraštas. Lapų spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios. Ridikėlio šaknis į dirvą patenka į nemažą gylį. Ridikėlių vaisiaus rūšis yra sausos ankštys su skirtingo ilgio snapeliu.

Šakninė daržovė sultinga, saldžiai aštroka, nuo 1,5 iki 10 cm skersmens. Garstyčių aliejaus kiekis daugeliui ridikėlių veislių suteikia nedidelį aštrumą, tačiau yra ir veislių, kuriose kartumo visiškai nėra. Šakninės daržovės būna įvairių formų: apvalios, apvalios-plokščios, kūgiškos, ovalios, verpstės formos ir cilindrinės. Svoris svyruoja nuo 10 iki 150 g.

Šaknies vidus yra baltas, rausvas arba baltai rausvas, priklausomai nuo veislės. Išorinė spalva taip pat priklauso nuo veislės. Šakninės daržovės užauga raudonos, rožinės, baltos, geltonos, žalios ar net violetinės spalvos su baltomis uodegėlėmis.

Kuriems regionams jis geriausiai tinka ir kokie yra klimato reikalavimai?

Ridikėliai gali būti augti beveik bet kuriame Rusijos regione, jis patvirtintas auginti Vidurio, Šiaurės Vakarų, Vidurio Volgos, Šiaurės Kaukazo ir Vakarų Sibiro regionuose.

Puikiai jaučiasi esant oro temperatūrai nuo 18 iki 25°C.

Pagrindiniai ridikėlių privalumai ir trūkumai

Nepaisant visų ridikėlių privalumų, jo vitaminų kompleksas naudinga ne visiems.

Išsamiau panagrinėkime kultūros privalumus ir trūkumus.

Privalumai:

• vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis;
• mažai kalorijų;
• daug skaidulų;
• teigiamai veikia odą, skatina žaizdų gijimą ir mažina skausmą;
• padidina hemoglobino kiekį;
• gerina kraujotaką;
• mažina patinimą;
• padidina imunitetą;
• stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Trūkumai:

• Nerekomenduojama gerti tuščiu skrandžiu – koncentruotos sultys sukelia skrandžio sienelių dirginimą, kuris provokuoja skausmą;
• turtinga ridikėlių sudėtis gali padaryti didelę žalą žmonių, sergančių skrandžio, žarnyno, kepenų ir tulžies takų ligomis, organizmui;
• Draudžiama valgyti daug ridikėlių esant skydliaukės uždegiminiams procesams;
• nepageidautina nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, nes kūdikiams sukelia pilvo pūtimą ir pilvo dieglius;
• Ridikėliai gali turėti įtakos širdies ritmui, todėl jų nerekomenduojama vartoti tiems, kurie patyrė infarktą.

Ridikėlių viršūnėlės net sveikesnė už pačią šakniavaisį, nes joje yra visų vertingų maistinių medžiagų koncentruota forma.

Užsirašyti:

Ridikėlių paruošimas žiemai šaldant ir kitais būdais

Geriausi marinuotų ridikėlių receptai žiemai

Paprasti ir skanūs sveikų ridikėlių užkandžių receptai

Ridikėlių veislės

Ridikėlis atstovaujama daugybe skirtingų veislių ir hibridų. Iš pradžių šakninė daržovė atrodė panašesnė į trumpą morką, o tik šiuolaikinė atranka daržovės formą padarė apvalią arba ovalią.

