Santykis, kiek kartų grikiai verda verdant

Grikiai yra sveikas produktas, kuris vartojamas kaip savarankiškas patiekalas arba garnyras prie mėsos ir žuvies. Norint paruošti trapią ar klampią košę, svarbu žinoti, kokiu santykiu gerti sausus dribsnius ir vandenį ar pieną. Pažiūrėkime, kaip tinkamai virti grikius, ir sužinokime, kiek kartų jie verda.

Kaip teisingai virti grikius

Trumpas receptas: grikiai užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, pasūdykite ir virkite 20 min., kol skystis visiškai išgaruos.

Įpilkite sviesto, išmaišykite ir uždenkite šiltu rankšluosčiu 30 minučių.

Proporcijos

Reikės 1 asmeniui:

• 1/3 a.š. javai;
• 2/3 a.š. vanduo;
• žiupsnelis druskos;
• 10 g sviesto.

Tokiomis proporcijomis košė pasirodo trapi. Jei vandens daug, grikiai bus skysti, o jei vandens per mažai – iškepę.

Maisto gaminimo instrukcijos

Žingsnis po žingsnio gardžios grikių košės ruošimas:

1. Išrūšiuokite ir išsijokite javus, palikdami tik nesmulkintus rudus grūdus.
2. Išskalauti šaltame vandenyje bent 5 kartus.
3. Supilkite dribsnius į keptuvę ir įpilkite vandens.
4. Uždarykite dangtį, uždėkite ant ugnies, užvirkite.
5. Įberkite druskos ir virkite 20 minučių, kol vanduo visiškai išgaruos.
6. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą.
7. Padėkite į šiltą vietą 15 minučių.

Jei grikiai šviesūs, rekomenduojama juos paskrudinti sausoje ketaus keptuvėje 5 minutes - košė bus aromatingesnė.

Kiek laiko turi virti grikiai?

Verdant grikiai padidėja tūris ir svoris. Šių parametrų pokyčiai tiesiogiai priklauso nuo skysčio kiekio ir gaminimo laiko.

Sausų ir virtų grikių santykis

Jei paimsite 100 g grikių, įpilkite 200 ml vandens ir virkite 20 minučių, gaudami 400 g gatavo produkto. Sausų ir virtų grikių santykis 1:4.

Kiek jis sveria prieš ir po virimo?

Kiek virtų grikių gaunama iš sausų javų?:

• 30 g sausų grikių - 120 g virtų;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Jei bus laikomasi teisingų proporcijų, grikiai bus paruošti, kai vanduo keptuvėje visiškai išgaruos. Košėje neturi būti nevirtų miltų dalelių.

Nuo ko priklauso virimas?

Virimo tinkamumas yra laikas, per kurį grūdai iš sausos būsenos pereina į paruoštą virti. Tai laikotarpis priklauso nuo grikių veislių, sėjos ir derliaus nuėmimo datos, perdirbimo būdai ir laikymo sąlygos.

Įtakoja valymo, rūšiavimo, hidroterminio apdorojimo būdai, žaliavų džiovinimo laikas, grūdų atskyrimo nuo lukštų ir dulkių kokybė. Jei gamybos procesas atitiks visus standartus, grikiai bus kokybiški.

Grikių verdumas tikrinamas bent kartą per mėnesį.. Aukštis 125 cm³ virinto vandens, įberkite 50 g dribsnių ir žiupsnelį druskos. Talpykla uždaroma dangčiu ir dedama į vandens vonią, o skysčio lygis visada turi būti virš javų.

Po 20 minučių iš konteinerio centro paimami 5 grūdai. Padėkite ant stiklinio paviršiaus ir patrinkite kitu daiktu. Kiti bandymai atliekami kas 3 minutes, kol visi grikiai iškeps.

Grūdų gaminimo laikas

Be grikių virimo vandenyje, yra daugybė kitų kepimo būdų.Jie skiriasi pagal laiką ir naudojamus indus ar metodus.

Ant vandens ir pieno

Norėdami virti vandenyje, 100 g sausų grūdų užpilkite 200 ml vandens. Užvirinkite, įpilkite ¼ šaukštelio. druskos ir palaukite, kol visas vanduo virs garais. Į gatavą patiekalą įpilkite 20 g sviesto ir palikite keptuvę šiltai. Virti reikia 20 minučių, o pabaigti – 15 minučių.

Dėmesio! Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar netoleruojantiems laktozės, saldžios ir pieniškos košės yra draudžiamos.

Dėl virimas su pienu produktų proporcijos vienodos. Grūdai užvirinami ir laikomi ant silpnos ugnies, kol išvirs, retkarčiais pamaišant, kad nesudegtų. Į košę įberkite žiupsnelį druskos arba 1 valg. l. cukraus, taip pat 20 g sviesto. Paruošti užtrunka 35 minutes.

Puode ir lėtoje viryklėje

Gaminimui tinka puodas storu dugnu, kad viduje ilgiau išliktų karštis ir maistas nepridegtų. Jei gaminsite su vandeniu, tai užtruks 20 minučių, su pienu - 35.

Norėdami virti grikius lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas. javai;
• 2 valg. vanduo;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 2 valg. l. sviesto.

Visi komponentai dedami į multivarką ir užpilami vandeniu. Įjunkite košės virimo režimą. Po 30 minučių grikiai yra paruošti.

Biri, klampus ir maišeliuose

Išvirus šerdį gaunama trapi košė. Jame yra identiški grūdai, kurie verda tuo pačiu metu. Svarbu iš anksto nuplauti javus, pašalinti lukštus ir, jei reikia, kalcinuoti.

Virimo metu košės nerekomenduojama maišyti, kad nepažeistumėte grūdų vientisumo. Jei laikysitės visų proporcijų, 20 minučių puode ir 30 minučių lėtoje viryklėje grikiai pasirodys skanūs ir trapūs.

Jei įpilsite daugiau skysčio, gausite lipnią košę. Virkite, kol suminkštės (apie 30 minučių), įpilkite aliejaus.

Nuoroda! Maišelyje išvirtos grikių košės tūris padvigubėja.

1 pakeliui (120 g) reikės 200 ml verdančio pasūdyto vandens. Virkite košę, kol visiškai iškeps (15–20 minučių), išimkite maišelį, supjaustykite ir supilkite turinį į lėkštę. Jei norite, įpilkite aliejaus.

Išvada

Kad grikiai būtų skanūs ir trapūs, įpilkite apie 2 kartus daugiau skysčio. Jei padidinsite vandens ar pieno kiekį, košė bus klampesnė. Patiekalas ruošiamas ne tik namuose, bet ir keliaujant. Lyginant su sausu produktu, virtų grūdų tūris padidėja 4 kartus.