Kuo ypatingi baltieji ridikai: veislių aprašymas ir savybės

Dažniausiai parduotuvių ir turgaviečių lentynose galite rasti pažįstamų ridikėlių raudonos ir rožinės spalvos. Tačiau veislės su baltais vaisiais savo švelniu skoniu užkariauja vis daugiau gerbėjų.

Straipsnyje rasite informacijos, kuo baltieji ridikai skiriasi nuo raudonųjų, kaip juos teisingai auginti ir kaip naudoti.

Kultūros aprašymas

Ridikėlis priklauso kryžmažiedžių šeimai ir yra laikomas artimiausiu kitos aštrios šakniavaisės – ridikėlio – giminaičiu.. Pietryčių Azijoje ir Viduržemio jūros regione daržovė buvo auginama kelis tūkstantmečius.

Pirmą kartą ridikai į Rusiją buvo atvežti tik XVIII amžiuje iš Prancūzijos, todėl smalsumas buvo pavadintas „prancūzišku ridiku“.

Baltasis ridikas priklauso tai pačiai augalų rūšiai, kaip ir įprastas raudonasis, būtent sėklinis ridikas.

Baltųjų ridikėlių veislės

Baltavaisiai ridikai dar negali pasigirti tokia pat veislių įvairove kaip raudonieji.

Tačiau net ir tarp baltos spalvos šakniavaisių yra pavyzdžių, kurie skiriasi vienas nuo kito forma, nokinimo laiku ir skonio niuansais.

balta veliava

Miniatiūrinis pailgos kūgio formos vaisius siekia vos 4 cm ilgio.Šis ridikas yra aštraus skonio, būdingo kartumo. Jis auginamas tik atvirame lauke.

Firefly

Vidurio sezono veislė. Šakninės daržovės yra mažos, iki 10 cm ilgio, varveklio formos. Skonyje jaučiama saldi nata. Tinka auginti šiltnamiuose ir atvirame lauke.

Alba

Baltarusiška vidurio sezono, produktyvi veislė. Vaisiai yra kūgio formos, padengti sniego balta ir plona žievele. Jis pasižymi gera laikymo kokybe ir atsparumu šaudymui.

Ledo varveklis

Vėlai nokstanti veislė, pavadinta dėl būdingos šakniavaisių formos, siekianti 15 cm ilgio. Derlius nuimamas po 35–40 dienų nusileidimai. Jis turi sultingą ir traškų minkštimą. Tinka auginti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje.

Virovskio balta

Jis išsiskiria klasikine apvalia šakniavaisių forma, apie 4 cm skersmens. Minkštimas praktiškai neturi aštrumo ir laikymo metu ilgą laiką nesuglemba.

Skirtas atviram gruntui, derlius nuimamas praėjus 26-33 dienoms po išdygimo (sezono vidurio veislė).

Daikon

Jis dažnai vadinamas japonišku arba kinišku ridiku, nes plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, ypač marinuotas. Griežtai kalbant, daikonas yra toli giminingas ridikams, tačiau vis tiek priklauso tai pačiai augalų rūšiai – ridikams.

Priklausomai nuo konkrečios veislės, daikonas gali įgauti kūginę, cilindrinę, labiau kvadratinę arba apvalią formą. Daržovė nuo paprastų baltųjų ridikėlių skiriasi dideliu dydžiu – pavieniai atstovai užauga iki 40 cm ilgio ir sveria apie 5 kg. Be to, daikono lapai išpjaustomi, o minkštimas nėra kartaus skonio dėl nedidelio garstyčių aliejaus kiekio.

Cheminė sudėtis, mikroelementai, vitaminai ir naudingos savybės

Baltuosiuose ridikuose gausu skaidulų ir juose yra tik 15 kcal 100 g produkto, todėl daržovė yra nepakeičiamas svorio metimo pagalbininkas. Ta pati augalo dalis aprūpina organizmą:

• 32% askorbo rūgšties (vitamino C) dienos normos;
• 11% - kalis;
• 10% - varis.

Kitos naudingos medžiagos yra:

• vitaminai E, PP, B grupė;
• makroelementai (natris, magnis, kalcis);
• geležies druskos;
• azoto junginiai ir pelenų medžiagos;
• natūralūs cukrūs.

Dėl šios kompozicijos ridikai:

• padidina imunitetą ir padeda esant vitaminų trūkumui;
• gerina medžiagų apykaitos procesus, žarnyno judrumą ir normalizuoja cholesterolio kiekį;
• turi nedidelį choleretinį ir diuretikų poveikį, naudojamas patinimui malšinti;
• naudinga sergant anemija.