Ankstyvosios veislės ir hibridai:

1. Presto (nuotraukoje). Derlinga, universali veislė, tinkanti auginti daugelyje Rusijos regionų.Išvesta 2002 m., pasižymi geru daigumu, atspari šalčiui ir temperatūros pokyčiams. Šakninės daržovės neskilinėja. Derlius nuimamas 16-20 dienomis po pirmųjų ūglių, 2,5-3 kg 1 m², kiekvienos daržovės svoris iki 11 g.
2. Vyšnia. Japoniškas hibridas, Rusijoje auginamas nuo 2007 m. Tinka šiltnamiuose ir atvirame lauke. Atsparus šaudymui. Šakniavaisiai apvalios formos, sodriai raudonos spalvos, minkštimas baltas, vidutiniškai aštrus, sveria iki 40 g. Produktyvumas iki 3 kg 1 m². Padidėjęs atsparumas fuzariumui, šliaužtinukams ir juodajai kojai.
3. Prancūziški pusryčiai. Galima nuimti 25-27 dienas po sudygimo. Jis yra pailgos cilindro formos, tamsiai rausvos spalvos, su balta uodega, vaisiaus ilgis 7-15 cm, svoris 30-40 g, minkštimas baltas, be kartumo. Gerai toleruoja šaltį. Produktyvumas nuo 2,5 iki 3,5 kg 1 m².
4. Šiluma. Išleistas SSRS daugiau nei prieš 60 metų. Jis išsiskiria lengva priežiūra ir dideliu derliumi, iki 3,5–4 kg 1 m². Auginimo sezonas yra 18-25 dienos. Šakniavaisė apvali, raudona, 13-30 g svorio, minkštimas baltas, saldus, vidutiniškai aštrus, traškus. Nesudaro tuštumų ir nėra linkęs varžtais. Tinka žieminei sėjai.
5. 16 dienų. Visiškam šios veislės ridikėlių sunokimui pakanka lygiai 16 dienų. Vienodai gerai vystosi šiltnamyje ir atvirame lauke. Šaknys apvalios, ryškiai raudonos, minkštimas sultingas ir baltas. Skonis subtilus, vidutiniškai aštrus. Veislė atspari varžtams ir įtrūkimams.
6. Čempionas. Svoris 17-20 g, sodrios raudonos spalvos, apvalios formos, plona žievelė, baltos spalvos minkštimas, vidutinio karto. Tinka auginti šiltnamiuose ir atvirame lauke, taip pat namuose. Produktyvumas yra vidutinis, iki 1,5 kg 1 m². Brandinimo laikotarpis – 25 dienos. Gerai išlaikytas.

Vidutinio sezono veislės:

1. Baltoji meška, arba Virovskio balta (nuotrauka dešinėje). Apvalūs ridikai balti, sveria apie 25 g, sunoksta per 30 dienų, derlius 2 kg iš 1 m². Tinka auginti šiauriniuose šalies regionuose. Rekomenduojama naudoti atvirą žemę. Veislė yra labai atspari žydėjimui ir turi gerą galiojimo laiką. Skonis vidutiniškai aštrus, saldus.
2. Duro. Norimas dydis pasiekiamas per 28-30 dienų. Veislė didelė, rutulio formos, svoris iki 40 g, raudonos spalvos, minkštimas dažniausiai baltas, aštriai saldus. Iš 1 m² surenkama apie 3,5 kg ridikėlių. Jis gali būti laikomas mėnesį, neprarandant savo išvaizdos ir skonio.
3. Zlata. Čekiška veislė, gerai toleruoja vidutinę sausrą. Visiškai susiformuoja 30-32 dienomis. Forma apvali, spalva geltona, minkštimas baltas, aštraus skonio. Svoris iki 25 g, išeiga – 2 kg iš 1 m².
4. Maištininkas. Hibridinis. Tinka atvirame grunte ir šiltnamiuose. Derlius nuimamas 28-30 dienų po sudygimo, 2,5 kg produkto 1 m². Šakninės daržovės plona ryškiai raudona odele, apvalios formos, sveriančios 17-20 g.Atsparios ligoms, galiojimo laikas apie 4 mėn.

