Ridikėlių nauda ir žala žmogaus organizmui

Pavasarį ir vasaros pradžioje dietologai tikrai rekomenduoja į savo racioną įtraukti ridikėlių. Vaisiuose yra mažai kalorijų (20 kcal 100 g) ir riebalų, tačiau jie yra naudingi medicininiu požiūriu, nes juose yra įvairių grupių vitaminų ir mineralinių druskų. Vaistinei žaliavai naudojamos ne tik šakninės daržovės, bet ir viršūnės. Jame yra kalcio, kalio, magnio, fluoro, geležies, vitamino A, nikotino ir salicilo rūgščių bei kitų komponentų, reikalingų bendrai sveikatai koreguoti ir palaikyti.

Iš straipsnio sužinosite, kokia ridikėlių nauda ir žala žmogaus organizmui, kokias maistines savybes jie turi, vartojimo taisykles ir nuostatas, kas ir kada gali ir turi valgyti ridikėlius, kam daržovė kontraindikuotina, kaip ridikėliai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje.

Ridikėliai - sudėtis, nauda ir žala

Ridikėlis yra valgomas augalas, auginamas beveik visose pasaulio šalyse.. Vertinama kaip ankstyvoji daržovė: pirmąjį šiltnamio ridikėlių derlių galima sulaukti jau balandžio mėnesį. Šviežios šakninės daržovės ir viršūnėlės valgomos kaip okroshka, salotų ir sriubos ingredientas.

Didelis kiekis įvairiose daržovės dalyse Žmogaus organizmui reikalingų vitaminų, mikro ir makroelementų aprūpinimas lemia ridikėlių panaudojimą širdies ir kraujagyslių, virškinimo, šlapimo sistemos ligų gydymui ir profilaktikai.

Junginys

Ridikėlių šaknys sudaro 93% vandens, likusieji 7% yra:

• maistinės skaidulos;
• krakmolas;
• pelenai;
• tiaminas (vitaminas B1);
• riboflavinas (vitaminas B2);
• cholinas (vitaminas B4);
• pantoteno rūgštis (vitaminas B5);
• piridoksinas (vitaminas B6);
• folio rūgštis (vitaminas B9);
• askorbo rūgštis (vitaminas C);
• alfa tokoferolis (vitaminas E);
• filochinonas (vitaminas K);
• vitaminas PP;
• niacinas;
• mikroelementai: jodas, varis, geležis, kobaltas, boras, litis, vanadis, aliuminis, nikelis, manganas, molibdenas, chromas, selenas, fluoras, cinkas;
• makroelementai: fosforas, chloras, magnis, natris, kalcis, kalis, silicis, siera;
• nepakeičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• lengvai virškinamas cukrus;
• sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Ridikėlių lapų cheminėje sudėtyje yra tie patys komponentai, kaip ir vaisiai, tik didesnėmis dozėmis, todėl viršūnės kaip vaistinė žaliava turi didelę vertę liaudies medicinoje.

Nauda ir žala

Dėl įvairios cheminės sudėties vaisiai ir žalios daržovės teigiamai veikia organizmą, tenkina organizmo vitaminų B, C, E, K, PP, mikro ir makroelementų poreikius, palaiko ir gerina organų ir organų sistemų funkcionalumą.

Naudingos ridikėlių savybės:

• skatina svorio metimą;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• lėtina senėjimo procesą;
• turi antioksidacinių savybių;
• stiprina ir didina kraujagyslių sienelių elastingumą;
• normalizuoja kraujotakos procesus;
• turi žaizdų gijimo savybių;
• apsaugo nuo patogeninių infekcijų įsiskverbimo, augimo ir dauginimosi organizme;
• apsaugo nuo aterosklerozės;
• aktyvina virškinimo sistemą;
• didina žarnyno judrumą;
• padidina skrandžio sulčių sekreciją;
• mažina cholesterolio kiekį;
• reguliuoja cukraus kiekį kraujyje;
• valo organizmą nuo šlakų ir toksinų;
• lėtina augimą ir neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms, o tai yra gera vėžio prevencija;
• padidina organizmo apsaugą;
• padidina tulžies gamybą ir sekreciją, mažina jos stagnaciją;
• pašalina iš organizmo skysčių ir druskų perteklių, dėl ko atslūgsta patinimas.

