Įrodytas būdas tinkamai laikyti ropes žiemai

Nepretenzingas augti, ropės reikalauja kruopštaus paruošimo žiemos laikymui. Šeimininkės renkasi įvairius būdus prižiūrėti daržoves žiemą. Jei nėra atskiros patalpos, nedidelius kiekius galima užšaldyti, džiovinti, pasūdyti.

Jei yra rūsys ar rūsys, tradiciniais metodais daržovės konservuojamos dideliais kiekiais. Sužinokite, kaip laikyti ropes žiemai, vėliau straipsnyje.

Ilgalaikiam saugojimui skirtų ropių derliaus nuėmimo laikas

Žiemai laikyti parenkamos ir pasodinamos veislės, kurių galiojimo laikas yra ilgas. - sezono vidurys ir vėlyvas.

Vidutinis ropių nokimo laikas yra nuo 50 iki 85 dienų. Žiemai laikyti daržovės sodinamos vasaros viduryje, bet ne anksčiau kaip liepos mėnesį, kad derlius būtų nuimtas rugsėjį. Greitai nokstančias veisles šiltuose kraštuose galima sodinti du kartus.

Surinkimo taisyklės

Jei šakniavaisiai kyšo iš žemės, tai reiškia, kad jis subrendęs.

Derliaus nuėmimo metu laikykitės rekomendacijų:

• ropes traukti už viršūnių tik iš minkštos, purios dirvos;
• jei žemė kieta ir sausa, šakniavaisius iškaskite kastuvu;
• Viršūnės nupjaunamos iki pat pagrindo, šaknies uodega paliekama 2-3 cm ilgio.

Ropių pasirinkimas laikymui

Ropių veislių įvairovė leidžia jas auginti bet kokiomis sąlygomis ir ant bet kokio dirvožemio.

Žiemai laikyti sodinamos vidurio sezono ir vėlyvosios veislės.:

• Milano rožinė;
• Geiša;
• Glasha;
• Auksinis kamuolys;
• rusiškas dydis;
• Auksinis rutulys;
• Slaugytoja.

Dėl saugojimo žymių atrinkti ropes, kurios nepažeistos graužikų, be įtrūkimų ir puvimo.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Kuo skiriasi rūtos ir ropės ir kaip jas atskirti

Ropė su medumi nuo kosulio: kaip teisingai naudoti

Kaip paruošti ropes ilgalaikiam saugojimui

Norint ilgai išsaugoti ropes, jas reikia tinkamai paruošti.:

1. Nuimkite derlių laiku – pernokę šakniavaisiai gali įtrūkti.
2. Šaknines daržoves džiovinkite vėdinamoje, tamsioje patalpoje, atokiau nuo saulės.
3. Patikrinkite kiekvieną šakniavaisį, ar jis nepažeistas ir ar nėra puvinio. Tokias daržoves atidėkite iš karto vartojimui arba išmeskite.
4. Daržovę palikite neplautą, tiesiog nukratykite žemę.

Geresnės sąlygos

Optimalios temperatūros sąlygos, drėgmės lygio palaikymas ir šviesos nebuvimas padės išsaugoti daržovę iki pavasario.

Pasėliai laikomi 0…+3°C temperatūroje. Reikalinga oro drėgmė yra apie 90 %. Kai indikatorius žemas, plona ropės oda pradeda džiūti. Daržovės laikomos tamsioje patalpoje – šviesoje ropės greitai nuvysta.

Šviežių ropių laikymo būdai

Teisingai paruošus ropes, šviežia daržovė nepraras savo vertingųjų savybių. ir bus vitaminų šaltinis organizmui žiemą.

Rūsyje

Temperatūra, drėgmė, šviesos trūkumas – laikomos rūsyje visos sąlygos. Naudojami metodai yra tokie patys kaip sodinant burokėlius.

Smėlio dėžėse

Medinėse arba plastikinėse dėžutėse padėkite storą popierių ir užpilkite šlapio smėlio sluoksnį. Ropes dėkite į vieną sluoksnį, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Iš viršaus uždenkite šlapiu smėliu.

Dėžėse su pjuvenomis

Sandėliavimo procedūra yra tokia pati kaip ir smėlio.. Pjuvenos užpildomos šviežios.

Molyje

Ilgas ir daug darbo reikalaujantis metodas, o tai pateisinama ilgu ropių galiojimo laiku.

Pirmoji parinktis vadinama „užpildyti“. Dėžutės dugnas padengtas polietilenu.Ropes dėkite taip, kad šaknys nesiliestų viena su kita. Supilkite grietinės konsistencijos molį. Jie laukia, kol jis užšals. Išdėliokite kitą ropių sluoksnį ir vėl supilkite. Rekomenduojama daryti ne daugiau kaip du sluoksnius, nes apatinis sluoksnis nuo svorio gali pradėti gesti.

Antrasis variantas yra panardinimas. Paruoškite molio ir česnako košę. Molis: molis skiedžiamas iki tirštos grietinės konsistencijos, kad nenutekėtų iš lygiųjų ropės šonų. Česnakai: 1 puodelis nuluptų gvazdikėlių perpilamas per mėsmalę ir praskiedžiamas 2 litrais vandens.

Svarbu! Česnakų košė dezinfekuoja ropes. Tačiau jei netoleruojate česnako, išsiversite tik su moliu.

Neplautos ropės panardinamos į česnaką, tada į molio košę. Daržovės džiovinamos tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Ropės „molinėje striukėje“ dedamos į dėžutes arba ant lentynų.

Šaldytuve

Daržoves laikyti šaldytuve naudokite plastikinius maišelius arba plastikinius indus.

