Naudingos rūtos savybės ir kontraindikacijos: kaip naudoti šakniavaisį kulinarijoje, kosmetologijoje ir liaudies medicinoje

Augalas, apie kurį šiandien kalbėsime, yra artimiausias ropės giminaitis. Jie dažnai painiojami, tačiau rūtos – visai kitokia daržovė.

Jo sudėtyje esantys vitaminai ir mikroelementai yra tiesiog nepakeičiami. Norintys išlaikyti normalų svorį vertina jį dėl mažo kaloringumo ir gebėjimo greitai ir ilgai pasisotinti. Šakniavaisiai turi teigiamą poveikį beveik visoms sistemoms ir vidaus organams. Susipažinkime su juo geriau.

Kokia čia daržovė

švedas - kryžmažiedžių šeimos atstovas. Jis toleruoja nepalankias sąlygas, tokias kaip sausra ar nedidelis šalnas. Tuo pačiu metu ji nepraranda savo naudingų savybių, o daržovė jų turi daug. Toliau mes apsvarstysime naudingas rūtos vartojimo savybes ir kontraindikacijas, tačiau pirmiausia išnagrinėsime jo sudėtį.

Tai įdomu! Goethe labai vertino rūtos patiekalus. O viename iš Šveicarijos miestų Richtersvilyje kartą per metus organizuoja šventę daržovės garbei. Tradiciją pasiskolino ir mūsų tautiečiai iš Ivanovo miesto.

Apie cheminę sudėtį ir maistinę vertę

Naudingos medžiagos, esančios daržovėje, pateiktos lentelėje.

Be lentelėje išvardytų vitaminų, makro- ir mikroelementų, rūtoje yra riebalų rūgščių, cukrų, krakmolo, polinesočiųjų riebalų rūgščių, atstovaujamų omega-6 ir omega-3. Daržovės kalorijų kiekis yra 37 kcal 100 g produkto.

Kodėl tai naudinga?

Kokia daržovių nauda ir žala sveikatai?

Rutabaga padeda pašalinti patinimą, malšina įvairius organizmo uždegimus, pašalina plaučiuose susikaupusias skreplius, pašalina parazitus ir mikrobus. Reguliarus jo naudojimas normalizuoja kraujospūdį ir gerina virškinimą.

Jei daržoves valgote reguliariai, jūsų kaulai ir dantys tampa daug stipresni, kaip ir jūsų imuninė sistema. Rutabaga pagreitina medžiagų apykaitos procesus, šalina toksinus, teigiamai veikia kraujagyslių sieneles, šalina cholesterolio apnašas, pradeda regeneracinius procesus.

Nedaryk žalos

Nepaisant teigiamų savybių, kai kuriais atvejais rūta gali pakenkti kūnui:

• vartojant per daug daržovių, pastebimas padidėjęs dujų susidarymas;
• esant ūminėms ar lėtinėms ligoms, kurias lydi uždegiminis virškinimo trakto procesas, skaidulos dirgina virškinimo sistemos vidaus organų gleivinę ir pablogina paciento būklę;
• medžiagos, galinčios pakenkti, koncentruojasi daržovės gale, todėl valgant ją su sumažėjusiu imunitetu, gali atsirasti intoksikacija;
• būklė gali pablogėti dėl šlapimo pūslės uždegimo;
• alerginės reakcijos tikimybė;
• Taip pat turėtumėte prisiminti apie individualų produkto netoleravimą.

Tai padės organizmui

Daržovė naudinga tiek visam organizmui, tiek atskiroms jo sistemoms bei organams: kraujagyslėms, kaulams, virškinamajam traktui, imuninei sistemai, sergant širdies ligomis ir aukštu kraujospūdžiu, nervų sistemos stiprinimui.

Be to, rūtos padeda kovoti su migrena, insultu, dideliu cholesterolio kiekiu ir nuplikimu. Daržovė valo ir stiprina kraujagyslių sieneles, gydo nudegimus ir žaizdas. Jis veikia kaip anemijos profilaktika. Reguliarus šakniavaisių vartojimas gerina odos ir plaukų būklę, mažina nuovargį ir stresą.

Ar tu žinai? Pagal vitamino C kiekį rūtos pirmauja tarp šakniavaisių. Jaunoje daržovėje ypač daug vitaminų – 70 mg 100 g produkto.

Padėtyje esančioms moterims

Išsiaiškinkime, ar rutabaga tinka nėščioms moterims.

