Kaip išvirti skanią ir paprastą kopūstų piluską korėjiečių kalba

Rauginimui, rauginimui ar marinavimui kopūstai turi būti smulkiai supjaustyti. Tačiau dėl darbo intensyvumo nedaug šeimininkių mėgsta kapojimo procesą, todėl piluškos kopūstai sulaukia didelio populiarumo.

Nuo klasikinio recepto jis skiriasi tuo, kaip kopūstų lapai supjaustomi mažais kvadratėliais. Tai patogu ir originalu. Į receptą įtraukus burokėlius, patiekalas įgauna ryškiai raudoną spalvą. Iš straipsnio sužinosite, kaip pasirinkti ingredientus ir padaryti burokėlių pyragą, aštriame marinate, be acto.

Kokie kopūstai tinka piluškai gaminti?

Pagrindiniai šio preparato ingredientai yra baltieji kopūstai ir burokėliai.. Azijoje jiems labiau patinka Pekinas.

Įdomus! Pavadinimas „pelyuska“ arba „piluska“ turi ukrainietiškas šaknis, o tai reiškia „žiedlapiai“. Kvadratais supjaustyti burokėlių raudongūžio kopūsto lapai tikrai primena žiedlapius.

Pasirinkimas ir paruošimas

Virimui reikia:

1. Vidutinio sezono ir vėlyvųjų veislių baltieji kopūstai: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya late, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Rinkitės mažas šakutes, kad būtų lengviau pjauti.
2. Maži ir vidutinio dydžio burokėliai. Jis marinuoja geriau.
3. Valgomoji druska grubus malimas. Dėl joduotų kopūstų kopūstai taps minkšti, o produktas greitai suges. Galite naudoti jūros druską. Jo kiekis sumažinamas perpus, nei rekomenduojama recepte su kepimo aliejumi.

Kaip pasigaminti kopūstų piluską korėjiečių kalba

Pagrindinis ingredientas: pipirų pasta. Be to, vietoj įprastų baltųjų kopūstų korėjiečiai renkasi Pekino kopūstą.

Dėmesio! Pipirų pasta ruošiama dieną prieš marinavimo procesą.

Ingridientai:

• Pekino kopūstas - 1 kg;
• druska - 25 g;
• cukrus - 10 g;
• pipirų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pipirų pastos ingredientai:

• česnakai - 10 galvų;
• rupi druska - 2 šaukštai. l.;
• aštrūs raudonieji pipirai - 100 g;
• vanduo – tūris nustatomas ruošiant.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Paruoškite pipirų pastą: pipirus supjaustykite gabalėliais, sumaišykite su druska. Į šią masę pilamas verdantis vanduo, kol pasieks skystos grietinės konsistenciją. Gerai išmaišykite, išimkite atvėsti.
2. Nulupkite česnako galvutes, perkelkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu, kol susidarys pasta. Sumaišykite jį su pipirų mišiniu.
3. Uždenkite gatavą pipirų pastą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
4. Pekino kopūsto šakutę perpjaukite į dvi dalis. Nuimkite kotelio pagrindą.
5. Kiekviena pusė supjaustoma skersai 2 cm storio gabalėliais.
6. Susmulkintus gabalus sudėkite į gilų, platų indą. Pabarstykite druska ir cukrumi. Švelniai minkykite.
7. Padėkite krovinį 10-12 valandų, tada kopūsto griežinėliai nuplaunami po vandeniu.
8. Į jį įpilkite pipirų pastos.
9. Ant rankų mūvėkite plastikines pirštines (pasta aštri). Švelniai išmaišykite rankomis, kad visi gabalėliai būtų įtraukti į pastą.
10. Uždenkite indą maistine plėvele. Palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje.
11. Dar kartą išmaišykite. Palikite dar 4-5 valandas.
12. Perkelkite ruošinį į švarius ir sausus stiklinius indus. Įdėkite jį į šaldytuvą.

