Kiek krakmolo yra morkose?

Morkos – viena populiariausių šakniavaisių mūsų platumose. Be jo neįmanoma įsivaizduoti pirmojo ir antrojo patiekalų, šviežių salotų ir šventinių užkandžių. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti produktą į savo kasdienį racioną, kad papildytumėte vitaminais ir mineralais.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie morkų krakmolą, jo kiekį produkte ir naudą.

Ar morkose yra krakmolo?

Ar morkos yra krakmolinga daržovė, ar ne? taip ji yra viena iš krakmolingų daržovių, kartu su burokėliais ir bulvėmis. Pastarosiose 100 g krakmolo yra 10-15 g.. 100 g šviežių morkų yra 1,43 g krakmolo, tai yra 8 % paros poreikio. Po terminio apdorojimo jo kiekis sumažėja perpus.

Virškinimo trakte krakmolas hidrolizuojamas ir virsta gliukoze – vienas greičiausių energijos šaltinių smegenims. Pilka medžiaga sunaudoja apie 20% gaunamų kalorijų. Rezervinių rezervuarų šiai medžiagai kaupti organizme nėra, o normaliai funkcionuoti smegenys turi pasisavinti 120 g cukraus per dieną. Atitinkamai, norint papildyti gliukozės atsargas, reikia šios gliukozės gauti – pavyzdžiui, iš šviežių daržovių ar vaisių.

Krakmolas suskaidomas į atskiras gliukozės molekules, kurios virsta riebalais. Tačiau ne visas krakmolas taip elgiasi. Naudingiausias yra atsparus arba atsparus tipas, esantis žaliose daržovėse. Jis nepakitęs prasiskverbia į storąją žarną, nėra absorbuojamas į virškinamąjį traktą ir nėra kenksmingas žmogaus organizmui.Ten jis tarnauja kaip terpė daugintis naudingoms bakterijoms.

Terminis apdorojimas atsparų krakmolą paverčia įprastu krakmolu., kuris vėliau nusėda ant šonų kaip riebalinis sluoksnis.

Nuotraukoje – produktyvus morkų hibridas Kanada f1.

Nesuderinami produktai

Mitybos specialistai nerekomenduoja krakmolingo maisto derinti su baltyminiu maistu, net priešingai populiariam įsitikinimui, kad mėsą reikia valgyti su daržovėmis.

Taip yra dėl krakmolo įsisavinimo ypatumų:

• vien angliavandeniai pasisavinami per 3-4 valandas;
• ideali aplinka angliavandeniams virškinti yra šarminė, baltymai rūgštūs;
• gyvūniniai baltymai virškinami ilgiau nei angliavandeniai;
• gliukozės perteklius virsta riebalais.

Atskiros mitybos šalininkai nerekomenduoja vienoje lėkštėje derinti mėsos ir virtų morkų dėl sunkumų, kylančių tuo pačiu metu virškinant tokius produktus.

Įdomus. Europos Sąjunga 1991 metais priėmė specialią rezoliuciją, pagal kurią morkos tapo vaisiumi. Viskas dėl portugališkos morkų uogienės, eksportuojamos į ES šalis. Europos teisės aktai numato, kad uogienę ir konservus galima gaminti tik iš vaisių, o europiečiai nenorėjo atimti šio skanėsto.

Idealūs maisto deriniai

Kad jūsų maistas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, morkas geriau derinti:

• su krakmolo turinčiais produktais: ryžių, kvieciai, rašoma, grikiai, soros, bulguras, kukurūzai, bulvės;
• su riebalų turinčiais produktais: grietinėle, daržovėmis ir sviestu, sūriais, grietine, riešutais.

Kūnas gauna maksimalią naudą iš valgyti šviežias morkas.

Rekomenduojama angliavandenių paros norma yra 30 g.Iš vienos morkos jo gauti gana sunku, tam teks suvalgyti apie 2 kg žalios daržovės.

Krakmolo panaudojimas

Parduotuvių lentynose nerasite morkų krakmolo.. Dėl nedidelio kiekio šakniavaisiuose jas gaminti neracionalu. Tačiau ji priklauso tai pačiai rūšiai kaip bulvės, naudojamos kulinarijoje, kosmetologijoje ir liaudies medicinoje.

Pagrįstas bulvių krakmolas ruošiami padažai, jo dedama į tirštinimo grietinėlę, daržovių ir mėsos patiekalus, kad būtų tirštumo.

Jis naudojamas namų kosmetologijoje kaukėms veidui, kūnui ir plaukams paruošti.

Liaudies medicinoje produktas naudojamas skrandžio opų ir apsinuodijimo alkoholiu gydymas dėl jo apgaubiančių savybių.

Nuoroda. Krakmolas naudojamas augintinių priežiūrai – tepamas ant kailio ir šukuojamas šepetėliu.

Maisto pramonėje krakmolas yra įtrauktas į kompoziciją makaronai, marmeladas, traškučiai, dešrelės, greitos sriubos, želė, majonezas, kečupas, konditerijos miltelių kremai ir tešla. Jis naudojamas gaminant produktus be glitimo. Milteliai plačiai naudojami Azijos virtuvėje.