Nėštumo metu dauguma moterų susiduria su tokiomis problemomis kaip patinimas. Rutabaga padeda jų atsikratyti. Be to, daržovėje gausu folio rūgšties, kuri būtina nėštumo metu.

Dar viena naudinga rūtos savybė – palaikyti normalų hemoglobino kiekį arba pakelti jį iki reikiamo lygio. Daržovė aprūpina besilaukiančią mamą ir kūdikį vitaminais ir mikroelementais.

Dėmesio! Nėščios moterys turėtų ypač rūpintis savimi ir savo mityba. Todėl net ir tokį naudingą produktą kaip rutabaga geriausia įtraukti į dietą pasikonsultavus su gydytoju.

Išsaugos savo figūrą

Ar rutabaga gali būti naudojama dietiniame maiste norint numesti svorio? Tikrai taip. IN Jame daug skaidulų, puikiai valo žarnyną ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą. Daržovė gerina medžiagų apykaitą, o tai taip pat svarbu metant svorį.

Tačiau nereikėtų visų produktų pakeisti šakninėmis daržovėmis, geriau dėti į įvairius patiekalus. Neapdoroti vaisiai duoda maksimalią naudą, tačiau net ir termiškai apdorojus juose išlieka daug naudingų medžiagų. Kitas privalumas – mažas kaloringumas: vidutinio dydžio daržovė kainuos apie 100-140 kcal.

Kaip ir kokioms ligoms tai naudinga?

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio rūtos yra nepakeičiamos sveikatai palaikyti ir ligoms gydyti. Dabar išsiaiškinkime, kodėl ir kaip jis naudojamas.

Dėl egzemos

Rutabaga yra vienas iš maisto produktų, kuriuos rekomenduojama valgyti sergant egzema. Jei pacientas neturi individualaus netoleravimo, daržovė puikiai papildys meniu. Sergant egzema, svarbu, kad maistas prisotintų organizmą B grupės vitaminais ir padėtų palaikyti normalų hemoglobino kiekį. Rutabaga lengvai susidoroja su šiomis užduotimis.

Visai nereikia pasiduoti

Daržovė teigiamai veikia visą organizmą, tačiau dideliais kiekiais jos negalima vartoti žmonėms, kurių gliukozės kiekis kraujyje yra didelis.. Rutabaga turi aukštą glikemijos indeksą, todėl gali būti kenksminga.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, šakniavaisines daržoves geriau po truputį dėti į skirtingus patiekalus, derinti su baltyminiais produktais, pagardinti augaliniais aliejais. Daržovių derlius puikiai tinka diabeto profilaktikai. Vartodamas jį reguliariai, sveikas žmogus turi mažesnę riziką juo užsikrėsti.

Apsaugo nuo vėžio

Gydytojai pastebi reikšmingą vėžio rizikos sumažėjimą ir pacientų, reguliariai vartojančių rutabagą, būklės pagerėjimą. Produktas ypač naudingas vyrams. Šakniavaisiai perpus sumažina prostatos vėžio riziką.

Daržovę užtenka vartoti tris kartus per savaitę, galima dėti į kitus patiekalus, profilaktikai ir onkologinėms ligoms. Patartina jo neapdoroti termiškai.

Ką virti

Rutabaga papildo ir praplečia mitybą, patiekalai su ja yra labai sveiki, o jų įvairovė tik džiugina. Tai sriubos, salotos, troškiniai, pudingi. Stai keleta receptai naudojant rutabagą.

Rutabaga pudingas

Ingridientai:

• rutabaga - 1 vnt .;
• varškės sūris - 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• pienas - 20-30 ml;
• sviestas - 20-30 g.

Varškę pertrinkite per sietelį, smulkiai sutarkuokite rūtą, išplakite kiaušinius. Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite orkaitėje formelėse.

Salotos su rūta

Ingridientai:

• rutabaga - 1 vnt .;
• ridikėliai – 1 krūva;
• kumpis – 100–150 g;
• kiaušiniai – 2-3 vnt;
• želdiniai;
• grietinės padažui.

Viską smulkiai supjaustykite. Sumaišykite grietinę ir žoleles, pagardinkite salotas, įberkite druskos pagal skonį.

