Kuo naudingi garuose virti grikiai ir kaip juos teisingai paruošti bei vartoti

Parduotuvėse parduodami rudos, kreminės ir žalios spalvos grikiai. Žalieji grūdai, skirtingai nuo kitų rūšių, yra naudingiausi, nes nėra termiškai apdorojami. Kodėl gamintojai grikius garina? Garuose kepti arba kepti dribsniai tampa aromatingi ir kieti. Jis gali būti saugomas ilgą laiką. Tačiau tuo pačiu metu garinant šerdį produktas tampa mažiau sveikas.

Kas yra garuose arba garuose virti grikiai?

Garuose ruošti grikiai yra grikių branduoliai, apdoroti termiškai garinant slėgiu. Grūdai tampa kreminės arba rudos spalvos. Nepuosetus javus galite atskirti pagal spalvą – tai žalias.

Vartojimui jis mirkomas, daiginamas ir verdamas garuose – šie gaminimo būdai su minimaliu terminiu apdorojimu leidžia išsaugoti naudingas medžiagas.

Garuose virti grikiai – Tai košė, paruošta be virimo. Skoniu jis niekuo nesiskiria nuo virtos, tačiau išsaugo daugiau vitaminų ir mikroelementų. Garinimo būdas taupo laiką. Jei dribsnius per naktį užpilsite verdančiu vandeniu ar kefyru, ryte gausite jau paruoštus ir sveikus pusryčius.

Kuo ji skiriasi nuo virtos, kuri sveikesnė?

Ar yra skirtumų tarp garuose virtų grikių ir įprastu būdu virti? Kuo mažiau grikiai virti, tuo geriau. Jis išlaiko maksimalų naudingų medžiagų kiekį.

Jadritsa Grikiuose gausu vitaminų, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, mikroelementų, rūgščių ir amino rūgščių.Virimo metu dalis jų subyrės. Garinant grikius sumažėja patiekalo kalorijų kiekis, o tai ypač svarbu norint efektyviai numesti svorio.

Sudėtis ir savybės

Ne veltui grikiai laikomi unikalia kultūra: juose yra daug organizmui svarbių medžiagų. Grikiuose yra daug vitaminų, tokių kaip: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Tarp mikroelementų: kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas, varis, selenas, manganas, chromas, molibdenas, jodas, alavas, nikelis, kobaltas. Grikiuose taip pat yra daug lengvai virškinamų baltymų ir skaidulų.

Nauda ir žala

Dėl naudingų savybių grikių košė vadinama „grūdų karaliene“. Garinti grikiai taip pat naudingi dėl šių priežasčių:

• dėl didelio folio rūgšties kiekio grikiai didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms;
• dėl didelio kalio kiekio grikiai ypač naudingi nuo įvairios kilmės edemos;
• grikiai stiprina kraujagysles, gerina kraujotaką, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir skatina virškinimą;
• produktas yra naudingas esant dideliam fiziniam ir psichiniam stresui;
• verta jį įtraukti į vaikų racioną, nes produkte yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų;
• valo organizmą ir veda prie svorio mažėjimo.

Ar grikiai gali būti kenksmingi? Kaip bebūtų keista, galbūt. Didelis baltymų kiekis ne visada yra gerai, nes daugelis baltymų yra potencialūs alergenai. Ir nors alergija grikiams pasitaiko retai, verta prisiminti apie nepageidaujamos reakcijos galimybę.

Ypač svarbu apriboti javų, pagamintų iš grūstų grikių, vartojimą. Tokiuose grūduose yra mažai stambių maistinių skaidulų, o dėl padidėjusio jų vartojimo pablogėja virškinamojo trakto veikla.

Net ir nedideliais kiekiais grikiai gali tapti pavojingi, jei laikomi prastomis sąlygomis – pavyzdžiui, atvirame inde šalia buitinės chemijos ir kitų toksinių medžiagų.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Grūduose yra iki 15% baltymų ir beveik 60% sveikų „lėtųjų“ angliavandenių. Energinė vertė yra 334 kcal 100 g produkto. Maždaug tiek pat kalorijų yra virtame kiaušinyje.

100 g grūdų yra:

• daugiau nei 13 g baltymų;
• apie 3 g riebalų;
• 62,5 g angliavandenių.

Kalorijų kiekis garuose virti grikiai – 100–110 kcal 100 g.

Skirtumas su virtais grūdais – daugiau nei 200 kcal.

Jeigu užvirinti grūdus su kefyru, taip patiekalas bus prisotintas pieno baltymų ir probiotikų, o kalorijų kiekis padidės iki daugiausiai 150 kcal.

Kaip tinkamai virti garuose virtus grikius

Yra keletas būdų, kaip paruošti garuose virtus grikius. Garuose galite naudoti žalius grikius ir rudus (keptus) dribsnius. Per naktį garuose kepti grūdai yra produktas, turintis maksimalių naudingų savybių ir vitaminų.

Dėmesio! Po paros produktas bus netinkamas vartoti, todėl užvirinkite tiek, kiek galite suvalgyti per dieną.

Verdantis vanduo per naktį

Prieš perdirbant grikiai, jei reikia, išrūšiuojami ir visada nuplaunami kiaurasamtyje. Grūdai garinami inde su dangteliu. Stiklinė grūdų užpilama dviem stiklinėmis verdančio vandens. Po 8–10 valandų sveika košė bus paruošta.

