Ar galima valgyti raugintus kopūstus nėštumo metu ir kokiu kiekiu?

Vaiko gimdymo laikotarpiu būtina atidžiai pasirinkti vartojamą maistą. Intrauteriniam vaisiaus vystymuisi reikia įvairių mineralų ir vitaminų. Vienas iš maisto produktų, kuriame gausu šių medžiagų, yra rauginti kopūstai. Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, ar nėštumo metu galima valgyti fermentuotą užkandį, kaip jį vartoti ir kokią naudą ar žalą jis gali atnešti.

Ar nėščios moterys gali valgyti raugintus kopūstus?

Nesant kontraindikacijų, gydytojai rekomenduoja besilaukiančioms mamoms vartoti raugintus kopūstus visais nėštumo etapais. Produktas:

• gerina bendrą savijautą;
• palengvina toksikozę;
• normalizuoja medžiagų apykaitą ir cukraus kiekį kraujyje;
• stiprina imuninę sistemą;
• apsaugo nuo anemijos;
• skatina virškinimą, pašalina vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą;
• pašalina rėmenį;
• išlaisvina žarnyną nuo patogeninės mikrofloros;
• stiprina nervų sistemą ir normalizuoja miegą.

Raugintų kopūstų sudėtis ir nauda nėščiosioms

Rauginti kopūstai yra sveikas produktas, kuriame yra daug vaisiaus vystymuisi būtinų medžiagų:

• vitaminai – A, B grupė, C, E, K, PP;
• makro ir mikroelementai – kalis, kalcis, magnis, natris, siera, fosforas, geležis, varis, jodas, manganas, selenas, cinkas.

Daržovės maistinė vertė po fermentacijos yra 19 kcal 100 g gatavo produkto. Maistinių skaidulų kiekis yra 2,2 g, o tai sudaro apie 11% reikalingos dienos normos.

Prieš naudojant raugintus kopūstus pirmą kartą, rekomenduojama namuose atlikti alergijos testą. Norėdami tai padaryti, turite išgerti nedidelį kiekį sūrymo ir pusvalandį stebėti savo savijautą. Jei alerginių reakcijų (bėrimas, niežulys, gerklės skausmas, pykinimas, skrandžio skausmas) nepasireiškia, naudoti leidžiama.

Ankstyvosiose stadijose

Nėštumo pradžioje rauginti kopūstai ypač svarbūs moterims.

Ji padeda:

• kovoti su pykinimo simptomais toksikozės metu, o tai padeda pagerinti apetitą;
• stiprinti imuninę sistemą, naudojant seleną ir askorbo rūgštį;
• baltyminio maisto pasisavinimas vitamino B6 pagalba;
• pagerinti plaukų ir nagų būklę.

Antrajame trimestre

Antrasis nėštumo trimestras yra palankesnis, nes toksikozė jau praėjo. Tačiau pasireiškia šiam laikotarpiui būdingi simptomai:

• rėmuo - kopūstų raugintas agurkas padės jo atsikratyti;
• anemija – jai neleidžia selenas, skatinantis aktyvų geležies pasisavinimą;
• hemorojus – dėl skaidulų suminkštėja išmatos.

Trečiajame trimestre

Paskutiniame nėštumo trimestre kiekviena moteris aktyviai priauga svorio. Rauginti kopūstai:

• sotus, bet mažai kaloringas;
• sulėtina riebalų kaupimąsi ir išlaisvina organizmą nuo angliavandenių pertekliaus dėl tartrono rūgšties kiekio;
• padidina kraujo krešėjimą dėl vitamino K;
• turi choleretinį poveikį ir mažina patinimą.

Kaip, kiek ir kokia forma teisingai valgyti

Produktą rekomenduojama naudoti bet kuriuo metu, svarbiausia, kad būtų laikomasi priemonės. Palankiam nėštumui pakanka 100-200 g per dieną.

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi kopūstų nokinimui:

1. Baltieji arba raudonieji kopūstai – tik subrendusios gūžės.
2. Morkos, obuoliai, salierų stiebai, spanguolės, raugerškiai, razinos – kad patiekalas būtų papildomo skonio ir prisotintas vitaminais.
3. Prieskoniai – kmynai, juodieji ir raudonieji pipirai, anyžiai, pankoliai, krapai, lauro lapai.
4. Indai – tik stikliniai, emaliuoti arba mediniai.

Priklausomai nuo skonio pageidavimų, raugintus kopūstus galite naudoti kaip salotų dalį su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, augaliniu aliejumi arba gryna forma - nedideliais kiekiais kaip pagrindinio patiekalo garnyrą.

Raugintus agurkus galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Atkreipkite dėmesį į produkto sąlygas, galiojimo laiką ir išvaizdą. Pilkas kopūstų atspalvis yra nepriimtinas, jis turi būti visiškai padengtas sūrymu. Konsistencija ne per kieta, bet traški, kvapas aštrus, skonis aitrus.