Tradicinės medicinos patarimai

Liaudies medicinoje daržovės plačiai naudojamos įvairioms ligoms gydyti:

1. Esant sausam kosuliui, patariama šakniavaisį sutrinti į pastą, sumaišyti su medumi santykiu 2/1 ir gerti po 1 desertinį šaukštą 3-5 kartus per dieną.
2. Medaus ir rūtos kokteilis atkuria kalcio kiekį sergant poliartritu. Jis ruošiamas taip: į 100 ml daržovių sulčių įpilkite 1 valgomąjį šaukštą medaus. Kokteilis geriamas kasdien, kol problema pašalinama.
3. 250 g rūtos tyrės arba 100 g keptų daržovių, vartojami du kartus per savaitę, padeda sumažinti vidurių užkietėjimą.
4. 100 ml daržovių sulčių 2-3 kartus per dieną turi diuretikų poveikį. Dėl to patinimas mažėja.
5. Šaknų sultys ir medus, sumaišyti santykiu 1/1, gydo nudegimus. Kompozicija tepama skaudamose vietose, kol jos užgyja.

Gražiai odai ir plaukams

Rūtos kaukės gerina veido odos būklę. Neapdorotas šakniavaisis, susmulkintas į minkštimą, atskiestas grietine, įpilamas 1 arbatinis šaukštelis medaus ir ketvirtį valandos tepamas ant veido. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Taip pat pravartu nuvalyti veidą švedų sultimis. Jis malšina ir išdžiovina uždegimą. Jei įtrinsite jį į galvos odą, jūsų plaukai taps geresni ir greičiau augs.

Vartojimo standartai

Sveikam organizmui nėra jokių apribojimų daržovių vartojimui. Bet vis tiek geriau žinoti, kada sustoti. Persivalgymas gresia padidėjusiu dujų susidarymu.

Diabetikams taip pat patariama būti atsargiems. Rutabaga turi aukštą glikemijos indeksą, tačiau ji nėra visiškai pašalinta iš dietos. Jie valgo mažomis dozėmis - 80, daugiausia 100 g, geriausia kaip salotų ir kitų patiekalų dalį.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Rutabaga turi nedaug kontraindikacijų. Virškinimo trakto ligos, ypač ūminėje stadijoje, yra priežastis visiškai atsisakyti arba iki minimumo sumažinti daržovių vartojimą. Natūralios skaidulos, kurios teigiamai veikia maisto virškinimo procesą, uždegimo metu veikia priešingai: vidaus organų gleivinė dar labiau dirginama.

Pastaba! Daugiausia kenksmingų medžiagų yra rūtos viršūnėje, todėl prieš verdant jo geriau atsikratyti. Vaisiai parenkami tvirti, be pažeidimų ir puvimo.

Iš tų, kurie bandė

Tikri žmonių atsiliepimai patvirtina, kad rutabaga yra ne tik sveika, bet ir skani.

Nikolajus, 26 metai: „Man patinka „snieguotos“ rūtos salotos. Daržovę sutarkuojame smulkia tarka, įberiame truputį druskos, apšlakstome citrinos sultimis ir pagardiname nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Salotos paruoštos. Skanu ir labai sveika."

Petras, 60 metų: „Kažkada bandžiau rūtų tyrę kaip garnyrą prie mėsos patiekalų – patiko. Praėjo daug metų, ir aš vis dar auginu savo mėgstamą daržovę savo sode. Skanu ir sveika!"

Galina, 32 metai: „Rutabaga puikiai papildo bet kokį meniu. Jis tinka troškiniams ir salotoms. Neseniai bandžiau gaminti šakniavaisių tyrę. Gaminant sunkumų nekyla – išviriau, pasūdžiau ir susmulkinau. Jei įdėsite grietinėlės ar pieno, bus dar skaniau. Prieš smulkinant sudedu pakepintą svogūną ir česnaką. Nevalgantiems mėsos produktų šis vitaminų papildas labai pravers.“

Taip pat skaitykite:

Geriausių ridikėlių veislių atviram gruntui ir šiltnamiams apžvalga.

Kokių vitaminų yra ridikuose ir kuo jie naudingi sveikatai?

Kuo naudingi džiovinti krapai, kaip juos paruošti ir naudoti.

Išvada

Rutabaga yra skani ir sveika šakninė daržovė, padedanti gydyti daugelį ligų, taip pat jų profilaktikai. Jo vartojimo kontraindikacijų praktiškai nėra, tačiau jų nereikėtų pamiršti. Daržovė plačiai naudojama tiek atskirai virta, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Gero apetito ir būkite sveiki!