Kaip tinkamai laikyti kopūstus šaldiklyje, šaldytuve ir be šaldymo prietaisų

Kopūstai yra sveika sezoninė daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, pagal vitamino C kiekį jis niekuo nenusileidžia citrusiniams vaisiams. Kad daržovės neprarastų naudingų savybių ir skonio, svarbu jas tinkamai laikyti.

Apie tai, kaip tai padaryti teisingai laikyti šviežius kopūstus šaldytuve ir būdus, kaip prailginti jo galiojimo laiką nuo 6 iki 12 mėnesių, skaitykite mūsų straipsnyje.

Kiek laiko kopūstai laikosi šaldytuve?

Dažnai nutinka taip, kad visos kopūsto galvutės patiekalui paruošti per daug. Daugelis namų šeimininkių stengiasi išsaugoti nepanaudotą gaminio likutį, kad vėliau galėtų virti. Šaldytuvas puikiai tinka šiam tikslui, ypač jei kopūsto galva yra supjaustyta ar susmulkinta.

Tinkamai laikant, produktas išliks šviežias 2 mėnesius, o naudojant šaldiklis, galiojimo laikas pailgėja iki 6-12 mėnesių.

Kaip laikyti kopūstą šaldytuve

Kad daržovė ilgiau išliktų šviežia, svarbu ją tinkamai parinkti, patikimai apsaugoti nuo drėgmės ir paruošti prieš sandėliavimą. Jei kopūstai bus laikomi didelėje drėgmėje, jie greitai pajuoduos, lapai nuvys, prasidės puvimo procesas.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į:

1. Vėlesnės veislės. Jie ilgiau išlaiko šviežumą, yra lengviau apdorojami ir nepraranda skonio laikant.
2. Tankios ir sandarios kopūstų galvos su lapais greta vienas kito.
3. Šviežios daržovės be defektų.

Paruoškite kopūstus saugojimui:

1. Nupjaukite daržovės kotelį, nuimkite viršutinius ir pažeistus lapus.
2. Kopūstų galvas sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę 2-3 sluoksniais. Pakuotė turi būti sandari ir neleisti tarp sluoksnių oro tarpų. Tai neleis drėgmei prasiskverbti į vidų, o tai neleis pūti.
3. Supakuotą kopūstą dėkite į šaldytuvą. Pasirinkite lentyną, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 2°C.

Žemoje temperatūroje raudonuosius ir baltuosius kopūstus laikykite sveikus, supjaustytus arba susmulkintus.

Nuoroda. Pjaustyti kopūstai gerai išlaiko savo savybes, tačiau nupjautos vietos greitai išdžiūsta ir pagelsta. Atnaujinkite pjūvį prieš gamindami, pašalindami sausas vietas.

Jei kopūstą planuojate sunaudoti per 2-3 dienas, maišelyje jo laikyti nebūtina. Norėdami vėliau paruošti gaminį, iš anksto paruoštą daržovę suvyniokite į maišelį arba maistinę plėvelę, kad išlaikytumėte šviežumą.

Kad kopūstai nesupūtų ir nepajuoduotų, jie laikomi daugumoje šiuolaikinių šaldytuvų esančiame daržovių padėkle. Jei modelis neturi padėklo, šakutes padėkite ten, kur paprastai laikote daržoves, ir nustatykite žemiausią temperatūrą.

Taip pat nepamirškite retkarčiais pašalinti nuvytusius lapus. Atlikdami šį paprastą veiksmą, keletu dienų pailginsite daržovės galiojimo laiką.

Kaip laikyti kopūstus šaldiklyje

Norėdami laikyti šaldiklyje:

1. Nuplaukite kopūsto galvą ir gerai išdžiovinkite.
2. Nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite pažeistas vietas.
3. Susmulkinkite.
4. Preparatą užpilkite verdančiu vandeniu – tai padės išsaugoti daržovės spalvą ir skonį.
5. Sudėkite kopūstus į sandarius maišelius ar indus ir padėkite į šaldiklį.

Šioje formoje daržovę galima laikyti iki metų. Tai ruošinys Tinka gaminti sriubas, kopūstų suktinukus ir garnyrus.

Laikymas be šaldymo

Kambario temperatūroje sveikų kopūstų užteks 3-4 mėnesiams. Šis metodas turi trūkumų: daržovė greitai praranda savo išvaizdą ir tankumą. Viršutiniai lapai išdžiūsta arba pūva, jei vieta per karšta arba drėgna.

Kitas saugojimo būdas yra rūsyje. Ankstyvosios kopūstų veislės išlaiko šviežumą 3 mėnesiams, o vėliau – šešiems mėnesiams.

Yra du pagrindiniai saugojimo būdai:

1. Lipnioje plėvelėje. Kopūstai yra apsaugoti nuo kenksmingų mikroorganizmų ir drėgmės. Šis metodas laikomas optimaliu higienos požiūriu.
2. Medinėje dėžėje. Pirmiausia nuimkite viršutinius lapus ir nupjaukite stiebus. Kas mėnesį patikrinkite, ar daržovės nesupuvusios, ir nedelsdami pašalinkite sugedusias.

Jei gyvenate mieste ir nėra rūsio, naudokite:

1. Įstiklintas ir apšiltintas balkonas. Temperatūrai nukritus iki 0°C ar žemiau, šio būdo geriau atsisakyti, nes kopūstai sušals, taps minkšti ir pradės pūti.
2. Sandėliukas. Derlius ten išliks 2 mėnesius. Iš anksto apvyniokite kopūstų galvas plėvele ar popieriumi. Kas 10-12 dienų apžiūrėkite daržoves ir pašalinkite sugedusias.

Išvardinti būdai tinka tik sveikoms kopūstų galvoms laikyti.

Išvada

Vadovaudamiesi mūsų rekomendacijomis, kopūstus nesunkiai išsaugosite ilgą laiką. Rinkitės tik šviežias, nepažeistas daržoves. Apsaugokite kopūstų galvas nuo drėgmės ir kontroliuokite vytimo procesą, greitai atskirdami šviežias daržoves nuo sugedusių, kad išvengtumėte infekcijos.

Jei perpjautą kopūsto galvą laikote šaldytuve, stebėkite temperatūrą. Optimalios vertės yra nuo -1°C iki +2°C.