Yra ir neigiamų aspektų. Ridikėlių patiekalai nuo žarnyno sutrikimų gali sustiprinti ligos simptomus, nes daržovė tam tikru mastu turi vidurius laisvinantį poveikį. Sergant skrandžio opalige, gastritu, enterokolitu, vaisių sudėtyje esančios rūgštys sukelia mechaninį ir cheminį virškinamojo trakto gleivinės dirginimą, pasireiškiantį ligos atkryčiu, padidėjusiu skausmu, bendros sveikatos pablogėjimu.

Vaisiuose rasta cianogeninių glikozidų, kurie apsunkina cukrinio diabeto eigą, turi toksinį poveikį, gali sukelti endokrininės liaukos disfunkciją, patologinį skydliaukės padidėjimą (strumos formavimąsi). Daržovės dideliais kiekiais sunkiai veikia skrandį, ilgai virškinamos žarnyne ir gali sukelti tokius nemalonius pojūčius kaip pilvo pūtimas, pilnumo jausmas, nemalonus maisto susilaikymo skrandyje jausmas.

Taip pat skaitykite:

Kokių vitaminų yra ridikuose?

Geriausios ridikėlių veislės atvirame lauke ir šiltnamiuose

Kalorijų kiekis ir BZHU

Vaisiai priskiriami mažai kalorijų turintiems maisto produktams. 100 g ridikėlių yra: 20 kcal, baltymų – 1,2 g, riebalų – 0,1 g, angliavandenių – 3,4 g.

Naudingos ridikėlių savybės organams ir įvairioms organizmo sistemoms

Šakninėse daržovėse yra daug skaidulų, kuris atlieka didžiulį vaidmenį palaikant gyvybines organizmo funkcijas.Maistinės skaidulos lėtina angliavandenių, riebalų ir baltymų pasisavinimą, o tai gali būti naudinga metant svorį. Be to, patekusios į žarnyną skaidulos išsipučia ir užpildo tuščią erdvę, todėl greitai prisisotina. Sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, todėl mažėja kitos porcijos dydis, nebereikia užkandžių.

Nuoroda. Mokslininkai nustatė, kad kasdien vartojant 210 g skaidulinių medžiagų turinčių daržovių ir vaisių, mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėja 40 proc.

Eteriniai aliejai, esantys šakniavaisiuose, turi baktericidinį poveikį, tarnauja kaip gera infekcinių ligų, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, ūminių kvėpavimo takų infekcijų prevencija. Vitaminai, mikro ir makroelementai kartu stiprina imuninę sistemą, šalina iš organizmo atliekas ir toksinus, gerina veido spalvą ir odos būklę, didina ištvermę ir darbingumą.

Ridikėliai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Stiprina kraujagyslių sieneles, didina jų elastingumą, normalizuoja kraujo takumą ir klampumą, mažina trombocitų polinkį sulipti, o tai yra gera aterosklerozės ir tromboflebito profilaktika. Vaisiai palaiko normalią miokardo veiklą, mažina širdies apkrovą, apsaugo nuo insulto ir miokardo infarkto.

Kalcis sudėtyje yra svarbus dantims ir kaulams. Makroelementas skatina kaulinio audinio mineralizaciją ir apsaugo nuo jo irimo, didina kaulų tankį, taip pat užtikrina stabilų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.

Magnis ir kalis normalizuoja kraujospūdį, reguliuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, gerina neuroraumeninio perdavimo procesą.Cinkas skatina regeneraciją ir plaukų augimą, varis neleidžia vystytis anemijai, organų ir audinių hipoksijai, askorbo rūgštis dalyvauja audinių regeneracijos ir angliavandenių apykaitos reguliavimo procesuose.

