Kiek laiko galite laikyti morkas korėjiečių kalba?

Korėjietiško stiliaus morkos – unikalus patiekalas, nes visi rusai jas mėgsta, tačiau patys korėjiečiai apie tai net negirdėjo. Morkos, sutarkuotos arba supjaustytos ilgomis juostelėmis, pagardintos aštriais prieskoniais, tinka ant stalo ne tik paprastomis dienomis, bet ir per šventes. Svarbu šį patiekalą vartoti tik šviežią, kad nepakenktumėte virškinimo sistemai. Iš šio straipsnio sužinosite apie morkų laikymo sąlygas korėjiečių kalba.

Kaip išsirinkti tinkamas morkas salotoms

Be dydžio ir formos, morkos labai skiriasi spalva. Ryškiai oranžinis šakniavaisių atspalvis atsiranda dėl didelio beta karotino kiekio. Kuo mažiau šios medžiagos morkose, tuo jos blyškesnės. Taip pat yra veislių, kurios turi ryškiągeltona, violetinė ir baltas spalvos.

Morkų skonis iš dalies priklauso nuo spalvos. Sultingiausios veislės yra oranžinės. Blyškiuose skonio savybės yra mažiau ryškios. Violetinės veislės turi savo skonį ir kitas savybes. Iš jų ruošiami aštrūs patiekalai.

Rečiausių morkų veislių yra rausvos ir raudonos šakninės daržovės. Tačiau Rusijos rinkose jų labai sunku rasti. Net ir atnešus tokias morkas ant prekystalio jos prastai parduodamos. Žmonės mano, kad šios šakninės daržovės buvo auginamos naudojant daug chemikalų ir dažiklių. Iš tikrųjų spalva priklauso nuo morkose esančių medžiagų santykio.

Rinkdamiesi daržoves morkoms virti korėjiečių kalba, atkreipkite dėmesį į kokybę ir brandumo laipsnį. Spalva šiuo atveju vaidina antraeilį vaidmenį. Tačiau perkant egzotiškas veisles svarbu iš anksto pasidomėti, kaip jos turėtų atrodyti, norint įsigyti kokybišką produktą.

Atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Ryškumas. Kuo ryškesnės morkos, tuo jose daugiau maistinių medžiagų. Kalbant apie kitas daržoves ir vaisius, sodri spalva laikoma didelio nitratų kiekio požymiu.
2. Paviršius turi būti lygus, be įtrūkimų, pažeidimų ar kitų deformacijų.
3. Būtinai rinkitės tik kietas daržoves. Jei šakniavaisiai yra minkšti, tai rodo, kad jis pradėjo gesti.
4. Vieta šalia viršūnių turi būti sodrios žalios spalvos.
5. Jei daržovės bus apdorotos tik po kelių dienų, pirkite neplautas morkas.

Nepirkite šakniavaisių, jei pastebite šiuos požymius:

1. Didelė deformacija arba matomi pažeidimai. Tai turi įtakos skonio savybėms.
2. Maži taškeliai arba tamsios dėmės. Jie rodo, kad daržovėje prasidėjo puvimo procesas.
3. Žalios dėmės. Tai rodo, kad morkos yra neprinokusios arba ilgą laiką buvo laikomos saulėje. Tokiu atveju gatavas patiekalas bus kartaus.
4. Šakniavaisių vidurio spalva stipriai kontrastuoja su dalimi, esančia arčiau odelės. Tai reiškia, kad morkos buvo auginamos naudojant daug cheminių medžiagų.
5. Daržovės su ūgliais. Jie turi mažiau ryškių skonio savybių, nes yra pernokę. Be to, išaugos kartais rodo morkų ligas arba nitratų buvimą.
6. Minkštas šakniavaisių paviršius. Tai rodo, kad viduje tikriausiai jau vyksta puvimo procesas.
7. Vaisiai su daugybe įtrūkimų. Viduje jie dažnai būna sugadinti.
8. Šviesios morkos. Ilgą laiką jis buvo laikomas pašaru.Dabar yra specialių šviesių spalvų veislių, tačiau vis tiek perkant jie teikia pirmenybę sodriai ir ryškiai spalvai.
9. Daržovės, kurių paviršius liečiant drėgnas arba riebus. Šakniavaisiai sugadinami arba apdorojami chemikalais.
10. Šakninės daržovės su juodomis plonomis juostelėmis. Tai reiškia, kad jie yra užkrėsti kenkėjais. Šio produkto negalima valgyti, nes jis gali pakenkti sveikatai.
11. Žalia dalis, esanti tarp vaisiaus ir viršūnėlių, storesnė nei 1 cm.Daržovės neprinokusios. Kai ši sritis yra ruda, tai reiškia, kad morkos yra pernokusios arba buvo per ilgai laikomos.
12. Vabzdžių ar graužikų užkrėtimo požymiai. Tai pavojinga jūsų sveikatai.
13. Letargija. Tokių morkų skonis labai skiriasi nuo šviežių. Sulčių jame praktiškai nėra, ji kieta ir netraški. Tokios daržovės netinka salotoms.