Krakmolas dedamas kaip rauginimo medžiaga gaminant kosmetiką ir vaistus tablečių pavidalu bei daugybę tirpalų, skirtų intraveninėms infuzijoms.

Techninis pritaikymas yra gana platus: Milteliai naudojami tapetams, lipnioms juostoms ir audinių dydžio gaminiams gaminti.

Krakmolas naudojamas kasdieniame gyvenime:

• kaip milteliai kūdikiams;
• Drabužių krakmolavimui;
• kaip langų valiklis be dryžių;
• sidabro poliravimui iki blizgesio;
• pašalinti riebalų dėmes nuo tekstilės;
• nuraminti sudirgusią odą po vabzdžių įkandimų ir saulės nudegimo;
• atsikratyti nemalonaus batų kvapo.

Naminė kaukė vietoj Botox

Produktas išlygina negilias raukšles ir stangrina veido odą.

Norėdami paruošti kaukę, jums reikės 1 valg. l. krakmolo ir 200 ml verdančio vandens. Milteliai užpilami karštu vandeniu, išmaišomi ir paliekami visiškai atvėsti. Tada įpilkite 5 valg. l. šviežių morkų, 1 a.š. l. riebios grietinės ir išmaišyti iki vientisos masės.

Kaukė tepama plonu sluoksniu 5-6 kartus: užtepė vieną, paliko išdžiūti, užtepė antrą ir t.t. Kaukė paliekama ant veido 15 minučių ir nuplaunama šiltu vandeniu. Rezultatas pasirodys po 10 įprastų seansų. Naudojimo dažnumas: 2 kartus per savaitę.

Stangrinamoji kaukė

Mišinys turi pastebimą liftingo efektą, stangrina odą, daro ją lygią ir elastingą. Kefyras ir krakmolas lygiomis dalimis sumaišomi su išplaktais baltymais. Kompozicija 15 minučių tepama ant nuvalyto veido, po to nuplaunama vėsiu vandeniu. Naudojimo dažnumas: 2-3 kartus per savaitę.

Balinanti kaukė

Krakmolo ir citrinos sulčių mišinys lygiomis dalimis gali pašviesinti strazdanas. ir amžiaus dėmės. Kaukė 10 minučių tepama ant švarios odos ir nuplaunama šiltu vandeniu. Poveikis pastebimas jau po pirmo naudojimo. Procedūrų dažnumas – 1-2 kartus per savaitę.

Kisielius nuo skrandžio opų ir gastrito

Želė krakmolo pagrindu imama skysta ir želė.. Norėdami paruošti geriamąjį želė, paimkite 1 valg. l. krakmolo 1 litrui šalto vandens, želė - 3 valg. l. 1 litrui skysčio.

Krakmolas išmaišomas vandenyje, po to supilamas į verdantį uogų, vaisių ar džiovintų vaisių sirupą, užvirinamas ir atvėsinamas.

Dietologų rekomendacijos

Siekiant užtikrinti, kad morkų valgymas neapdorotas ir termiškai apdorotas būtų tik naudingas, mitybos specialistai rekomenduoja:

1. Greitai išvirkite morkas, kad išsaugotumėte vitaminus, mineralus ir krakmolą.
2. Į savo racioną įtraukite raugintų daržovių (raugintų kopūstų), kad normalizuotumėte sveiką žarnyno mikroflorą ir geriau virškintumėte krakmolingą maistą.
3. Kartu su morkomis naudokite aukštos kokybės sviestą (mažiausiai 82,5% riebumo) ir nerafinuotą augalinį aliejų (alyvuogių, sezamų, linų sėmenų, moliūgų).
4. Kai tik įmanoma, vartokite daugiau žalių morkų, kad būtų sveikos dantenos, dantys ir virškinimo sistema.
5. Gerkite šviežias sultis, kad išvengtumėte diabeto ir vaikų augimo sulėtėjimo.
6. Naudokite oranžines daržoves profilaktikai ir kaip pagalbinę priemonę artrito gydymui. Beta karotinas ir vitaminas A padeda sumažinti sąnarių, raiščių ir raumenų uždegimą.
7. Morkų salotas gardinkite grietine, kad geriau pasisavintumėte riebaluose tirpius vitaminus D, E, K.

Išvada

Morkose, lyginant su bulvėmis, krakmolo nėra daug – tik 1,43 g 100 g žaliavinio produkto. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti šviežias šakniavaisines daržoves, nes jose yra atsparaus krakmolo, kuris yra saugus sveikatai. Šviežiai spaustas sultis galima gerti net sergant cukriniu diabetu – susintetinta gliukozė nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.

Kad krakmolas geriau pasisavintų, morkos derinamos su krakmolingu maistu (grūdiniais produktais, bulvėmis, ankštinėmis daržovėmis), daržovėmis ir sviestu, riešutais, tačiau derinių su mėsa vengiama.