Pradedančiojo ūkininko vadovas: kada kasti ropes ir kaip jas tinkamai laikyti

Ropių auginimas – tik pusė darbo. Svarbu laiku iškasti derlių ir sudaryti tinkamas sąlygas ilgalaikiam saugojimui. Laikas priklauso nuo konkretaus regiono orų, įvairovės ir klimato ypatybių. Surinkimo ir perdirbimo būdai priklauso nuo to, kiek laiko daržoves ketinate laikyti. Pasvarstykime, kada geriau kasti ir kaip laikyti ropės.

Kada laikas nuimti derlių

Valymo laikas skiriasi. Ant jų turi įtakos sėklų sodinimo laikui:

1. Jei sodininkas nenori užauginti didelio ropių derliaus ilgalaikiam saugojimui, sėklos dažniausiai sėjamos anksti pavasarį, praėjus porai savaičių nuo nutirpo sniegas. Didžiojoje Rusijos dalyje tai yra balandžio antroji pusė. Jie pradeda kasti ropes liepos mėnesį. Derlius nuimamas palaipsniui, nes sunoksta netolygiai per 2-3 savaites.
2. At auga Žiemai laikyti ropės turėtų sunokti ne anksčiau kaip rugsėjį. Norėdami tai padaryti, jis sodinamas birželio pabaigoje arba liepos pradžioje. Vėlyvųjų veislių derlius nuimamas kiek vėliau. Svarbiausia - neužšaldyti daržovių, kitaip jos nebus gerai laikomos.
3. Patyrę sodininkai per ilgą vasarą išaugina 2 ropes, pasirinkdami tinkamas veisles. Ankstyvosios brandos naudojamos jau liepos mėnesį, atlaisvinant lysvę. Vietoj jų žiemos laikymui pasodinama kita veislė.
4. Norėdami nustatyti, ar ropė yra prinokusi, atkreipkite dėmesį į jos dydį. Jis turėtų būti maždaug 5 cm skersmens, viršutinė dalis turi būti šiek tiek aukščiau lovos lygio. Tokie egzemplioriai yra saldūs ir sultingi.Didesni laikomi pernokusiais. Jie tampa sausi ir kieti. Mažos ropės yra daug skanesnės ir turi daug vitamino C, tačiau netinkamos ilgalaikiam saugojimui.

Jei reikia išsaugoti pasėlius visą žiemą, išskobkite didesnes maždaug 10 cm skersmens daržoves.

Nuo ko priklauso terminas?

Ropių derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo jų veislės ir oro sąlygų. Anksti nokusios daržovės sunoksta praėjus 50 dienų po sudygimo. Jie sodinami anksti pavasarį ir naudojami nedelsiant. Vidutinio sezono veislės sunoksta praėjus 90 dienų po pirmųjų ūglių. Vėlyvam nokinimui reikia apie 120 dienų.

Nuoroda. Pagrindinis prinokusios ropės ženklas – išsikišęs iš dirvos. Apvalios formos veislės išauga iš žemės beveik visiškai, o cilindro formos – tik pusiaukelėje.

Laikas taip pat priklauso nuo auginimo regiono.. Daugelis sodininkų pasikliauja mėnulio kalendoriumi, kad pasirinktų palankias dienas derliaus nuėmimui.

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės

Laiku ir teisingai derlius labai priklauso nuo ropių veislės. Yra:

• ankstyvas nokinimas (vasara);
• sezono vidurys (ruduo);
• vėlyvas nokinimas (žiema).

Ankstyvos brandos veislės dažniausiai skinamos vasaros pradžioje arba viduryje, sezono viduryje – rugpjūtį arba rugsėjo pradžioje. Vėlai sunokusios sodinamos tik liepos mėnesį ir nuimamos iki pirmųjų šalnų.

Pastaba! Ankstyvosios ir vidurinio sezono daržovės blogai išsilaiko, todėl dedamos į šaldytuvą.

Nuo oro sąlygų

Šakniavaisiai neturi būti užšaldyti. Derlius nuimamas prieš ateinant pirmosioms šalnoms..

Jei numatomas stiprus lietus, ropes geriau rinkti iš sodo: vegetacijos pabaigoje dėl drėgmės pertekliaus daržovės trūkinėja.

Dauguma tinkama valymo temperatūra – +10…+12°C.