Nauda ir žala sergant įvairiomis ligomis

Ridikėliai turi unikalią cheminę sudėtį, dėl ko jis naudojamas įvairių ligų gydymui ir profilaktikai. Vaisiai turi būti žmonių, sergančių hipovitaminoze, racione. Reguliarus daržovių vartojimas tam tikru mastu kompensuoja kalcio, kalio, magnio, natrio, geležies, cinko, B grupės vitaminų, vitaminų A, C ir E trūkumą.

Ridikėliai naudingi esant nutukimui ir virškinimo trakto sutrikimams. Valo iš organizmo atliekas ir toksinus, aktyvina žarnyno motoriką, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, slopina alkio jausmą, turi vidurius laisvinantį poveikį.

Ridikėliai naudojami kaip prevencinė priemonė sergant širdies ir kraujagyslių patologijomis.. Jis gerina kraujo klampumą ir takumą, skatina kraujotaką, apsaugo audinius ir organus nuo agresyvių radikalų poveikio, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį.

Ridikėliai įtraukti į sergančiųjų valgiaraštį nuo galvos, nugaros ir sąnarių skausmų, reumatinių ligų. Didinant šlapimo susidarymą ir išsiskyrimą kartu su šlapimo rūgšties druskų kristalais, viršūnės ir vaisiai naudojami podagros atkryčių ir paūmėjimų prevencijai.

Ridikėliai padeda nuo vidurių užkietėjimo, apetito praradimas, normalizuoja nakties miegą, gerina nuotaiką, veikia kaip raminamoji nervų sistema, mažina streso poveikį.

Dar viena indikacija vartoti ridikėlius - rachitas vaikams.Daržovė atstato sutrikusią mineralų apykaitą, didina kaulų tankį, mažina kaulų rezorbciją.

Dėl kvėpavimo takų ligųlydimas kosulio (bronchitas, tonzilitas, gripas), ridikėliai sutrumpina sveikimo laiką, sustiprina vaistų poveikį, stiprina imuninę sistemą, neleidžia infekcijai plisti į apatinius kvėpavimo takus, mažina kosulio dažnumą ir intensyvumą.

Vaisiai ir viršūnės turi diuretikų savybių ir vartojami šlapimo sistemos ligoms gydyti. Daržovės vartojimo indikacijos yra patinimas, nefrozinis sindromas, aukštas kraujospūdis ir hiperkalcemija.

Svarbu. Ridikėlių nereikėtų pirkti anksčiau nei balandį ar vėliau nei rugsėjį. Vaisiuose, auginamuose ne natūralaus nokinimo laikotarpiu, yra toksiškų pesticidų, kurie paspartina daržovių augimą ir nokimą.

Privalumai vyrams ir moterims

Lapuose ir šaknyse yra cinko, kuris aktyviai dalyvauja testosterono, pagrindinio vyriško lytinio hormono, gamyboje. Jis didina raumenų masę ir dalyvauja vyrų lytinių organų bei antrinių vyriškų lytinių požymių vystyme. Moterims testosteronas atlieka riebalinio audinio paskirstymo funkciją, yra atsakingas už folikulų brendimą ovuliacijos laikotarpiu, reguliuoja libido ir seksualinę sveikatą.

B grupės vitaminų, kurių ridikėlių vaisiuose gausu, palengvina simptomus priešmenopauziniu ir pomenopauziniu laikotarpiu, mažina hormonų disbalanso sukeltus širdies ir kraujagyslių sutrikimus. Vaisiuose esanti folio rūgštis būtina normaliam vaisiaus organų ir audinių augimui ir vystymuisi.

Naudokite svorio metimui

Akivaizdus ridikėlių pranašumas norint numesti svorio yra mažas kalorijų kiekis (20 kcal). Jame praktiškai nėra riebalų, tačiau yra angliavandenių, baltymų ir pektino, kurie būtini organizmo valymui. Be to, augalinės skaidulos pašalina iš organizmo vandens perteklių, dėl to atslūgsta tinimas ir mažėja kūno apimtys. Produktas turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį.

Nuoroda. Ridikėlių sultys naudojamos svorio metimui. Jį reikia suvartoti per 21 dieną, 200 ml.