Svarbu! Geriamojo kopūstų sūrymo ir pačių raugintų kopūstų niekada negalima vartoti tuščiu skrandžiu – tik po valgio. Produkte esanti rūgštis gali ėsdinti skrandžio sieneles, todėl gali išsivystyti gastritas.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais

Kopūstų sriubai paruošti reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg raugintų kopūstų;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 60 g miltų;
• 60 g sviesto;
• 3-4 bulvės;
• 200 g jautienos su kaulais;
• 0,5 l vandens;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Jautieną, svogūnus, morkas sudėkite į šaltą vandenį ir virkite sultinį, kol suminkštės 1-1,5 valandos.
2. Išimkite jautieną ir daržoves ir supjaustykite kubeliais.
3. Sultinį nukoškite, užvirinkite, suberkite išspaustus raugintus kopūstus, kelias bulves, supjaustytas kubeliais.
4. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada svieste 2–3 minutes.
5. Likus 5 minutėms iki bulvių paruošimo, suberkite miltus, mėsą, svogūnus, morkas ir prieskonius.Praėjus nurodytam laikui, kopūstų sriuba yra paruošta valgyti.

Ar nėščioms moterims galima sūdyti kopūstus žiemai: receptai

Siūlome keletą paprastų receptų, kurie tinka nėščiosioms.

Savo sultyse marinuoti kopūstai

Ingridientai:

• kopūsto galva, sverianti iki 1 kg;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• 5 g cukraus;
• 45 g druskos.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą, suberkite stambiai tarkuotas morkas.
2. Mišinį pasūdykite, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir rankomis išspauskite sultis.
3. Palikite kopūstą 3 dienas kambario temperatūroje slėgyje.
4. Du kartus per dieną maišykite, kad pašalintumėte oro perteklių ir išvengtumėte kartaus skonio.
5. Po 3 dienų supilkite gatavą kopūstą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite arba palikite šaldytuve vartoti.

Greitai paruošiamas kopūstas

Ingridientai:

• kopūsto galva, sverianti nuo 1 iki 1,5 kg;
• 1 morkos;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 10 a.š. l. actas;
• 0,5 l vandens;
• 5 vnt. juodųjų kvapiųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą ir sumaišykite su stambiai tarkuotomis morkomis.
2. Į šaltą vandenį supilkite cukrų ir druską, supilkite actą ir aliejų.
3. Užvirinkite ir virkite 1-2 minutes.
4. Paruoštu atšaldytu sūrymu užpilkite daržoves ir įstatykite presą. Po 3-4 valandų patiekalas yra paruoštas valgyti.

Traškūs rauginti kopūstai

Ingridientai:

• kopūstai, sveriantys iki 2 kg;
• 3 morkos;
• 30 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 2-2,5 litro vandens.

Paruošimas:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, atsargiai, nespaudžiant maisto, išmaišykite rankomis.
2. Daržovių mišinį sudėkite į 3 litrų stiklainį, lengvai paspausdami.
3. Į indo viršų įpilkite druskos, cukraus ir šalto vandens.
4. Stiklainį uždenkite marle ir įdėkite į gilų dubenį, kad nutekėtų sultys.
5. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.Po 3 dienų patiekalas yra paruoštas valgyti.

Kontraindikacijos ir galima žala

Rūgšti kopūstai nėštumo metu turi keletą kontraindikacijų:

1. Hipertenzija, inkstų ir šlapimo sistemos ligos, edemos buvimas. Taip yra dėl didelio inde esančios druskos, kuri gali sulaikyti skysčius organizme. Leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 1 valg. l. per dieną.
2. Diabetas ir antsvorio. Fermentuojant naudojamas cukrus, todėl rauginti kopūstai turi aukštą glikemijos indeksą, o tai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir svorio augimui.
3. Moterys, kenčiančios nuo gastrito su dideliu rūgštingumu ar skrandžio opalige, raugintus kopūstus teks iš viso pašalinti iš dietos, nes produkte yra organinių rūgščių.
4. Pilvo pūtimas. Fermentaciją lydi fermentacijos procesas, todėl gatavas produktas gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Norint pašalinti fermentacijos produktus, rauginti kopūstai prieš naudojimą nuplaunami vandeniu.
5. Opinės formacijos virškinimo trakte. Raugintuose kopūstuose yra rūgšties, kuri gali ardyti skrandžio sieneles ir dirginti gleivinę.

Tai įdomu:

Ar brokoliai tinka svorio metimui ir kokia forma?

Virtų kopūstų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis, jo paruošimo taisyklės.

Brokolių nauda ir žala moterims.

Išvada

Rauginti kopūstai – sveikas produktas nėščiajai. Jis prisotina motinos ir negimusio kūdikio kūną vitaminais ir mineralais. Tačiau geriau pasikonsultuoti su gydytoju ir pašalinti galimą riziką. Taip pat svarbu prisiminti priemonę – ne daugiau kaip 200 g per dieną.