Daržovė yra kontraindikuotina sergant virškinamojo trakto ligomis (opalige, gastritu, kolitu, pankreatitu) ir skydliaukės problemomis. Preparatu neturėtų piktnaudžiauti žmonės, patyrę infarktą, vaikai iki 3 metų, nėščios ir žindančios moterys.

Nuoroda. Naudojamas kaip maistas ne tik šakniavaisių, bet ir jaunų žalumynų. Augalas naudojamas šviežias, marinuotas arba termiškai apdorotas kaip garnyras prie mėsos arba karštų patiekalų komponentas.

Kuriems regionams jis geriausiai tinka ir kokie yra klimato reikalavimai?

Dėl atsparumo šalčiui baltieji ridikai duoda didelį derlių vietovėse, kuriose agroklimato sąlygos yra artimos ekstremalioms: Šiaurėje ir Sibire.

Vidurinėje zonoje ir Centrinėje Juodosios žemės regione per sezoną galima nuimti keletą daržovių derliaus, tačiau užsitęsusi karštis neigiamai veikia našumą. Drėgmės, šviesos ir temperatūros lygį lengviausia reguliuoti šiltnamiuose ir šiltnamiuose.

Pagrindiniai baltųjų ridikėlių privalumai ir trūkumai

Baltieji ridikai palyginami su savo spalvotais ridikėliais tuo, kad:

1. Ilgiau išlaiko minkštimo skonį ir elastingą tekstūrą.
2. Jis turi subtilesnį skonį nei raudonos veislės.
3. Jame nėra dažiklių iš glikozidų grupės – antocianinų, kurie ryškiai nuspalvina žievelę ir gali sukelti nepageidaujamas reakcijas žmogui, todėl labiau tinka dietinei mitybai.
4. Jis turi trumpą auginimo sezoną, todėl per sezoną galite auginti kelis augalus.

Baltosios veislės turi tik vieną trūkumą, labai sąlyginį: subtilus skonis gali nuvilti aštrių ridikėlių mėgėjus.

Sodinimo ir auginimo šiltnamyje ir atvirame lauke ypatybės

Ridikėliai yra šalčiui atsparūs ir nepretenzingi augalai, kurie lengvai toleruoja pavasario šalnas. Ši daržovė viena pirmųjų sunoksta, ant vasaros gyventojo stalo atsiranda gegužės-birželio mėnesiais.

Pasiruošimas nusileidimui

Lysvę patartina ruošti rudenį: iškasti žemę, pašalinti piktžoles ir patręšti dirvą. Kaip priedas už žiema rinkitės mineralines trąšas – superfosfatą ir kalio chloridą – arba supuvusį kompostą. Iki pavasario maistinės medžiagos virsta lengvai virškinamomis formomis.

Prieš pat sėją į dirvą įterpiamos azoto turinčios trąšos: karbamidas, mėšlas ir kt.

Nuoroda. Kad sėklos greičiau sudygtų ir augalas greičiau vystytųsi, paruoštas lysves galima palaistyti šiltu natrio humato tirpalu.

Sėklų medžiaga dezinfekuojama pusvalandį mirkant rausvame kalio permanganato tirpale, po to džiovinama ant marlės ar kitos minkštos medžiagos. Kai kurie sodininkai sėklas grūdina iš anksto: 15 minučių pakaitinkite karštame vandenyje, nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje, o tada parai padėkite į šaldytuvą.

Reikalavimai dirvožemiui

Baltieji ridikai nėra išrankūs žemei, nors mėgsta purias, gerai vėdinamas priesmėlio ar priemolio dirvas. Sunkios molio dirvos subalansuojamos su smėliu arba durpėmis. Be to, augalas blogai toleruoja dirvos rūgštėjimą, todėl rudenį žemė kalkinama.

Trūkstant maistinių medžiagų, ypač kalio, ridikėliai praktiškai nesudaro šaknų, todėl prieš sodinimą reikia kruopščiai paruošti dirvą.

Idealūs ridikėlių pirmtakai yra agurkai, pomidorai, svogūnai, bulvės ar česnakai.

Nuoroda. Ypatingas dėmesys skiriamas sodinimo vietos parinkimui. Ilgalaikis lysvės šešėliavimas neleidžiamas, nes ridikėliai jautrūs šviesos trūkumui.

Sodinimo datos, schema ir taisyklės

Ridikėliai į atvirą žemę sodinami nutirpus sniegui, o žemei įšilus iki +3°C. Sėklos sodinamos į 2 cm gylio griovelius, laikantis 4-7 cm žingsnio.