Iš regiono

Apytikslis Derliaus nuėmimo datos priklauso nuo regiono:

• Maskvos regione ir vidurinėje zonoje - rugsėjį;
• pietiniuose regionuose - spalį, o jei ruduo šiltas, tada lapkričio pradžioje;
• šalies šiaurėje – rugsėjo pradžioje;
• Sibire ir Urale – pirmąją rugsėjo savaitę.

Norint nepraleisti surinkimo terminų, svarbu atidžiai stebėti orų prognozes. Būna, kad sąlygos viename regione labai skiriasi. Pavyzdžiui, vienur nakties šalnos bus, kitur – ne.

Pagal mėnulio kalendorių

Daugelis sodininkų nori papildomai naudoti mėnulio kalendorių. Manoma, kad astrologų rekomenduojamomis dienomis surinktos daržovės bus geriau laikomos..

Rekomenduoja 2020 m. mėnulio kalendorius tokiomis datomis nuimti derlių:

• rugsėjo mėnesį - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• spalio mėnesį - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31 d.

Nerekomenduojama per pilnatį ar jaunatį atlaisvinkite dirvą, genėkite ir nuimkite derlių.

Ant užrašo. Visų pirma, atsižvelgiama į oro sąlygas regione. Mėnulio kalendorius naudojamas kaip pagalbinis įrankis. Jei ateina šalnos ar užsitęsęs lietus, derlius nuimamas anksčiau.

Pagrindinės kasimo taisyklės

Dėl ilgalaikis saugojimas Svarbu tinkamai pašalinti ropes nuo žemės. Už tai yra kelios taisyklės:

1. Ropes išimkite iš dirvos kuo atidžiau, kad nepažeistumėte plonos odelės. Jei yra įvairių nelygumų ar įtrūkimų, per juos pateks kenksmingi mikroorganizmai. Tokios daržovės netinka ilgalaikiam saugojimui, jos kuo greičiau panaudojamos maistui.
2. Leidžiama rankiniu būdu traukti šakniavaisius už viršūnių. Jei žemė per tanki ir drėgna, naudokite kastuvą. Jis įstrigo apie 10 cm nuo augalo ir šiek tiek pakreiptas, kad supurentų dirvą.Daržovė ištraukiama rankomis.
3. Surinktas ropes būtina džiovinti, geriausia lauke, kad saulės spinduliai bent iš dalies dezinfekuotų šakniavaisius, o vėjas paspartintų džiūvimą. Derlius 2 valandas dedamas saulėje.
4. Iš karto po derliaus nuėmimo genėjimo žirklėmis arba aštriu peiliu nupjaukite viršūnes. Likusio pjovimo ilgis neturi viršyti 1 cm.

Paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Norint ilgai išlaikyti ropes, svarbu jas tinkamai paruošti.:

1. Nuimkite derlių laiku, kad daržovės nesutrūkinėtų.
2. Išdžiovinkite šakniavaisines daržoves.
3. Patikrinkite, ar jie nesupuvę ir nepažeisti. Sugedusias daržoves atidėkite į šalį arba išmeskite.
4. Nukratykite žemę nuo šakniavaisių. Jų negalima plauti.

Kaip laikyti šviežias ropes

Teisingai paruošus daržoves, jos išliks ilgai ir šviežios. Tuo pačiu jie nepraras skonis ir naudingos savybės.

Bute ar name

Norėdami laikyti daržoves bute, padėkite jas į šaldytuvą., išdėlioti maišeliuose arba plastikiniuose induose.

Yra ir kitas būdas: Neplautos ropės suvyniotos į maišelį ir dedamos į daržovių stalčių. Jei maišelio viduje susidaro vandens lašai, pakeiskite jį sausu. Šioje formoje derlius laikomas mėnesį.

Ilgai nenaudodami maišelių negalėsite daržovių laikyti kambario temperatūroje.. Ropės bus netinkamos naudoti vos po kelių dienų. Dėl aukštos temperatūros ir mažos drėgmės jis praras savo naudingas savybes ir išdžius.

Rūsyje arba rūsyje

Rūsys dažniausiai yra tinkamiausia temperatūra ir drėgmė sandėliavimui.. Žymėms įdėkite plastikines arba medines dėžutes, kurios yra padengtos storu popieriumi. Į juos pilamas šlapio smėlio arba šviežių pjuvenų sluoksnis.Šakninės daržovės dedamos į vieną sluoksnį, kad nesiliestų viena su kita. Viršus visiškai padengtas smėliu arba pjuvenomis.

Patarimas! Ilgesniam laikymui naudojamas molis. Tai daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau jis leidžia išsaugoti ropes iki pavasario.