Vėlyvosios veislės:

1. Raudonasis milžinas (nuotraukoje dešinėje). Sodinama atviroje ir apsaugotoje žemėje. Rožinė šakninė daržovė yra pailgos, cilindro formos, iki 15 cm ilgio ir 100-150 g svorio Minkštimas tankus, be tuštumų, skonis pikantiškas, šiek tiek aštrus. Veislė atspari šalčiui, derlinga. Iki derliaus nuėmimo reikės palaukti 40-50 dienų, 1 m² galima užauginti 4,5 kg ridikėlių. Reiklus apšvietimui ir drėgmei.
2. Ledo varveklis. Savo forma ir spalva jis primena varveklą. Balta, ilga daržovė sultingu, aštriu minkštimu, sveria apie 100 g.. Veislė derlinga, gerai auginama šiltnamiuose ir atvirame lauke. Nuo daigumo iki derliaus nuėmimo praeina ne daugiau kaip 45 dienos. Atsparus šaudymui.
3. Dungansky 12/8. Auginimo būdas yra universalus. Baltai rožinis saldžiai aštraus skonio ridikas, sveriantis apie 75 g Prinoksta per 35-50 dienų, priklausomai nuo augimo regiono, iš 1 m galima nuimti iki 3,5 kg.².

Retos veislės ir hibridai:

1. Juodasis ispanas (nuotraukoje). Ridikėliai sunoksta per 53–70 dienų ir atrodo labiau kaip ropės. Jis turi juodą žievelę ir sniego baltumo, karštą, traškų minkštimą. Ši ridikėlių veislė žinoma dėl vertingų maistinių savybių, lengvumo auginimo ir ilgo galiojimo laiko. Jis blogai toleruoja šilumą, jam reikia šešėlio ir vėsos, kitaip greitai įtrūks.
2. Arbūzinis ridikas. Kinijoje buvo išvestas neįprastas ridikėlių ir ridikėlių hibridas. Greitai išpopuliarėjo dėl savo išvaizdos: šviesiai žalia sferinė daržovė su ryškiu avietiniu minkštimu. Karčios iš išorės ir saldžios viduje, sveriančios iki 200 g.. Ši šakninė daržovė atspari šalčiui, ištveria nedidelius šalčius, sunoksta per mėnesį ir iš 1 m² užaugina iki 10 kg ridikėlių. Pagrindinis trūkumas yra trumpas saugojimas, ne ilgiau kaip 10 dienų.

Kokių sunkumų gali kilti augant

Sunkumų auginant ridikėlius neturėtų kilti.. Kultūra yra nepretenzinga, bet mėgsta priežiūrą, ypač laistymą. Net pradedantysis sodininkas gali su tuo susidoroti.

Rudenį pasirūpinkite dirva daržovei, patręškite pasirinktą plotą: 1 m² pakaks pusės kibiro humuso ar komposto. Jei nenorite, kad ridikėliai viduje taptų tuščiaviduriai, netręškite žemės šviežiu mėšlu – naudokite perpuvusį mėšlą arba šviežią praskieskite vandeniu vienodais kiekiais.

Patyrusių sodininkų patarimai

Pasinaudokite patyrusių sodininkų patarimais ir užauginti gausų ridikėlių derlių, panašų į reklamines nuotraukas ant sėklų pakuotės, nebus sunku:

• ankstyvos ridikėlių veislės gana greitai suformuoja šakniavaisį ir nustoja augti - nesitikėkite iš jų didelės masės, tai nenulemta genetiškai;
• lysvėse per daug neeksponuokite prinokusių ridikėlių, daržovė taps „sumedėjusi“, tuščiavidurė, netinkama vartoti;
• jei šakniavaisius auginate atvirame grunte, tuomet temperatūra turi būti aukšta ne tik dieną, bet ir naktį – ne žemesnė kaip 10°C;
• Daržovės nokimo laikotarpiui įtakos turi sėklų dydis – sėjant rinkitės didžiausias, tuomet ridikėliai greičiau augs.

Išvada

Skani ir sveika daržovė malšina skausmą, stiprina imuninę sistemą, paįvairina valgiaraštį ir džiugina akį spalvų ir formų gausa. Tačiau tie, kurie turi lėtinių virškinimo trakto sveikatos problemų, neturėtų per daug vartoti ridikėlių, pirmiausia pasitarkite su gydytoju.