Skaniausi marinuotų raudonųjų kopūstų receptai žiemai

Raudonuosius kopūstus šeimininkės dažnai naudoja šviežioms salotoms ruošti ir deda į troškinius bei įvairius ruošinius. Ypač skanūs būna marinuoti užkandžiai iš šios daržovės, kurios ne tik skaniai, bet ir ryškiai bei patraukliai atrodo ant valgomojo stalo. Siūlome populiariausius marinuotų raudonųjų kopūstų receptus žiemai.

Raudonųjų kopūstų pasirinkimas ir paruošimas

Šio produkto marinuotų preparatų skonis priklauso nuo naudojamų kopūstų galvų kokybės. ir jų paruošimas.

Virimui tinka alyvinės, mėlynos ir raudonos spalvos raudonųjų kopūstų veislės.. Svarbu pasirinkti tokią veislę, kuri gražiai derėtų su kitais ingredientais.

Preparatams naudojamos subrendusios didelio dydžio ir tankios struktūros galvutės.. Pirmenybė teikiama daržovėms, užaugintoms savo sklypuose – jose yra maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis.

Nuoroda. Marinavimui naudojamos vidutinės ir vėlyvos veislės. Anksti prinokę kopūstai netinka ilgalaikiams užkandžiams gaminti.

Rinkdamiesi kopūsto galvą atkreipkite dėmesį į jos kokybę. Nenaudokite kenkėjų ar puvinio pažeistų šakių.. Šios daržovės turi specifinį kartaus skonį.

Prieš konservavimą kopūstai išvalomi nuo žemės ir nuplaunami tekančiu vandeniu.. Leiskite natūraliai išdžiūti, tada nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite kotelį.Tada daržovė supjaustoma pagal receptą.

Kad kopūstas būtų minkštesnis, lengvai sumalkite su trupučiu druskos.. Vietoj šios procedūros galite naudoti kitą būdą: paruoštas kopūstas kelias minutes plikomas verdančiu vandeniu, todėl jis tampa traškus ir patrauklios išvaizdos.

Kaip teisingai marinuoti

Daug namų šeimininkių rauginti raudonuosius kopūstus klasikiniu būdu. Šis preparatas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas.

Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:

• kopūstai – 4,5-5 kg;
• vanduo – 1 l;
• 9% actas - 60 ml;
• druska ir cukrus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 4-5 skiltelės;
• vidutinio dydžio morkos – 3 vnt.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Marinuoti keliais etapais:

1. Kopūstas supjaustomas, nuimamas kotas ir smulkiai supjaustomas.
2. Česnakus ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sumaišykite daržoves.
4. Druską ir cukrų ištirpinkite vandenyje, suberkite prieskonius, mišinį užvirinkite ir 2-3 minutes palaikykite ant silpnos ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite acto.
5. Daržovių mišinį supilkite į paruoštus švarius stiklainius, sutankinkite ir užpilkite marinatu.
6. Uždenkite plastikiniais dangteliais.

Visiškai atvėsus, stiklainiai perkeliami į šaldytuvą saugojimui.

Užsirašyti:

Neįprasti ir skanūs saldžių raugintų kopūstų receptai

Paprasti ir skanūs raugintų kopūstų be acto receptai

Kopūstų sūdymas be sūrymo ir jų laikymo ypatybės

Recepto parinktys

Yra daug būdų, kaip paruošti raudonųjų kopūstų užkandžius. Daržovė marinuojama ne tik pati, bet ir kartu su kitais produktais.

Greitai marinuoti raudonieji kopūstai

Užkandyje yra daug acto, todėl jis turi aštrų, pikantišką skonį ir ilgą galiojimo laiką.

Už 2,5 kg produkto jie paima:

• 1 didelė morka;
• 1 česnako galvutė;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml 9% acto;
• 2 valg. l. Valgomoji druska;
• 2 litrai vandens.

Paruoškite taip:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Morkas nuplauti, nulupti ir susmulkinti ant stambios trintuvės.
3. Nuluptas česnakas supjaustomas gabalėliais.
4. Visi komponentai dedami į didelį indą ir sumaišomi.
5. Stiklainiai išplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami.
6. Daržovių mišinys supilamas į paruoštus indus ir sutankinamas.
7. Atskirai paruoškite marinato įdarą. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų ir prieskonius, užvirinkite ir nukėlus nuo ugnies užpilkite actu.
8. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite skardiniais dangteliais. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami šilta antklode.

Stambiai sukapoti

Marinuotas produktas, supjaustytas dideliais gabalėliais, gražiai ir patraukliai atrodo ant stalo. Norėdami paruošti patiekalą, paimkite vieną vidutinę kopūsto galvą:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• vanduo - 400 ml;
• 9% actas - 150 ml;
• prieskoniai (gvazdikėliai, lauro lapas, cinamonas, juodieji pipirai) - pagal skonį.

Marinuoti pagal šį receptą:

1. Nulupta kopūsto galva supjaustoma mažais gabalėliais, kurie pasūdomi ir paliekami 1,5 valandos emaliuotame dubenyje.
2. Prieskoniai ir kopūstai dedami į stiklinius indelius.
3. Iš likusių ingredientų paruoškite marinatą, leiskite užvirti ir supilkite į stiklainius.
4. Uždarykite dangčiais ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.

Su obuoliu

Pagal šį receptą paruoštas produktas turi aštrų, saldžiarūgštį skonį. 2 kg kopūstų paimkite 650 g žalių obuolių ir 200 g svogūnų.