Neplautos šakninės daržovės suvyniotos į maišelius ir dedamos į daržovių stalčių.. Jei ant maišelio atsiranda vandens lašelių, pakeiskite maišelį į sausą. Tokiomis sąlygomis daržovė išliks apie 30 dienų.

Plastikinis indas daržoves laikys neilgai - nuo 7 iki 10 dienų.

Namie

Neįmanoma ilgai laikyti ropių bute kambario temperatūroje.. Skirtingai nuo bulvių, kurios sandėliuke gali sėdėti 10–14 dienų, ropės greitai taps netinkamos naudoti. Maža drėgmė ir aukšta temperatūra jį išdžiovins ir praras naudingąsias savybes.

Balkone

Jei balkonas apšiltintas ir žiemą nėra stiprių temperatūros pokyčių, juose naudojami tie patys laikymo būdai kaip ir rūsyje: balkone dedamos dėžės su smėliu, pjuvenomis, moliu.

Kiti daržovių paruošimo variantai

Laikant pasirinktas daržoves, lieka pažeistų šakninių daržovių, kurias reikia perdirbti. Taupios namų šeimininkės nupjauna netinkamas vietas, o daržoves supjausto gabalėliais.

Sušalimas

Ar galite užšaldyti ropių gabaliukus? Taip šitą metodas leidžia išsaugoti naudingas savybes ir skonį šakninės daržovės

Du būdai, kaip paruošti daržoves laikymui šaldiklyje:

1. Su išankstiniu blanširavimu. Ropės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos kubeliais, batonėliais ar apskritimais. Blanšuoti – panardinti į verdantį vandenį 1 min. Tada panardinkite į šaltą vandenį (įdėkite ledo gabalėlių). Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs vanduo. Sudėkite gabalus į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį.
2. Jokio blanširavimo. Nuplautos, nuluptos, susmulkintos daržovės supakuojamos ir dedamos į šaldiklį.

Ką daro blanširavimas:

• daržovės išlieka elastingos ir išlaiko spalvą;
• pašalina kartumo perteklių;
• naikina bakterijas.

Džiovinimas

Džiovintos ropės nepraras savo naudingų savybių šešis mėnesius. Džiovinimui naudojamos vidutinio ir mažo dydžio šakninės daržovės.

Patarimas. Virtas ropes geriau džiovinti – tada jos išsaugos skonį ir spalvą.

Džiūvimo etapai:

1. Nuplautas šakniavaisis išvalomas.
2. Supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm storio apskritimais.
3. Blanširuokite keletą sekundžių. Išdžiovinkite kambario temperatūroje.
4. Dėkite į elektrinę džiovyklę 5-6 valandoms +60°C temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite. Pirmąsias 15 minučių durys nėra visiškai uždarytos.

Jei leidžia reguliatorius, daržoves galite džiovinti įprastoje orkaitėje nustatykite norimą temperatūrą.

Užsirašyti:

Švieži ridikai visą žiemą: kaip juos išsaugoti namuose

Paprasti ir skanūs sveikų ridikėlių užkandžių receptai

Išsaugojimas

Ropės marinuojamos ir sūdomos kartu su kitomis daržovėmis ir vaisiais.

Receptas su paprikomis ir morkomis

Ingredientai (0,5 l indelyje):

• didelė ropė - 1 vnt .;
• didelės morkos - 1 vnt .;
• raudonieji pipirai - 3 vnt.;
• vidutinio dydžio svogūnai - 4 vnt.;
• česnakai - 4 didelės gvazdikėliai;
• rupi druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• verdantis vanduo.

Maisto gaminimo žingsniai:

1. Virkite ropes ir morkas, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Paprikos blanširuojamos 2 minutes. Pašalinkite sėklas ir kotelį. Supjaustyti kubeliais.
3. Svogūnai ir česnakai nulupami. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, česnakas perspaudžiamas per presą arba sutarkuojamas ant smulkios trintuvės.
4. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami. Dangteliai verda. Ant dugno dėkite lauro lapus ir užpilkite actu.
5. Susmulkintos daržovės dedamos į stiklainius. Uždenkite cukrumi. Užpildykite verdančiu vandeniu iki viršaus. Uždenkite metaliniais dangteliais.
6. Ant didelės plačios keptuvės dugno padėkite rankšluostį ir atsargiai sudėkite stiklainius.
7. Sterilizuokite 0,5 litro tūrio stiklainius 15 minučių, 30 minučių 1 litro stiklainius.
8. Jie rieda. Apverskite jį aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sukimo kokybę. Palikite atvėsti.
9. Visiškai atvėsęs ruošinys laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.

Galiojimo laikas

Žaliavų daržovių laikymo namuose sąlygos:

• šaldytuve žaliavoje - iki 30 dienų;
• šaldiklyje - iki 6 mėnesių;
• apšiltintame balkone – iki 7-8 mėn.

Džiovintos daržovės laikomos stikliniuose induose tamsioje, sausoje vietoje. Jis išlaiko savo savybes iki 6 mėnesių.

Sterilizuotuose stikliniuose indeliuose po geležiniais dangteliais tamsioje, vėsioje vietoje konservuotas daržoves galima laikyti iki metų.

Marinuotas daržoves galima laikyti plastikiniuose induose šaldytuve. Trukmė: ne ilgiau kaip 7 dienas.

Išvada

Norint išsaugoti ropes iki pavasario, reikia laikytis tam tikrų sąlygų.Ropės laikomos tamsioje patalpoje 0 ... + 3 ° C temperatūroje ir apie 90% oro drėgnumo.

Žalios daržovės laikomos dėžėse su šlapiu smėliu, pjuvenomis ar moliu. Paruoštos šakninės daržovės laikomos žiemai sušaldytos ir džiovintos. Yra keletas būdų, kaip konservuoti ropes kartu su kitomis daržovėmis ir vaisiais.