Kuo skiriasi rūtos ir ropės ir kaip jas atskirti

Praėjusiame amžiuje dėl didelio kalcio kiekio ropės buvo pagrindinė priemonė nuo rachito ir kaulų bei kraujo ligų. Rutabaga buvo naudojama ne tik mitybai, bet ir kosuliui gydyti. Jų naudingos savybės jau seniai tiriamos, o dabar jos vėl atsiranda mūsų racione. Iš straipsnio sužinosite, kuo viena daržovė skiriasi nuo kitos.

Skirtumas tarp rūtų ir ropių

Ropė – vienmetis arba dvejų metų augalas, priklausantis brassinių šeimai. Valgomoji šaknis užauga jau pirmaisiais sėjos metais. Ropės stiebas yra aukštas ir turi daug lapų. Visas augalas žalias, žiedynai geltoni. Šios kultūros auginimo istorija siekia 4000 metų, ji buvo auginama Senovės Graikijoje ir Egipte. Tada jis buvo laikomas vergų ir valstiečių maistu.

Rusijoje daržovė buvo svarbus maisto produktas ir buvo minimas senovės kronikose. Tik XVIII amžiuje ją pamažu pakeitė bulvės. Ropės sėjamos vos dirvai išdžiūvus, anksti pavasarį saulėtoje vietoje. Šiai kultūrai tinka lengva priemolio žemė.

švedas yra dvimetis augalas iš Brassica šeimos. Pirmą kartą ją aprašė šveicarų botanikas Casparas Bauginas 1620 m., todėl ji kartais vadinama švediška rope. Pagal kitą versiją augalas atsirado Sibire, iš kur išplito į Skandinavijos šalis: Švediją, Vokietiją ir Suomiją.

Rutabaga laikoma laukinių kopūstų ir ropių hibridu. Šios šalčiui atsparios daržovės sėklos dygsta +1...+3 °C temperatūroje ir gali atlaikyti trumpalaikį atšalimą iki -4 °C.Esant ilgalaikiam karščiui ir sausrai, vaisiai tampa neskanūs. Todėl pasėliai sodinami anksti ir auginami iki vasaros pradžios. Rūtos stiebas yra aukštas, tiesus ir lapuotas. Apatiniai lapai plunksniškai nupjauti. Visas augalas melsvos spalvos, žiedynai geltoni.

Abi daržovės yra atsparios šalčiui ir anksti sunoksta.. Per vasarą galite gauti du ropių derlius. Šis pasėlis turi trumpas ankštis, raudonai rudas, sferines sėklas. Rutabagos sėklos yra tamsiai rudi rutuliukai, kurių skersmuo iki 1,8 mm.

Augalai skiriasi vienas nuo kito forma ir spalva. Rūtos forma priklauso nuo veislės. Yra apvalių, cilindrinių arba apvalių plokščių šakninių daržovių. Viršutinė vaisiaus dalis, išsikišusi virš žemės, pilka arba violetinė, apatinė geltona. Minkštimas yra šviesiai oranžinis.

Ropė yra apvalios ir plokščios formos, viduje ir išorėje yra aukso geltonumo spalvos.. Vieno šakniavaisio svoris svyruoja nuo 60 iki 500 g, o rūtos – nuo ​​300 g iki 2 kg, priklausomai nuo veislės. Pirmasis skonis šiek tiek saldesnis už kopūstų stiebus. Rutabaga yra kažkas tarp ropės ir kopūsto, o išvirta ji atrodo kaip bulvė.

Cheminės sudėties skirtumas

Kuo skiriasi rutabaga ir ropė? Daržovės yra panašios sudėties, tačiau pirmoji yra maistingesnė.

100 g rūtos yra:

• kalorijos - 37;
• baltymai - 1,2 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 7,7 g;
• maistinės skaidulos - 2,2 g;
• vanduo - 88 g.

Rutabagoje yra daugiau nei ropės:

• liauka;
• vitamino C.

Daržovėje taip pat yra daugiau vitamino B2, vitamino P ir nikotino rūgšties.

Tai įdomu:

Naudingos rūtos savybės ir kontraindikacijos

Kokių vitaminų yra ridikuose ir kodėl jie naudingi sveikatai?

Geriausių ridikėlių veislių atviram gruntui ir šiltnamiams apžvalga

100 g ropių yra:

• kalorijos - 32;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 6,2 g;
• maistinės skaidulos - 1,9 g;
• vanduo - 90 g.

Ten ropė:

• gintaro rūgštis;
• gliukorafaninas, kuris kramtant virsta sulforafanu – natūraliu antibiotiku ir galingu priešvėžiniu organiniu junginiu.

Abi daržovės papildo vitaminų trūkumą, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį., ir yra puikus diuretikas, priešuždegiminis ir vidurius laisvinantis vaistas. Šių daržovių sultys yra natūralus antiseptikas, todėl veiksmingos sergant gerklės skausmu.

Ropė skatina širdies veiklą ir didina skrandžio sulčių sekreciją, naudingas sergant cukriniu diabetu (jo glikemijos indeksas – 15 vnt.), mažina cukraus kiekį kraujyje. Rutabaga, priešingai, geriau atsisakyti šios ligos, nes jos aukštas glikemijos indeksas yra 70 vienetų. Daržovė naudojama kaip priešuždegiminė priemonė ir įtraukta į gydomąją aterosklerozės mitybą.

Dėmesio! Abi daržovės gali pakenkti organizmui sergant ūmiomis virškinamojo trakto ligomis dėl didelio skaidulų kiekio, kuris dirgina gleivinę.

Jei nėra skrandžio problemų, daržovės yra naudingos nuo vidurių užkietėjimo.

Rutabaga naudojama virti, kepti ir troškinti troškiniuose, pyraguose, garnyruose prie mėsos. Ropės kepamos, verdamos, įdaromos, šviežios naudojamos troškinimams, troškiniams, salotoms.