Kefyras

Kruopą nuplaukite, supilkite į stiklinę ir užpilkite kefyru. Iki ryto branduolys išsipučia ir bus paruoštas naudojimui. Šį patiekalą rekomenduojama valgyti ryte prieš pusryčius, maždaug pusvalandį prieš juos.

Branduolių ir kefyro proporcijos 1:1, geriau naudoti 1% kefyro.

Termose

Vienas iš patogiausių garinimo būdų yra termosas.Gaminimas užtruks trumpiau, tik 3-4 valandas. Nuplautas branduolys supilamas į termosą ir užpilamas verdančiu vandeniu. Tuo pačiu metu termose indas turės patogią temperatūrą valgyti ilgą laiką.

Kaip teisingai jį naudoti

Grikių košę galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kaip garnyrą. Tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei. Ekspertai rekomenduoja įvairių rūšių dietas, pagrįstas šiais grūdais.

Paraiška svorio netekimui

Grikių dieta laikoma viena iš efektyviausių: per dieną vidutiniškai numesite kilogramą, tai yra, prognozuojama, kad per savaitės kursą galite numesti apie 7 kg.

Pagrindinė grikių dietos dieta yra grikiai, bet ne virti kaip įprasta, o virti su verdančiu vandeniu, 1 stiklinė sausų dribsnių ir 2-3 stiklinės vandens. Pasirinkus vandens kiekį galima keisti konsistenciją: kuo mažiau verda vanduo, tuo produktas bus granuliuotas, atitinkamai, javainius plikius dideliu kiekiu vandens, grikiai bus minkšti ir tepami.

Grikius geriau valgyti mažomis porcijomis šešis kartus per dieną. Paskutinė produkto dozė turi būti 4-6 valandos prieš miegą.

Dėmesio! Nepaisant garantuoto grikių dietos efekto, daugelis gydytojų mano, kad ji nesubalansuota ir nepatenkina paros maistinių medžiagų poreikio.

Grikių dieta yra monodieta, tačiau kai kurie pasimėgavimai yra leidžiami. Taigi, galite gerti 1% kefyro (iki 1 litro per dieną). Leidžiama vartoti žaliąją arbatą ir mineralinį vandenį. Labai rekomenduojama vartoti multivitaminus. Sunkaus streso smegenims išvakarėse (egzaminai, ataskaitiniai laikotarpiai ir kt.) taip pat galite suvalgyti šaukštą medaus. Geriau praskiesti stikline šilto vandens.

Svarbu! Iš grikių dietos Baigę kursą, svarbu išeiti į lauką palaipsniui, nebarstant maisto. Kiekvieną dieną turite palaipsniui plėsti savo mitybą, įtraukdami vaisius, daržoves, žuvį ir vištieną.

Kam kontraindikuotinas

Jei turite individualų grikių netoleravimą, galite jausti negalavimą ir blogą sveikatą. Paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, šios košės rekomenduojama išbraukti iš raciono.

Jis neturi jokių kitų kontraindikacijų naudoti. Priešingai, dėl didelio augalinių skaidulų kiekio grikiai gerina virškinamojo trakto veiklą, o dėl juose esančios folio rūgšties, kalcio, kalio, natrio ir magnio – normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Tarp mitų galima paminėti ir tai, kad šios kruopos yra kontraindikuotinos diabetikams. Diabeto mityboje tai yra vienas pagrindinių produktų, nes grikiuose yra daug aminorūgščių ir augalinių skaidulų, kurios lėtina angliavandenių pasisavinimą žarnyne – suvalgius grikių cukraus kiekis kraujyje didėja lėtai ir sklandžiai.

Hipotenzija sergantiems pacientams verta apriboti arba visiškai pašalinti grikius iš dietos, nes šiame produkte esantis magnis atpalaiduoja kraujagyslių sieneles, todėl sumažėja kraujospūdis.

Privalumai ir trūkumai

Šie grūdai praktiškai neturi kontraindikacijų, jei jie vartojami saikingai. Jo pranašumai yra akivaizdūs:

• paprastas virimo būdas;
• prieinamumas;
• yra B grupės vitaminų, geležies (anemijos profilaktikai, kraujodaros funkcijos stimuliavimui), kalcio, kalio, fosforo, cinko (naudinga kaulams, odai, plaukams, raumenims);
• kalorijų kiekis priklausomai nuo gaminimo būdo nuo 100 iki 110 kcal;
• yra mažai angliavandenių ir daug baltymų, kurie padeda ilgą laiką jaustis sotūs;
• gerina medžiagų apykaitą, todėl jo laikymasis suteikia dvigubą smūgį antsvoriui.

Jei nesilaikote monodietos, tai yra, valgote tik grikius, tada šie grūdai neturi jokių trūkumų. Tačiau visame kame svarbu saikas ir tinkamas pasiruošimas. Jei grūdai blogai išgarinami, jie bus ir prastai virškinami, o tai pirmiausia palies skrandžio ir žarnyno ligomis sergančius žmones.

Išvada

Garuose virti grikiai yra sveikas ir skanus maisto produktas. Jį rekomenduojama naudoti visų amžiaus grupių žmonėms. Jis turi subalansuotą sudėtį ir didelę maistinę vertę. Produkto energinę vertę lemia lėtųjų (sudėtinių) angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų kiekis. Jis ruošiamas keliais būdais: užpilamas verdančiu vandeniu, kefyru arba garinamas termose.

Turėtumėte būti atsargūs dėl monodietos, kurios pagrindas yra grikiai. Atidžiai perskaitykite tokių dietų kontraindikacijas ir taisykles arba kreipkitės į gydytoją, jei sergate lėtinėmis ligomis.