Naudojimo taisyklės ir taisyklės

Kasdien suvartojamų daržovių kiekis priklauso nuo virškinimo sistemos būklės., kontraindikacijų buvimas, amžius. Sveikam žmogui per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 100-200 g ridikėlių. Jūs negalite valgyti vaisių kiekvieną dieną, optimalus kiekis yra 2-3 kartus per savaitę.

Valgykite vaisius šviežius. Tačiau norint sumažinti virškinamojo trakto apkrovą, šakniavaisines daržoves galima apipilti verdančiu vandeniu. Jei ridikėlius 1-2 valandas mirkysite šaltame vandenyje, jame sumažės kenksmingų medžiagų kiekis.

Nuoroda. Ridikėliai su viršūnėlėmis šaldytuve laikomi 7 dienas, šakninės daržovės be lapų – ne ilgiau kaip 5 dienas.

Ridikėlių naudojimas gaminant maistą

Maisto ruošimui naudojamos šviežios šakniavaisinės daržovės.. Jie vartojami kaip savarankiškas produktas, pavyzdžiui, užkandžiui arba kaip priedas prie pagrindinių patiekalų. Jis dedamas į okroshką, daržovių salotas, ant sumuštinių, perdirbamas į sultis, konservuojamas ir sūdomas. Švieži ridikai dedami į patiekalą prieš pat vartojimą, nes po pusvalandžio prarandamos naudingos savybės ir pasikeičia skonis.

Švieži ridikėlių lapai taip pat buvo naudojami kulinarijoje. - salotose, okroshkose, sriubose.Kai kurios šeimininkės džiovina lapus, sumala, o vėliau naudoja kaip aromatingą šaltų ir karštų patiekalų prieskonį.

Pastaba namų šeimininkėms:

8 geriausi marinuotų ridikėlių receptai žiemai

Ridikėlių ruošimas žiemai: paprasti ir skanūs sveikų užkandžių receptai

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje ypač populiarios ridikėlių viršūnėlės.. Iš jo ruošiami nuovirai ir užpilai, kurie geriami arba naudojami išoriškai kompresų ir losjonų pavidalu.

Infuzijos receptas:

1. 20 g lapų nuplaukite, likusį vandenį nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
2. Viršus užpilkite 250 ml karšto vandens. Palikite uždengtą apie valandą.
3. Užpilą perkoškite per sietelį arba kelis marlės sluoksnius.
4. Jei vaistas skirtas vartoti per burną, skoniui pagerinti galite įdėti šiek tiek cukraus ar medaus.

Kompresai naudojami galvos, nugaros ir sąnarių skausmams gydyti.. Antpile pamirkykite keliais sluoksniais sulankstytą audinį, išgręžkite ir užtepkite probleminę vietą. Viršutinę dalį uždenkite polietilenu, keliais apsisukimais tvarsčiu pritvirtinkite prie kūno ir apvyniokite šiltu skara. Šakninių daržovių minkštimas, užteptas ant vabzdžių įkandimo vietos, mažina odos niežėjimą ir apsaugo nuo alerginės reakcijos atsiradimo.

Jei antpilas skiedžiamas vandeniu lygiomis dalimis, gausite veiksmingą vaistą nuo kosulio. Skalauti reikia kelis kartus per dieną. Infuziją taip pat galite vartoti į vidų.

Ridikėlių šaknys naudojamos kosmetologijoje. Jie padeda sumažinti nuovargį, neutralizuoja patinimą, pagerina odos spalvą ir būklę. Daržovė lėtina senėjimo procesą, gerai drėkina odą, tonizuoja. Norėdami tai padaryti, pakanka po dienos ar dviejų nuvalyti švarų, sausą veidą puse ridikėlių.

Galite paruošti kaukę: 3-4 vidutinio dydžio šaknines daržoves su žievele sutrinkite trintuvu arba blenderiu iki purios masės, įpilkite 1 valg. pasirinkto eterinio aliejaus, kauke užtepkite veidą. Po 15 minučių nuplaukite vandeniu kambario temperatūroje.