Ant dėžutės dugno klojamas polietilenas. Daržovės dedamos ant jo taip, kad jos nesiliestų, supilkite vandens ir molio mišinį. Jis turėtų būti grietinės konsistencijos. Išdžiovinus išdėliokite antrą šakninių daržovių sluoksnį ir vėl supilkite. Nerekomenduojama daryti daugiau nei 2 sluoksnių, nes apatinis pradės gesti dėl viršutinių sunkumo.

Galimas panardinimo variantas. Norėdami tai padaryti, paruoškite česnako ir molio košę. Molis skiedžiamas vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos, kad nenutekėtų iš daržovių. Norėdami paruošti česnaką, per mėsmalę sumalkite 1 valg. česnako skilteles ir gautą masę praskieskite 2 litrais vandens. Mišinys reikalingas šakniavaisiams dezinfekuoti. Jei netoleruojate česnako, naudokite tik molio košę.

Neplautos daržovės pirmiausia panardinamos į česnako mišinį, o paskui į molio mišinį. Po to ropės siunčiamos džiovinti tamsioje ir vėdinamoje patalpoje. Tada jie dedami į rūsį, ant lentynų.

Perdirbta saugykla

Siekiant dar labiau pailginti galiojimo laiką, ropės apdorojamos: šaldytas, džiovintas arba konservuotas.

Sušalimas

Stiprus užšaldžius ropes išliks iki pavasario pabaigos:

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir nulupamos.
2. Supjaustykite mažais 1-2 cm dydžio gabalėliais.
3. Įdėkite į verdantį vandenį 5 minutes.
4. Gabalai nedelsiant perkeliami į ledinį vandenį 1 minutei.
5. Palaukite, kol jie išdžius, ir sudėkite į maišelius.
6. Pakuotės siunčiamos į šaldiklį.

Svarbu! Pakartotinis užšaldymas neįtraukiamas.

Džiovinimas

Be užšalimo, dažnai naudojamas džiovinimas:

1. Šakninės daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos 0,5 cm gabalėliais.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išdžiūti ant audinio ar popierinio rankšluosčio.
3. Uždenkite dėklą pergamentiniu popieriumi ir išdėliokite gabalus vienu sluoksniu. Pašaukite į orkaitę arba elektrinę džiovyklę 9-10 valandų +80°C temperatūroje.
4. Atvėsusios ropės dedamos į medžiaginius maišelius.

Pastaba! Produkto tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Išsaugojimas

Ropė tinka konservuoti. Tokiu atveju tinkamumo laikas yra 2 metai.

Vienas iš labiausiai paplitusių konservavimo variantų - salotų su morkomis ruošimas. Tam jums reikės:

• ropės - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 vidutinė;
• saldžios morkos - 2 vidutinės;
• paprika - 2-3 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• žalumynai - pagal skonį.

0,5 litro stiklainiui reikės pasiruošti:

• pipirų žirneliai - 4 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska ir cukrus - po 1 šaukštelį.

Paruošimas:

1. Lapkočiai nupjaunami nuo ropių ir morkų, nulupami ir nuplaunami. Virkite, kol pusiau iškeps ant silpnos ugnies.
2. Išimkite iš vandens, atvėsinkite ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
3. Paprikos blanširuojamos 5 minutes ir smulkiai supjaustomos.
4. Žalumynai, svogūnai ir česnakai nuplaunami ir kuo smulkiau supjaustomi.
5. Viską sudėti į didelį indą ir išmaišyti.
6. Bankai sterilizuojami. Ant dugno dedami lauro lapai, kvapieji pipirai ir actas. Pridėti daržovių.
7. Druska ir cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje. Užpildykite kiekvieną stiklainį sūrymu iki viršaus.
8. Indai siunčiami sterilizuoti: 5 minutes palaikomi verdančiame vandenyje.
9. Stiklainiai suvyniojami iš anksto sterilizuotais dangteliais, apverčiami ir apvyniojami antklodėmis. Palikite šioje formoje, kol visiškai atvės.

Išvada

Ropė – labai sveika ir skani daržovė. Tinkamai paruošus, juo galėsite mėgautis beveik visus metus.Svarbu pasirinkti derliaus nuėmimo laiką ir pasėlių laikymo galimybes. Geriausias derliaus nuėmimo laikas – prieš pirmąsias šalnas. Jei įmanoma, šaknines daržoves geriau laikyti rūsyje.