Marinato įdarui paruošti naudokite:

• filtruotas vanduo – 1 l;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• gvazdikėliai – 3-4 vnt.;
• garstyčios ir kalendros – po 10 g;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• aitrioji paprika - kelios ankštys;
• pusė citrinos.

Laikykitės toliau pateikto gaminimo būdo:

1. Kopūstas susmulkintas.
2. Obuoliai išimami iš šerdies ir supjaustomi plonais griežinėliais. Užpilkite šaltu vandeniu su citrinos sultimis, kad jie nesioksiduotų ir netamsėtų.
3. Svogūnai ir aitriosios paprikos supjaustomi pusžiedžiais.
4. Visi ingredientai sumaišomi.
5. Atskirai paruoškite marinato įdarą iš vandens, druskos, cukraus ir prieskonių. Verdame 3-4 minutes. Pačioje pabaigoje pilamas actas.
6. Daržovių mišinį sudėkite į paruoštus švarius stiklainius ir užpilkite marinatu. Jie nustato sterilizuoti pusvalandį.
7. Užsukite steriliais skardos dangteliais, apverskite ir apvyniokite šiltais drabužiais arba antklode.

Su paprika

Violetiniai kopūstai puikiai dera su saldžiaisiais pipirais. Paimkite 1 kg produkto ir 1 litrą vandens:

• pipirai - 1 kg;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 70 g;
• svogūnai - 150 g;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Į susmulkintus kopūstus suberkite druską, cukrų, krapus ir lengvai sumalkite mišinį.
2. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
3. Pipirai 3-4 minutėms panardinami į karštą vandenį ir nuimama žievelė. Tada nuimkite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.
4. Visi ingredientai sumaišomi dideliame inde ir dedami į stiklainius. Užkandis sutankinamas trintuvu.
5. Paruošti indai su gaminiu uždengiami skardiniais dangteliais ir paliekami sterilizuotis 25 minutes, po to galutinai sandariai uždaromi.

Stiklainiai turi atvėsti aukštyn kojomis po šilta antklode. Laikykite juos vėsioje vietoje.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti raugintus kopūstus su ruginiais miltais

Žieminių žiedinių kopūstų salotų stiklainiuose receptai

Aštrus su burokėliais

Norėdami paruošti tokį užkandį 1 kg produkto, jums reikės:

• vanduo - 150 ml;
• 9% actas - 300 ml;
• vidutinio dydžio burokėliai - 1 vnt .;
• kelios skiltelės česnako;
• granuliuotas cukrus - 0,5 stiklinės;
• druska - 70 g;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• prieskoniai (kvapieji pipirai, paprika, kmynai) - pagal skonį.

Marinuokite produktą žiemai keliais etapais:

1. Kopūstą susmulkinkite ir sudėkite į emaliuotą dubenį.
2. Suberkite prieskonius, druską ir susmulkintą česnaką.
3. Lengvai minkykite rankomis.
4. Burokėlius nuplauti, nulupti ir susmulkinti ant stambios trintuvės.
5. Sumaišykite ir sumaišykite visus ingredientus.
6. Sudėkite į švarius stiklinius indelius ir uždarykite trintuvu.
7. Supilkite verdantį vandenį su actu.
8. Uždenkite metaliniais dangteliais ir padėkite sterilizuoti 30 minučių.
9. Susukite dangtelius.

Laikykite gaminį tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su aspirinu

Aspirinas veikia kaip konservantas užkandžiuose ir išsaugo produktą ilgą laiką.

Dėmesio! Šio preparato neturėtų vartoti žmonės, kuriems aspirinas yra kontraindikuotinas.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės raudonojo kopūsto kiekio, kuris tilps į 3 litrų stiklainį.

Už šią dalį jie ima papildomą mokestį:

• cukrus ir druska - 3 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5-7 vnt.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Paruošta etapais:

1. Smulkiai susmulkinkite kopūstą.
2. Morkos susmulkinamos ant trintuvės.
3. Sudedamosios dalys sumaišomos.
4. Cukrus, druska, prieskoniai supilami į stiklainį, prieš tai užpiltą verdančiu vandeniu, įpilama aspirino.
5. Supilkite daržovių mišinį, sandariai sutankinkite.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus.
7. Leiskite kopūstams kelias minutes pastovėti, įpilkite vandens ir uždenkite steriliu dangteliu.

Tada apverskite stiklainį ir leiskite visiškai atvėsti. Produktas dedamas į šaltą vietą.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Raugintus kopūstus galima laikyti iki naujo derliaus, bet visada vėsioje vietoje. Jei stiklainis jau atidarytas, užkandis suvalgomas per 7 dienas ir visą laiką laikomas šaldytuve.

Nuoroda. Marinuotas produktas gali patamsėti, jei laikomas atvirame inde ilgiau nei savaitę.

Naudingi patarimai iš patyrusių namų šeimininkių

Ruošiant raugintus raudonuosius kopūstus rekomenduojama:

• rinkitės tik šviežias kopūstų galvas su blizgiu paviršiumi ir be tamsių dėmių;
• Susmulkintos daržovės per daug nespauskite, kad ji netaptų per minkšta.

Išvada

Raudonieji kopūstai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų, nes juose yra didžiulis vitaminų kiekis. Marinuojant nemaža jų dalis išsaugoma, todėl šis produktas naudingas organizmui žiemą, esant šviežių daržovių ir vaisių trūkumui. Dėl mažo kopūsto kaloringumo šis užkandis idealiai tinka žmonėms, nusprendusiems atsikratyti kelių kilogramų.