Kam ridikėliai kontraindikuotini

Absoliuti ridikėlių kontraindikacija yra individualus netoleravimas. vienas ar daugiau kompozicijos komponentų. Atsargiai šakniavaisines daržoves rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu, enterokolitu, ypač paūmėjimo metu. Ridikėlių nevalgykite, jei turite žarnyno sutrikimų arba neseniai patyrę insultą ar infarktą.

Ar vaikai gali valgyti ridikėlius?

Ridikėlių nerekomenduojama duoti vaikams iki dvejų metų.. Sudėtyje yra rūgščių, kurios gali dirginti gleivinę, sukeldamos skausmą ir diskomfortą apatinėje pilvo dalyje. Dėl garstyčių aliejaus kiekio vaisiai turi specifinį kartumą, todėl vaikas gali neįvertinti daržovės skonio.

Norėdami supažindinti vaiką su ridikėliais, geriau juos vartoti kartu su kitomis daržovėmis., pavyzdžiui, smulkia tarka sutarkuokite į salotas. Pirmą kartą užteks ¼ šakniavaisių. Jei produktas gerai įsisavinamas ir nėra šalutinio poveikio ar alergijos, tada dozė palaipsniui didinama. Vaikams iki trejų metų ridikėlių rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 40 g per dieną, 2-3 kartus per savaitę, po trejų metų – 50-100 g.

Ar tai įmanoma nėštumo ir maitinimo krūtimi metu?

Ridikėliai yra sveikų maisto produktų sąraše nėštumo metu.. Ji prisotina moters organizmą B grupės vitaminais, vitaminais C, E, K, PP, makro ir mikroelementais, kurie yra būtini ne tik būsimos motinos sveikatai, bet ir sudaro palankias sąlygas normaliam audinių augimui ir vystymuisi bei vystymuisi. embriono organai.

Folio rūgštis kompozicijoje yra ypač naudinga. Netgi trumpalaikis jo trūkumas gali sutrikdyti normalų vaisiaus nervų sistemos vystymąsi. Jei folio rūgšties tiekimas yra nepakankamas, kyla dalinio placentos atsiskyrimo, persileidimo, negyvagimio ir vaisiaus vystymosi uždelsimo rizika.

Kitos naudingos ridikėlių savybės nėščioms moterims yra šios: veikiant antimikrobinėms medžiagoms, gebėjimas neutralizuoti patinimą, sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti išmatą, pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Norint gauti maksimalią naudą organizmui nekeliant pavojaus sveikatai, svarbu laikytis saiko ir nevalgyti daržovių naktimis.

Žindymo konsultantai rekomenduoja ridikėlius išbraukti iš dietos maitinanti mama. Produktas sunkiai virškinamas ir gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą, pilvo dieglius, pilvo pūtimą ir net spazmus vaikui. Kai vaikui sukanka šeši mėnesiai, galite palaipsniui ir ribotais kiekiais įtraukti ridikėlius į motinos racioną.

Svarbu. Naudingiausi bus ridikėliai iš savo derliaus, užauginti nenaudojant nitratų. Jei šios sąlygos neįmanoma įvykdyti, turite nusipirkti „teisingą“ ridikėlį. Geri vaisiai turi lygią, blizgančią odelę be jokių gedimo požymių ar juodų dėmių, yra elastingi liesti.

Išvada

Ridikėlis – vertingas maisto produktas. Be maistinių savybių, augalo šaknys ir lapai turi dietinių ir gydomųjų savybių.Ridikėlius rekomenduojama vartoti širdies, kraujagyslių, virškinimo, kvėpavimo, šlapimo sistemos ligoms gydyti ir profilaktikai.

Nepaisant viso naudingumo, daržovė gali kelti pavojų sveikatai. Dideliais kiekiais net ir sveikam žmogui sukelia diskomfortą, sunkumo pojūtį skrandyje, sutrikdo išmatą. Vaikams nepageidaujamas poveikis pasireiškia padidėjusiu dujų susidarymu, diegliais ir vietine alergine reakcija. Todėl svarbu laikytis ridikėlių naudojimo taisyklių ir nuostatų, o pasikonsultavus su specialistu vartoti juos kaip vaistą.