Ant viršaus užberiama sauso žemės mišinio – sodo žemės, humuso ir smėlio santykiu 2:2:1. Viršutinį dirvožemio sluoksnį galima lengvai suspausti ir būtinai gausiai, bet atsargiai palaistykite šiltu vandeniu.

Šiltu oru daigai pasirodo penktą dieną po pasodinimo. Šakniavaisiai pradeda augti 1,5-2 savaites.

Ridikėliai po plėvele sėjami balandžio pradžioje, kol saulė nėra per aktyvi. Šiltomis, nevėjuotomis dienomis pastogė pašalinama, suteikiant augalui galimybę „kvėpuoti“.

Nuoroda. Dirva po juoda plėvele įšyla greičiau nei po skaidria.

Norint nuimti pirmąjį derlių gegužės pradžioje, ridikėliai sodinami kovo mėnesį sodinukų būdu. Atvirame lauke ar šiltnamyje daigus galima sodinti, kai daigai jau turi kelis lapus – paprastai tai užtrunka 10-15 dienų po pasodinimo.

Auginimo ypatumai

Norint visapusiškai vystytis viršūnėms ir šakniavaisiams, reikalinga +10–+18°C temperatūra ir geras apšvietimas.Tuo pačiu metu ridikėliai santykinai mėgsta trumpas šviesias paros valandas, todėl sodinami pavasarį arba antroje vasaros pusėje. Ilgai būnant saulėje, augalas formuoja gėlių stiebus.

Jei žali ūgliai išsiskleidžia, tai rodo, kad trūksta apšvietimo. Padėtį galima ištaisyti užkalus vagą ir užtikrinant maksimalų šviesos patekimą į sodo lysvę. Tam reikia reguliariai ravėti ne tik sodinimo vietoje, bet ir tarp eilių.

Laistymo režimas

Ridikėliai mėgsta tolygų, dažną ir gausų laistymą. Sudrėkinkite dirvą ne mažiau kaip 7-10 cm gylyje, o jei šakniavaisis ilgas - 20-30 cm. Laistymo dažnumas priklauso nuo oro sąlygų: esant vidutinei vasaros temperatūrai, pakanka kartą per 2-3 dienas, o esant karštam orui ir sausrai.Lastyti lysves reikės kiekvieną dieną ryte ir vakare.

Dirvos purenimas ir ravėjimas

Ravėjimas atliekamas du kartus:

• pirmą kartą - savaitę po daigumo, iki 5 cm gylio;
• antroje - kitą savaitę, 7-10 cm.

Atsargiai atlaisvinkite dirvą, kad nepažeistumėte augalo šaknų sistemos. Piktžolės pašalinamos, kol jos tvirtai įsitvirtina žemėje, kad netyčia neištrauktų besivystančių šakniavaisių. Ravėjimas suteikia ridikams nenutrūkstamą deguonies, saulės šilumos ir šviesos tiekimą.

Viršutinis padažas

Prieš sėją patręškite trąšomis, kad auginimo sezono metu išvengtumėte šaknų šėrimo. Azoto trąšų perteklius išprovokuoja pernelyg didelį žaliosios masės augimą, kenkiant šakniavaisiams.

Jei dirva išsekusi ir joje mažai humuso, galite pamaitinti „žaliąja arbata“ – fermentuotu kiaulpienių ir dilgėlių lapų antpilu.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Baltieji ridikai yra jautrūs grybelinėms ligoms, tokioms kaip:

1. Kila - ant šakniavaisių susidaro išaugos, minkštimas pradeda ruduoti ir pūti.
2. Miltligė - pasireiškia balta, palaipsniui tamsėjančia lapų danga. Viršūnės išdžiūsta ir augalas nustoja vystytis.
3. Pilkas puvinys - šakninės daržovės pasidengia rudomis dėmėmis ir aksomiškai pilka danga.

Ligos plinta daugiausia per šviežią mėšlą ar užterštą dirvą, todėl prieš sėją naudinga į dirvą įberti medžio pelenų (100 g/kv. m) ir vengti tręšti nesupuvusiomis organinėmis medžiagomis. Palankios sąlygos grybų sporoms aktyvuotis – šaltos vasaros su užsitęsusiomis liūtimis ir stovinčiu vandeniu lysvėse. Profilaktikos tikslais laikykitės sėjomainos taisyklių, purenkite eiles ir laiku ravėkite piktžoles.

Pasireiškus pirmiesiems ligos požymiams, augalai apdorojami kalkių pienu, vario sulfato tirpalu ir pramoniniais fungicidais.