Skaniausios ir sultingiausios yra tos morkos, kurių svoris neviršija 150 g. Jei auginant naudojami nitratai, tokio dydžio šakniavaisiai nespėja jų pasisavinti dideliais kiekiais.

Norėdami paruošti morkas korėjiečių kalba, jie stengiasi nusipirkti ryškių, sodrios spalvos daržovių. Svarbu, kad jie būtų sultingi. Šiek tiek patrinkite šakniavaisį nagu. Jei sulčių daug, jos iškart išsiskirs. To nenutiks suglebusioms daržovėms.

Ar korėjietiškas morkas galima laikyti šaldytuve?

Korėjietiškų morkų tinkamumo laikas šaldytuve didelis, bet priklauso nuo to, kur jis buvo paruoštas – namuose ar gamykloje. Nešaldžius salotos suges per vieną dieną.

Naminius patiekalus šaldytuve galima laikyti 2-3 savaites. Tokiu atveju morkas reikia sudėti į indą su sandariai uždaromu dangteliu. Norėdami tai padaryti, naudokite plastikinį maisto indą arba įprastą stiklinis indas.

Reguliariai pakratykite indą, kad visos salotos pasidengtų aliejumi ir actu, nes šie komponentai palaipsniui nusėda ant dugno.

Šis ilgas galiojimo laikas yra dėl ingredientų, įtrauktų į korėjietiškų morkų receptą.

Pagrindinis konservantas patiekale yra actas. Jo savybes sustiprina šie komponentai:

• cukraus;
• druskos;
• aštrūs raudonieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Visi šie ingredientai taip pat yra natūralūs konservantai.

Tinkamiausia korėjietiškų morkų laikymo temperatūra yra nuo 0 iki +5°C. Jei jis didesnis, galiojimo laikas labai sutrumpės.

Svarbu! Jei paliksite salotas atidarytas, jos greitai išdžius. Tokiu atveju morkos praras skonį ir taps netinkamos vartoti.

Parduotuvėse pirktos salotos išsilaiko kur kas ilgiau, jei laikomos hermetiškai uždarytoje talpykloje. Galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo gamintojo, nes jie naudoja skirtingas formules. Ši informacija visada nurodoma ant pakuotės.

Paprastai neatidarytoje pakuotėje tinkamumo laikas yra 180 dienų. Svarbi sąlyga: talpyklos atidaryti negalima.

Jei korėjietiškos morkos buvo pirktos pagal svorį, šiuo atveju jos laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. SanPiN rekomenduoja produktą suvartoti per 2 dienas.

Siekiant padidinti galiojimo laiką, salotos dažnai užšaldomos. Norėdami tai padaryti, perkelkite gaminį į plastikinį maišelį arba plastikinį indą ir įdėkite į šaldiklį. Užšaldykite be sūrymo.

Šioje formoje morkos korėjiečių kalba laikomos šešis mėnesius. Pasibaigus šiam laikotarpiui, produktas nėra tinkamas vartoti.

Kitas įprastas būdas ilgai išsaugoti salotas – konservavimas. Norėdami tai padaryti, išdėliokite gatavą patiekalą stikliniuose indeliuose, Sterilizuokite vandens vonioje ir uždarykite dangčiais.Preparatai laikomi šaldytuve. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 3 mėnesiai.

Kokiuose induose geriausia laikyti salotas?

Korėjietiškos morkos laikomos plastikiniuose induose arba stikliniuose induose. Būtinai uždenkite indus dangteliais.

Indo negalima laikyti metaliniame inde, nes metalas pagreitina jo oksidaciją. Tai pablogina korėjietiškų morkų skonį ir sumažina jų galiojimo laiką.

Išimkite salotas tik sausais ir švariais indais. Net vandens lašas gali paskatinti fermentacijos proceso pradžią.

Ilgalaikiam laikymui morkas patartina iš anksto supakuoti į mažus indelius, skirtus vienam naudojimui. Taip nereikės nuolat varstyti didelio stiklainio ar indo.

Išvada

Korėjietiškos morkos laikomos tik šaldytuve. Galiojimo laikas priklauso nuo to, kur patiekalas buvo paruoštas. Parduotuvėje pirktas produktas neatidarytoje pakuotėje gali būti laikomas kelis mėnesius.

Namines salotas patartina suvartoti per 2 savaites. Pasibaigus tinkamumo laikui, produkto vartoti negalima, nes tai sukels virškinimo trakto sutrikimus.