Recepto variacijos

Naminiai preparatai padeda visą žiemą. Gaminami pagal skirtingus receptus, puošia šventinį stalą ir paįvairina kasdienį meniu.

Aštriame marinate

Dėl aitriųjų pipirų marinatas įgauna aštrų skonį.. Aštrų mėgėjams šis receptas.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 kg;
• burokėliai - 200 g;
• morkos - 150 g;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• čili pipiras - 2 ankštys;
• actas 9% - 100 ml;
• cukrus - 80 g;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 0,5 l;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Kopūstų lapai supjaustomi kvadratėliais.
2. Burokėliai ir morkos nuplaunami ir nulupami. Burokėlius supjaustykite plonais puslankiais, morkas – plonais apskritimais.
3. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
4. Aitriąją papriką nuplaukite, pašalinkite stiebą ir sėklas. Supjaustykite plonais žiedeliais.
5. Susmulkinti ingredientai dedami į švarius stiklinius indelius: paprikos, kopūstų kvadratėliai, morkos, burokėliai.
6. Išvirkite marinatą: sumaišykite vandenį, druską, cukrų, prieskonius. Virkite 5 minutes, išimkite lauro lapus.
7. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
8. Karštą marinatą užpilkite ant daržovių mišinio.
9. Uždenkite dangteliais.
10. Preparatai 3 dienas laikomi kambario temperatūroje.
11. Tada perkelkite į šaldytuvą.

Užsirašyti:

Kaip skaniai paruošti raugintus kopūstus su paprika

Skaniausi Gurian kopūstų receptai

Kopūstai pomidorų sultyse žiemai be sterilizacijos

Momentinis maisto gaminimas

Ingridientai:

• balti kopūstai - 1 kg;
• burokėliai - 200 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vanduo - 500 ml;
• rupi druska - 30 g;
• cukrus - 30 g;
• kvapieji pipirai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 3 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• actas 9% - 50 ml.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Atlaisvinkite šakutes nuo viršutinių lapų. Perpjaukite į dvi dalis, nuimkite kotelį.
2. Kiekviena dalis yra padalinta į ketvirčius.
3. Burokėliai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
4. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.
5. Susmulkintos daržovės sumaišomos giliame dubenyje.
6. Daržovių masę supilkite į švarius stiklinius indelius.
7. Išvirkite marinatą: į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską, suberkite prieskonius ir virkite 5 minutes. Pašalinkite lauro lapus.
8. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto. Duokite laiko atvėsti.
9. Daržoves užpilkite šiltu sūrymu.
10. Visiškai atvėsus įdėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Šaltas metodas be acto

Šis receptas tinka šeimoms su mažais vaikais, taip pat jei suaugusieji serga virškinamojo trakto ligomis. Dėl acto nebuvimo ruošinys tampa minkštas.

Ingredientai 3 1 litro stiklainiams:

• kopūstai - 2,5 kg;
• burokėliai - 400 g;
• vanduo - 1 l;
• rupi druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• kvapieji pipirai - 6 vnt.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Užvirinkite vandenį sūrymui. Palikite atvėsti.
2. Nuimkite viršutinius lapus nuo šakutės.
3. Kopūsto galvą supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 4x4 cm.
4. Burokėliai nuplaunami ir išvalomi. Supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm storio puslankiais.
5. Kopūstų kvadratėliai ir burokėlių sluoksniai pakaitomis vienas su kitu dedami į švarius stiklinius litrinius stiklainius.
6. Paruoškite šaltą sūrymą: į atvėsusį virintą vandenį įberkite druskos ir cukraus, suberkite pipirų žirnelius. Maišykite, kol visiškai ištirps. Dugne gali likti priemaišų iš druskos.
7. Daržoves užpilkite sūrymu per marlę. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu.
8. Paruošimas kambario temperatūroje kainuoja 5-6 dienas.
9. Kasdien perveria mediniu pagaliuku, kad nesikauptų anglies dvideginis, ir nuima putas.
10. Pasibaigus tinkamumo laikui, stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais ir laikomi šaldytuve.

