Greitai paruošiami raudonųjų kopūstų receptai

Raudonieji kopūstai yra puikus mėsos, bulvių ir keptos žuvies užkandis. Minimalus kalorijų skaičius šiame produkte padeda organizmui išlaikyti tonusą. Ypač skanūs kopūstai pasirodo marinuoti – paruošimo būdų yra daug. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai marinuoti raudonuosius kopūstus.

Greitai paruošiami raudonųjų marinuotų kopūstų receptai

Raudonieji kopūstai yra baltųjų kopūstų veislė, kurios lapai yra ryškiai violetiniai-raudonos spalvos.. Taip yra dėl didelio kiekio antioksidantų (antocianinų), kurie teigiamai veikia organizmą. Jie padidina kapiliarų sienelių elastingumą, palaiko regėjimą, dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Sistemingas maisto vartojimas gerina sveikatą ir bendrą būklę.

Svarbu! Raudonąjį kopūstą susmulkinkite kuo smulkiau, nes jo lapai, palyginti su baltaisiais kopūstais, yra standesnės struktūros.

Greitai paruošiamas kopūstas

Šio recepto paruošimo laikas yra minimalus.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva - 1 vnt .;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 1 valg.

Kaip marinuoti:

1. Kopūstus rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu, kuris sutrumpins produkto nokinimo laiką stiklainyje.
2. Vandenį marinatui uždėkite ant viryklės, o kol jis verda, daržovę smulkiai supjaustykite, tada gerai išspauskite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
3. Kopūstą sudėkite į švarų stiklainį, kad marinatas jį visiškai apsemtų.
4. Į verdantį vandenį supilkite druską ir granuliuotą cukrų, ištirpinkite ir vėl virkite. Supilkite actą ir išmaišykite.
5. Paruoštą sūrymą supilkite į stiklainį su kopūstais. Uždenkite dangčiu, bet laisvai.
6. Įdėkite indą į šaldytuvą. Po 6 valandų patiekalas paruoštas patiekti.

Su actu

Receptas patiks rūgštumo žinovams, bet netinka žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens ir virškinimo trakto ligų.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva - 1 vnt .;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 300 ml.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais, spauskite rankomis, kol išsiskirs sultys.
2. Sutankinkite į stiklainį.
3. Paruoškite marinatą verdančiame vandenyje sumaišydami druską ir cukrų. Nukėlus nuo ugnies įpilkite acto. Leiskite tirpalui atvėsti.
4. Susmulkintas daržoves užpilkite marinatu. Laisvai uždenkite dangteliu, kad oras galėtų patekti.
5. Padėkite užkandį sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Jis bus paruoštas per dieną.

Užsirašyti:

Raugintų raudonųjų kopūstų gabalėlių receptai

Raugintų raudonųjų kopūstų receptai žiemai

Raudonųjų kopūstų marinavimo stiklainiuose žiemai būdai

Su morkomis ir paprika

Šis patiekalas yra sodraus, įvairialypio skonio: morkos suteikia saldumo, česnakai – kartumo.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva - 1 vnt .;
• didelės sultingos morkos – 1 vnt.;
• saldžiosios paprikos – 3 vnt.;
• vidutinio dydžio česnako skiltelė – 3 vnt.;
• džiovintas lauro lapas – 2 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• kmynų - 1 šaukštelis;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Susmulkintus kopūstus sutrinkite su druska ir išleiskite sultis.
2. Į tą patį indą išspauskite česnaką, suberkite morkas ir papriką, supjaustytą juostelėmis.
3. Išmaišykite ir sudėkite į stiklainį.
4. Paruoškite tirpalą sumaišydami likusius ingredientus, išskyrus actą.
5. Mišinį pakaitinkite ir užvirkite. Virkite 2 minutes, kad prieskoniai suteiktų visas savo natas sūrymui. Tada skystį nukoškite ir sumaišykite su actu.
6. Kai marinatas atvės iki kambario temperatūros, supilkite į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite parai.

Korėjiečių kalba

Užkandis turi aštrių atspalvių, būdingų visiems Korėjos patiekalams. Morkoms pjaustyti reikės specialios trintuvės, taip pat specialių prieskonių..

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva - 1 vnt .;
• didelės morkos – 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• prieskoniai „Korėjiečių patiekalams“ – 20 g;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• maltų pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į susmulkintą kopūstą, kuris išskyrė sultis, suberkite specialia tarka susmulkintas morkas ir susmulkintą česnaką.
2. Užvirinkite vandenį su prieskoniais, įpilkite acto. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Skystį perkoškite per kiaurasamtį.
3. Kai sūrymas atvės iki kambario temperatūros, supilkite jį į stiklainį su kopūstais ir morkomis.
4. Palikite 24 valandas tamsioje vietoje. Laikyti šaldytuve.

Su burokėliais dideliais gabalais

Burokėliai ir kopūstai vienas kitą puikiai papildo – kopūstai rūgštūs, burokėliai saldūs.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva - 1 vnt .;
• sultingi, elastingi burokėliai – 1 vnt.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• džiovintas lauro lapas – 4 vnt.;
• filtruotas vanduo – 1 l;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• stalo actas 9% – 1 valg.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite 5*5 cm dydžio kvadratėliais.
2. Burokėlius susmulkinkite 5*1 cm dydžio kubeliais.
3. Pakaitomis sluoksniais sudėkite daržoves į stiklainį. Plonai supjaustytos česnako skiltelės - iki apačios.
4. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir druską. Suberkite prieskonius. Virkite dar 2-3 minutes.
5. Nuimkite skystį nuo ugnies, sumaišykite su actu.
6. Į indelį su daržovių mišiniu supilkite sūrymą, atvėsintą iki kambario temperatūros. Laisvai uždarykite nailoniniu dangteliu ir laikykite sausoje ir tamsioje vietoje parą.

Raudonieji kopūstai marinuojami stikliniame arba emaliuotame dubenyje. Aliuminio keptuvėje daržovė taps pilka, o susilietus su actu iš plastiko pradės išsiskirti kenksmingos medžiagos.

Kaip teisingai laikyti

Raugintus raudonuosius kopūstus galima laikyti nuo 7 dienų iki 8 mėnesių priklausomai nuo konteinerio:

1. Medinėse statinėse – iki 8 mėnesių. Būtina sąlyga – kambario temperatūra nuo -1 iki +4°C.
2. Emaliu išklotame puode arba kibire Nepažeisti ir nesuskilę kopūstai išsaugos savo savybes iki 2 savaičių, jei temperatūra neviršys +6°C.
3. Stikliniame inde Geriausiai išsilaiko vitaminai ir originalus skonis – iki 2 savaičių esant iki +6°C temperatūrai.
4. Jeigu kopūstai plastikiniame maišelyje, apie galiojimo trukmę kalbėti nereikia – iki 7 dienų šaldytuve.

Tinkamos vietos reikmenims laikyti yra balkonas, rūsys, rūsys, šaldytuvas.

Išvada

Raudonasis kopūstas savo skoniu ir savybėmis nenusileidžia baltųjų kopūstų seseriai, o maistinių medžiagų kiekiu netgi pranašesnis.Dėl standžios lapų struktūros jo skonis geriausiai atsiskleidžia termiškai apdorojant, būtent karštu marinavimu. Yra daug tokių kopūstų paruošimo receptų: šiame straipsnyje pasidalinome geriausiais iš jų.