Patvirtinti būdai, kaip žiemą balkone išlaikyti kopūstus šviežius
Baltieji kopūstai – viena populiariausių ir nepakeičiamiausių daržovių gaminant maistą, kurią šeimininkės naudoja ištisus metus. Nuosavų namų savininkai ilgalaikio pasėlių saugojimo problemą sprendžia rūsių pagalba. Tinkamiausia vieta bute – balkonas. Skaitykite straipsnyje, kad sužinotumėte, kaip žiemą išsaugoti kopūstus balkone ar lodžijoje.
Ar galima kopūstus laikyti balkone žiemą?
Viena ar dvi kopūstų galvos nesunkiai telpa į šaldytuvą, o didelis kiekis preparatų dedamas į balkoną. Daržovės išlaiko naudingas savybes ir vitaminų sudėtį net esant žemai temperatūrai ir esant nedideliam šalčiui – iki -1...-2°C.
Toliau mažėjant temperatūrai, lapai tampa minkšti, praranda elastingumą, labai pablogėja produkto skonis. Todėl už saugykla Tinka izoliuotos patalpos, apsaugotos nuo lietaus ir sniego.
Tinkamos veislės
Iki kito derliaus yra saugomi tik vėlai ir vidury vėlai veislių.
Anksti prinokusių kopūstų tinkamumo laikas neviršija 1-2 mėnesių, daugiausiai iki naujųjų metų.
Idealios žiemos laikymo galimybės:
- Agresorius F1;
- Amager 611;
- Valentina F1;
- Snieguolė;
- Kolobokas;
- Langedijker;
- Mama F1;
- Maskva vėlai;
- Žiemoja 1474 m.;
- Turkiz;
- Pateikti.
Šios veislės ir hibridai laikomi 7-8 mėnesius nesugedę ir nesupuvę daržovių sandėlyje arba paruošti. rūsiai. Jie nepraranda savo skonio ir išlaiko nepriekaištingą išvaizdą.
Parengiamasis etapas
Prieš siunčiant saugoti žiemą, kopūstai paruošiami ir rūšiuojami. Supuvusios ir sugedusios daržovės išmetamos, sugedusios per 2-3 savaites panaudojamos maistui – ilgai neišsilaikys.
Kopūstų pasirinkimas ir paruošimas
Klojimui balkone rinkitės vidutinio dydžio kopūstų gūžes, elastingas ir sandarias, su tankia ir tinkamai suformuota lapų mase, geriausia kiek paplokščias. Daržovės tikrinamos, ar nėra šliužų ir pelėsio – jie žymiai sumažina galiojimo laiką žiemą.
Derliaus nuėmimo ypatybės
Svarbų vaidmenį atlieka derliaus nuėmimo tvarka. Šiltą, sausą ir saulėtą dieną kopūstai išimami iš lysvių. Kopūstų galvos ištraukiamos atsargiai, stengiantis nepažeisti stiebo, kartu su šaknimi. Likusi žemė nukratoma ir nuimami viršutiniai lapai. Nuėmus derlių, derlius kelias dienas išdėliojamas verandoje, vengiant drėgmės.
Tada kopūstai perkeliami į vėsų sandėliuką 10-12 dienų. Tokiomis sąlygomis pasėliai išdžiūsta nuo drėgmės pertekliaus ir ruošiasi ilgai žiemai balkone.
Svarbu! Ruošiant kopūstų galvutes reikia pasirūpinti, kad neatsirastų graužikų. Sandėliuose ir rūsiuose jie dažnai sugadina kokybišką derlių.
Balkono paruošimas
Kopūstų laikymo patalpa turi atitikti tam tikras sąlygas. Temperatūra balkone ne žemesnė kaip -2°C ir aukštesnė nei +5°C.
Optimali drėgmė yra 80%. Prieš sandėliuojant derlių, pagaminamos lentynos ar dėžės, įrengiama atskira vieta, priklausomai nuo pasirinkto laikymo būdo.