Iš vabzdžių kenkėjų pavojingiausi yra baltieji ridikai. vielinis kirminas (vabalo spragtelėjimo lerva), ėda gilius kanalus sultingame šakniavaisių minkštime ir kryžmažiedis blusų vabalas - mėgėjas valgyti jaunus žalius ūglius. Kova su kenkėjais apima insekticidų ar liaudies gynimo priemonių naudojimą. Pavyzdžiui, purškimas muilo tirpalu, pridedant pelenų ar tabako.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Bandomasis derlius galimas jau 20 dieną. Jei šakniavaisiai sunokę, jų derliaus nuėmimo neatidėliokite, nes augalas gali pereiti į žydėjimo ir sėklų formavimosi fazę.

Pabaigoje liepos mėnKai diena pradeda slūgti, ridikėlius galite sodinti antrą kartą.

Surinkti ridikėliai išvalomi nuo prilipusio dirvožemio, išdžiovinami ir laikomi vėsioje vietoje: šaldytuve arba rūsyje.

Nuoroda. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, „Autumn Giant“, tankią tekstūrą ir skonį išlaiko iki penkių mėnesių.

Kokių sunkumų gali kilti augant

Jei daržovei nesuteikiamos optimalios sąlygos auga, ridikėliai pereina į ekstremalų išgyvenimo režimą – visos augalo jėgos nukreipiamos į gėlių rodyklės formavimą vietoj šakniavaisių.

Pasėlis netoleruoja tankaus sodinimo. Viršūnės pradeda temptis į viršų, o perkrautos šaknys viduje išauga susisukusios ir tuščiavidurės.

Nepakankamai laistant šakninės daržovės tampa kietos ir tuščiavidurės, jose kaupiasi kartumas. Priešingai, dirvožemio užmirkimas sukelia minkštimo įtrūkimus.

Patyrusių sodininkų patarimai

Tokių ridikėlių auginimas daugeliui yra naujiena, todėl verta pasiklausyti patyrusių daržovių augintojų:

1. Kad nereikėtų griebtis pavojingų cheminių medžiagų, rekomenduojama atbaidyti vabzdžius, turinčius stiprų tabako dulkių kvapą ar česnako antpilą.
2. Ridikėlių sodinimas į lysvę, kurioje anksčiau buvo auginamos kitos kryžmažiedžių augalų: kopūstai, ridikai ir ropės, mažina ridikėlių imunitetą.
3. Laistydami jaunus augalus, būkite ypač atsargūs, kad nesugraužtumėte dirvos ir neatidengtumėte poskilčių. Priešingu atveju šakniavaisiai nesusiformuoja arba įgauna negražią formą.

Baltųjų ridikėlių veislių apžvalgos

Daugelis vasarotojų, kartą išbandę baltuosius ridikėlius, išlieka jiems ištikimi ilgus metus. Štai keli įprastų atsiliepimų pavyzdžiai:

Elena, Samara: «Mano skrandis blogai reaguoja į karčią raudonųjų ridikėlių odelę, todėl ruošiant okrošką visada tekdavo ją nulupti. Išbandžiau Alba veislę. Pasodinau į šiltnamį anksti pavasarį, dar nenutirpus sniegui, o sėklos greitai išdygo ir sunoko per mėnesį.Nustebau, kokia plona šio ridiko odelė! Pats minkštimas yra sultingas, švelnus ir skanus. Dabar negrįšiu prie raudonžiedžių veislių.

Liudmila, Maskva: „Buvau patenkintas daikono veisle Elephant Tusk. Jį lengva prižiūrėti, net nuėmus kitų daržovių derlių sodiname į laisvą vietą, greitai auga, o vieno gumbo užtenka visoms salotoms. Rūsyje galima laikyti 2-3 mėnesius. Man jis skanesnis nei ridikėliai.

Aleksandras, Belgorodas: "Mano mėgstamiausias ridikas yra Mokhovsky. Vaisiai gerai laikomi plastikiniame maišelyje apatiniame šaldytuvo skyriuje. Pusantro mėnesio jie nesuglemba ir išlieka sultingi. Sėju kuo anksčiau arba val Rugpjūtis, kadangi ridikėliai šalnų nebijo. Jei gėlė išdygsta, sėklų neišmetu, jos išlieka gyvybingos 4-5 metus.

Išvada

Baltieji ridikai turi neabejotinų pranašumų prieš raudonuosius: dėl dažiklių nebuvimo jie labiau tinka dietinei mitybai, yra švelnaus skonio, ilgiau išlaiko šviežumą. Be to, daržovės žemės ūkio technologija yra paprasta ir nesukels problemų net pradedančiajam sodininkui.

Ankstyvos nokinimo veislės pravers pavasario vitaminų trūkumo laikotarpiu ir paįvairins įprastą mitybą.