Be burokėlių „Skubu“

Šis užkandis gaminamas dieną prieš šventę.

Ingridientai:

• kopūstai - 1 galva, sverianti 2-2,5 kg;
• cukrus - 100 g;
• actas 9% - 100 ml;
• didelės morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 8 didelės gvazdikėliai;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla;
• vanduo - 1 l.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Kopūsto galva nuvaloma nuo viršutinių lapų.
2. Supjaustykite ketvirčiais, kad kiekviename būtų dalis kotelio.
3. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite apie 30 minučių.
4. Kitoje keptuvėje užvirinkite sūrymą: vanduo + druska + cukrus. Užvirinkite.
5. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
6. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos ant rupios trintuvės.
7. Česnakai nulupami ir perleidžiami per spaudą.
8. Į gilų indą sudėkite pusę morkų ir česnako. Ant viršaus uždėkite kopūstų ketvirčius. Uždenkite likusiomis morkomis ir česnaku.
9. Supilkite šiltą sūrymą, kad gabalėliai jame paskęstų. Jei skysčio nepakanka, paruoškite kitą porciją.
10. Visiškai atvėsęs ruošinys dedamas į šaldytuvą parai. Patiekite be sūrymo.

Su burokėliais

Česnakai ir aitrioji paprika suteikia šiam užkandžiui pikantišką, aštrų skonį.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• balti kopūstai - 500 g;
• burokėliai - 100 g;
• morkos - 80 g;
• aitriosios paprikos - 0,5 ankšties;
• česnakai - 6 vidutinės skiltelės;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• rupi druska - 0,5 šaukštai. l.;
• actas 9% - 30 ml;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 2 vnt .;
• kvapieji pipirai - 2 vnt.

Maisto gaminimo instrukcijos:

1. Kopūstai supjaustomi 3-4 cm kvadratėliais.
2. Burokėliai ir morkos nuplaunami ir nulupami. Burokėlius supjaustykite 3-4 mm storio puslankiais, morkas – plonais apskritimais.
3. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite stiebą bei sėklas. Smulkiai supjaustyta.
4. Česnakai nulupami ir išilgai perpjaunami pusiau.
5. Į švarų stiklinį litrinį indelį sluoksniais dėkite daržoves: burokėlius, morkas, česnaką, kopūstą, aitriąją papriką. Pakaitomis sudėkite sluoksnius į stiklainio viršų.
6. Išvirkite marinatą: į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Verdame 4-5 minutes. Išimkite lauro lapus.
7. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto.
8. Daržoves užpilkite karštu marinatu.
9. Paruošimas kambario temperatūroje kainuoja 3 dienas.
10. Paruošti kopūstai laikomi šaldytuve.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Salotoms laikyti žiemai:

1. Pasirinkite receptus su marinatu. Rauginti kopūstai su actu, susukti į stiklinius indus su dangteliais, ištisus metus laikomi šaltame rūsyje, rūsyje ar šaldytuve.
2. Stiklinės talpyklos padidina galiojimo laiką. Ruošinys plastike laikomas ne ilgiau kaip 7 dienas šaldytuve, stiklinėje - 1-3 mėnesius (priklausomai nuo paruošimo būdo).
3. Laikyti izoliuotame balkone stikliniuose induose galima ne žemesnėje kaip 0°C temperatūroje.
4. Optimali temperatūra yra nuo 0°C iki +5°C, esant drėgnumui iki 75%.

Išvada

Piluskos kopūstų gaminimas neužima daug laiko, nes nereikia smulkiai pjaustyti pagrindinio ingrediento. Receptų įvairovė leidžia pasirinkti būtent tą, kuris atitinka visų šeimos narių skonio pageidavimus.

Originalus kopūstų lapų pjaustymo būdas ir graži burokėlių spalva daro užkandį patrauklų ir tinkantį net šventiniam stalui.