Laikymo būdai
Kopūstų išdėstymas balkone nustatomas pagal kambario dydį. Svarbu atsižvelgti į artumą prie kitų kultūrų ir lengvą prieigą.
Sustabdytas
Rišimui naudokite virves iš tvarsčių arba perpjautą marlę.Nuėmus viršutinius lapus, kopūstų galvos surišamos šaknies dalimi ir koteliu. Pakabinkite daržoves bet kurioje prieinamoje vietoje – ant įrengtų lentynų ar spintelių.
Dėžėse
Vienas iš paprasčiausių būdų – supakuoti daržoves į medines dėžes. Šakutes leidžiama dėti ne daugiau kaip dviem sluoksniais. Pasirinkite dėžutes su angomis oro patekimui. Šis metodas turi trūkumą: dėl artimo kontakto kopūstų galvos genda ir greičiau pūva. Periodiškai šakės yra tikrinamos ir apverčiamos.
Molyje
Molis skatina ilgalaikį kopūstų ir kitų daržovių išsilaikymą, apsaugo nuo gedimo ir puvimo.
Metodas yra daug darbo ir daug laiko reikalaujantis, tačiau rezultatas jus džiugins. Molis skiedžiamas vėsiu vandeniu iki tyrės.
Kiekviena kopūsto galva padengiama storu sluoksniu ir paliekama, kol visiškai išdžius. Po to jie dedami ant lentynų balkone.
Smėlyje
Taikant šį laikymo būdą, stiebas nenupjaunamas, paliekamos ir šaknys. Kopūstų galvos, išvalytos nuo likusios žemės, su stiebeliu suspaudžiamos į sausą smėlį.
Šaknies dalis eina visiškai giliai. Laikyti smėlyje naudokite plastikinius indus arba medines dėžes, kurias patogu montuoti balkone.
Popieriuje
Norėdami apvynioti šakutes, naudokite įprastus laikraščius, bet jei jų nėra, tiks ir baltas biuro popierius. Pirmiausia nuo kopūstų galvų pašalinami suvytę arba išdžiūvę lapai, nenupjaunamas stiebas.
Kiekvienas egzempliorius atskirai suvyniotas į du sluoksnius ir išdėstytas taip, kad kotelis būtų apačioje. Šis išdėstymo variantas leidžiamas ant bulvių kauburėlių, taip pat ant stiklainių su ruošiniais. Padėjus šakutes viena kitos neliečiant, pailgėja galiojimo laikas.
Kreidoje
Šiam metodui reikia kreidos arba gesintų kalkių.Nupjautos, nuluptos ir keletą dienų brandintos kopūstų galvos apibarstomos tankiu kreidos sluoksniu. Toks pasėlis apsaugotas nuo puvimo, vytimo ir įtrūkimų.
Galiojimo laikas
Skirtingai nuo patalpų sąlygų, kur kopūstai išsilaiko ne ilgiau kaip 7-8 dienas, balkone išsilaiko iki 5 mėnesių. Žemesnė nei -2°C temperatūra, taip pat staigūs pokyčiai neleidžiami.
Supakuotos į plėvelę daržovės periodiškai tikrinamos, ar nėra kondensato, kuris taip pat sutrumpina žiemojimo laikotarpį.
Tai įdomu:
Įrodytas būdas laikyti Briuselio kopūstus žiemai šviežius, šaldytus ir konservuotus.
Išvada
Kopūstų laikymas savo buto balkone yra paprastas ir prieinamas būdas išsaugoti derlių visą žiemą. Jei laikomasi temperatūros sąlygų ir priimtinos drėgmės, daržovės išsilaikys iki pavasario ir išliks šviežumas, traškumas, elastingumas ir naudingos savybės.
Dėl paprastų ir prieinamų priemonių ir medžiagų žiemojimo laikotarpis žymiai pailgėja.